黄油里的反式脂肪,别急着戒

反式脂肪不都伤心,牛奶黄油里这种22项研究没查到风险 乳制品里的反式脂肪,没查到伤心风险 一项汇总 22 项研究的大综述发现,牛奶、黄油、酸奶、奶酪里天然存在的反式脂肪,在对照试验里没有让血脂出现实质变化,在长期队列里也没有与心脏病、中风、心血管死亡或 2 型糖尿病风险升高相关联。作者因此认为,它和工业反式脂肪不该被当成同一类东西看待。 如果你爱吃黄油奶酪,不必为反式脂肪戒掉它们 如果你每天有喝奶、吃酸奶或奶酪的习惯,可以继续吃,重点是把总量放进均衡饮食里。真正要盯的是配料表上写着”部分氢化油”的加工食品和油炸食品,那才是证据最硬的一类。 被”反式脂肪&#8… 阅读全文

打鼾伴夜间缺氧,别只当”睡得香”

打鼾、夜间缺氧,不只是”睡得响”那么简单 夜间缺氧可能是被低估的全身负担,但癌症关联仍是假说 一篇综述提出,慢性间歇性夜间缺氧是一种被低估的全身生理负担,可能与包括肿瘤在内的疾病过程有关;但作者明确表示,直接因果关系尚未确立,这套框架也未经过前瞻性验证。另一项多中心研究显示,规律使用持续气道正压通气与老年患者心血管事件风险降低相关。 长期打鼾伴白天嗜睡,别只当”睡得香”,去做睡眠评估 夜间反复缺氧对心血管的影响已比较明确。打鼾伴呼吸暂停、白天犯困、晨起头痛,都值得认真查一查。 打鼾不只是”睡得香” 家里人打呼噜,常被调侃&… 阅读全文

超加工食品关联7种病?酸奶坚果也算在内

8百万人追踪:超加工食品拉高7种病,酸奶坚果也被算进去 8百万人:超加工食品和7种病同时升高相关 一项汇总51个前瞻队列、881万名成年人的剂量反应荟萃分析发现:超加工食品吃得越多,心血管事件、癌症、肥胖、代谢综合征与糖尿病、抑郁焦虑、消化系统疾病和全因死亡的风险同时升高。证据等级为低到中等。 如果你想少踩坑,先减含糖饮料和加工肉,再谈戒超加工 研究给出的方向不是”戒”,而是替换:把超加工食品压到每天总能量的10%~20%,用最少加工的食物顶上。真正该优先减的,是含糖饮料和加工肉这类公认有害的亚类。 8百万人,7种病,一起升高 你大概早就听过”超加工食品不健… 阅读全文

失眠加上呼吸暂停,心脏负担不只是相加

失眠加上呼吸暂停,心脏的负担不只是相加 失眠与呼吸暂停叠加,心血管风险明显放大 一项分析近百万名美国退伍军人的研究发现,同时有失眠和睡眠呼吸暂停的人,高血压和心血管疾病的风险明显高于只有其中一种的人。研究者把这种组合称为一个独立的高危类别,并强调两种问题不该分开单治。 两个睡眠问题要一起查、一起治 如果你长期入睡困难,又有人提醒你睡觉会停气、打鼾,别只盯一个毛病。建议做一次完整的睡眠监测,把失眠和呼吸暂停放在一起评估,再决定治疗顺序。 两种病,常常同时出现 临床上,失眠和睡眠呼吸暂停常被当作两回事分别处理。但很多人是两者兼有,而且叠加在一起时,对心脏的消耗会明显加大。研究者给这种组合起了专门的… 阅读全文

超加工食品吃最多,血管风险高40%

超加工食品吃得最多的人,血管风险高40% 13.4万人十年随访,吃最多的那组风险高40% 英国生物样本库133,797人随访中位10.93年,期间记录654例新发动脉粥样硬化。按每日份数计算,摄入量最高四分位的一组风险高出40%;按每日克数计算,高出29%。 如果你常吃即食与包装零食,先看配料表再谈热量 如果你每天的零食、速食与甜面包占比不低,别只算热量:先看配料表里有没有一长串家里不会用到的添加成分,再决定要不要把它留在餐盘里,把整食的份额补回来。 热量算得再细,也可能漏了一件事 很多人安排饮食时会把每一口都换算成热量,却很少问一句:这些食物在到我手上之前,被加工到什么程度。一项基于英国生物… 阅读全文

半夜吃夜宵,心脏血管真的会抗议?

工作日周末饭点差得越多,心血管风险越高? 饭点”工作日一套、周末一套”,心脏可能更累 法国一项覆盖 10.4 万人的前瞻队列发现:工作日与休息日的进食时间差得越大,心血管疾病风险越高——进食时差每增加 1 小时,心血管病风险约上升 5%;周末与工作日饭点错开超过 2 小时的人,风险比基本对齐的人高约 13%。不过研究者强调:这只是”提示”,关联尚未达到统计显著,机制也还没完全搞清楚。 工作日周末饭点尽量对齐,别把早饭睡成午饭 如果你想给心脏少添点堵:工作日和休息日的首餐、末餐时间尽量保持一致——周末补觉可以,但别把早饭拖成早午餐、把晚饭拖成夜宵。… 阅读全文

同吃油,为什么有人出事有人没事?

同吃饱和脂肪,有人出事有人没事——翻牌的是基因 饱和脂肪的危害,看你的遗传牌 一项分析美国2万多名绝经后女性的研究发现:同样是吃饱和脂肪,只有携带”高胆固醇遗传风险”的人,血脂被升高、心血管风险被放大的效应才最明显;普通人吃同样的油脂,影响小得多。 如果你家有人血脂高,控脂比普通人更要紧 如果你直系亲属里有高胆固醇血症或早发心脑血管病,建议先查血脂,再让心血管内科医生评估遗传风险;这类人群应严格限制饱和脂肪(少肥肉、奶油、油炸食品)。普通人不必为每一口饱和脂肪过度焦虑,均衡饮食即可。 同样吃油,结局两种 饭桌上总有人在争论:有人说饱和脂肪是心血管的”隐形杀手… 阅读全文

蔬菜白吃了?养对菌群才变护心药

蔬菜白吃了?好菌群才能把菜变成护心药 菜要变身护心药,先看肠道菌群 一项机制研究发现:蔬菜里的硝酸盐和植物铁,要经过肠道菌群的”加工”,才能变成有护心作用的活性分子——二硝基铁复合物(DNIC)。菌群缺位时,这个转化消失,菜对心血管的保护作用也就落空。 如果你想让蔬菜发挥护心效果,吃菜也别忘了养菌 如果你希望深色叶菜真正帮到心血管,建议”双管齐下”:一方面多吃菠菜、芝麻菜、甜菜根等硝酸盐丰富的菜,另一方面用全谷物、豆类、蔬果里的膳食纤维把肠道菌群养好。长期依赖甜菜根汁、硝酸盐一类补剂,未必有用。 你桌上的菜,可能只走了一半路 很多人按时吃菜、把沙… 阅读全文

没有高血压高血脂,也会心梗?

没有高血压高血脂,也会心梗?5,540人找出隐藏风险 无四大危险因素也心梗,占3.9% 约旦一项针对5,540名心血管病患者的分析发现:没有高血压、糖尿病、血脂异常、吸烟这四大传统危险因素的人,仍然有3.9%发生过心血管事件;而把肥胖和久坐不动也纳入考量后,真正”无任何可修饰危险因素”的人只剩1.0%。也就是说,绝大多数看似”没危险因素”的患者,其实带着被漏掉的肥胖或久坐。 别只盯血压血脂,肥胖和久坐同样必须管理 如果你体检血压、血糖、血脂都正常,也别急着放心:体重和运动量同样是心血管的”硬指标”。管理好体重、每天别连续久… 阅读全文

每日营养健康资讯精选 · 2026年8月15日

🔥头条关注 光明网 酸汤子木耳米线存放不当可成"毒源" 沈阳多名市民因食用存放不当的酸汤子、泡发木耳和米线中毒就医,专家提醒这类淀粉类和菌类食物在高温潮湿环境下极易滋生米酵菌酸等剧毒物质。米酵菌酸耐高温,日常烹饪无法破坏,中毒后病死率可达40%以上,且目前没有特效解毒药。木耳泡发超过8小时、酸汤子存放超过24小时即进入高风险期,出现酸败异味、黏液时应立即丢弃。专家建议:木耳现泡现吃,泡发后放冰箱冷藏不超过4小时;酸汤子、米线等发酵米面制品尽量当天制作当天吃完。一旦出现恶心、呕吐、腹痛并伴有头晕乏力,应尽快就医并告知医生饮食史。 📅 2026年8月15日 | 光明网 Food… 阅读全文