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脂肪肝你听过，“脂肪胰”听过吗？好消息是：运动和饮食真能减掉它 来源：Current Obesity Reports (Springer Nature)｜DOI: 10.1007/s13679-026-00737-0 先说结论 一项纳入 23 项研究的系统综述和 Meta 分析首次确认：生活方式干预（运动、饮食或两者结合）可以显著减少胰腺脂肪沉积——MRI 测量绝对值下降约 1 个百分点。其中，饮食+运动双管齐下的效果最大。这个发现意味着，“脂肪胰”不是不可逆的。 怎么办 如果你超重或肥胖、有 2 型糖尿病或代谢综合征，不要把注意力只放在减&#8… 阅读全文

同样喝酒，红酒比啤酒烈酒”安全”？34万人13年数据 低中量红酒心血管死亡低21%，烈酒啤酒正相反 一项基于英国生物样本库（UK Biobank）、340,924人、随访超13年的观察性研究显示：重度饮酒者的全因死亡风险+24%、癌症死亡+36%；而在低中量范围内，酒种差异明显——适量喝红酒的人心血管死亡风险低21%，低量喝烈酒或啤酒的人，心血管死亡风险反而高9%。研究者强调：差异来自酒种、饮用方式和伴随生活方式。 能不喝就不喝；要喝，别拿红酒当”保健” 如果你不喝酒，别为了”软化血管”开始喝——本研究是观察性数据，且作者… 阅读全文

FDA拟禁用60多年的柑橘红2号，行业早就不用了？ FDA拟撤销60多年历史的色素，行业早已弃用 美国食品药品监督管理局（FDA）拟撤销柑橘红2号作为食品着色剂的授权：该色素自1959年用于橙皮染色、限量全果2.0ppm，但最后一次批次认证停在2020年——行业早已悄悄弃用，本次”大动作”更多是收尾而非救急。 买橙子不用恐慌：该色素只用于成熟橙皮，且行业已停用 如果你担心橙子着色问题：正规渠道购买的橙子，果皮色素风险极低；该色素禁止用于加工产品，且FDA撤销后仍留有1年合规宽限期，无需抢购或恐慌。 一项”迟到”的禁用令 美国FDA正在走程序，撤销… 阅读全文

卵巢癌大手术前先”管体重”，化疗能提前一周 术后少掉肉，化疗能早一周 一项160名接受卵巢癌极大范围减瘤手术（ultra-radical cytoreduction，一种切得很彻底的减瘤手术）患者的质量改进研究显示：围手术期多学科体重管理方案，把术后体重下降率从5.31%降到2.90%（P

74%的家庭生熟共用一块砧板：厨房是第一战场 252户调查：74%生熟共用砧板 一项对埃塞俄比亚哈勒尔市252户家庭的食品卫生调查显示：74%的家庭在制作鸡肉和番茄时生熟共用同一块砧板，35%的家庭台面清洁不规律——这正是交叉污染的高风险点。卫生习惯好的家庭往往具备更好的社区基础设施，并能通过电视获取食品安全信息；意外的是，没有正规教育的人卫生得分反而更高。 备菜生熟分开，两块砧板两把刀 最实用的改动：家里准备两块砧板，生肉一块、即食食物一块；切完生肉洗刀洗手再碰熟食；台面每天消毒。这些不需要花哨工具，只改变操作顺序——却是切断厨房交叉污染最有效的一步。 一块砧板，串起生与熟 食源性疾病的故事… 阅读全文

三高只是心血管的事？40万人追踪，癌症风险跟着涨 代谢越差，癌症风险越高，遗传易感再叠一层 英国生物样本库（UK Biobank）近40万人、中位随访13.7年的数据显示：心脏-肾脏-代谢（CKM）健康状况越差，新发癌症风险越高；代谢已到晚期的人，风险约为健康者的2.17倍，若再叠加高遗传风险，可达3.24倍。 如果你有三高或代谢问题，先把代谢管起来再谈别的 如果你是”三高”人群或家族有癌症史，别只盯着心血管指标。控制体重、血压、血糖和血脂，既是为了心脏，也可能是在给癌症风险”降温”。 体检单上的三高，原来还连着癌症 很多人拿到体检单，看到血压、… 阅读全文

71万沙门氏菌基因组：耐药基因从餐桌传给人 食物链是耐药基因传人的关键通路 一项覆盖164个国家、713,343株沙门氏菌基因组的全球监测研究，鉴定出363,409个抗生素耐药基因（ARG）。结构方程模型显示，耐药基因向人类传播的关键通路是”环境→食物→人”：食物→人的路径系数β=11.334，而环境→人的直接路径反而为负（β=-34.809）——食物链，而不是环境直接接触，才是耐药基因进入人体的主要通道。 吃好、做熟、洗好手：切断食物链耐药传播 对普通人，这条研究的落点是那句老话：食物要彻底做熟、生熟分开、勤洗手。耐药基因看不见，但它的传播路径写得很清楚——从动物和环… 阅读全文

好胆固醇是”灭火器”？它可能中和总胆固醇高带来的肠息肉风险 总胆固醇高不高，先看”好胆固醇”给不给力 一项411名住院肠镜患者的病例对照研究显示：总胆固醇（TC）与”好胆固醇”高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，简称HDL）之间存在”交互作用”——HDL越高，总胆固醇升高带来的肠息肉风险越被削弱（交互项OR=0.787，95%CI: 0.626-0.994）。注意：这是”提示性”发现，非定论。 血脂别只看总胆固醇，HDL-C一起看 如果你的体检单显示总胆固醇偏高，别只看这一个数—… 阅读全文

运动前漱口10秒不咽，也能提升表现？ 运动前漱口10秒，表现或有小幅提升 网络Meta分析汇总57项研究、609名受试者：运动前用碳水化合物或咖啡因溶液漱口约10秒，力竭时间分别提升（标准化均数差SMD 0.43与0.57）；薄荷醇对完成固定功量时间排第一。效应真实，但属于”小步快跑”级别。 比赛前试试漱口10秒，免费、无害，但别指望翻盘 如果你想在耐力运动里”白捡”一点表现：运动前或运动中用碳水或咖啡因溶液漱口10秒再吐掉，成本几乎为零；把它当锦上添花，别当训练替代。 不咽下去，也能提升表现？ 碳水、咖啡因补充，通常意味着”喝进去&… 阅读全文