食品召回、添加物、食品检测与监管
大自然子刊：FAO专家警告——下一场大流行可能通过食物传播，食品安全系统需以One Health方式重建 npj Sci Food | 研究解读 | 2026年07月04日 🥇 一句话说清 FAO（联合国粮农组织）专家在2026年发表于《npj Science of Food》（Nature系列期刊）的综述中警告：下一场大流行完全可能通过食物传播。WHO已识别出7种”高风险病原体”同时具备食源性引入能力和人传人潜力，包括4种细菌（霍乱弧菌、耐药沙门氏菌、产志贺毒素大肠杆菌、鼠疫耶尔森菌）和3种冠状病毒（SARS-CoV、MERS-CoV、SARS-CoV-2）。即使病原… 阅读全文
距海岸1000公里内陆的致命河豚中毒：土耳其东部3例病例系列 Arh Hig Rada Toksikol | 研究解读 | 2026年07月04日 🥇 一句话说清 2020年12月，土耳其东部凡城（距地中海海岸1000公里以上）3名男子从当地鱼贩购买到被误标为”铁鱼”的入侵性银鳍河豚。吃鱼肝的人约90分钟出现口周麻木→快速进展为全身瘫痪→呼吸衰竭→第4天死于难治性心脏骤停。另外两人只吃了肌肉组织、症状轻微，24小时内康复。这起事件暴露了从地中海港口到内陆的食品供应链存在严重的物种鉴定漏洞。 📊 三例对比 病例1·致命 病例2·康复 病例3·康复 食用部位 … 阅读全文
2025年7月FDA食品召回汇总：沙门氏菌、李斯特菌、肉毒杆菌接连触发召回 Contagion Live | 食品安全 | 2026年07月03日 🥇 一句话说清 2025年7月，美国FDA连续发布了至少9起食品召回事件，涉及沙门氏菌（黑木耳、开心果酱、冷冻豆芽）、李斯特菌（蘑菇、金枪鱼沙拉）和肉毒杆菌（腌鱼）三种病原体。截至召回公告发布时，尚未报告实际致病案例——但高风险人群（孕妇、老人、婴幼儿、免疫低下者）仍需保持警惕。 📊 7月召回速览 病原体 次数 主要产品 沙门氏菌 3次 黑木耳、开心果酱、冷冻豆芽 李斯特菌 5次 蘑菇（鲜切/金针菇）、金枪鱼沙拉 肉毒杆菌 1次 腌制鱼类（加工不当… 阅读全文