荷兰一项180人、为期6个月的随机对照试验（Sweet Tooth Trial）发现：把饮食里的甜味水平调高、调低或维持平均，6个月后三组人的甜味偏好、体重、血糖相关指标和代谢指标均无显著差异。试验结束后，参与者自发回到了原来的甜食摄入水平。研究者提醒：甜味不等于糖，戒”甜”不如管”糖”。

如果你在控体重、控血糖，与其”戒甜味”不如”减糖量”：含糖饮料、甜点这类能量密集的高糖食物才是重点，而无糖但很甜的食物（低卡甜味剂）不一定需要回避——本研究的核心信息是，甜味本身不是问题的核心。

戒甜6个月，结果让人破防

“戒甜食”大概是减肥界最常见的自我承诺：奶茶换成无糖，蛋糕一口不碰，以为坚持半年味蕾就会”脱敏”。荷兰一项180人的随机对照试验（RCT）专门验证这个想法，结果相当反直觉：坚持6个月，你对甜的渴望一分没少，体重、血糖、血脂也都没变。

你戒的甜，可能戒了个寂寞

你平时是不是也这么想：只要把”甜”戒了，食欲就会下降，体重自然就下来？这项研究告诉你：甜味偏好不是能被”戒”掉的——高甜组没有更爱甜，低甜组也没有更不爱甜。你以为的”意志力胜利”，身体根本不认账。

180人，6个月，三组对照

高甜、低甜、平均甜三组：研究者把180名成年人随机分入三组：高甜味饮食、低甜味饮食、平均甜味饮食，持续6个月。甜味来源包括糖、天然甜味食物和低卡甜味剂，覆盖了日常生活中”甜”的各种形态；研究由瓦赫宁根大学与伯恩茅斯大学合作开展。

6个月后，三个组都”没变化”：在第1、3、6个月分别测评后，三组在甜味偏好、体重，以及与糖尿病、心血管风险相关的指标上均无显著差异——包括血糖控制、代谢和心脏健康相关的血液、尿液指标。戒甜没有让任何人”脱敏”。

试验一结束，大家吃回原样：最有意思的是后续：试验一结束，参与者自发回到原来的甜食摄入水平。行为回弹说明，6个月的低甜饮食并没有改变人们的”甜食基线”——它不只是习惯问题，而是更深层的味觉设定。

甜味偏好：没变；体重：没变；血糖代谢：没变；心血管相关指标：没变。三组对照，六个月的坚持，换来的是四个”没变”。甜味不等于糖：食物很甜，可能来自低卡甜味剂；食物不甜，也可能藏着大量糖——戒”甜”不如减”糖”。

三句话，重新理解”甜”

1 戒甜6个月不会降低你对甜的渴望，别把意志力浪费在”戒味觉”上。

2 甜味和糖是两回事，控糖要盯总量和能量密度，而不是”甜不甜”。

3 这是一项单中心RCT，结果稳健，但它不是说”可以随便吃”——它的意思是：把力气用在刀刃上。

① 中程观察：6个月干预属中程观察，更长周期的效应未知。
② 依从性存疑：试验后行为回弹本身提示：长期低甜饮食的依从性可能很差。
③ 报道级信息：部分统计细节（如组间差异的精确置信区间）未公开。
④ 人群限制：该研究针对一般成人，对糖尿病等特殊人群不适用。

参考资料：Čad EM. The Sweet Tooth Trial: A Parallel Randomized Controlled Trial Investigating the Effects of A 6-Month Low, Regular, or High Dietary Sweet Taste Exposure on Sweet Taste Liking, and Various Outcomes Related to Food Intake and Weight Status. The American Journal of Clinical Nutrition (2026). https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.09.041（新闻稿：https://www.sciencedaily.com/releases/2026/08/260807235103.htm）