2026年8月，意大利13岁男孩马蒂亚去世。他2017年（4岁）在特伦托吃下受污染的生奶奶酪，感染大肠杆菌后发展为溶血性尿毒综合征（HUS），此后昏迷整整9年。

生奶制品可能携带致病菌，幼儿感染后更容易出现严重并发症；优先选择经过巴氏杀菌的乳制品，是最稳妥的做法。

9年昏迷，始于2017年的一块奶酪

2026年8月，一条新闻让很多家长心头一紧：意大利一名13岁男孩去世。他叫马蒂亚（Mattia Maestri），自2017年4岁那年吃了一块生奶奶酪后感染大肠杆菌，发展成溶血性尿毒综合征（HUS），在昏迷中度过了人生最后的9年。

“天然”两个字，挡不住看不见的细菌

“生奶更新鲜、更有营养、更天然”——你是不是也在某个”农场直供、现挤现卖”的摊位前心动过？尤其是有宝宝的家庭，总想把”最好的”给孩子。但这场持续9年的悲剧提醒：“天然”两个字，挡不住看不见的细菌。

一块奶酪如何变成9年昏迷

那块改变一生的奶酪：2017年，意大利北部特伦托（Trento），当时4岁的马蒂亚食用了受污染的生奶奶酪，感染大肠杆菌。感染很快进展为溶血性尿毒综合征（HUS）——一种以急性肾损伤、溶血性贫血和血小板减少为特征的严重并发症，主要攻击儿童。

HUS为什么这么凶：HUS最常由产志贺毒素大肠杆菌（STEC）引起。细菌在肠道释放毒素进入血液，破坏红细胞并损伤肾脏微血管，可能引起肾衰竭、脑损伤等终身损害。儿童、尤其是幼儿，是风险最高的人群。

“生奶”的风险不是玄学：未经巴氏杀菌的生奶及生奶制品，可能携带沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等致病菌[来源：美国疾控中心（CDC）生奶食品安全页]。美国儿科学会（AAP）明确不建议婴幼儿饮用生奶，因为幼童免疫系统尚未发育成熟，感染后更容易出现重症[来源：美国儿科学会健康儿童网站]。

一场持续多年的拉锯：马蒂亚昏迷的9年间，此案牵出长达数年的法律诉讼，围绕生奶奶酪的生产、销售与监管责任。2026年8月，这场拉锯以他的离世告终。对一个家庭来说，这9年是从希望到绝望的漫漫长路。

4岁发病、13岁离世；昏迷9年；2017年的一块奶酪，变成2026年一个生命的句点。对幼儿家庭来说，这不该只是”别人的新闻”。

一杯奶的”天然”与”安全”，要分开算

1 生奶奶酪可以携带致病大肠杆菌，儿童感染后可能发展成致命的HUS，这个案例就是极端样本。

2 巴氏杀菌是消灭这些细菌最有效的环节，一杯经过巴氏杀菌的牛奶和一杯”现挤生奶”，安全性差了一个量级。

3 个案不证明”吃生奶必出事”，但风险确实存在且有据可查：家有幼儿，选巴氏杀菌产品更稳妥。

① 个案报道：单个病例不能量化风险概率，也不涉及该批次产品的官方检测结论。
② 事件细节有限：公开报道未提供致病菌血清型、具体污染环节等信息。
③ 方向一致：此案与各国公共卫生机构长期关于生奶风险的警告方向一致，但机制层面报道未展开。

参考资料：Food Safety News（Joe Whitworth）. Italian child dies after decade-long E. coli battle（2026-08-06）. 无DOI，来源: https://www.foodsafetynews.com/2026/08/italian-child-dies-after-decade-long-e-coli-battle/