被召回的宝宝里，一半以上缺维生素B12 被召回婴儿中，56%的B12低于实验室参考下限 意大利米兰一项跨越10年的回顾性研究，分析了240名因新生儿筛查阳性被召回的婴儿与238名母亲。基线时56.2%的婴儿维生素B12（钴胺素）低于实验室参考范围，同型半胱氨酸升高者占52.8%。换成更严格的判读标准后，被归为确诊缺乏的比例达到50%。 如果你在孕期或哺乳期，先查自己的B12水平 如果你在备孕、孕期或哺乳期，尤其长期素食或素食为主，可以主动要求查一次维生素B12，并结合同型半胱氨酸一起看。孩子出生后，喂养方式与母体储备都很关键；奶量、辅食添加时机这类具体安排，交给儿科医生评估更稳妥。 被召回的宝… 阅读全文
不吃肉的人，进食障碍风险反而更高？5.6 万人荟萃 纯素者正食症更高，进食障碍更低 纳入 51 项研究、55,984 名参与者的荟萃分析显示：肉食者的进食障碍（g＝0.20）与健康正食症（orthorexia nervosa，正食症）症状（g＝0.47）均低于忌肉者；纯素者正食症症状更高（g＝0.55）但进食障碍症状更低（g＝−0.18）。作者明确指出研究设计不允许推断因果与时序关系。 饮食控制变成强迫要警惕 如果你或家人是素食者，需要区分的是：把饮食控制变成强迫、焦虑、以至于影响生活，那属于需要求助的信号，而不是”更健康的自律”。同时要清楚，这项荟萃分析测的是症状得分… 阅读全文
吃进去不等于吸收了：荤素的差距可能不在含量 决定吸收的是食物基质，不是荤素阵营 一篇综述系统比较了动物性食物与植物基替代品的营养吸收：动物源确实在蛋白质与几种微量元素的吸收率上占优，但植物基质经过发酵、发芽、热处理与合理搭配，吸收率可以明显提上来。最后效果取决于做法和整体膳食模式，而不是”站在哪一边”。 如果你吃素，用发酵、发芽和搭配把吸收率提上来 如果你以植物性食物为主，与其纠结含量表，不如改做法：豆类先泡再煮、主食选发酵面食、餐后配点富含维生素C的水果，都能帮铁和锌多吸收一点。同时别把植物基替代品当成”更健康的肉”，它有自己的问题要盯。 同一… 阅读全文
只吃白肉或素食，死亡风险只降1-5% 百万人大队列：白肉/素食，死亡风险仅低1-5% 一项追踪99.8万名美国成年人、最长38年的队列研究发现：只吃白肉或素食的人，全因死亡风险比高红肉摄入者仅低1%–5%，多数差异未达统计学显著。”素食=长寿”？这个被广泛相信的说法，在百万人大数据面前并不成立。 别为”纯素/纯白肉”焦虑，均衡饮食更重要 如果你正在纠结”要不要戒红肉、改吃素”，先别焦虑：数据显示，从高红肉降到低红肉，死亡风险只降1%–5%。与其追求”纯素””纯白肉”的标签，不… 阅读全文
吃”素”能防乳腺癌？分水岭答案：得看素得”对不对” 关键发现 一项覆盖44,680人、纳入7项观察性研究的荟萃分析给出”分水岭”式答案：坚持健康素食（全谷物、豆类、蔬果为主）的乳腺癌风险降低12%（HR=0.88）；但吃”不健康素食”（素可乐、素薯条、精制碳水）风险毫无降低（HR=1.05，不显著）。区别不在”素不素”，而在”素得对不对”。 怎么吃 与其纠结”吃不吃肉”，不如盯住”植物性食物的质量”：用全… 阅读全文
41.6万人追踪12.9年：吃素的人，肾真的更安全 关键发现 英国生物样本库（UK Biobank）41.6万人的大型前瞻队列显示：与高肉食者相比，素食者的慢性肾脏病（CKD）发生风险降低19%（HR=0.81）。随访12.9年、2.3万人新发肾病，这是目前规模最大的”素食与肾健康”证据之一。 怎么吃 如果你想给肾脏”减负”，不需要全素，但要提高植物性食物的比例——把部分红肉换成豆制品、坚果和全谷物。肾功能已经异常的人，请先咨询医生或营养师再调整，植物蛋白不是”越多越好”。 都说肉补身体，可你的肾可能想”吃素&… 阅读全文
吃素一个月，基因开关真的变了？48人试验给出信号 关键发现 一项为期1个月、48人参与的人体随机干预试验发现：改吃纯素饮食后，人体细胞的DNA甲基化模式发生变化——与炎症、衰老相关的基因”开关”出现可检测的改变，且表观遗传学时钟显示生物衰老速度有所放缓。这是”饮食改变基因表达”最直接的证据之一。 怎么吃 如果你对”吃素抗炎、抗衰老”感兴趣，可以先从”每周几天素食”开始，不必一步到位。注意：试验用的是营养均衡的纯素饮食，不是”只吃沙拉”或”戒碳水”，保证… 阅读全文