每日营养健康资讯精选 · 2026年6月18日

🔥FDA将乐事薯片召回升至最高Class 1级别：未标注牛奶过敏原或致致命反应

美国食品药品监督管理局（FDA）本周将乐事（Lay’s）13盎司装薯片的召回等级提升至最高级别的Class 1，这是FDA风险分类中的最高警示等级。召回原因是产品未标注过敏原牛奶，对牛奶过敏或高度敏感者食用后可能面临严重甚至致命的过敏反应风险，包括过敏性休克。该召回最初由百事旗下乐事于去年12月自主发起，本次FDA进一步明确风险等级，强调”食用该产品可能导致严重不良健康后果或死亡”。台湾食品药品管理署回应称，经查被召回产品未申请输入台湾的食品查验记录，确认输入台湾的产品不受影响。

📅 2026年6月18日 · TVBS

🔥婴儿配方奶粉肉毒杆菌污染：3名婴儿住院，Nara Organics全系列紧急召回

美国食品药品监督管理局（FDA）发布紧急召回公告：Nara Organics品牌自愿召回其全脂有机婴儿配方奶粉（Whole Milk Organic Powdered Infant Formula）所有批次，因在康涅狄格州销售的该产品已导致3名婴儿因肉毒杆菌中毒住院治疗。实验室检测确认产品中含有肉毒杆菌毒素——一种可导致肌肉麻痹、呼吸衰竭甚至死亡的强效神经毒素。这是继今年5月a2奶粉因呕吐毒素被召回后，2026年美国第二起重大婴儿配方奶粉安全事件，涉及产品在全美多家零售商及线上平台销售，FDA呼吁消费者立即停止使用并退货。

📅 2026年6月14日 · 美国食品药品监督管理局

🔥美国疾控中心：软奶酪引发李斯特菌暴发，已致1人死亡——多标签分销增加追踪难度

美国疾病控制与预防中心（CDC）发布食品安全警报：与Requesón软奶酪（一种类似Ricotta的拉美式新鲜奶酪）相关的李斯特菌（Listeria monocytogenes）暴发已导致1人死亡、至少8人住院，病例分布在多个州。此次暴发的调查难点在于该奶酪采用多品牌标签分销，在熟食柜台以不同名称散装销售，消费者几乎无法从包装识别风险产品。CDC建议孕妇、65岁以上老年人及免疫功能低下者等高风险人群暂时避免食用来源不明的软奶酪。FDA已启动溯源调查并督促相关企业扩大召回范围。

📅 2026年6月16日 · 美国疾控中心

🔬《自然·通讯》：肠道菌株Pm001同时缓解脂肪肝、酒精肝和药物性肝损伤

普元生物联合浙江大学医学院王宇浩教授团队在《自然·通讯》（Nature Communications）发表研究，首次完整揭示了”肠道菌群代谢物HMB—肝脏SNHG9—自噬保护”信号轴，并证实专利菌株植物乳植杆菌Pm001是该通路的关键激活菌株，对脂肪肝、酒精肝、药物性肝损伤三类肝病均具有广谱缓解作用。数据显示我国成年人脂肪肝患病率约29.2%（超2亿患者），酒精性肝病超6000万例，药物性肝损伤每年新增33万例，且呈年轻化趋势——30岁以下人群患病率已突破15%。

📅 2026年6月12日 · 《自然·通讯》

🔬ENDO 2026年会：完全戒糖反而破坏肠道菌群，引发代谢紊乱和全身炎症

在芝加哥举行的ENDO 2026（美国内分泌学会年会）上，科威特达斯曼糖尿病研究所公布了一项动物实验的反直觉发现：完全从低脂饮食中去除蔗糖，喂养16周后小鼠出现了肠道菌群组成失调、代谢功能异常和全身性炎症加剧。与含适量蔗糖的对照组相比，无糖组的有益菌丰度下降而促炎菌增加。该所免疫与微生物学主任Rasheed Ahmad博士总结：”完全去除蔗糖可能意外地破坏肠道健康、促进炎症和代谢功能障碍，均衡营养远比简单戒糖重要。”这一发现对当前流行的”零糖饮食”趋势发出重要警示。

📅 2026年6月14日 · ScienceDaily

🔬4.2万越南人11年前瞻性队列：常喝绿茶全因死亡风险最高降26%

发表于《Nutrients》的一项前瞻性队列研究，首次在越南人群中分析了绿茶消费与死亡风险的关联。研究纳入河内42,146名10岁以上居民，通过经验证的食物频率问卷记录绿茶摄入，经过中位11年随访共记录2,494例全因死亡事件。在充分调整年龄、性别、BMI、吸烟饮酒等混杂因素后，绿茶摄入量与全因死亡风险呈显著负相关：每增加一个标准差摄入量风险递减，常喝者最高降26%。绿茶富含的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）已知可调节血脂、改善血糖、维护血管内皮功能。

📅 2026年6月16日 · 梅斯医学

🔬中山大学：二甲双胍通过抑制T细胞衰老发挥多途径抗衰老作用

中山大学研究团队揭示了经典降糖药二甲双胍的全新抗衰老机制。研究从中山大学附属第一医院收集6年来4,498例肺癌患者样本，发现45-65岁中年人群中CD8+衰老T细胞数量显著高于青年和老年组。进一步实验证实二甲双胍能从细胞数量、效应功能、端粒酶含量和基因表达等多个维度抑制T细胞衰老。全球约1.5亿人在服用二甲双胍，此前已被发现具有保护心血管、减少肥胖、改善血脂、降低部分肿瘤风险等超20种作用，这项新发现进一步拓宽了其在健康老龄化领域的应用前景。

📅 2026年6月14日 · 凤凰网

🔬《科学报告》：粪便与结肠黏膜菌群在组成、功能上显著不同——对疾病诊断的启示

发表于《科学报告》（Scientific Reports）的研究首次系统比较了粪便和结肠黏膜的菌群差异。研究发现两者在组成结构、代谢功能和疾病诊断效用上存在显著区别：粪便样本虽易于无创获取，但结肠黏膜菌群更能真实反映宿主-微生物的互作状态，在炎症性肠病、结直肠癌等疾病的生物标志物开发中具有更高诊断价值。研究者建议未来肠道菌群研究应综合考虑不同采样位点的菌群特征，避免单一依赖粪便样本导致的结论偏差。

📅 2026年6月16日 · 《科学报告》

🔬几个小改变让血脂血糖都受益，还能降低全身炎症水平

最新研究表明，通过几个简单的生活方式调整可同时改善血脂、血糖并降低全身炎症水平。精制碳水化合物（米饭、馒头、面条）摄入过多会使血糖快速飙升，刺激胰岛素大量分泌。建议用全谷物替代精制主食、每餐先吃蔬菜和蛋白质再吃主食、饭后散步15-20分钟帮助消耗血糖。研究还发现餐后短暂活动对控制血糖峰值的效果优于集中运动。这些改变不涉及剧烈运动或严格节食，但长期坚持可显著改善代谢健康指标。

📅 2026年6月15日 · 光明网

🔬815万日本人30年BMI追踪：35岁后无论男女都更易发胖

2025年刊发于《International Journal of Obesity》的迄今亚洲最大规模BMI追踪研究，调取日本健康保险体系内815万余名35-69岁成年人连续体检信息，覆盖跨度长达30余年。结论直白：无论男女，从35岁到69岁，BMI持续性缓步走高，不存在性别特例。发胖的核心推手是年龄增长带来的基础代谢回落、肌肉量逐年流失及日常活动量不自觉缩减——即使饮食严格克制，BMI仍存在上行压力。该研究样本为东亚人群，膳食结构与国人相近，参考价值远高于欧美数据。

📅 2026年6月14日 · 梅斯医学

⚠️MIT可吞服传感器持续监测胃肠道核心温度，精度达0.01°C

麻省理工学院（MIT）研究团队在《自然·电子学》（Nature Electronics）发表成果：开发出一种微型可吞服传感器，集成在面积仅1平方毫米的硅芯片上，测温精度达0.01°C，功耗仅10纳瓦，纽扣电池即可供电。采用”背散射”通信技术将能耗转移至体外天线，每秒发送一次温度数据实现连续监测。应用场景涵盖感染预警、麻醉和术后监测，以及运动员、士兵和高温/低温环境下作业人群的热应激管理。

📅 2026年6月15日 · 环球网

⚠️全国毒蘑菇中毒高发：大青褶伞占蘑菇中毒事件四分之一至三分之一

据中国疾控中心消息，大青褶伞（又名青褶伞、铅绿褶菇）是我国蘑菇中毒事件中最常见的种类，堪称蘑菇中毒的”绝对王者”。每年全国蘑菇中毒事件中四分之一到三分之一由它引起，部分地区占比甚至超90%。该菌出菇期为3-12月、盛发期5-10月，分布覆盖华北至西南地区，近年正向西北地区东南部扩展。更危险的是它环境适应性极强——不仅生长于林间草地农田，城市公园、住宅草坪甚至楼顶菜园均可出现，因外形与常见食用菌高度相似而极易被误食。鉴别要点是成熟后菌褶呈青绿色。

📅 2026年6月15日 · 环球网

⚠️夹竹桃拍照中毒事件频发：全株含强心苷毒素，严重可致心脏骤停

近日福建泉州一女子在嘴含夹竹桃拍照后第三天，手臂、手肘内侧及背部出现小水泡和剧烈瘙痒。夹竹桃虽花朵艳丽且四季常青，但全株（茎、叶、花粉、种子、汁液）均有毒，主要毒性成分为强心苷类化合物（以夹竹桃苷为主）。轻微中毒表现为食欲不振、恶心腹泻；严重中毒可危害心脏甚至诱发死亡。深圳疾控提醒皮肤沾到汁液需立刻用大量清水冲洗，有伤口须尽快就医。之所以夹竹桃有毒还被广泛种植，是因为其吸收尾气、抗风沙效果显著，被称为天然”绿色吸尘器”。

📅 2026年6月17日 · 光明网

⚠️端午节粽子专项抽检：1167批次仅1批次不合格，总体质量良好

国家市场监督管理总局在全国范围组织开展端午节粽子专项抽检，覆盖31个省（区、市），在超市、糕点店、批发市场、餐馆及美团、淘宝、京东等网络平台随机抽检粽子及原料糯米1,167批次，涵盖五芳斋、三全、思念、北京稻香村、元祖、知味观等主流品牌。检验项目紧盯防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂以及金黄色葡萄球菌、菌落总数等微生物指标。结果显示仅1批次餐饮自制粽子超范围使用甜味剂糖精钠，糯米未检出不合格样品，总体质量安全状况良好。

📅 2026年6月17日 · 科普中国

📰加速肥胖的5个坏习惯：吃饭太快危害最大，很多人天天在犯

大脑接收饱腹信号需约20分钟，吃饭速度快者肥胖风险是慢食者2倍以上。其余加速肥胖的坏习惯包括：长期久坐致基础代谢下降、睡眠不足扰乱瘦素分泌、偏爱含糖饮料增加内脏脂肪、压力性进食促使皮质醇升高。建议每口咀嚼20-30次、每天至少活动30分钟。

📅 2026年6月18日 · 科普中国

📰一个西瓜等于六碗米饭？含糖量真相：西瓜含糖仅6%远低于多数水果

甜不甜是味觉感受，含糖量是实际数值，两者完全是两回事。西瓜因富含果糖（甜度为蔗糖的1.7倍）而口感甜，但实际总含糖量仅约6%，远低于苹果（13%）、葡萄（16%）。且水分超90%，每100克仅约30千卡。所谓”一个西瓜等于六碗米饭”是夸大——中等西瓜（5斤）可食用部分热量约375千卡，约等于一碗半米饭。关键是控制每次食用量在200-300克。

📅 2026年6月18日 · 科普中国

📰鸡蛋怎么吃更健康：每周1-6个可降低心血管死亡风险29%

发表在《营养素》上的研究显示，每周吃1-6个鸡蛋有助于延长老年人寿命，可降低心血管疾病死亡风险29%，即使是血脂异常参与者也可降低27%。蛋黄含有磷脂和胆碱，对健康十分有益不应丢弃。我国膳食指南建议正常成年人每周摄入280-350克蛋类（约每天1个）。人体约70%胆固醇来自自身合成，食物摄入仅占小部分。

📅 2026年6月17日 · 光明网

📰端午吃粽指南：豆沙粽蜜枣粽升糖最快，糖尿病患者这样吃才安全

中南大学湘雅三医院内分泌科主任金萍提醒，糯米淀粉结构特殊，其升糖速度比白米饭更快。豆沙粽、蜜枣粽这类甜粽是升糖”加速器”，糯米搭配高糖馅料致血糖急剧升高。建议糖尿病患者选择杂粮粽、肉粽，搭配蔬菜和蛋白质一起吃，每次控制分量不超过半个拳头大小，并监测餐后血糖。此外粽子黏性大不易消化，老人和胃肠功能弱者应细嚼慢咽。

📅 2026年6月17日 · 光明网