肉类行业自己的论文，结论不利于自己 行业资助的论文，自家数据也说风险升高 一批由肉类行业相关资助、发表于《内科学年鉴》的论文，采用药物试验级别的严格证据标准，把大部分观察性研究排除在外。但即便是剩下的数据，也显示适度减少红肉与加工肉摄入与全因死亡风险降低13%、心脏病死亡降低14%、癌症死亡降低11%、2型糖尿病风险降低24%相关。论文最后的建议却仍是”维持目前的摄入量”。 如果你想少担一份风险，从少吃加工肉开始就够了 如果你想做点低成本、低风险的调整，先把加工肉的量降下来：香肠、培根、火腿、午餐肉这类食物少吃，把红肉控制在适量范围，用豆类、全谷物、蔬果去补上那部分。至… 阅读全文