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冷冻蓝莓查出甲肝：荷兰24例源头成谜 冷冻蓝莓也能传播甲肝，24例源头成谜 荷兰一起甲型肝炎暴发调查发现：2024年11月至2025年2月，24例甲肝病例均与食用某连锁超市的冷冻蓝莓相关，蓝莓样本中检出甲肝病毒RNA；8人住院，无死亡报告。但污染的初始源头，至今未能查明。”冷冻=杀菌”？甲肝病毒耐低温，冷冻挡不住它。 冷冻水果食用前，也要注意来源和卫生 如果你习惯买冷冻水果，不必恐慌，但要有基本意识：冷冻不等于杀菌，甲肝病毒耐低温。选择正规渠道、注意产品召回信息、食用前彻底清洗或加热，都是降低风险的办法。 “冷冻=杀菌”？甲肝病毒耐低温 很多人觉… 阅读全文

症状消失≠不再传染：病厨师照章备餐，65人仍中招 症状好了还能排菌，病厨师照样放倒一片 澳大利亚首都领地2024年一场私人宴会胃肠炎暴发调查揭示：一名食品加工人员此前生病，症状消退超过96小时后仍返回备餐，随后检出诺如病毒阳性——尽管场地操作流程完全合规，仍有65人发病。调查机构直言：安全操作能降低风险，但不能完全消除风险。 如果家里有人”刚拉完肚子”，别急着掌勺 诺如病毒感染者在症状停止后仍可能排菌数天甚至数周。实用建议：胃肠炎症状完全消失后，至少再等48-72小时再接触食物[来源：CDC诺如病毒防控指南]，症状期间和恢复初期都不该给家人做饭；备餐前后认真洗手，水果和… 阅读全文

食品欺诈每年让英国损失20亿英镑，你买到的可能是假的 食品欺诈，比你想象得更普遍 英国朴茨茅斯大学的最新研究估算：食品欺诈每年给英国经济造成约4亿至20亿英镑的损失——包括用便宜原料冒充高价食材的”食品替换”、虚标产地和成分的”虚假标签”、伪造文件的”文档欺诈”。这不仅是钱的问题，还牵出假烈酒混入工业化学品这类真实公共卫生风险。 防掺假，记住三个实用动作 日常防骗可以这样做：优先买带完整溯源信息的品牌和渠道，警惕明显低于市场价的高价食材（橄榄油、蜂蜜、海鲜是重灾区），购买进口食品时核对标签产地与包装一致性。发现可疑产品，可… 阅读全文

美国今夏食安连环爆：辣椒召回、生菜关联2死 环孢子虫超万人感染，沙门氏菌扩散27州 2026年夏美国连发两起食源性疫情：环孢子虫感染自5月1日以来已超1万人、517人住院、2例死亡，其中超6000例感染与Taylor Farms的冰山生菜相关；沙门氏菌波及27个州共345例。8月9日，Taylor Farms宣布召回20款含墨西哥辣椒的产品。 如果你在美国，先查召回名单再下厨 如果你近期在美国超市买过蘸酱、鳄梨酱、莎莎酱或辣椒类产品，建议先对照Taylor Farms召回名单核对批次；生食蔬菜水果前彻底清洗；出现持续腹泻、发热等症状及时就医，并主动告知医生近期饮食史，帮助疫情溯源。 这个夏天，… 阅读全文

美国15州55人中招，这家芽苗菜公司曾拒绝召回？ 苜蓿芽混入两种致病菌，55人感染横跨15州 美国2026年8月暴发一起苜蓿芽疫情：55人感染、波及15个州，同一批芽苗菜里同时检出大肠杆菌（46例）和沙门氏菌（7例），还有2人双重感染；4人住院，无死亡。涉事的Everything Sprouts公司一度拒绝召回，直到8月22日才宣布召回3款产品。 芽苗菜务必充分加热再吃，买过进口产品先核对批号 如果你或家人习惯在沙拉、三明治、火锅里生吃芽苗菜（豆芽、苜蓿芽等），建议改吃熟食：芽苗菜在温暖潮湿的发芽环境极易滋生致病菌，FDA长期建议老人、儿童、孕妇和免疫力低下人群避免生食任何芽苗菜。若你购买过涉… 阅读全文

惠民餐变”中毒餐”？印尼3.7万学童食物中毒 印尼免费营养餐致3.7万学童中毒，遭呼吁停摆 2025年1月至2026年5月，印度尼西亚有37,000名学童在学校供餐中发生食物中毒。在国际特赦组织（Amnesty International）的呼吁下，”免费营养餐”计划是否继续执行，成为印尼公共卫生的焦点议题。 如果你关注校园供餐，营养之外更要把住安全关 对学生供餐项目而言，营养达标只是及格线，食品安全才是底线。家长和学校可以关注配餐单位的资质、冷链、留样与投诉上报机制；对集中供餐，建议保留当餐样品、出现集体腹泻立即上报，而不是等病例攒成数字。 一… 阅读全文

150万打鸡蛋被召回：沙门氏菌已感染98人 美国召回150万打鸡蛋，98人感染17州 美国CDC（疾病控制与预防中心）正在调查一起与鸡蛋相关的多州沙门氏菌暴发：截至报道时已致98人感染、26人住院，波及17个州，源头追溯至德克萨斯州生产商Midwest Poultry Services，召回超150万打鸡蛋。CDC估计每30例沙门氏菌感染只有1例被诊断，真实病例数可能更高。 家有海淘或外企超市鸡蛋，对照批号自查；蛋要全熟 国内读者能做的有两件事：①如果你买过标注”P-1950″或”0840962″蛋托代码、保质期在2026年7月20日至8月17日… 阅读全文

英国200多人感染沙门氏菌，元凶疑似进口鸡蛋？ 英国沙门氏菌暴发，线索指向进口鸡蛋 英国卫生安全局（UKHSA）通报：2026年5月起识别到肠炎沙门氏菌单菌株暴发，截至8月13日共207例确诊、1例死亡；访谈中83%的患者病前曾在住所外就餐，线索锁定多家餐饮企业及进口鸡蛋，尚无证据指向英国本土禽蛋。 近期在英国或赴英，鸡蛋制品全熟再吃，外出就餐留意 如果你在英国或近期赴英：鸡蛋、含蛋菜品彻底做熟，勤洗手；餐饮从业者应核查鸡蛋供应商来源与票据，配合卫生部门调查。 一次从实验室”闻”出来的暴发 今年5月，英国卫生部门从全基因组测序数据里嗅到异常：同一株肠炎沙门氏菌的病例在悄… 阅读全文

天天喝的无糖饮料，会影响癌症免疫治疗吗？ 高三氯蔗糖摄入与免疫治疗应答变差相关 一篇结构化综述发现：132例晚期癌症患者中，摄入较多三氯蔗糖（无糖饮料常见代糖）的人，免疫治疗应答更差，黑色素瘤队列无进展生存风险比为2.91；小鼠实验提示肠道菌群和精氨酸代谢是中介。 免疫治疗期间怎么喝无糖饮料，先问主治医生 如果你正在接受免疫治疗，建议先咨询主治医生再决定是否喝无糖饮料；普通健康人群不必恐慌，目前证据不足以推翻”代糖总体安全”的结论。 治癌期间喝无糖饮料，可能白喝？ 41%的成年人天天在喝无糖饮料，从没想过它和癌症治疗有什么关系。但最新综述把证据摆上台面：三氯蔗糖与免疫应… 阅读全文