国家市场监管总局最新通报显示，近期组织食品安全监督抽检2474批次样品，共检出47批次不合格。问题集中在柠檬黄、山梨酸、二氧化硫、脱氢乙酸等食品添加剂使用不合规，不少涉事产品来自抖音、淘宝、快手等电商平台销售的小作坊食品，涵盖凉皮、豆制品、糕点、粉丝等日常品类，其中多批次既不符合国家标准、也不符合标签标示要求。市场监管部门已要求各地核查处置，涉事产品下架召回。实用提醒：选购预包装食品优先认准正规厂家，留意配料表和执行标准号；对电商平台低价散装、手作类食品保持警惕，发现异常可拨打12315投诉举报。

2026年8月19日 | 环球网

2026年6月发表于《科学报告》的一项伊朗大型病例对照研究，纳入600名新发乳腺癌患者与600名健康对照，年龄18至75岁。在排除年龄、体重、体力活动等常见干扰因素后，研究显示长期心理压力大的女性，乳腺癌风险升高约3倍。研究者认为，慢性压力会通过持续激活应激激素、扰乱免疫监视与内分泌代谢，为肿瘤生长创造条件；焦虑、失眠、易怒等情绪信号不只是心理问题，更是身体发出的预警。实操建议：把减压纳入日常健康管理，规律运动、保证睡眠、适度社交都是低成本高收益的干预；高危女性应坚持乳腺自检与定期筛查，出现异常及时就医评估。

2026年8月19日 | 人民日报健康客户端

美国毒物中心数据显示，卡痛叶（Kratom）相关中毒报告十年间激增6500%：从2010年的19例攀升至2022年的1200多例，与之相关的严重健康问题同步上升。卡痛叶是一种具有类阿片活性的植物制剂，常被当作止痛或提神的天然替代品，但滥用可导致成瘾、肝损伤、癫痫发作甚至死亡。研究指出，缺乏监管的网购渠道让更多人接触到该物质，公众对其风险认知却严重不足，多州已开始收紧销售限制。关键提醒：天然不等于安全，含卡痛叶成分的产品同样具有成瘾与中毒风险，出现可疑症状应及时就医。

2026年8月19日 | ScienceDaily

美国食品药品监督管理局（FDA）拟撤销食品色素柑橘红2号（Citrus Red No.2）的使用许可，公开征求意见的截止日期临近。该色素此前仅用于给橙皮上色，但行业多年前已自行弃用，因此撤销的实际影响有限。业内人士认为，此举释放了食品添加剂监管趋严的信号——近年来围绕合成色素与儿童行为问题（如多动倾向）的争议持续升温，多款人工色素正面临更严格的审查。对消费者的建议：合规限量使用的色素仍属安全范围，无需恐慌；日常选购时留意配料表中的色素标注，减少深加工彩色零食的摄入频率，是更稳妥的长期策略。

2026年8月19日 | Food Safety News

2023年发表于《营养素》期刊的研究指出，常喝含糖饮料是非酒精性脂肪肝的主要危险因素之一：与不喝含糖饮料者相比，每天从甜饮料摄入糖72克以上（男性）或50克以上（女性）的人，脂肪肝风险增加60%。一瓶500毫升可乐含糖约53克，一杯正常甜度奶茶可达80克。2025年《自然·食品》基于英国生物样本库17.4万人、随访9年的研究进一步发现，无论含糖还是无糖甜饮料，每天多喝约250毫升都会伤肝；改用白开水、茶、黑咖啡等饮品，最高可降低34%的慢性肝病死亡风险。果汁、乳酸菌饮料、运动饮料同样是隐形高糖大户，选购前务必看配料表。

2026年8月19日 | 39健康网

坚果受潮发霉后易滋生黄曲霉，这种真菌偏爱温暖潮湿的环境，坚果、大米、玉米、辣椒、谷物等农产品若储存不当均易受侵染。黄曲霉产生的黄曲霉毒素B1被世界卫生组织列为一级致癌物，毒性极强，微量长期摄入即可损伤肝脏、增加肝癌风险；更棘手的是，该毒素耐高温，常规烹炒、烘烤都无法将其分解去除。专家建议用一看二闻三摸判断坚果是否变质：看是否有霉斑、白毛、黑绿斑点，闻是否有霉味、哈喇味，摸是否发软发黏甚至结块。储存注意密封、阴凉干燥，开封后尽快吃完，过期或有异味一律丢弃，切勿抱有洗一洗、烤一烤就安全的侥幸心理。家庭选购坚果应少量多次，优先选择真空或充氮包装的产品。

2026年8月19日 | 科普中国

南京一名27岁小伙为控制体重改喝0糖无糖饮料一年多，体重反而增加2公斤，还查出血脂偏高。接诊医生介绍，市面上多数0糖饮料的甜味来自赤藓糖醇、阿斯巴甜等代糖，并非没有甜味来源；近年研究显示，长期大量摄入赤藓糖醇可能提升血小板活性、增加血栓与心脑血管事件风险，而阿斯巴甜常规摄入量下虽安全，但苯丙酮尿症患者严禁食用。代糖还有三大陷阱：欺骗大脑诱发食欲、引发心理补偿导致总热量不降反升、扰乱肠道菌群降低胰岛素敏感性。医生建议：0糖饮料只宜偶尔替代，不能当水喝；解渴首选白开水和淡茶水；高血压、高血脂、肠胃敏感人群以及孕妇儿童应尽量少喝，减肥的核心仍是戒掉甜味依赖、循序渐进减少甜食摄入。

2026年8月19日 | 光明网

广东深圳一名1岁女童在小区玩耍后突发持续高烧、患上严重脑炎，罪魁祸首竟是巴掌大的非洲大蜗牛（褐云玛瑙螺）。疾控专家介绍，非洲大蜗牛是广州管圆线虫的中间宿主，生食或接触被其污染的食物、水源，可能感染广州管圆线虫病，引发嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎，出现剧烈头痛、颈项强直、恶心呕吐，重者可昏迷。这种蜗牛成体壳长5至10厘米，繁殖力惊人，一生可产卵6000多粒，已被列入我国外来入侵物种名录。专家提醒：切勿徒手捕捉踩踏；不慎接触后立即用肥皂和流动水清洗，皮肤破损处用碘伏消毒，出现发热头痛及时就医并告知接触史。

2026年8月19日 | 人民网科普中国

无糖食品为什么还是甜的？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，背后靠的是甜味剂。市面主流甜味剂分两大类：低倍甜味剂以木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等糖醇为主，甜度不如蔗糖；高倍甜味剂包括人工合成的甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜，以及天然来源的甜菊糖苷等，少量即可提供强烈甜味。甜味剂已广泛应用于饮料、糕点、烘焙、调味品等各类日常食品，是食品工业降低糖摄入的重要工具。专家提醒：无糖不等于无能量，更不等于健康；合规使用的甜味剂是安全的，但长期依赖甜味可能让人更难接受天然食物的本味，也不应成为放纵高糖饮食的借口。读懂配料表、警惕甜味依赖，才是控糖的关键。

2026年8月19日 | 人民日报健康客户端

发表于《科学报告》的研究评估了AI辅助洗手监控系统在真实餐饮场景中的效果。食品从业者是食源性疾病传播的主要途径，但现实中洗手往往流于形式、执行不规范。研究团队对46名大学食堂员工开展两轮现场试验，AI系统通过摄像头实时识别洗手动作的完整性与时长，并即时反馈提醒，显著提升了洗手规范执行率。研究者认为，相比传统人工监督，AI监控可实现持续、客观、低成本的卫生行为管理，尤其适用于人员流动大的餐饮后厨。行业意义：食品安全的漏洞有望借助智能设备大幅收窄，这一技术普及也意味着外出就餐的卫生保障正在升级。

2026年8月19日 | [PMC] Scientific Reports

瑞士科学家对本国6年间的李斯特菌疫情进行了系统分析，共收集335株单核细胞增生李斯特菌，结果显示多起暴发和散发病例与国际事件存在关联。李斯特菌广泛存在于土壤、水和食品加工环境中，对孕妇、老年人及免疫力低下人群威胁最大，可引发败血症、脑膜炎甚至流产，感染后病死率可达20%至30%。分析发现，跨国食品召回与贸易流通让单一致病株能够快速扩散，单一国家的防控难以独善其身，跨境溯源与信息共享变得尤为重要。建议：高风险人群应避免生食未经巴氏消毒的乳制品、即食肉类和未经彻底加热的冷藏食品；日常做到生熟分开、彻底加热至中心温度70℃以上，可有效杀灭该菌。

2026年8月19日 | Food Safety News

纤维maxxing是社交媒体上流行的健康风潮：尽可能多摄入膳食纤维，追求高纤维等于更健康。但《科学美国人》文章指出，这一风潮可能忽略了个体差异——长期低纤维饮食下，我们的肠道菌群已经耗竭，突然灌入超高剂量纤维，反而可能引发腹胀、便秘等不适，效果取决于个人微生物组的降解能力。膳食纤维本身仍是健康基石：它喂养肠道有益菌、促进短链脂肪酸生成，有助于血糖血脂调节和肠道健康。研究建议循序渐进地增加纤维摄入，从每天25至30克的推荐量起步，搭配充足饮水，给肠道菌群适应时间；全谷物、豆类、蔬果等不同来源的纤维作用各异，多样化摄入比单一堆量更科学。

2026年8月19日 | Scientific American

GLP-1受体激动剂等减肥药物正彻底改变肥胖和2型糖尿病的治疗格局，减重效果接近减重手术。但医学界对伴随而来的骨骼肌流失（肌少症）风险日益关注：快速减重期丢失的体重中，肌肉可占20%至40%，对老年人尤其危险，可能引发跌倒、虚弱和代谢率下降，甚至让基础代谢进一步走低、停药后更容易反弹。机制上，快速减重常伴随蛋白质摄入不足和肌肉蛋白分解增加。专家建议，用药减重期间必须同步进行抗阻训练（力量训练），并保证充足的蛋白质摄入（每日每公斤体重1.2至1.5克），以实现减脂保肌的目标。肌肉是重要的代谢器官，保住肌肉，才是真正健康的减重。

2026年8月19日 | Quality in Sport

央视新闻援引市场监管总局消费警示指出，当前正值伏天高温高湿季节，气温高达35℃以上、相对湿度超过70%，致病微生物极易繁殖，食物中毒进入年度高峰期。提示指出三大风险品类：即食食品（凉拌菜、熟食卤味）微生物污染率可达30%以上；隔夜饭菜在室温存放超过2小时后细菌总数可激增100倍以上；冷荤食品在4℃至60℃危险温度区间存放时单核细胞增生李斯特菌可每20分钟繁殖一代。专家建议严格遵循生熟分开、彻底加热、妥善储存原则，即食食品现做现吃，冰箱冷藏控制在4℃以下，剩菜食用前须加热至75℃以上至少2分钟。

2026-07-17 · 央视新闻

人民日报健康客户端调查曝光：河南多家代工厂生产的NFC鲜榨果汁和100%果汁饮料车间里竟没有一颗水果，实为水加浓缩原浆勾兑。更令消费者警醒的是，即使买到真正纯果汁也绝非健康饮品——250毫升纯苹果汁含糖约26克（5.5块方糖），500毫升的100%果汁总含糖量达50至60克，已超过WHO建议的每日游离糖上限（50克）。果糖在肝脏直接代谢为脂肪，长期过量摄入使非酒精性脂肪肝风险增加约30%，尿酸升高约15%。完整苹果的膳食纤维含量是同等果汁的10倍以上。

2026-07-16 · 人民日报健康客户端

《自然·医学》发表评论文章宣布启动”世界饮食倡议”（World Diet Initiative），这是一项全球性合作研究项目，旨在传统饮食被现代食品体系同化之前记录和研究其健康效应。研究指出，全球食品体系正快速趋同，75%的全球食物供应仅来源于12种植物和5种动物，传统饮食多样性正在以前所未有的速度消失。该计划将重点在非洲、亚洲和拉丁美洲开展研究，考察传统饮食模式对代谢健康、免疫功能和肠道微生物组的影响，并建立传统食物数据库。项目由荷兰Radboud大学牵头，多个非洲和亚洲研究机构共同参与。

2026-07-15 · Nature Medicine

ScienceDaily报道了一项令人意外的医学发现：一种现有的便秘药物可能拥有全新用途——帮助清除抑郁症患者治疗之后长期残留的脑雾症状。在一项小型临床试验中，有抑郁病史的患者服用该药物4周后认知功能综合评分改善了约30%，注意力、工作记忆和执行功能的提升最为显著。研究人员认为此效应可能与肠道—大脑轴的双向通信机制密切相关，便秘药物通过调节肠道菌群组成和5-羟色胺等神经递质水平间接影响大脑认知功能。目前约60%的抑郁症患者在情绪症状缓解后仍经历持续性认知障碍，而尚无获批的专门治疗药物，这一发现为抑郁症认知功能障碍的治疗提供了全新思路。

2026-07-16 · ScienceDaily

腾讯医典科普文章深度揭示：比二手烟更隐蔽、更持久的三手烟正在持续危害全家人健康。三手烟是烟草燃烧后残留在衣物、家具、地毯和车内表面的残留物，可在室内环境存留数月甚至数年，与空气中臭氧反应后生成至少11种新的致癌化合物。即使不在室内吸烟，吸烟者衣物和头发上携带的三手烟颗粒物仍会持续释放到环境中。婴幼儿因手口接触频繁、呼吸频率高于成人2至3倍、免疫系统尚未成熟，受到的健康危害比成人高出20倍以上。中国疾控中心原副主任杨功焕研究员强调：唯一有效的防护方式是全面禁烟，开窗通风和普通空气净化器均无法彻底去除三手烟残留物。

2026-07-17 · 腾讯医典

丁香医生深度揭秘：看似健康的果汁实为隐形糖水。一瓶500毫升的100%纯苹果汁含糖约52克，已超过WHO建议的每日游离糖摄入上限（50克）。果糖在肝脏直接代谢为脂肪，过量摄入可直接转化为甘油三酯，导致非酒精性脂肪肝、胰岛素抵抗和高尿酸血症。一项纳入10万余人的前瞻性队列研究发现，每日饮用含糖饮料（含100%果汁）的人群糖尿病发病风险增加26%，代谢综合征风险升高约20%。直接食用完整水果可提供膳食纤维，一个完整橙子的纤维含量是同等橙汁的5倍以上。

2026-07-16 · 丁香医生

PMC期刊报道了一例旅行者感染耐氟喹诺酮伤寒沙门菌导致回肠穿孔的罕见病例，再次敲响抗生素耐药性的警钟。该患者曾在南亚旅行，感染了多重耐药伤寒沙门菌株，对氟喹诺酮类抗生素完全耐药，最终引发伤寒最严重的并发症之一——肠道穿孔，需紧急手术干预。全球每年约1100万至2000万伤寒病例，其中1%至3%发展为肠穿孔，未及时治疗者致死率高达10%至30%。WHO已将耐氟喹诺酮伤寒沙门菌列为高优先级病原体。旅行医学专家建议前往南亚等伤寒流行区者提前至少2周接种伤寒疫苗，严格遵守饮食饮水安全规范。

2026-07-17 · PMC

《神经胃肠病学与运动学》期刊发表罗马基金会全球流行病学研究的意大利数据：肠脑互动障碍和心理困扰显著改变患者的饮食行为。研究涵盖约2000名参与者，发现肠脑互动障碍患者中约60%报告了与症状相关的饮食回避行为，约40%因担心症状加重而减少进食量。心理困扰（如焦虑和抑郁）与饮食行为改变呈强关联，焦虑评分每增加1个标准差，饮食回避风险升高约1.5倍。即使在以地中海饮食为传统的意大利人群中，肠脑互动障碍患者也更倾向于选择低FODMAP食物，这可能影响营养均衡。研究提示临床应同时关注胃肠道症状和心理健康。

2026-07-17 · Neurogastroenterol Motil

健康报刊发评论文章指出，国家卫健委等8部门联合印发的儿童用药供应保障改革实施意见为破解基层儿童用药长期痛点提供了系统性政策框架。调研数据显示当前基层儿童专用药品种仅占全部药品的约5%，超过70%的基层医生反映用药靠掰、剂量靠猜仍是日常用药常态，缺乏适合儿童的剂型和规格。国家已建立儿童用药优先审评审批绿色通道，近年累计批准近百个儿童专用药上市，但基层可及性仍有巨大提升空间。专家建议加快制定基层儿童用药配备目录和标准化用药指南，建立区域共享药学服务中心，利用人工智能系统实现儿童用药剂量精准计算和用药安全的全流程监测。

2026-07-16 · 健康报

2026年7月15日中国疾控中心派出第三批两名公共卫生专家——安志杰研究员和王环宇研究员——启程赴乌干达支援埃博拉疫情防控。两位专家应非洲疾控中心与WHO联合邀请，加入设在坎帕拉的非洲大陆突发事件管理支持小组（IMST），在流行病学监测和实验室能力建设方面提供为期3个月的专业技术支援，并与援乌干达中国医疗队密切协作。此轮疫情由Bundibugyo型埃博拉病毒引起，尚无获批疫苗或特效治疗药物。截至7月中旬刚果（金）和乌干达累计报告埃博拉病例已超过200例，疫情防控形势严峻。中国疾控专家此前已在非洲多国开展多轮技术合作，具备丰富的现场疫情防控经验。

2026-07-15 · 中国疾病预防控制中心

环球网报道中国疾控中心传染病处研究员常昭瑞就夏季肠道传染病高发提出五方面公众防护建议。夏季高温30℃以上、高湿度环境为霍乱弧菌、志贺氏菌、轮状病毒等肠道病原体的繁殖提供了理想条件，食材在室温存放超过1小时细菌即开始快速增殖。具体措施包括：食材生熟分开、彻底加热至100℃并持续至少5分钟；不喝生水，饮用水须烧开或选择正规瓶装水；饭前便后用流动水和肥皂洗手；减少生食或半生食海产品水产品；出现腹泻呕吐立即就医并补充口服补液盐以防脱水。细菌性痢疾、霍乱等肠道传染病进入高发季节，公众需提高防范意识，尤其是老人和儿童等重点人群。

2026-07-17 · 环球网

《儿科研究》发表了一项关于花生四烯酸和二十二碳六烯酸（AA:DHA）联合补充对极早产儿肠道微生物组发育影响的前沿研究。AA和DHA长链多不饱和脂肪酸的补充已被证实可降低极早产儿严重早产儿视网膜病变（ROP）的风险约50%，但其背后的作用机制此前尚不明确。本研究发现补充组肠道菌群多样性在出生后第28天显著高于对照组，双歧杆菌和乳杆菌等有益菌属相对丰度增加约2倍，而潜在致病菌丰度相应降低。菌群成熟度评分与ROP严重程度呈显著负相关，提示肠道微生物可能是AA:DHA眼部保护效应的关键中介桥梁，为优化早产儿营养干预策略提供了全新视角。

2026-07-17 · Pediatr Res