照美国新膳食指南吃，饮食碳排反而涨三分之一 照新版膳食指南吃，饮食碳排高32.8% 一项建模研究估算：如果照 2025–2030 版《居民膳食指南》推荐的吃法（由美国官方发布），饮食对应的碳排放是每2000千卡5.46公斤二氧化碳当量，比2015–2020版和2020–2025版高出32.8%，涨幅主要由蛋白质推荐量的上调带来。健康目标和环境可持续，这次没能对齐。 如果你想吃得健康也少排碳，先换蛋白质来源 不用大改餐盘：把一部分牛肉换成豆类、豌豆或真菌蛋白，同时保证蛋白质总量达标。指南推荐的蛋白质要吃够，来源可以自己挑——这一步既照顾营养，也顺手把碳账压下来。 一份为健康写的指南，涨了三成碳 … 阅读全文