一顿葬礼饭放倒 188 人：米饭的发病风险是 21 倍 188 人发病，最短潜伏期 1 小时 泰国 Phayao 府 2025 年 6 月一场葬礼后暴发急性胃肠炎：311 名参加者中 188 人发病，罹患率 60.5%；回顾性队列多因素分析显示米饭（校正比值比 21.34）与煮鸡蛋（校正比值比 3.10）与发病相关；从呕吐物、食物样本和一名食品从业者手部拭子中分离出甲氧西林敏感金黄色葡萄球菌。 熟食别在室温放超 2 小时 如果你要办聚餐或参加聚餐，最该记住的一条是：熟食在室温下长时间存放是这类暴发的核心环节。现场评估发现的问题包括食物长时间室温存放、手卫生不足、冰块重复使用、余氯偏低。剩菜要彻… 阅读全文