标签： 膳食指南

每天5份蔬果还不够？！合理膳食还要搞微操吗？ Euronews 一则报道称：不到四分之一的人能通过现有饮食指南摄入足够黄烷醇。COSMOS 试验显示，每天补充 500mg 黄烷醇 → 心血管死亡风险 ↓27%。结论是”吃对什么比吃多少更重要”。Ottaviani 博士说”黄烷醇确实能显著降低心血管疾病死亡风险——但前提是你得吃够”；Kuhnle 教授收尾：”随着我们对这些化合物的理解加深，有机会让饮食指南更具体、更有效。” 听起来很科学。但仔细想想——这本质上是在把健康拆成一种又一种营养素，然后告诉大众：你可能没吃够，所以你可能有风险。制造焦虑的经典配方。 从流行病学观察到营养素补充剂的滑铁卢… 阅读全文

营养成分表上看不出的事：加工食品到底拿走了什么 导语：你以为喝纯果汁和吃水果差不多？营养成分表上确实差不多。但身体不这么认为。 🍊 喝果汁 = 吃水果？数据说了不 先说一个具体的例子。 痛风是困扰很多人的代谢问题。提到痛风，大家第一反应是”少吃海鲜、少喝酒”。但还有一种东西对痛风患者不太友好——果糖。 这就引出了一个疑问：水果含果糖，那痛风的人是不是不该吃水果？ 答案是不需要。流行病学研究的一致结论是，吃整颗水果对痛风没有负面影响，甚至可能有一些保护效果[1]。有问题的不是水果，是果汁。 🍎 整颗水果 ✓ 细胞壁完整，糖分缓慢释放 ✓ 膳食纤维完整保留 ✓ 果皮多酚等活… 阅读全文