标签： 食品安全

42天、49天、55天……油变质的倒计时，但关键不只在于时间 —— 过氧化值与酸价：两条并行的变质路径 —— 前几天央视新闻转载了一篇研究：江南大学团队发现，4~5升大桶食用油开封后—— 亚麻籽油 42天 过氧化值超标 葵花籽油 49天 过氧化值超标 大豆/花生油 55-60天 过氧化值超标 这个结论在网上引发了不少讨论。但顺着这场讨论往下走，其实能触及一个更有意思的问题——「油变质」这件事，到底是谁说了算？ 📌 一个小知识：两个指标，两条路径 很多人以为判断食用油变不变质，就看一个指标就够了。实际上，国标里同时看两个：过氧化值和酸价。只不过，这两者测的是不同的变质路径。 🔥 过氧化值 📐 测… 阅读全文

不求关掉小卖部，只让学生看清标签 “红橙黄绿”进校园来了 2026年5月，中国学生营养与健康促进会发布了一份团体标准——《校园营养健康超市建设指南》（T/CASNHP 10—2026），6月1日起实施[1]。 事情本身不复杂：给校园超市的零食贴上红、橙、黄、绿四种颜色标签。绿的推荐买，红的尽量别碰。 看起来就是四个色块，但把它放到儿童青少年超重率11.1%、肥胖率7.9%的背景里[2]，这份标准想做的事其实很重——用一排货架的位置，去影响一个孩子的日常选择。 6-17岁超重率 11.1% 6-17岁肥胖率 7.9% 烹调油超推荐量 ≈⅓ 细读完这份标准，最大的感受不是&… 阅读全文

有时候会看到一些汤料、代用茶的企业标准用夏枯草、布渣叶、鸡蛋花做原辅料，其实是未被允许的。 根据关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）规定，允许夏枯草（Prunella vulgaris L.）、布渣叶（破布叶Microcos paniculata L.）、鸡蛋花（Plumeria rubra L.cv.Acutifolia）作为凉茶饮料原料使用。意思就是以上三种原料的使用范围仅为凉茶饮料原料。其他类别的产品别用上了。 公告网址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/201003/38b63b4b6f39480b… 阅读全文

国家卫健委的原网址：http://www.nhc.gov.cn/sps/s7890/202408/01f4b82eff294f4182102cf43e2e898e.shtml 按照传统既是食品又是中药材的物质目录就是我们平时说的食药物质目录，能进这个目录的要求非常高，而且固化了很久。最早公布的一批是《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》卫法监发[2002]51号，共有3个名单，分别是：《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》，之后能列入食药物质的中药都是很少很少。有兴趣的朋友可以上网查一下。 好了，不说历史了，通过本次公告还能看出一些形势的… 阅读全文

《食品中污染物限量》（GB2762—2022）中3.5描述如下： 对于肉类干制品、干制水产品、干制食用菌,限量指标对新鲜食品和相应制品都有要求的情况下,干制品中污染物限量应以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。如果干制品中污染物含量低于其新鲜原料的污染物限量要求,可判定符合限量要求。 可理解为在新鲜食品和相应制品同时存在限量要求的干制品适用于脱水率或浓缩率折算。 那么2762中出现“鱼类及其制品”这个项目是否等同于同时存在呢？答案是肯定的

结论：可以 概念： 调味茶：调味茶是指以茶叶为原料，配以各种可食用物质或食品用香料等制成的调味茶类。（GB 2760 实施指南） 查询网址：http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=additives&a=product&catid=363 茶粉：以茶树鲜叶或干茶为原料，经加工后研磨或直接研磨成粉状的茶产品。（NY/T 2672一2015） 文本网址：http://down.foodmate.net/standard/sort/5/44676.html 抹茶：采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青后、十燥制成的叶片为原料，经… 阅读全文