别只防蔬菜：零售生肉里也检出了两种寄生虫 468份生肉，贾第虫1.5%、隐孢子虫2.1% 加拿大三个省份的零售肉类监测共检测468份鸡肉、碎牛肉、猪肉与小牛肉包装，检出贾第虫DNA 7份（1.5%）、隐孢子虫DNA 10份（2.1%）。隐孢子虫在碎牛肉中显著更常见，检出率7.5%（93份中7份），比其他肉类高约10倍（比值比10，95%置信区间2.56至39.83）；碎猪肉未检出贾第虫。研究者强调，检出DNA不等于存在活的寄生虫。 如果你在家做肉，生熟分开、彻底加热 如果你在家做饭，把生熟分开做到实处更划算：生肉单独用一块案板和一把刀，处理完先洗手，肉要加热到中心不再是粉色；蔬菜照样要洗净，但… 阅读全文