传统手工奶酪更安全？一种叫Kajmak的乳制品带走3条命 手工与传统不等于更安全，一次疫情带走了3条命 奥地利2020年至2022年的一起李斯特菌疫情中，10人感染、3人死亡，溯源指向一种叫Kajmak的传统南欧乳制品。科学的提醒不是”传统食品危险”，而是小规模传统生产缺少系统化的卫生控制时，风险会被低估。 如果你在孕期或免疫低下，避开生乳软质奶酪 如果你处于孕期、65岁以上或免疫功能低下，比较稳妥的做法是选明确标注巴氏杀菌奶制作的奶酪，或把奶酪加热到冒热气再吃；生乳、轻盐、未充分熟成的软质奶酪，尽量不碰。 “手工”两个字，值多少安全感 在食品货… 阅读全文
孕期吃鸡蛋，孩子湿疹风险反而降一半？ 孕期吃鸡蛋，孩子湿疹风险降49% 一项纳入41项研究的系统综述与Meta分析发现：孕期吃鸡蛋的母亲，孩子患湿疹的风险降低49%（比值比OR=0.51），患食物过敏的风险降低40%（OR=0.60）。这与”孕期忌口防过敏”的传统观念完全相反。 如果你孕期怕过敏不敢吃蛋，证据说不必忌口 如果你在孕期因为”鸡蛋是常见过敏原”而刻意避开鸡蛋，这项覆盖41项研究的Meta分析告诉你：目前证据不支持这种忌口。均衡饮食、蛋类做熟，比盲目忌口更有利于母子健康。特殊过敏体质请遵医嘱。 被”忌口”冤枉最深… 阅读全文
孕期吃得太”促炎”，流产死产风险升高 抗炎饮食孕期，不良结局风险低14% 一项基于英国生物样本库（UK Biobank）1万多名女性的研究发现：孕期饮食越”抗炎”（多吃蔬果全谷物、少吃加工和油炸），流产、死产等不良围产结局风险越低——抗炎饮食组比促炎饮食组低14%，部分组别低17%。久坐、吸烟会进一步放大促炎饮食的风险。 备孕和孕早期，把”抗炎”写进餐盘 如果你在备孕或孕早期，可以照着”抗炎”思路调整：多吃深色蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和鱼，少碰油炸食品、精制甜食和加工肉。同时动起来——研究显示… 阅读全文
孕期”喂好肠道菌”或降妊娠糖尿病？800孕妇数据 肠道友好饮食最高组，妊娠糖尿病风险低55% 一项纳入800名孕妇（400例妊娠糖尿病+400例对照）的病例对照研究发现：肠道菌群导向膳食指数（DI-GM）最高三分位的孕妇，妊娠糖尿病（GDM）风险比最低三分位低55.4%（OR=0.446，95%CI：0.269-0.738），且呈现剂量-反应趋势。 如果你在孕期，试试”喂肠道”的吃法 如果你正在孕期或备孕，可以在饮食里多放蔬果、豆类、全谷物、坚果、发酵食品和橄榄油，少碰精制碳水、加工肉类、含糖饮料和超加工食品。这类”肠道友好̶… 阅读全文