土耳其一项前瞻性横断面研究纳入 141 名坚持无麸质饮食至少两年的乳糜泻患儿，其中 12 人（8.5%）仍存在持续矮小，2.1% 被诊断为生长激素缺乏。非生长激素缺乏的矮小患儿，胰岛素样生长因子-1 与结合蛋白-3 的水平更低；而被寄予期望的成纤维细胞生长因子 21，在各组之间没有差异。

如果你家孩子在严格执行无麸质饮食，身高却仍落后，可以请医生把检查做全：胰岛素样生长因子-1、结合蛋白-3、维生素 D、甲状腺功能，以及饮食依从性的客观评估。把原因归到某一个新指标上，容易漏掉真正可纠正的那一项。

忌口做到了，个子还是没跟上

乳糜泻孩子确诊后，第一件事是严格无麸质饮食。多数家庭会经历一段明显的追赶生长，体重先上来，身高随后跟上。但临床上也有一批孩子，忌口做得很认真，复查抗体也转阴，个子却始终在同龄人后面。过去几年，有一个叫成纤维细胞生长因子 21 的指标被反复提起，被认为可能与这种情况有关。

你被那个新指标带偏了吗

你大概在家长群里见过类似说法：某某因子升高，所以孩子长不高。这类说法听起来专业，实际多数只来自单项研究。这项研究做的事很朴素：把忌口满两年的孩子集中起来，一次性把这几个指标都测了，看谁真跟身高有关。

141 个孩子，三个指标

8.5% 依然矮小：研究来自土耳其，前瞻性横断面设计，纳入 141 名乳糜泻患儿，其中 79 名女孩，均坚持无麸质饮食至少两年。测量身高、体重与靶身高后，12 人（8.5%）存在持续矮小；对身高低于靶身高 1.5 个标准差以上的孩子做生长激素激发试验，2.1% 被诊断为生长激素缺乏。这说明”忌口就能长高”对多数人成立，但不是人人如此。

生长因子低，说明还有别的原因：在非生长激素缺乏的矮小患儿中，胰岛素样生长因子-1 与其结合蛋白-3 的评分更低。这两个指标反映的是营养与生长轴的状态，它们的下降提示问题可能出在吸收、营养或慢性炎症上，而不是垂体本身。

那个被寄予期望的指标，没差：最关键的阴性结果在这里：血清成纤维细胞生长因子 21 在各组之间没有显著差异，与身高评分也没有关联。换句话说，把”忌口仍矮小”归因于它，至少在这批孩子身上得不到支持。阴性结果不像阳性结果那样好传播，但它能把注意力从错误的方向挪开。

141 人 → 8.5% 仍矮小 → 2.1% 确诊生长激素缺乏 → 被寄予期望的指标无差异。三个数字合起来，说的是同一件事：剩下那一小部分孩子，需要更细的分型，而不是一个统一解释。

三句话给忌口家庭的家长

1 把检查做全，生长因子、维生素 D、甲状腺功能都值得查一遍。

2 别忽视依从性的客观评估，抗体与饮食回顾比家长的自述更可靠。

3 矮小不等于必须打生长激素，先分清是营养性、炎症性还是激素缺乏：找对原因，比追新指标有用。

① 研究设计：前瞻性横断面，无法确定指标与身高的因果关系。
② 样本量小：141 人，其中矮小者仅 12 人，亚组统计效能有限。
③ 单中心：来自土耳其一家中心，人群与饮食结构有地域特点。
④ 指标单一：未纳入肠道吸收功能、炎症指标等更直接的解释变量。

参考资料：Serum FGF-21 levels and stature in children and adolescents with celiac disease on a gluten-free diet. Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism（2026）. https://doi.org/10.1515/jpem-2026-0244
需要提醒的是，这类研究给出的是人群层面的平均趋势，不能直接推算到某一个人身上。