标签： 沙门氏菌

1800只母鸡、14人感染：一盒鸡蛋的沙门氏菌链条 一次农场级召回，链条从鸡舍接到你家冰箱 佛蒙特州一家农场因鸡蛋与养殖场环境样本检出沙门氏菌，召回6月1日至9月5日期间的鸡蛋，官方已关联14例病例，约1800只母鸡受影响。官方给出的处置动作很具体：召回蛋不吃、不堆肥，直接丢进垃圾桶。 鸡蛋彻底加热，摸蛋后洗手并清洁台面 如果你家经常吃鸡蛋，把两件事固定下来：蛋要彻底加热到蛋白蛋黄都凝固，别做溏心；摸过生鸡蛋后洗手，并顺手擦一遍可能被蛋液碰到的台面和冰箱隔层。家里有小孩或老人，这两步尤其别省。 一枚蛋的旅行路线 一枚鸡蛋从鸡舍到你家冰箱，中间隔着分拣、装盒、运输、上架。这条链看起来简单，但只要… 阅读全文

儿童肠炎里的”最后防线”警报：南宁25株沙门氏菌耐碳青霉烯 儿童沙门氏菌感染：已出现对”最后防线”抗生素耐药 南宁一家妇幼医院 2025 年全年监测显示：9095 份儿童粪便标本中 1746 份检出沙门氏菌（阳性率 19.2%），去重后纳入分析 1372 株；以 2 岁以下婴幼儿为主、5-6 月高发，鼠伤寒血清型占 55%。更值得警惕的是：25 株对碳青霉烯类（治疗耐药菌感染的”最后防线”抗生素）耐药，完成基因测序的 11 株中有 10 株携带 blaNDM-5 耐药基因、亲缘关系近，提示存在潜在克隆传播。 守好厨房与手卫… 阅读全文

341人跨国沙门氏菌，指向进口鸡蛋——溏心蛋先放一放？ 跨7国的沙门氏菌疫情，把怀疑对准了鸡蛋 欧洲多地暴发肠炎型沙门氏菌感染，七国累计341例，英国最重、207例且1人死亡；流行病学调查指向进口鸡蛋与禽肉。对普通人最实用的一句话：这段时间，把鸡蛋彻底煮熟再吃。 如果你爱吃溏心蛋、温泉蛋或生蛋液，最近尤其煮透 如果你平时偏爱溏心蛋、温泉蛋、提拉米苏这类用半熟蛋或生蛋黄的食物，最近这段时间建议先改改口味——鸡蛋煮到蛋白蛋黄全凝固再入口。外食也别忽略：进口蛋不一定写明来源，热透最稳妥。 一场跨国的”蛋”上风波 提到沙门氏菌，很多人觉得是”小时候吃生的才遇到&#8… 阅读全文

300人中毒的源头，可能是一撮鸡舍灰尘？ 比利时鸡蛋沙门氏菌，从236例涨到300例 比利时一起与鸡蛋相关的沙门氏菌疫情仍在扩大：病例从5月的236例攀升到300例，患者年龄从不到1岁到96岁。调查人员在涉事养鸡场的灰尘样本里检出了与患者完全匹配的菌株，源头指向同一个养鸡场。 如果你家有这几个批次的鸡蛋，先别吃了 如果你近期去过欧洲、或通过代购海淘买过比利时Laerco公司的鸡蛋（批次码2-BE-1073-01至04），请停止食用并联系购买渠道处理。对国内读者来说，更该记住的是沙门氏菌的通用防线：买正规渠道的鸡蛋、买回冷藏保存、吃前彻底做熟（蛋黄蛋白完全凝固）、生熟分开、摸过生蛋液后洗手，老人… 阅读全文

青椒也中招：沙门氏菌暴发波及27州345人 青椒引发沙门氏菌暴发：27州345人感染 截至2026年8月5日，美国27个州共345人感染沙门氏菌（Javiana血清型），源头指向某分销商供应的青椒。随后FDA发布召回公告，含青椒的即食产品波及沃尔玛、Target、Trader Joe’s、Whole Foods等多家零售商。蔬菜，也会成为沙门氏菌的”帮凶”。 如果你最近买了含青椒的即食产品，先核对召回清单 如果你近期购买了含青椒的即食产品（卷饼、沙拉、蘸酱、墨西哥风味食品等），建议先核对召回清单，涉及的产品直接丢弃或退货退款。沙门氏菌感染潜伏期6小时到6天，… 阅读全文

美国今夏食安连环爆：辣椒召回、生菜关联2死 环孢子虫超万人感染，沙门氏菌扩散27州 2026年夏美国连发两起食源性疫情：环孢子虫感染自5月1日以来已超1万人、517人住院、2例死亡，其中超6000例感染与Taylor Farms的冰山生菜相关；沙门氏菌波及27个州共345例。8月9日，Taylor Farms宣布召回20款含墨西哥辣椒的产品。 如果你在美国，先查召回名单再下厨 如果你近期在美国超市买过蘸酱、鳄梨酱、莎莎酱或辣椒类产品，建议先对照Taylor Farms召回名单核对批次；生食蔬菜水果前彻底清洗；出现持续腹泻、发热等症状及时就医，并主动告知医生近期饮食史，帮助疫情溯源。 这个夏天，… 阅读全文