夜班吃得更少，超加工占比升到 11.8% 少 202 千卡，超加工反而多 2026 年 7 月发表于《BMC Public Health》的一项土耳其研究，让 60 名轮班医护自己跟自己比。轮班日每天总能量反而更低，约 2625 千卡对 2827 千卡；可超加工食品供能占比从 8.6% 升到 11.8%，膳食质量指数随之走低。这是受试者内对照的观察关联，样本只有一家医院，激素一类的机制没有客观指标验证，仍属研究阶段的线索。 值夜班前，先备一份能放住的正餐 要值夜班，前一晚先备一份能放住的正餐：主食、蛋白质、蔬菜装一盒，别只靠便利柜和自动售货机。国内医院夜间食堂与售卖机供给各院不同，能自己带就别… 阅读全文