美国又起84例沙门氏菌，源头还没找到？ 84例新疫情，FDA连源头都没查到 美国FDA公布一起新的沙门氏菌（Newport血清型）疫情：84人感染，感染源仍在追查中，连”正在查什么食物”都未公布。同期FDA疫情表累计12201人患病；环孢子虫（寄生虫）疫情更大，与冰山生菜相关病例已10930例，官方估算每确诊1例背后还有83例没被发现。 买回来的生食蔬果，先冲洗再入口 国内读者能做的：买回家的生食蔬果（生菜、香菜、黄瓜等）先用流动水冲洗再入口，能焯水或做熟的最好做熟；老人、孩子、孕妇、免疫低下者，避免生食和半熟蛋禽肉。留意海关和市场监管的进口食品召回公告，进口奶酪、即食… 阅读全文
1800只母鸡、14人感染：一盒鸡蛋的沙门氏菌链条 一次农场级召回，链条从鸡舍接到你家冰箱 佛蒙特州一家农场因鸡蛋与养殖场环境样本检出沙门氏菌，召回6月1日至9月5日期间的鸡蛋，官方已关联14例病例，约1800只母鸡受影响。官方给出的处置动作很具体：召回蛋不吃、不堆肥，直接丢进垃圾桶。 鸡蛋彻底加热，摸蛋后洗手并清洁台面 如果你家经常吃鸡蛋，把两件事固定下来：蛋要彻底加热到蛋白蛋黄都凝固，别做溏心；摸过生鸡蛋后洗手，并顺手擦一遍可能被蛋液碰到的台面和冰箱隔层。家里有小孩或老人，这两步尤其别省。 一枚蛋的旅行路线 一枚鸡蛋从鸡舍到你家冰箱，中间隔着分拣、装盒、运输、上架。这条链看起来简单，但只要… 阅读全文
被勒令停售的辣酱：肉毒杆菌风险当前，公司选择不配合 监管能力在，但这次没被用上 康涅狄格州监管机构向一家辣酱生产企业发出停止销售令，理由是产品未按获批工艺生产、酸化不足，存在肉毒杆菌风险。公司既未召回产品，也未回应该命令。截至通报时，没有病例被报告。 如果你买私房低酸酱料，先问清酸化与工艺 如果你喜欢买手工或私房酱料，尤其是低酸的辣椒酱、蒜蓉酱、油浸蔬菜，建议先确认对方有没有正规的生产许可与酸化工艺；自制的同类酱料，也应按可靠配方控制酸度，并冷藏保存。 一份没被执行的停止销售令 监管部门的停止销售令，通常是食品安全链条上最后一道刹车。康涅狄格州的这份命令，刹住了一部分——销售终端的产品被封存，… 阅读全文
传统手工奶酪更安全？一种叫Kajmak的乳制品带走3条命 手工与传统不等于更安全，一次疫情带走了3条命 奥地利2020年至2022年的一起李斯特菌疫情中，10人感染、3人死亡，溯源指向一种叫Kajmak的传统南欧乳制品。科学的提醒不是”传统食品危险”，而是小规模传统生产缺少系统化的卫生控制时，风险会被低估。 如果你在孕期或免疫低下，避开生乳软质奶酪 如果你处于孕期、65岁以上或免疫功能低下，比较稳妥的做法是选明确标注巴氏杀菌奶制作的奶酪，或把奶酪加热到冒热气再吃；生乳、轻盐、未充分熟成的软质奶酪，尽量不碰。 “手工”两个字，值多少安全感 在食品货… 阅读全文
水果冰棒里吃出玻璃渣？网红品牌紧急召回 网红水果冰棒吃出玻璃渣，全美紧急召回 美国知名冰棒品牌Outshine因消费者投诉产品里发现玻璃碎片，自愿召回6种口味的水果冰棒及24支装混合装。目前尚无任何疾病或受伤报告，但玻璃碎片一旦吞下可能划伤口腔和消化道，属于必须严肃处理的异物污染。 如果你家有Outshine冰棒，先查批次码再吃 如果你在国内电商平台或进口超市买过美国进口的Outshine冰棒，先核对包装底部批次码（LLA开头、最佳食用日期2027年5月31日至11月30日之间），命中即停止食用。更通用的提醒：留意市场监管总局和海关总署发布的进口食品召回通报；家有小孩子的，任何冰品、果冻、糖果… 阅读全文
冷冻蓝莓查出甲肝：荷兰24例源头成谜 冷冻蓝莓也能传播甲肝，24例源头成谜 荷兰一起甲型肝炎暴发调查发现：2024年11月至2025年2月，24例甲肝病例均与食用某连锁超市的冷冻蓝莓相关，蓝莓样本中检出甲肝病毒RNA；8人住院，无死亡报告。但污染的初始源头，至今未能查明。”冷冻=杀菌”？甲肝病毒耐低温，冷冻挡不住它。 冷冻水果食用前，也要注意来源和卫生 如果你习惯买冷冻水果，不必恐慌，但要有基本意识：冷冻不等于杀菌，甲肝病毒耐低温。选择正规渠道、注意产品召回信息、食用前彻底清洗或加热，都是降低风险的办法。 “冷冻=杀菌”？甲肝病毒耐低温 很多人觉… 阅读全文
美国今夏食安连环爆：辣椒召回、生菜关联2死 环孢子虫超万人感染，沙门氏菌扩散27州 2026年夏美国连发两起食源性疫情：环孢子虫感染自5月1日以来已超1万人、517人住院、2例死亡，其中超6000例感染与Taylor Farms的冰山生菜相关；沙门氏菌波及27个州共345例。8月9日，Taylor Farms宣布召回20款含墨西哥辣椒的产品。 如果你在美国，先查召回名单再下厨 如果你近期在美国超市买过蘸酱、鳄梨酱、莎莎酱或辣椒类产品，建议先对照Taylor Farms召回名单核对批次；生食蔬菜水果前彻底清洗；出现持续腹泻、发热等症状及时就医，并主动告知医生近期饮食史，帮助疫情溯源。 这个夏天，… 阅读全文
美国15州55人中招，这家芽苗菜公司曾拒绝召回？ 苜蓿芽混入两种致病菌，55人感染横跨15州 美国2026年8月暴发一起苜蓿芽疫情：55人感染、波及15个州，同一批芽苗菜里同时检出大肠杆菌（46例）和沙门氏菌（7例），还有2人双重感染；4人住院，无死亡。涉事的Everything Sprouts公司一度拒绝召回，直到8月22日才宣布召回3款产品。 芽苗菜务必充分加热再吃，买过进口产品先核对批号 如果你或家人习惯在沙拉、三明治、火锅里生吃芽苗菜（豆芽、苜蓿芽等），建议改吃熟食：芽苗菜在温暖潮湿的发芽环境极易滋生致病菌，FDA长期建议老人、儿童、孕妇和免疫力低下人群避免生食任何芽苗菜。若你购买过涉… 阅读全文