疫情后各癌种的筛查数据，方向并不一致

韩国国民健康保险公团与统计厅的汇总数据显示，疫情后（2020 至 2024 年）与疫情前（2010 至 2019 年）相比：乳腺癌筛查来源的发病代理率上升 17.1%，肝癌上升 83.6%（因分母收窄到高危人群），而胃癌下降 23.3%、宫颈癌下降 56.9%、结直肠癌下降 25.8%。

如果你在疫情几年里漏了筛查，现在补上还不算晚

筛查中断的影响有滞后性：当期少查出的病例，会在之后几年以”晚期确诊”的形式回来。补做的顺序可以从有明确项目的开始，宫颈与结直肠这两项的证据最扎实。

一个反直觉的“上升”

疫情打乱筛查，直觉上所有癌种的检出数字都该往下掉。韩国这份数据里却有升的：乳腺癌上升 17.1%，肝癌上升 83.6%。如果只看这两个数字，会得出”疫情让癌症变多了”的错误结论——而作者在摘要里就写明，肝癌那个 83.6% 来自分母变化，不是真的病例激增。

“代理率”是什么意思

这项研究用的不是癌症登记的确诊发病率，而是”筛查来源的发病代理率”：每 10 万被筛查者或适龄者中，通过筛查发现的病例数。这个指标受三件事影响：参加筛查的人数、被转诊做进一步检查的比例、以及分母里都是谁。分母一变，分子不变，率也会大涨。这就是为什么肝癌的上升必须打引号。

六个癌种，两种方向

乳腺升 17.1%，肝升 83.6%：研究用韩国国民健康保险公团与韩国统计信息服务处的公开年度筛查统计，覆盖胃、肝、结直肠、乳腺、宫颈、肺六个项目。 Welch t 检验显示，乳腺癌代理率上升 17.1%（p=0.002），肝癌上升 83.6%（p=0.002）。后者作者明确解释为分母收缩至高危人群，不是流行病学意义上的激增。

胃、宫颈、肠都在降：另外三个项目的方向相反：胃癌下降 23.3%（p=0.001），结直肠癌下降 25.8%（p=0.007），宫颈癌下降 56.9%（p=0.005）。降幅最大的宫颈癌，恰好是筛查手段最成熟、最应该”查一个少一个”的项目——这个数字更像筛查中断的信号，而不是疾病真的减少。

宫颈癌的筛查逻辑最简单：有性生活后的定期细胞学或病毒检测，能把癌前病变拦在前面。一旦人群停止参加，最先塌的就是这一项。这个 56.9% 的降幅，是这份数据里最值得警惕的地方。

肺癌只能描述：肺癌筛查项目 2019 年才启动，可用的只有 2019 至 2024 年数据，研究者只做描述性呈现，没有做疫情前后比较。研究也没能做中断时间序列分析，因为疫情后的观察窗口太短，样本点不够。

+83.6%、−56.9%

+83.6%（肝癌，分母变化）→ +17.1%（乳腺癌）→ −23.3%（胃癌）→ −25.8%（结直肠癌）→ −56.9%（宫颈癌）。五个数字，三个方向：一个统计学假象、一个真上升、三个下降。把它们混在一起谈”疫情对癌症的影响”，是这类数据最常被误用的方式。

三句话给漏筛查的人

1 别把”那几年没查”当成既成事实，筛查是可以补的。

2 先补有明确项目的，宫颈与结直肠的筛查路径最成熟、收益最确定。

3 障碍往往不在医学，而在流程：一项质性研究记录受访者的话——”我需要它。没有它我就不会去” [来源：I need it. Without it, I wouldn’t have gone, and I do want to go]，便利性本身就是依从性。

这是生态学数据，不是病例登记

① 研究设计：回顾性生态学纵向分析，群体数据，不能推断个体风险。
② 指标性质：代理率不等于确诊发病率，作者已明确提示须谨慎解读。
③ 分析限制：疫情后观察窗过短，无法做中断时间序列。
④ 混杂因素：筛查政策、宣传强度、就医行为同期都在变化。

参考资料：Jung H, Jung M. A retrospective epidemiological study of screening-derived solid cancer incidence proxy rates in South Korea before and after COVID-19 using Korean National Health Insurance Service data. PLoS One（2026）. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0360040

跨7国的沙门氏菌疫情，把怀疑对准了鸡蛋

欧洲多地暴发肠炎型沙门氏菌感染，七国累计341例，英国最重、207例且1人死亡；流行病学调查指向进口鸡蛋与禽肉。对普通人最实用的一句话：这段时间，把鸡蛋彻底煮熟再吃。

如果你爱吃溏心蛋、温泉蛋或生蛋液，最近尤其煮透

如果你平时偏爱溏心蛋、温泉蛋、提拉米苏这类用半熟蛋或生蛋黄的食物，最近这段时间建议先改改口味——鸡蛋煮到蛋白蛋黄全凝固再入口。外食也别忽略：进口蛋不一定写明来源，热透最稳妥。

一场跨国的”蛋”上风波

提到沙门氏菌，很多人觉得是”小时候吃生的才遇到”。可一场正在持续的多国疫情提醒我们：连普通的鸡蛋，也可能在流通链某处沾染这种菌——七国341人感染，还有一个死亡病例。熟不熟，从来不是小事，尤其家里还有老人和小孩时，更要多一分警惕。

你是不是也爱吃”刚有点凝固”的蛋？

溏心蛋、流心蛋、生拌蛋液拌饭——这些”口感”背后的代价是蛋黄中心温度常不够。只要中心还有一层没凝固，沙门氏菌就可能活着。为了一口嫩滑去赌，这场赌注并不划算。

341例背后，一条待证实的链条

根据英国卫生安全局（UKHSA）与欧洲疾控中心（ECDC）通报，这场肠炎型沙门氏菌疫情于2025年5月起陆续报告，目前仍在持续。

英国最重，一人死亡：七国累计341例：英国207例（含1例死亡）、荷兰106例、比利时15例等；患者年龄从不足1岁到90岁，中位约31岁，至少34人住院。英国是这次疫情伤亡最重的国家。

线索指向进口鸡蛋：UKHSA的流行病学调查指向从境外进口、主要用于餐厅咖啡厅等外食场所的鸡蛋为可疑载体；荷兰有少量患者访谈关联到鸡肉。但目前”进口鸡蛋”仍是可疑来源、尚未确证，英国国产鸡蛋暂未发现受影响证据。

不止鸡蛋，芽苗菜也在风口：美国FDA同期还在调查与芽苗菜相关的产志贺毒素大肠杆菌和沙门氏菌疫情。沙门氏菌的”交通工具”不止鸡蛋——芽苗菜、家禽、乃至生鲜蔬菜都可能参与传播，防控思维要广。

一个动作，把风险摁下去

沙门氏菌不耐彻底加热，蛋白蛋黄全凝固（中心达 74℃ 以上）基本能杀灭。“煮透”这两个字，是成本最低、也最有效的逃生门——可惜总被”口感”挤到一边。

三句话，管住你的”蛋”

1 鸡蛋彻底煮熟——蛋白蛋黄全凝固，别贪溏心。

2 生熟分开——碰过生蛋的砧板、碗、手，先洗干净再碰熟食。

3 外食多个心眼——进口蛋不会写在菜单标签上，能确认来源不明显时，尽量选做熟热透的菜。

疫情归疫情，别因噎废食

① 源头未确证：进口鸡蛋是”可疑/潜在”来源，并非最终定论。
② 各国病例持续变化：ECDC提示在采取控制措施前还会新增。
③ 英国国产蛋无关联：目前仅对进口环节存疑，不必对国产蛋过度恐慌。
④ 鸡肉关联偏弱：荷兰的信息来自少量患者访谈，证据强度有限。
⑤ 不构成系统建议：个人能做的仍是”煮熟+生熟分开”这类通用食品安全习惯。

参考资料：
无DOI：Whitworth J. UK most affected in multi-country Salmonella outbreak. Food Safety News (2026). 来源: https://www.foodsafetynews.com/2026/08/uk-most-affected-in-multi-country-salmonella-outbreak/
无DOI：U.S. Food and Drug Administration. Outbreak Investigation of Shiga toxin-producing E. coli and Salmonella: Sprouts (August 2026). 来源: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-shiga-toxin-producing-e-coli-and-salmonella-sprouts-august-2026

比利时鸡蛋沙门氏菌，从236例涨到300例

比利时一起与鸡蛋相关的沙门氏菌疫情仍在扩大：病例从5月的236例攀升到300例，患者年龄从不到1岁到96岁。调查人员在涉事养鸡场的灰尘样本里检出了与患者完全匹配的菌株，源头指向同一个养鸡场。

如果你家有这几个批次的鸡蛋，先别吃了

如果你近期去过欧洲、或通过代购海淘买过比利时Laerco公司的鸡蛋（批次码2-BE-1073-01至04），请停止食用并联系购买渠道处理。对国内读者来说，更该记住的是沙门氏菌的通用防线：买正规渠道的鸡蛋、买回冷藏保存、吃前彻底做熟（蛋黄蛋白完全凝固）、生熟分开、摸过生蛋液后洗手，老人孩子和免疫力弱的人尤其别吃溏心蛋。

一撮灰尘，撂倒300人

你大概想不到，一次食物中毒暴发的源头，可能只是一撮鸡舍里的灰尘。比利时联邦食品安全局（FASFC）通报：当地一起鸡蛋相关沙门氏菌疫情已累计300人患病，而5月时才236例，如今已涨到300例。最小患者不到1岁，最大96岁。

你眼中的”脏”，可能不是真正的风险

你平时是不是觉得，鸡蛋只要洗一洗、煮一煮就安全了？蛋壳表面确实可能沾着鸡粪和细菌，但这次暴发告诉你另一件事：危险不只在蛋壳上，而在养鸡场里。同一家鸡舍的灰尘样本经全基因组测序（WGS）分析，与患者体内检出的菌株完全匹配——污染从源头就开始，清洗根本来不及。

一个养鸡场，两次召回，300个病例

先被发现的236例，源头锁定鸡舍灰尘：疫情最初的病例可追溯到2025年2月19日到2026年7月25日之间发病。5月，鸡蛋生产商Laerco首次召回产品，当时污染被认为只局限在单个禽舍，限制措施也仅针对那一单元。调查人员在Laerco鸡舍采集的灰尘样本中检出沙门氏菌，后续分析确认与患者菌株一致。

8月，同一场地再度失守：8月，同一个场地另一座禽舍又检出沙门氏菌，公司发布第二次撤回与召回，涉事批次码为2-BE-1073-01、02、03、04，措施扩大到整个设施。因为送样检测和全基因组测序分析需要数周延迟，近期病例可能还会继续报告。

28天的窗口，8个国家收到鸡蛋：鸡蛋产出后须在28天内送达消费者，因此最新受影响日期为9月4日。这批鸡蛋除比利时本地外，还分销至法国、卢森堡、捷克、意大利、波兰、葡萄牙、西班牙和荷兰8个国家，已经通过欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）通报。

236→300，灰尘→菌株，8国分销

从236例到300例、从单个禽舍到整场失守、从一个国家到8个国家：疫情还在扩散，病例数仍在爬坡。患者中女性占45%，症状以呕吐和腹泻为主。

鸡蛋安全的真相，值得每个家庭知道

1 沙门氏菌能从源头污染鸡蛋，鸡舍灰尘与患者菌株完全匹配，这不是”洗洗就好”的蛋壳问题。

2 暴发规模还在扩大，从236例到300例只用了两个月，且检测延迟意味着病例可能继续增加。

3 这次事件最大的提醒是：做熟再吃、认准批次，才是对付沙门氏菌最实在的办法。

别把”个案”当成”全貌”

① 病例统计有时滞：全基因组测序结果需数周，实际病例可能高于300例，也可能最终止步于此。
② 信息来自新闻报道：FASFC通报的细节以官方最终报告为准，本文数据截至2026年8月。
③ 风险限定范围：涉事批次有明确批次码，并非所有比利时鸡蛋都受影响，不必扩大恐慌。
④ 未见死亡报告：截至发文，通报未提及死亡案例，多数患者症状为呕吐和腹泻。

参考资料：Food Safety News. Belgian Salmonella outbreak climbs to 300 cases（2026，无DOI）. 来源: https://www.foodsafetynews.com/2026/08/belgian-salmonella-outbreak-climbs-to-300-cases/

加州生菜没检出病原体，却被犁掉三分之一

一场环孢子虫疫情让美国生菜市场风声鹤唳，但调查显示：召回只覆盖墨西哥瓜纳华托州Taylor Farms一家工厂生产的17天切碎冰山生菜，加州生菜从未被牵连。即便如此，加州种植者仍销毁了约三分之一的待采收生菜，7月中旬以来冰山生菜销量暴跌25.4%。

如果你因疫情躲开生菜，其实召回只覆盖一家工厂

不必因为一次海外疫情就”一刀切”回避所有生菜——召回只涉及特定工厂17天的切碎冰山生菜，产地”连坐”没有依据。对你我更实用的三条：生菜逐叶冲洗、再浸泡后流水冲净；环孢子虫这类原虫怕加热，做熟或焯水后食用风险更低；无论国产还是进口，沙拉凉拌菜尽量现做现吃，别在冰箱里久放。

最无辜的受害者，犁掉了三分之一的收成

想象一下：你种了一整季生菜，快采收时市场突然崩了——不是因为你的菜有问题，而是因为一场与你无关的疫情。这正是加州中央海岸种植者的遭遇：他们犁掉了约三分之一的待采收生菜。而官方调查从头到尾没有在加州生菜里检出过病原体。

你买生菜时，是不是也在”连坐”整个产地？

疫情暴发后，你是不是也有过这样的念头：”最近别买生菜了，万一是加州产的？”但事实是：召回名单里从来没有加州。疫情源头指向墨西哥一家工厂，加州农户却在7月18日至8月8日之间眼睁睁看着冰山生菜销售额下跌25.4%，预包装沙拉下跌34.2%。

一场疫情，为什么让无辜产区买单

源头在墨西哥，召回只有17天：疫情由环孢子虫引起，首例发病6月14日，直到7月17日才被点名为致病食品。召回范围是Taylor Farms在墨西哥瓜纳华托州一家工厂生产的17天切碎冰山生菜。夏季墨西哥北运生菜本就极少，加州中央海岸几乎承担了绝大部分市场损失。

“没检出病原体”也挡不住市场恐慌：加州农场局8月19日首次公开说明”加州生菜从未被牵连”，但伤害已经造成：除冰山生菜外，草莓下跌14.7%、黑莓下跌16.4%、树莓下跌28.1%，整个新鲜农产品品类下跌9.9%。加州生菜2024年销售额约37亿美元，一次疫情就能动摇整个产业。

追溯体系缺位，是问题根源：评论作者指出更深层的问题：2006年菠菜疫情催生了行业自律协议，美国国会2011年要求建立内部产品追溯系统，但强制执行被推迟到2028年7月。国家废水监测系统约1500个站点未纳入环孢子虫监测；曾覆盖42个州、年成本约500万美元的微生物数据计划在2012年被归零。追溯系统缺位，疫情源头迟迟无法锁定，所有种植者一起担惊受怕。

1/3犁掉、25.4%暴跌、37亿

三分之一的待收生菜被犁掉、25.4%的销量暴跌、37亿美元的产业规模、17天的召回窗口：风险被无限放大，而责任从未厘清。如果疫情当天就能锁定种植者，损失本可由一个农场承担，而不是90%的生菜一起”陪葬”。

这轮生菜风波，值得你重新理解”产地恐慌”

1 召回不等于整个品类危险，这次疫情从未波及加州生菜，产地”连坐”缺乏依据。

2 追溯体系缺位放大了损失，从疫情点名到溯源落地隔了33天，市场恐慌的代价由整个产区共同承担。

3 对你我来说，看懂召回名单、理性对待产地，比盲目忌口更有用。

别把”评论”当成”官方结论”

① 来源属性：这是Food Safety News的评论专栏（Publisher’s Platform），作者为食品安全律师，文中披露其律所已代表患者起诉涉事公司，立场需知悉。
② 数据出处：销量跌幅、产值等来自行业协会与市场统计，口径以官方最终报告为准。
③ 疫情未结束：环孢子虫疫情的相关调查仍在进行，后续通报可能更新范围。
④ 风险提示：生菜食用前彻底清洗仍值得坚持，这是通用食品安全建议，与本次召回无冲突。

参考资料：Food Safety News. Publisher’s Platform: California Lettuce Was Never Implicated. California Growers Plowed Under a Third of the Crop Anyway. Here Is What the Trade Associations, Washington and the Rest of Us Can Actually Do About It（2026，无DOI）. 来源: https://www.foodsafetynews.com/2026/08/publishers-platform-california-lettuce-was-never-implicated-california-growers-plowed-under-a-third-of-the-crop-anyway-here-is-what-the-trade-associations-washington-and-the-rest-of-us-/

疫情期间肠癌新诊断减少，确诊时肿瘤更大更晚

一项基于匈牙利198名结直肠癌（CRC）患者的回顾性研究发现：新冠疫情各波期间，新诊断肠癌的月均例数明显低于疫情后；疫情早期波次中，确诊时肿瘤更大、分期更晚。诊断延迟的代价，是分期变晚。

别把”等疫情过去再查”挂在嘴边

如果你因为各种原因推迟了肠癌筛查或检查，请尽快补上。研究显示，检查服务恢复后，早期（T1）肿瘤比例回升——及时诊断，真的能改变分期。当然，这是回顾性研究，具体筛查请遵医嘱。

疫情推迟的肠癌检查，代价是”分期变晚”

“疫情过去再查吧”——这是很多人推迟体检和癌症筛查时的想法。但一项匈牙利的研究给出了反常识的答案：疫情期间新诊断的肠癌，确诊时肿瘤更大、分期更晚。推迟检查的代价，不是”晚点知道”，而是”知道时更晚”。对肠癌这种进展相对缓慢的癌种来说，几个月可能就是一期之差。

你推迟的检查，还欠着吗？

你平时是不是觉得，癌症筛查”晚几个月没事”，反正之后能补上？但研究告诉你：疫情期间新诊断肠癌月均例数明显下降，而确诊时肿瘤更大更晚。筛查的窗口期，可能比你想的更经不起拖延。一次检查的推迟，可能换来一次更晚的分期。

198人、五个波次、一个”延迟的代价”

疫情期间，新诊断明显减少：研究纳入匈牙利一家医院198名结直肠癌（CRC）患者，其中43名新诊断。按新冠疫情波次划分时间段后发现，各波疫情期间新诊断肠癌的月均例数，明显低于疫情后，第三波降幅最大。

确诊时，肿瘤更大更晚：疫情早期波次中，较大肿瘤更常见；而疫情后，早期（T1）肿瘤更常见。新诊断病例中，一期和三期各占44.2%，二期11.6%。诊断延迟，直接反映在分期上。

服务恢复，早期比例回升：疫情后诊断服务恢复，早期肿瘤比例回升，凸显及时诊断的重要性。各波次间错过的治疗没有显著差异，说明问题主要出在”诊断”环节，而不是治疗环节。

44.2%、一个”延迟的代价”

一期和三期各占44.2%、疫情期间新诊断减少、确诊时肿瘤更大更晚、疫情后早期肿瘤回升。一组数字拼出的结论是：肠癌诊断的延迟，会以”分期变晚”的形式兑现。补上欠下的检查，比什么都重要。别让一次”推迟”，变成一生的遗憾。对肠癌来说，早一期和晚一期，治疗路径完全不同。

欠下的检查，尽快补上

1 疫情期间新诊断肠癌明显减少，确诊时肿瘤更大更晚，推迟的代价是分期。

2 疫情后早期肿瘤比例回升，及时诊断能改变结局。

3 这是回顾性研究、且缺乏疫情前基线——别让”等一等”变成”等太晚”，该做的筛查尽快安排。欠下的检查，越早补越安心。

别把”疫情”当成”唯一原因”

① 样本量小：新诊断患者仅43人，分层后统计效力受限。
② 缺第一波：医院MRI单元2020年9月才运营，缺乏第一波数据。
③ 无基线：缺乏疫情前基线数据，观察到的变化不能确定归因于疫情。
④ 影像分期：分期基于影像而非病理，淋巴结评估可能不完全一致。

参考资料：Széphelyi K, et al. Impact of COVID-19 pandemic waves on colorectal cancer stage migration and diagnostic delays. Frontiers in Oncology (2026) 16:1837204. https://doi.org/10.3389/fonc.2026.1837204