美国15州55人中招，这家芽苗菜公司曾拒绝召回？ 苜蓿芽混入两种致病菌，55人感染横跨15州 美国2026年8月暴发一起苜蓿芽疫情：55人感染、波及15个州，同一批芽苗菜里同时检出大肠杆菌（46例）和沙门氏菌（7例），还有2人双重感染；4人住院，无死亡。涉事的Everything Sprouts公司一度拒绝召回，直到8月22日才宣布召回3款产品。 芽苗菜务必充分加热再吃，买过进口产品先核对批号 如果你或家人习惯在沙拉、三明治、火锅里生吃芽苗菜（豆芽、苜蓿芽等），建议改吃熟食：芽苗菜在温暖潮湿的发芽环境极易滋生致病菌，FDA长期建议老人、儿童、孕妇和免疫力低下人群避免生食任何芽苗菜。若你购买过涉… 阅读全文
英国200多人感染沙门氏菌，元凶疑似进口鸡蛋？ 英国沙门氏菌暴发，线索指向进口鸡蛋 英国卫生安全局（UKHSA）通报：2026年5月起识别到肠炎沙门氏菌单菌株暴发，截至8月13日共207例确诊、1例死亡；访谈中83%的患者病前曾在住所外就餐，线索锁定多家餐饮企业及进口鸡蛋，尚无证据指向英国本土禽蛋。 近期在英国或赴英，鸡蛋制品全熟再吃，外出就餐留意 如果你在英国或近期赴英：鸡蛋、含蛋菜品彻底做熟，勤洗手；餐饮从业者应核查鸡蛋供应商来源与票据，配合卫生部门调查。 一次从实验室”闻”出来的暴发 今年5月，英国卫生部门从全基因组测序数据里嗅到异常：同一株肠炎沙门氏菌的病例在悄… 阅读全文
15,716人中招、洗都洗不掉：今年最大食源疫情 环孢子虫感染15,716人，是去年同期的13倍 美国疾控中心（CDC）2026年8月报告：美国全国环孢子虫感染累计15,716例实验室确诊、至少828人住院、2人死亡，波及47个州；去年同期只有1,180例，今年约为同期的13倍。这种寄生虫洗不掉、氯杀不死，唯一可靠杀灭方式是彻底加热到70℃以上。 高危人群暂避生食生菜，吃生菜前先想清楚 如果你或家人是孕妇、婴幼儿、老人、免疫力低下人群，近期建议少吃或不吃生食沙拉、生菜（尤其北美来源的进口生菜），要吃就彻底加热；出现持续水样腹泻、乏力超过一周，就医时主动要求做环孢子虫专项检测——常规粪便检查可能… 阅读全文
先说结论 2023 年，澳大利亚悉尼暴发了一起罕见沙门氏菌疫情：63 人感染，8 人住院，源头是一种在南亚社区流行的干牛肉制品。调查一路追溯到一家无证肉类加工作坊——没有食品安全程序、不测 pH 值、不检水分活度、毫无加工控制。最终通过全基因组测序锁定了人、食品、环境样本之间的关联。 怎么办 干肉制品不是”高盐就安全”。沙门氏菌在低水分食品中可以存活很长时间。买肉干、干肉制品，一定看准正规厂家和生产许可。异国风味的传统食品尤其要关注来源——那些”老乡作坊””手工自制”的，可能没有任何食品安全保障。 你觉得什么样的食物最安全… 阅读全文
李斯特菌16年监测：孕妇风险是同龄人64倍，还是没变 关键发现 美国食源性疾病主动监测网（FoodNet）2008-2023年共16年的数据揭示：侵袭性李斯特菌病的总体发病率16年保持稳定（约0.25例/10万人年），但风险分配极不均衡——孕妇风险是同龄非孕妇的64倍，老年人、西班牙裔、亚裔和黑人群体风险也更高。 怎么办 如果你是孕妇或照顾孕妇的人，这是最该认真对待的食品安全信息：孕期避免生食、冷切肉、未经巴氏消毒的奶制品和软奶酪，水果蔬菜彻底清洗。老年人、免疫力低下者同样要避开高风险食品，冰箱里的剩菜要充分加热再吃。 一种”专挑软柿子捏”的细菌，16年没被驯服 有一种… 阅读全文
每日营养健康资讯精选 2026年8月7日 聚焦营养 | 健康 | 食品安全 | 中英双语精选 | 每日更新 🔥头条关注 央视新闻 今日立秋，养生千万避开六大误区（附食补指南） 8月7日迎来立秋节气，央视新闻提醒：立秋养生以食补为主，但千万要避开六大误区。专家建议根据自身体质选择养生茶饮：经常干咳、嗓子不适者适合雪梨百合饮，用雪梨、百合、冰糖加水熬制，可清热润燥，放凉后加蜂蜜饮用效果更佳；心烦口燥者可尝试菊花乌梅甘草饮。需要警惕的是，三伏余热未消，脾胃功能仍需呵护，此时不宜盲目进补、贪食生冷，否则越补越伤。文章给出几款居家就能做的养生茶、家常汤和肉果蔬食用指南的完整做法，从选材到熬制一目了然，还… 阅读全文
意大利135例李斯特菌基因组分析告诉我们什么 基于 Frontiers in Microbiology · 2026 🥇 先看结论 🔬 一句话说清楚 意大利北部135例李斯特菌感染菌株基因组分析发现：高毒力克隆持续流行，食品供应链监测比事后溯源更重要 意大利皮埃蒙特和利古里亚地区2022-2025年收集的135个侵入性李斯特菌（来自血液和脑脊液）全基因组测序分析显示：CC1（20.7%）和CC3（13.3%）是最主要的流行克隆，它们携带LIPI-3毒力岛，临床致病性更强。好消息是：未检出任何获得性耐药基因——目前的抗生素仍然有效。但坏消息是：这些高毒力菌株在环境中持续存在，而非偶发暴发，说明需… 阅读全文
你以为食品安全是理所当然？WHO最新数据说：不是的 世界卫生组织 2026 年全球食源性疾病负担估算 6 月 4 日，世界卫生组织发布了 2026 年版全球食源性疾病负担估算[1]。 过去十年的旧数据是：每年约 6 亿人患病，42 万人死亡。 现在这两个数字变成了：8.66 亿人患病，150 万人死亡。死亡人数增长了近三倍——不是因为世界变糟了，而是这次把化学危害的慢性效应算进去了。 8.66 亿 每年患病人数 150 万 每年死亡人数 73% 化学危害致死占比 最脆弱的是孩子——5 岁以下幼儿只占全球人口的 9%，但承受了将近三分之一的食源性疾病。而导致死亡的头号原因也不是细菌病毒，是化学危… 阅读全文