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美国今夏食安连环爆：辣椒召回、生菜关联2死 环孢子虫超万人感染，沙门氏菌扩散27州 2026年夏美国连发两起食源性疫情：环孢子虫感染自5月1日以来已超1万人、517人住院、2例死亡，其中超6000例感染与Taylor Farms的冰山生菜相关；沙门氏菌波及27个州共345例。8月9日，Taylor Farms宣布召回20款含墨西哥辣椒的产品。 如果你在美国，先查召回名单再下厨 如果你近期在美国超市买过蘸酱、鳄梨酱、莎莎酱或辣椒类产品，建议先对照Taylor Farms召回名单核对批次；生食蔬菜水果前彻底清洗；出现持续腹泻、发热等症状及时就医，并主动告知医生近期饮食史，帮助疫情溯源。 这个夏天，… 阅读全文

美国15州55人中招，这家芽苗菜公司曾拒绝召回？ 苜蓿芽混入两种致病菌，55人感染横跨15州 美国2026年8月暴发一起苜蓿芽疫情：55人感染、波及15个州，同一批芽苗菜里同时检出大肠杆菌（46例）和沙门氏菌（7例），还有2人双重感染；4人住院，无死亡。涉事的Everything Sprouts公司一度拒绝召回，直到8月22日才宣布召回3款产品。 芽苗菜务必充分加热再吃，买过进口产品先核对批号 如果你或家人习惯在沙拉、三明治、火锅里生吃芽苗菜（豆芽、苜蓿芽等），建议改吃熟食：芽苗菜在温暖潮湿的发芽环境极易滋生致病菌，FDA长期建议老人、儿童、孕妇和免疫力低下人群避免生食任何芽苗菜。若你购买过涉… 阅读全文

惠民餐变”中毒餐”？印尼3.7万学童食物中毒 印尼免费营养餐致3.7万学童中毒，遭呼吁停摆 2025年1月至2026年5月，印度尼西亚有37,000名学童在学校供餐中发生食物中毒。在国际特赦组织（Amnesty International）的呼吁下，”免费营养餐”计划是否继续执行，成为印尼公共卫生的焦点议题。 如果你关注校园供餐，营养之外更要把住安全关 对学生供餐项目而言，营养达标只是及格线，食品安全才是底线。家长和学校可以关注配餐单位的资质、冷链、留样与投诉上报机制；对集中供餐，建议保留当餐样品、出现集体腹泻立即上报，而不是等病例攒成数字。 一… 阅读全文

150万打鸡蛋被召回：沙门氏菌已感染98人 美国召回150万打鸡蛋，98人感染17州 美国CDC（疾病控制与预防中心）正在调查一起与鸡蛋相关的多州沙门氏菌暴发：截至报道时已致98人感染、26人住院，波及17个州，源头追溯至德克萨斯州生产商Midwest Poultry Services，召回超150万打鸡蛋。CDC估计每30例沙门氏菌感染只有1例被诊断，真实病例数可能更高。 家有海淘或外企超市鸡蛋，对照批号自查；蛋要全熟 国内读者能做的有两件事：①如果你买过标注”P-1950″或”0840962″蛋托代码、保质期在2026年7月20日至8月17日… 阅读全文

英国200多人感染沙门氏菌，元凶疑似进口鸡蛋？ 英国沙门氏菌暴发，线索指向进口鸡蛋 英国卫生安全局（UKHSA）通报：2026年5月起识别到肠炎沙门氏菌单菌株暴发，截至8月13日共207例确诊、1例死亡；访谈中83%的患者病前曾在住所外就餐，线索锁定多家餐饮企业及进口鸡蛋，尚无证据指向英国本土禽蛋。 近期在英国或赴英，鸡蛋制品全熟再吃，外出就餐留意 如果你在英国或近期赴英：鸡蛋、含蛋菜品彻底做熟，勤洗手；餐饮从业者应核查鸡蛋供应商来源与票据，配合卫生部门调查。 一次从实验室”闻”出来的暴发 今年5月，英国卫生部门从全基因组测序数据里嗅到异常：同一株肠炎沙门氏菌的病例在悄… 阅读全文

天天喝的无糖饮料，会影响癌症免疫治疗吗？ 高三氯蔗糖摄入与免疫治疗应答变差相关 一篇结构化综述发现：132例晚期癌症患者中，摄入较多三氯蔗糖（无糖饮料常见代糖）的人，免疫治疗应答更差，黑色素瘤队列无进展生存风险比为2.91；小鼠实验提示肠道菌群和精氨酸代谢是中介。 免疫治疗期间怎么喝无糖饮料，先问主治医生 如果你正在接受免疫治疗，建议先咨询主治医生再决定是否喝无糖饮料；普通健康人群不必恐慌，目前证据不足以推翻”代糖总体安全”的结论。 治癌期间喝无糖饮料，可能白喝？ 41%的成年人天天在喝无糖饮料，从没想过它和癌症治疗有什么关系。但最新综述把证据摆上台面：三氯蔗糖与免疫应… 阅读全文

15,716人中招、洗都洗不掉：今年最大食源疫情 环孢子虫感染15,716人，是去年同期的13倍 美国疾控中心（CDC）2026年8月报告：美国全国环孢子虫感染累计15,716例实验室确诊、至少828人住院、2人死亡，波及47个州；去年同期只有1,180例，今年约为同期的13倍。这种寄生虫洗不掉、氯杀不死，唯一可靠杀灭方式是彻底加热到70℃以上。 高危人群暂避生食生菜，吃生菜前先想清楚 如果你或家人是孕妇、婴幼儿、老人、免疫力低下人群，近期建议少吃或不吃生食沙拉、生菜（尤其北美来源的进口生菜），要吃就彻底加热；出现持续水样腹泻、乏力超过一周，就医时主动要求做环孢子虫专项检测——常规粪便检查可能… 阅读全文

微塑料正在帮细菌”逃过”消毒剂？ 微塑料能帮细菌”逃过”部分消毒剂 体外实验发现：聚乙烯等微塑料存在时，紫外线对大肠杆菌、李斯特菌的杀灭效率显著下降——塑料形成物理屏障；特定塑料还能吸附消耗季铵盐类消毒剂，抵消其杀菌作用；热与乳酸消毒基本不受影响。 从餐桌到厨房：减少微塑料接触，别放松基本消毒 普通人能做的是减少微塑料摄入（少用塑料容器加热食物），同时别因”消毒可能打折”而松懈——热和乳酸仍可靠，食品彻底加热依然有效。 塑料微粒，可能正在”掩护”细菌 微塑料无处不在，如今又多了一重”罪名… 阅读全文

FDA拟禁用60多年的柑橘红2号，行业早就不用了？ FDA拟撤销60多年历史的色素，行业早已弃用 美国食品药品监督管理局（FDA）拟撤销柑橘红2号作为食品着色剂的授权：该色素自1959年用于橙皮染色、限量全果2.0ppm，但最后一次批次认证停在2020年——行业早已悄悄弃用，本次”大动作”更多是收尾而非救急。 买橙子不用恐慌：该色素只用于成熟橙皮，且行业已停用 如果你担心橙子着色问题：正规渠道购买的橙子，果皮色素风险极低；该色素禁止用于加工产品，且FDA撤销后仍留有1年合规宽限期，无需抢购或恐慌。 一项”迟到”的禁用令 美国FDA正在走程序，撤销… 阅读全文