益生菌也能要命：39例感染1/3死亡，天生耐万古霉素 关键发现 一篇系统综述回顾了39例由韦氏菌（Weissella confusa）引起的侵袭性感染病例：约1/3患者死亡，且这种菌天生对万古霉素耐药。韦氏菌常出现在传统发酵食品和益生菌环境里，对免疫力低下人群可能构成威胁。它曾因表型相似被误判为乳酸杆菌或明串珠菌。 怎么用 如果你或家人免疫力低下（化疗、器官移植后、免疫疾病、肝硬化等），使用益生菌或大量摄入传统发酵食品前要谨慎，建议先咨询医生。感染后，这类菌存在固有耐药，常规经验性抗生素可能无效，需靠准确的菌种鉴定和针对性用药。 益生菌也可能变成”杀手” “… 阅读全文
🔥头条关注 光明网 酸汤子木耳米线存放不当可成"毒源" 沈阳多名市民因食用存放不当的酸汤子、泡发木耳和米线中毒就医，专家提醒这类淀粉类和菌类食物在高温潮湿环境下极易滋生米酵菌酸等剧毒物质。米酵菌酸耐高温，日常烹饪无法破坏，中毒后病死率可达40%以上，且目前没有特效解毒药。木耳泡发超过8小时、酸汤子存放超过24小时即进入高风险期，出现酸败异味、黏液时应立即丢弃。专家建议：木耳现泡现吃，泡发后放冰箱冷藏不超过4小时；酸汤子、米线等发酵米面制品尽量当天制作当天吃完。一旦出现恶心、呕吐、腹痛并伴有头晕乏力，应尽快就医并告知医生饮食史。 📅 2026年8月15日 | 光明网 Food… 阅读全文