你以为洗洗就干净的鸡肉：一半带菌，还高度耐药 买回来的鲜鸡肉，约半数可能带着弯曲杆菌 新西兰一项小规模采样显示：24 份市售鲜鸡肉样品中，50% 检出弯曲杆菌（一种主要经鸡肉传播、引起腹泻的食源性细菌），分离株对四环素、环丙沙星的耐药率偏高，多数对红霉素仍敏感。叠加法国的监测数据，提示”鸡肉带菌”不是个别现象。 别把生鸡肉当”干净食材”：生熟分开、彻底煮透 厨房里处理生鸡肉，别用”洗一洗”来求安心——冲洗反而可能把细菌溅到水槽和台面。正确做法：生熟案板、刀具分开；鸡肉彻底煮熟（中心无粉红、汤汁清澈）；碰过生鸡后彻底洗手，再… 阅读全文