低脂饮食降乳腺癌死亡，关键可能在“糖化”负荷 低脂饮食的收益，有一部分来自少吃高温加工食物 妇女健康倡议（WHI）饮食调整试验的二次分析显示：低脂饮食组的膳食晚期糖基化终产物（dAGE，食物在高温干热加工中形成的化合物）摄入评分持续低于对照组，5 到 7 年间为每千千卡 5,361 到 6,236 单位，对照组为 7,159 到 7,669 单位。此前该试验已报告低脂饮食降低乳腺癌死亡（P=0.02）。 如果你在做低脂饮食，别用饼干和油炸食品填空 低脂不等于低糖化：饼干、薯片、油炸半成品既低脂又高 dAGE。把”少油”换成”少煎炸、多蒸煮”，把零… 阅读全文