1268万份餐盘数据：校园午餐的城乡差距，不只是钱 控制收入之后，农村的有机与全谷占比反而更高 中国台湾地区的研究者从校园食品登记平台取出24个月、3894所学校、1268万8008条菜品记录，按县市-月份做面板分析。四个维度走出了四种城乡模式：植物优先供应稳定地”城高乡低”，农村比都市低0.649个百分点；但有机（农村高4.564个百分点）与全谷（高2.872个百分点）一旦控制县市收入，农村劣势不但消失，反而反转成优势；加工菜则集中在低收入、人口密度高的县市，而不是农村。 如果你想判断校餐改革有没有用，看城乡差距有没有收窄 如果你在关注或参与学生餐改进，建议把评价口径… 阅读全文