黄曲霉毒素的真正开关，可能在天上，不在粮仓里 黄曲霉毒素污染，气候、土壤与管理共同决定 一篇综述系统梳理了玉米中黄曲霉毒素污染的田园生态驱动因素：气候变异性、土壤性质、作物与养分管理、种植制度和根际微生物群落，都是主要决定因素。毒素高低，早在收获前就被写进了一整年的天气与土壤里。 想少沾黄曲霉毒素，记住两件事：别吃发霉的粮，把干货存干燥 储存条件固然重要，但它只是最后一道关。发霉的玉米、花生、坚果，霉变处不要”切掉接着吃”。 霉味背后是一整套环境 玉米、花生放久了发霉，很多人觉得是”没存好”。储存确实重要；但一篇综述指出，黄曲霉毒素污染水平的高低… 阅读全文