作者： 基层公卫人

12月9日的血糖情况，比较平淡，因为早餐没吃了，做了轻断食。 ①0：03，8号夜茶吃得太猛了，到凌晨还在创新高（大A能这样该多好O(∩_∩)O哈哈~），血糖干到9.4了，这时感觉不对路了，倒了一些醋兑水喝。也不知到巧合还是真的那么神奇，喝完醋血糖就开始迅速下降了。 ②早餐没吃了，就是喝了咖啡加可可粉和吃补充剂，所以血糖一直很漂亮 ③到吃午饭的时候了，今天晚了点吃午饭13：17分吃完，吃了米饭（3两左右），草鱼尾，剑菜，两块柚子。午餐算是吃得少的了，吃完就睡了，血糖毫不犹豫地猛涨。 ④14：27感觉血糖要放飞自我的样子，马上又喝了一些醋。 ⑤14：43血糖达到10.7然后才缓缓下降。个人感觉喝醋… 阅读全文

监测血糖第五天，继续体现无节制大餐的威力。 ①8：13开始吃早餐，米粉、猪肉、黄瓜、滑蛋，米粉煮多了，干了2大碗，虽然米粉续航能力强但涨得不算高，算是比较能接受的碳水。 ②8：52泡了生普洱，是一天的口粮茶了 ③9：58第一个峰值出现7.3 ④11：43第二个峰值7.5，早餐一直在消化，消化到差不多12点，开始下降。 ⑤13：15午餐是低碳水餐，豆角炒鸡蛋，金枪鱼黄瓜沙拉。没有明显峰值 ⑥13：52量勺蜂蜜兑水，对血糖没什么影响，蜂蜜还是比较不错的甜味调节食物 ⑦吃了1个金桔 ⑧一小块牛肉干，贝母炖雪梨100毫升，少量甜的东西和小零食对血糖影响不大 ⑨18：36晚餐去饮晚茶了，又是大餐猪肚鸡、… 阅读全文

今天吃得比较清淡，上午没吃早餐，中午吃了大碳水，晚餐没怎么吃，总体来说峰值符合预期，但是涨得有点高。 ①8：52 白芸豆咖啡+可可粉，补充剂，早餐断食，平稳得很 ②12：20午餐吃了一个大肉粽，应该有400克，超级大炸弹😭，其他是鸡蛋、莲藕。餐后喝了一些陈醋兑水。 ③血糖直接干到10.3，大肉粽功劳居功至伟，醋的作用还是一个迷，吃了大碳水后，血糖没有持续高位不知是不是醋的功劳。 ④15：24冲了一颗生普洱的龙珠 ⑤血糖迅速下降，然后又上涨，第二个小高峰是6.6。发现碳水大餐总有第二波。 ⑥16：00左右出去散步了，然后17：18有点低血糖反应，回家吃了驼奶片2粒，花生4颗，黑巧克力（100%）… 阅读全文

今天是血糖监测的第三天，反映的都是按照自己的生活和饮食习惯，没有因为监测血糖可以做出什么调整。 ①早上6：47开始吃早餐，为米粉、煎鸡蛋、猪肉（昨晚吃剩的卤猪肉）、加点橄榄油、麻油、酱油。早餐后吃用白芸豆+可可粉冲水，吃补充剂，然后吃了一把南瓜子。早餐的升血糖的主力军是米粉。 ②早餐后血糖峰值干到8.3，感觉米粉的升糖应该比生压麦片高。 ③送娃回来后做了10分钟靠墙站立 ④9点06分泡了生普洱+桑叶，还没喝两口就出去了 ⑤11：00吃了3只鸡爪，血糖非常平稳 ⑥13：10吃外面大餐，吃了鸡、芋头、排骨、生菜、还有各种肉，饭后吃了片小柚子（特酸），吃得饱饱的，但是没吃米饭，外出吃饭无论哪一个时段… 阅读全文

今日血糖走势有点诡异，估计是猛吃碳水的错 ①6：07起床活动，血糖开始升到活动状态 ②6：54喝了陈醋兑温水和补充剂然后吃早餐，早餐是玉米粒，生压麦片，鸡蛋煮牛奶。之前查看了升糖指数的列表，麦片+牛奶的升糖指数比不加牛奶的低。另外有些书建议喝全脂奶对升血糖友好，原理是全脂奶的脂肪能减缓碳水的吸收。吃完早餐是一条香蕉。 ③8：00送娃回来靠墙站立了20分钟 ④早餐血糖峰值是7.1，比昨天有进步，有可能是站立的原因，总体来说昨天的面条和今天的生压麦片都是能接受的食物，但是吃后要采取一定措施，不能立刻躺着或坐着。 ⑤上班还是开始喝黑茶 ⑥10：42去散了一下步5分钟，爬了一下楼梯，活动的血糖跟久坐的… 阅读全文

最近买了一套动态血糖仪，两个探头，管28天，每5分钟测一次。现在简单对自己的一日血糖走势做个复盘。真的不测不知道，一测吓一跳，血糖走得比大A还精彩，如图。现在把一些关键点位说明一下。 ①6：17起床开始煮早餐，这时候血糖有一点小小的上升，估计是空腹，身体由静息状态到活动状态，调动能量引起的 ②6：50开始吃早餐，今天的早餐是：半饼面条，三种豆和莲子（鹰嘴豆、黑豆、黄豆各10克，莲子5颗，养生壶提前预约煮的1小时），西洋菜、煎鸡蛋全部一锅，加点麻油和醋（很多控糖书籍说醋能抑制淀粉酶的作用，就是能减缓淀粉的分解速度）。 ③餐后1小时血糖迅速拉升到8.0峰值，然后缓慢下降。 ④上班时泡黑茶喝，喝前5… 阅读全文

在广袤的农作物领域中，大豆可谓是一座蕴藏着无尽宝藏的宝库，从中能够提取出种类繁多的化合物。而这些精心提取出来的提取物，在食品工业的浩瀚天地里，发挥着举足轻重的作用，其应用范围之广泛令人瞩目，其中占据关键地位的主要涵盖了大豆蛋白、大豆油、大豆异黄酮以及大豆纤维等等。 先来说说大豆蛋白，它乃是从经过脱脂处理的大豆中提炼而出的高品质蛋白质。细致划分下来，又有大豆蛋白隔离物（SPI）和大豆蛋白浓缩物（SPC）这两大类别。在当今丰富多彩的食品世界里，大豆蛋白的身影随处可见。在肉类替代品的研发领域，大豆蛋白凭借自身独特的优势，能够巧妙地模拟出肉类的细腻口感和紧实质地，为那些坚定奉行素食主义的人士以及对健康… 阅读全文

大豆，作为一种常见的农作物，其营养之丰富以及所带来的健康益处可谓不胜枚举。 大豆中蕴含着大量至关重要的营养成分，其中包括了丰富的蛋白质、适量的脂肪以及多种氨基酸等。大豆的蛋白质含量之高令人瞩目，其含量不仅丰富，而且氨基酸的组成结构与动物蛋白极为接近。这意味着，对于人体的营养需求而言，大豆蛋白能够在很大程度上发挥类似于动物蛋白的作用。与此同时，大豆所含的脂肪量也处于较高水平，但其脂肪的质量却远远优于动物脂肪。这种优质的脂肪成分，使得大豆在提供能量的同时，不会给身体带来过多的负担。也正因如此，大豆的营养价值与肉类旗鼓相当，故而被赋予了“豆中之王”“田中之肉”的美誉。 除此之外，大豆中还存在着异黄酮… 阅读全文

我国大豆制品具有丰富的产品体系，随着消费人群的细分，品种越来越丰富，几乎涉及消费的各个场景和各个领域。以消费场景划分，包括餐豆制品、菜肴类豆制品、休闲零食类豆制品等。按品类划分，包括豆浆类等液态产品，以豆腐系列为代表的生鲜类豆制品，以各种口味的豆腐干等为代表的休闲类豆制品，以大豆能量棒、纤维饼干为代表的代餐食品，以腐竹、腐皮为代表的干燥制品，以冻豆腐、千页豆腐等为代表的速冻豆制品，以大豆冰激凌等为代表的冷饮豆制品，以毛豆、豆芽为代表的蔬菜，以豆浆粉为代表冲调代餐食品；此外，还包括豆豉和豆酱等发酵豆制品、组织蛋白等大豆蛋白制品、大豆肽和大豆磷脂等保健食品。 延伸知识： 大豆蛋白是从脱脂大豆中提取… 阅读全文

人们常说，中国是大豆的故乡，其实严格来说，中国是栽培大豆的故乡。经农业考古证实，早在远古部落时代，中华先民就已经开始采集野生大豆，并经过不断尝试与积累经验，逐步将大豆从野草驯化成为与“粟”同等重要的粮食作物。 我国是大豆的故乡，祖本野生大豆遍布大江南北。丰富的野生大豆资源为栽培大豆最早起源于中国提供了有力的自然证据。大量的考古发现已证明中国是栽培大豆的起源地。如河南舞阳贾湖遗址出土的大豆距今8500～9000年，其外表形态介于野生大豆和栽培大豆之间，与野生大豆存在明显区别，反映出当时大豆已经处在被驯化的过程之中，也说明了我国栽培大豆的历史不止8000年。 在大豆的栽培技术方面，中华先民除了注意… 阅读全文