烟熏三文鱼里，近一半样品检出李斯特菌 冷冻即食鱼李斯特菌不少见，冷藏越久阳性越多 一项研究抽检了 72 份蟹棒和 48 份烟熏三文鱼：用培养法检出李斯特菌的比例是 23.6% 和 33.3%，用 PCR 法则是 45.8% 和 56.2%；针对单核细胞增生李斯特菌的 qPCR 阳性率也有 29.2% 和 47.9%。多数样品菌量不高，但买回家冷藏越久，阳性越多。 冰箱里的烟熏三文鱼别久放，孕妇和老人尤其要当心 大多数健康人少量接触未必出事，但孕妇、老人和免疫力低的人风险更高。买回来尽快吃完，高危人群必要时彻底加热再吃。 “即食”两个字误导人 超市冰柜里的烟熏三文鱼、蟹棒… 阅读全文