外国人吓哭、减肥人狂喜：皮蛋的蛋白质有多能打？ 读者爸爸们，你以为皮蛋是铅弹？以为黑斑是发霉变质？以为这玩意儿只能黑暗料理？ 错。你嫌弃的不是毒药，是减脂期的优质蛋白质来源。你躲开的不是黑暗料理，是铅含量被冤枉的宝藏蛋。 拆底层，皮蛋这东西，其貌不扬，营养丰富，比鸡胸肉便宜，比蛋白粉好吃。 🔬 先说铅 现代工艺早就不加铅了。用的是硫酸铜、硫酸锌，国标 GB 2762-2022 要求蛋及蛋制品含铅量不超过 0.2 毫克/千克，皮蛋和普通鸡蛋一个标准[1]。正规厂家出来的皮蛋，放心吃。 散装的缺乏监管，不建议购买。 ⚫ 再说黑斑 那不是发霉，是硫化亚铜沉淀物[2]。这玩意儿在蛋壳上堵气孔、挡细菌，… 阅读全文