分类： 营养健康

同样低碳，为什么你胆固醇爆了？基因早有剧本 低碳升不升胆固醇，基因早有剧本 一项对431名低碳饮食参与者的分析发现：同样吃低碳，基因易感高胆固醇的人低密度脂蛋白（LDL）胆固醇升幅明显更大，尤其是同时吃较多饱和脂肪的人；而低脂饮食组没有这种关联。同团队2.1万人的随访数据也印证了这一点。 想低碳的人，先查血脂再挑脂肪 如果你打算尝试低碳饮食，先去医院查一次血脂（重点看低密度脂蛋白LDL-C），家里有人胆固醇高或心血管病史的更要注意。吃法上优先坚果、种子、橄榄油、牛油果这类不饱和脂肪，少用黄油、牛油、肥肉和加工肉，别照抄网上的网红食谱。 低碳后胆固醇爆了？别只怪自己 同一个低碳食谱，有人吃半年瘦… 阅读全文

89 国数据：食品强化把健康膳食的价格打下来了 89 国：膳食成本中位降 1.6%–4.5% 一项覆盖 89 个国家、5874 对最低价膳食的建模研究估计：假设小麦粉、玉米粉、大米和食用油的现行强化标准实现 90% 落地，三种营养充足度情景下膳食零售成本中位降幅分别为 1.6%、2.4% 和 4.5%；回归分析显示，中等强度的食品强化带来的成本降幅最大。 强化是性价比高的公共卫生手段 如果你关注儿童营养与健康公平，这项研究提供了一个新角度：食品强化不仅能改善营养摄入，还可能让健康膳食更便宜。但研究也强调，前提是政策设计贴合本地饮食与价格结构。 健康膳食买不起的成因 一项在 89 个国家做的建模… 阅读全文

猪肉和奶，五十年耶尔森菌暴发的主角 56起暴发：猪肉占46%、乳制品18% 美国1971至2024年报告的非鼠疫耶尔森菌暴发共56起，其中38起为单一病原。食品载体里，猪肉制品占46%、乳制品占18%；促成因素包括屠宰前污染、交叉污染与温度控制不当。 如果你家有即食肉奶，先盯冷藏温度和开封时限 如果你家里常备即食肉、熟食与乳制品，把冰箱冷藏温度盯住，开封后按包装标注的时限吃完，剩菜复热要热透；生肉与即食食品分区存放，案板刀具分开用。 冰箱里那盒即食肉，值得多看一眼 说到食物中毒，多数人先想到生鸡蛋、海鲜和没洗干净的菜。但一份横跨五十四年的暴发回顾，把主角指向了两样更日常的东西：猪肉制品与乳制品… 阅读全文

孕期不好过，孩子一岁的气质也会跟着变 伴侣支持被单列为一条中介 加拿大魁北克 1422 名孕妇的纵向分析发现：孕期抑郁与焦虑症状，会通过”产后症状”和”感知到的伴侣支持”两条并行路径，预测婴儿 12 个月时的困难型气质，而且这两条中介是完全中介。婴儿性别差异则没有出现。 孕期心理支持的对象应是两个人 如果你正在怀孕，或正在关注伴侣的情绪支持，别把关注点只放在妈妈一个人身上。这项研究把”感知到的伴侣支持”单列为一条可测量的中介变量，提示它本身就是干预对象，而不只是背景条件。 产前的坏情绪，会跟着孩子走到一岁 孕期的情绪不好，… 阅读全文

夜里光太亮的城市，孩子近视比例更高 夜间光污染越大，孩子近视比例越高 美国一项用46个州2019年数据做的生态研究显示：一个地区夜间的人造光（ALAN，即夜间室外人工照明）越多，当地0–17岁孩子的近视比例就越高（F=8.39，p=0.0068）。但要提醒，这是”地区层面”的相关，不能直接套到某一个孩子头上。 别把夜晚的光不当回事，睡前一小时关屏拉帘 如果你家孩子已经近视，别只怪作业和手机，夜晚的光也别忽略：睡前一两小时准点关掉电子屏、拉好遮光窗帘、让屋里光线暗下来，把晚间”光污染”降到最低。这样做即便不能证明能防近视，至少没有坏处。 孩子近视，… 阅读全文

每周举铁 90 到 120 分钟，可能才是长寿的”甜蜜点” 力量训练不是越多越好，90 到 120 分钟最划算 一项追踪约 14.7 万人、长达 30 年的研究发现，每周 90 到 119 分钟的力量训练，与全因死亡风险降低约 13% 相关；超过 120 分钟并没有额外好处。力量训练与有氧运动结合时，效果最为明显。 把两次力量训练排进一周，再配上足够的有氧 如果你平时只做快走或慢跑，可以每周再加两次、每次约 45 分钟的力量训练，用哑铃、弹力带或自重都行。不必追求大重量，规律坚持比偶尔猛练更值得。 光靠有氧，可能还不够 有氧运动的好处早已被反复验证，但肌肉力量训练对死亡… 阅读全文

肥胖正在”黑化”你的胰腺，胰腺癌风险藏在脂肪里 肥胖改写胰腺免疫，脂肪在”点火” 68名器官捐献者的胰腺组织研究发现：肥胖者胰腺内促炎免疫细胞大量聚集、抗炎细胞被取代，形成推高胰腺癌风险的”炎症回路”；而上海6万人队列显示，心血管健康评分高者胰腺癌风险低61%。 如果你想防胰腺癌，控体重+健康生活方式评分 如果你超重或肥胖，请把控制体重当成防胰腺癌的”硬任务”——肥胖会重塑胰腺免疫环境、制造促癌炎症。同时用美国心脏协会”生命八要素”（Life’s Essentia… 阅读全文

不抽烟不喝酒也会得口腔癌？女性饮食模式在作祟 不烟不酒的女性，低质量饮食与近 3 倍风险相关 三大美国前瞻队列合计 210,525 人、随访 30 年、记录 226 例口腔癌。在女性中，最不遵循”审慎饮食模式”与”替代健康饮食指数”的一组，风险比分别为 1.86 与 2.17；在不吸烟或轻度吸烟饮酒的女性中，低审慎饮食组的风险比达到 2.94。男性中未观察到同类关联。 戒烟酒之外，饮食质量也要管 如果你不抽烟、也少喝酒，却仍然担心口腔癌，可以把重点放到饮食结构上：多蔬果、多全谷物、少加工肉和精制糖。你不需要精确计算某个指数，只要把每天蔬果的量提上… 阅读全文

备孕那一个月的餐桌，可能写进孩子的体成分 孕前吃得偏加工肉与乳制品，孩子脂肪更多 太仓-武强母子队列582对母子的前瞻性研究显示，孕前一个月”加工肉-乳制品”膳食模式得分最高四分位者，学龄前孩子的脂肪质量指数更高（回归系数0.262，95%置信区间0.036~0.488）。”谷物蔬果”模式则与去脂体重指数、骨骼肌指数呈负相关。孩子体成分在3~6岁用生物电阻抗法测量。 备孕的饮食，按少加工、多原型来调 如果你在备孕，把”少加工肉与乳制品、多一些谷物蔬果”当作可执行的方向。需要提醒的是：这是观察性研究，效应量不大，且&#822… 阅读全文

化疗脑雾和掉肌肉，可能是同一条轴 肌肉和大脑之间，有一条被化疗同时伤到的通路 一篇机制综述指出，化疗在损伤骨骼肌的同时也会影响认知，两者可能通过同一条”肌肉—脑轴”串联：肌肉线粒体受损后，全身氧化应激与炎症水平上升，进而影响海马神经元的线粒体功能，出现记忆与注意力下降。综述引用的队列数据显示，部分方案每个疗程的肌肉量下降可达 3% 至 10%，认知损害影响多达三分之一的患者。 治疗期加入针对性运动，可能同时护住肌肉和大脑 如果你或家人正在化疗，可以在医生同意的前提下，把抗阻与有氧运动排进日程：弹力带、靠墙静蹲、快走都算。目的不是练出肌肉，而是维持肌肉的代谢功能——而这条… 阅读全文