症状消失≠不再传染：病厨师照章备餐，65人仍中招 症状好了还能排菌，病厨师照样放倒一片 澳大利亚首都领地2024年一场私人宴会胃肠炎暴发调查揭示：一名食品加工人员此前生病，症状消退超过96小时后仍返回备餐，随后检出诺如病毒阳性——尽管场地操作流程完全合规，仍有65人发病。调查机构直言：安全操作能降低风险，但不能完全消除风险。 如果家里有人”刚拉完肚子”，别急着掌勺 诺如病毒感染者在症状停止后仍可能排菌数天甚至数周。实用建议：胃肠炎症状完全消失后，至少再等48-72小时再接触食物[来源：CDC诺如病毒防控指南]，症状期间和恢复初期都不该给家人做饭；备餐前后认真洗手，水果和… 阅读全文