你以为洗洗就干净的鸡肉：一半带菌，还高度耐药 买回来的鲜鸡肉，约半数可能带着弯曲杆菌 新西兰一项小规模采样显示：24 份市售鲜鸡肉样品中，50% 检出弯曲杆菌（一种主要经鸡肉传播、引起腹泻的食源性细菌），分离株对四环素、环丙沙星的耐药率偏高，多数对红霉素仍敏感。叠加法国的监测数据，提示”鸡肉带菌”不是个别现象。 别把生鸡肉当”干净食材”：生熟分开、彻底煮透 厨房里处理生鸡肉，别用”洗一洗”来求安心——冲洗反而可能把细菌溅到水槽和台面。正确做法：生熟案板、刀具分开；鸡肉彻底煮熟（中心无粉红、汤汁清澈）；碰过生鸡后彻底洗手，再… 阅读全文
婴儿辅食一半带菌：达卡80%厨房表面检出致病菌 达卡80%厨房表面检出致病菌，辅食污染过半 一项对孟加拉国达卡32户家庭的混合方法研究发现：80%的厨房表面拭子、44%的饮用水、33%的辅食检出至少一种致病菌；储存过的辅食污染率（54%）是新鲜烹制辅食（19%）的近3倍。婴儿辅食安全，不只是”现做现吃”那么简单。 辅食现做现吃、勤洗手，别忽视厨房卫生 如果你家有6–24月龄的宝宝，喂辅食时请记住：现做现吃、及时冷藏、彻底复热；厨房台面、砧板、餐具勤清洁，饭前便后洗手。数据显示，污染最严重的不是食物本身，而是厨房表面。 婴儿辅食，一半都”带菌”？ … 阅读全文