南宁一家妇幼医院 2025 年全年监测显示：9095 份儿童粪便标本中 1746 份检出沙门氏菌（阳性率 19.2%），去重后纳入分析 1372 株；以 2 岁以下婴幼儿为主、5-6 月高发，鼠伤寒血清型占 55%。更值得警惕的是：25 株对碳青霉烯类（治疗耐药菌感染的”最后防线”抗生素）耐药，完成基因测序的 11 株中有 10 株携带 blaNDM-5 耐药基因、亲缘关系近，提示存在潜在克隆传播。

耐药菌不是凭空来的，儿童感染多与污染的食物、水和不洁手部有关。给婴幼儿准备食物请做到：生熟案板分开、肉蛋彻底煮透、接触生肉后洗手、奶瓶餐具消毒。同时别滥用抗生素——每一次不规范用药，都是在给耐药细菌”练级”。

儿童肠炎，正在变得难对付

婴幼儿拉肚子，家长第一反应通常是”肠胃炎，扛一扛”。但南宁一项覆盖全年 1372 株沙门氏菌的监测发出了不一样的信号：部分儿童沙门氏菌已经对”最后防线”抗生素——碳青霉烯类耐药。儿童肠道里的细菌，正在变得比想象中更难对付。

你可能不知道，”最后防线”失守意味着什么

治疗耐药菌感染时，医生层层升级用药，碳青霉烯类常是压箱底的”王牌”。如果连王牌都失效，可选择药物就屈指可数了——这就是”超级耐药”的可怕之处。而它出现在最脆弱的群体（幼儿）身上，尤其值得警惕。

一组来自儿童肠道的监测数据

一年 1372 株，婴幼儿为主：研究回顾南宁某妇幼医院 2025 年全年数据：9095 份儿童粪便标本中 1746 份培养检出沙门氏菌（阳性率 19.2%），去重后共 1372 株纳入分析。感染以 2 岁以下婴幼儿为主，季节性明显（5-6 月高发）；血清型上，鼠伤寒沙门氏菌占 55.1%，是最主要类型。

25 株耐碳青霉烯：药敏结果显示，1372 株中有 25 株对碳青霉烯类抗生素耐药——碳青霉烯类被视作治疗多重耐药肠杆菌感染的”最后防线”，出现耐药即意味着临床上”无药可选”的风险显著上升。

blaNDM-5与克隆传播：对 11 株碳青霉烯耐药株进行全基因组测序，其中 10 株携带 blaNDM-5（一种编码碳青霉烯酶的耐药基因，最早在”新德里金属-β-内酰胺酶”家族中发现），且菌株间亲缘关系近，提示这些耐药株可能源自相近克隆、存在潜在克隆传播——而不是互不相关的孤立个案。

阳性率 19.2%、纳入分析 1372 株、以 <2 岁为主；25 株突破碳青霉烯"最后防线"；测序的 11 株中 10 株携带 blaNDM-5、亲缘相近提示克隆传播——耐药已经不只是”成人重症病房”的故事，它进了儿童的肠道。

三个记住，一个方向

1 儿童沙门氏菌感染的耐药问题真实存在，且出现”最后防线”失守的信号，值得家长和临床共同重视。

2 预防优先于治疗：婴幼儿的食物与餐具卫生、生熟分开、肉蛋煮透，是最有效的”疫苗”。

3 抗菌药物别滥用：不自行给孩子吃抗生素、不要求医生”开点消炎药”，从源头减缓耐药扩散。

① 单中心局限：数据来自南宁一家妇幼医院，全国流行情况需多中心数据确认。
② 监测≠爆发：检出耐药株提示风险，不代表耐药感染已在儿童中普遍流行或导致大规模治疗失败。
③ 基因机制细节：blaNDM-5 的传播路径与临床影响，尚需更大样本与随访研究。
④ 治疗仍有手段：碳青霉烯耐药不等于完全无药，临床有联合方案，但选择确实在变少。

参考资料：Cen Z, Qiu W, Ruan J, et al. Epidemiology, resistance profiles, and molecular characteristics of pediatric salmonella isolates: prevalence of a clonal carbapenem-resistant lineage. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology (2026). https://doi.org/10.3389/fcimb.2026.1931024

欧洲多地暴发肠炎型沙门氏菌感染，七国累计341例，英国最重、207例且1人死亡；流行病学调查指向进口鸡蛋与禽肉。对普通人最实用的一句话：这段时间，把鸡蛋彻底煮熟再吃。

如果你平时偏爱溏心蛋、温泉蛋、提拉米苏这类用半熟蛋或生蛋黄的食物，最近这段时间建议先改改口味——鸡蛋煮到蛋白蛋黄全凝固再入口。外食也别忽略：进口蛋不一定写明来源，热透最稳妥。

一场跨国的”蛋”上风波

提到沙门氏菌，很多人觉得是”小时候吃生的才遇到”。可一场正在持续的多国疫情提醒我们：连普通的鸡蛋，也可能在流通链某处沾染这种菌——七国341人感染，还有一个死亡病例。熟不熟，从来不是小事，尤其家里还有老人和小孩时，更要多一分警惕。

你是不是也爱吃”刚有点凝固”的蛋？

溏心蛋、流心蛋、生拌蛋液拌饭——这些”口感”背后的代价是蛋黄中心温度常不够。只要中心还有一层没凝固，沙门氏菌就可能活着。为了一口嫩滑去赌，这场赌注并不划算。

341例背后，一条待证实的链条

根据英国卫生安全局（UKHSA）与欧洲疾控中心（ECDC）通报，这场肠炎型沙门氏菌疫情于2025年5月起陆续报告，目前仍在持续。

英国最重，一人死亡：七国累计341例：英国207例（含1例死亡）、荷兰106例、比利时15例等；患者年龄从不足1岁到90岁，中位约31岁，至少34人住院。英国是这次疫情伤亡最重的国家。

线索指向进口鸡蛋：UKHSA的流行病学调查指向从境外进口、主要用于餐厅咖啡厅等外食场所的鸡蛋为可疑载体；荷兰有少量患者访谈关联到鸡肉。但目前”进口鸡蛋”仍是可疑来源、尚未确证，英国国产鸡蛋暂未发现受影响证据。

不止鸡蛋，芽苗菜也在风口：美国FDA同期还在调查与芽苗菜相关的产志贺毒素大肠杆菌和沙门氏菌疫情。沙门氏菌的”交通工具”不止鸡蛋——芽苗菜、家禽、乃至生鲜蔬菜都可能参与传播，防控思维要广。

沙门氏菌不耐彻底加热，蛋白蛋黄全凝固（中心达 74℃ 以上）基本能杀灭。“煮透”这两个字，是成本最低、也最有效的逃生门——可惜总被”口感”挤到一边。

三句话，管住你的”蛋”

1 鸡蛋彻底煮熟——蛋白蛋黄全凝固，别贪溏心。

2 生熟分开——碰过生蛋的砧板、碗、手，先洗干净再碰熟食。

3 外食多个心眼——进口蛋不会写在菜单标签上，能确认来源不明显时，尽量选做熟热透的菜。

① 源头未确证：进口鸡蛋是”可疑/潜在”来源，并非最终定论。
② 各国病例持续变化：ECDC提示在采取控制措施前还会新增。
③ 英国国产蛋无关联：目前仅对进口环节存疑，不必对国产蛋过度恐慌。
④ 鸡肉关联偏弱：荷兰的信息来自少量患者访谈，证据强度有限。
⑤ 不构成系统建议：个人能做的仍是”煮熟+生熟分开”这类通用食品安全习惯。

参考资料：
无DOI：Whitworth J. UK most affected in multi-country Salmonella outbreak. Food Safety News (2026). 来源: https://www.foodsafetynews.com/2026/08/uk-most-affected-in-multi-country-salmonella-outbreak/
无DOI：U.S. Food and Drug Administration. Outbreak Investigation of Shiga toxin-producing E. coli and Salmonella: Sprouts (August 2026). 来源: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-shiga-toxin-producing-e-coli-and-salmonella-sprouts-august-2026

比利时一起与鸡蛋相关的沙门氏菌疫情仍在扩大：病例从5月的236例攀升到300例，患者年龄从不到1岁到96岁。调查人员在涉事养鸡场的灰尘样本里检出了与患者完全匹配的菌株，源头指向同一个养鸡场。

如果你近期去过欧洲、或通过代购海淘买过比利时Laerco公司的鸡蛋（批次码2-BE-1073-01至04），请停止食用并联系购买渠道处理。对国内读者来说，更该记住的是沙门氏菌的通用防线：买正规渠道的鸡蛋、买回冷藏保存、吃前彻底做熟（蛋黄蛋白完全凝固）、生熟分开、摸过生蛋液后洗手，老人孩子和免疫力弱的人尤其别吃溏心蛋。

一撮灰尘，撂倒300人

你大概想不到，一次食物中毒暴发的源头，可能只是一撮鸡舍里的灰尘。比利时联邦食品安全局（FASFC）通报：当地一起鸡蛋相关沙门氏菌疫情已累计300人患病，而5月时才236例，如今已涨到300例。最小患者不到1岁，最大96岁。

你眼中的”脏”，可能不是真正的风险

你平时是不是觉得，鸡蛋只要洗一洗、煮一煮就安全了？蛋壳表面确实可能沾着鸡粪和细菌，但这次暴发告诉你另一件事：危险不只在蛋壳上，而在养鸡场里。同一家鸡舍的灰尘样本经全基因组测序（WGS）分析，与患者体内检出的菌株完全匹配——污染从源头就开始，清洗根本来不及。

一个养鸡场，两次召回，300个病例

先被发现的236例，源头锁定鸡舍灰尘：疫情最初的病例可追溯到2025年2月19日到2026年7月25日之间发病。5月，鸡蛋生产商Laerco首次召回产品，当时污染被认为只局限在单个禽舍，限制措施也仅针对那一单元。调查人员在Laerco鸡舍采集的灰尘样本中检出沙门氏菌，后续分析确认与患者菌株一致。

8月，同一场地再度失守：8月，同一个场地另一座禽舍又检出沙门氏菌，公司发布第二次撤回与召回，涉事批次码为2-BE-1073-01、02、03、04，措施扩大到整个设施。因为送样检测和全基因组测序分析需要数周延迟，近期病例可能还会继续报告。

28天的窗口，8个国家收到鸡蛋：鸡蛋产出后须在28天内送达消费者，因此最新受影响日期为9月4日。这批鸡蛋除比利时本地外，还分销至法国、卢森堡、捷克、意大利、波兰、葡萄牙、西班牙和荷兰8个国家，已经通过欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）通报。

从236例到300例、从单个禽舍到整场失守、从一个国家到8个国家：疫情还在扩散，病例数仍在爬坡。患者中女性占45%，症状以呕吐和腹泻为主。

鸡蛋安全的真相，值得每个家庭知道

1 沙门氏菌能从源头污染鸡蛋，鸡舍灰尘与患者菌株完全匹配，这不是”洗洗就好”的蛋壳问题。

2 暴发规模还在扩大，从236例到300例只用了两个月，且检测延迟意味着病例可能继续增加。

3 这次事件最大的提醒是：做熟再吃、认准批次，才是对付沙门氏菌最实在的办法。

① 病例统计有时滞：全基因组测序结果需数周，实际病例可能高于300例，也可能最终止步于此。
② 信息来自新闻报道：FASFC通报的细节以官方最终报告为准，本文数据截至2026年8月。
③ 风险限定范围：涉事批次有明确批次码，并非所有比利时鸡蛋都受影响，不必扩大恐慌。
④ 未见死亡报告：截至发文，通报未提及死亡案例，多数患者症状为呕吐和腹泻。

参考资料：Food Safety News. Belgian Salmonella outbreak climbs to 300 cases（2026，无DOI）. 来源: https://www.foodsafetynews.com/2026/08/belgian-salmonella-outbreak-climbs-to-300-cases/

截至2026年8月5日，美国27个州共345人感染沙门氏菌（Javiana血清型），源头指向某分销商供应的青椒。随后FDA发布召回公告，含青椒的即食产品波及沃尔玛、Target、Trader Joe’s、Whole Foods等多家零售商。蔬菜，也会成为沙门氏菌的”帮凶”。

如果你近期购买了含青椒的即食产品（卷饼、沙拉、蘸酱、墨西哥风味食品等），建议先核对召回清单，涉及的产品直接丢弃或退货退款。沙门氏菌感染潜伏期6小时到6天，出现腹泻、发热、腹痛且持续不退，及时就医。

沙门氏菌=鸡肉鸡蛋？这次是青椒

提到沙门氏菌，很多人第一反应是”没煮熟的鸡肉、生鸡蛋”。但2026年夏天的一场暴发，把”蔬菜”也拉进了名单：美国27个州345人感染沙门氏菌，源头是一种再普通不过的蔬菜——青椒。从墨西哥卷饼到牛油果酱，含青椒的即食产品被大规模召回，波及多家大型连锁超市。

你买的即食沙拉、卷饼里，有青椒吗？

你平时是不是觉得，蔬菜是安全的，生吃也没关系？但研究揭示了一个现实：即食产品里的生蔬菜，如果种植或加工环节被污染，就是沙门氏菌的”顺风车”。这次召回的产品包括卷饼、辣牛肉三明治、墨西哥风味沙拉、牛油果酱、莎莎酱等——都是你随手可能买来当午餐的东西。

345人、27个州、一场跨州扩散

27州345人，源头锁定青椒：截至2026年8月5日，美国疾控与食品监管部门确认27个州345人感染沙门氏菌Javiana血清型，流行病学调查将源头指向某分销商供应的青椒。农产品从产地到餐桌要经过多个环节，一旦污染，就会沿着分销网络扩散。

16+款产品召回，波及多家连锁超市：2026年8月9日，FDA发布召回公告：16款以上含青椒的即食产品被召回，波及沃尔玛、Target、Trader Joe’s、Whole Foods、Kroger等多家零售商。召回产品包括切丁青椒、卷饼、辣牛肉三明治、墨西哥风味沙拉、牛油果酱、莎莎酱等，保质期至2026年8月16日。

这不是这家公司第一次出事：值得注意的是，就在一个月前，这家厂商的冰山生菜刚因环孢子虫暴发被召回。同一家供应商短期内两次因致病菌/寄生虫暴发被点名，暴露出的是生产环节的系统性卫生隐患。

345人感染、27个州波及、16款以上产品召回、多家连锁超市中招。一组数字拼出的现实是：一次蔬菜污染，可以顺着供应链放大成一场大范围事件。好在监管部门及时介入，召回公告已发布，消费者需要做的，是核对清单、及时处理。

蔬菜不是”万无一失”的代名词

1 青椒也能携带沙门氏菌，生食蔬菜并非万无一失，尤其即食产品。

2 含青椒的即食产品正被大规模召回，涉及沃尔玛、Target等多家超市。

3 买过相关产品先核对清单，有症状及时就医——生熟分开、彻底清洗、及时丢弃，是日常防线。

① 非研究数据：这是暴发调查和召回公告，不是科研论文，无效应量。
② 数字会更新：345例为截至8月5日的累计数，调查仍在进行。
③ 地域差异：召回产品按批次和州列示，并非所有青椒都有问题。
④ 风险人群：5岁以下儿童、65岁以上老人、免疫力低下者风险更高。

参考资料：Mulcahy L. FDA Announces Recall of Foods Sold at Target, Trader Joe’s, Walmart, and More—Here’s the Full List. Good Housekeeping (2026-08-11). 无DOI. 来源: https://www.goodhousekeeping.com/food-products/a73395318/jalapeno-peppers-recall-expanded

2026年夏美国连发两起食源性疫情：环孢子虫感染自5月1日以来已超1万人、517人住院、2例死亡，其中超6000例感染与Taylor Farms的冰山生菜相关；沙门氏菌波及27个州共345例。8月9日，Taylor Farms宣布召回20款含墨西哥辣椒的产品。

如果你近期在美国超市买过蘸酱、鳄梨酱、莎莎酱或辣椒类产品，建议先对照Taylor Farms召回名单核对批次；生食蔬菜水果前彻底清洗；出现持续腹泻、发热等症状及时就医，并主动告知医生近期饮食史，帮助疫情溯源。

这个夏天，美国超市的货架不太平

你想象中最普通的日常——去超市买盒蘸酱、抓一把生菜做沙拉——在美国这个夏天，可能正踩在两条疫情线上。环孢子虫超1万人感染、2人死亡，沙门氏菌27州345例，而两家源头，都指向同一个农产品供应商。

你买的鳄梨酱，可能就在召回名单里

你平时是不是觉得，食安事件离自己很远，新闻看看就过？但这次召回的不是小众品牌，而是Kroger、Target、Trader Joe’s、Walmart、Whole Foods等主流连锁货架上的常见产品。下一次拆开蘸酱前，你可能真该核对一下批次。

两条疫情线，一张召回令

环孢子虫：超万人感染、2例死亡：据美国疾控中心（CDC）统计，自2026年5月1日以来，环孢子虫疫情已致超1万人感染、517人住院、2例确诊死亡，另有超1.2万例疑似病例未经实验室确认。其中2例死亡和超6000例感染，与Taylor Farms的冰山生菜有关。

沙门氏菌：27州345例：CDC于8月5日发布食品安全警报：沙门氏菌疫情波及27个州，共345例感染、36例住院，暂无死亡报告。两家全国连锁餐厅Chipotle和QDOBA（美国连锁餐厅）因接收过问题供应商的辣椒，已停用相关产品。

20款辣椒产品被召回：8月9日，农产品分销商Taylor Farms宣布自愿召回所有含墨西哥辣椒的产品，共20款，包括蘸酱、鳄梨酱和莎莎酱。源头是其供应商Coast Citrus Distributors的辣椒，产自墨西哥锡那罗亚州；Taylor Farms已停用该农场货源并更换供应商。

两条疫情线的共同点：环孢子虫和沙门氏菌都是”粪口传播”的典型病原：摄入被感染者粪便污染的食物或水即可感染，都会引起腹泻。区别在于，沙门氏菌是细菌感染，部分病例可用抗生素治疗；环孢子虫是寄生虫感染，治疗路径不同。

超1万人感染环孢子虫、517人住院、2例死亡，加27州345例沙门氏菌、20款产品召回——这个夏天的美国餐桌，安全问题不是个案，而是系统性暴露。

记住这三件事

1 第一，环孢子虫疫情已超万人感染、2例死亡，源头之一是生菜，召回涉及辣椒制品。

2 第二，沙门氏菌波及27州345例，餐厅和零售渠道双双中招，核对批次、彻底清洗、及时就医是三道防线。

3 第三，疫情仍在动态变化，以CDC和官方召回公告为准，别凭这篇科普替代官方信息。

① 动态数据：感染人数、召回范围随时更新，本文数字截至报道发布时点。
② 报道局限：部分细节来自媒体报道，需以CDC等官方机构公告为准。
③ 个人防护有限：个体清洗无法消除所有风险，农产品供应链监管是关键。
④ 中国读者视角：该事件涉及美国本土产品，国内采购相关进口食品时留意批次与公告。

参考资料：Scientific American. Cyclosporiasis-linked Taylor Farms recalls, jalapeños tied to Salmonella outbreak. （无DOI，新闻报道）来源: https://www.scientificamerican.com/article/cyclosporiasis-linked-taylor-farms-recalls-jalapenos-tied-to-salmonella-outbreak/

2023 年，澳大利亚悉尼暴发了一起罕见沙门氏菌疫情：63 人感染，8 人住院，源头是一种在南亚社区流行的干牛肉制品。调查一路追溯到一家无证肉类加工作坊——没有食品安全程序、不测 pH 值、不检水分活度、毫无加工控制。最终通过全基因组测序锁定了人、食品、环境样本之间的关联。

干肉制品不是”高盐就安全”。沙门氏菌在低水分食品中可以存活很长时间。买肉干、干肉制品，一定看准正规厂家和生产许可。异国风味的传统食品尤其要关注来源——那些”老乡作坊””手工自制”的，可能没有任何食品安全保障。

诚实说（研究局限）

• 部分病例因发病时间过早而无法完成详细访谈，存在回忆偏倚。
• 病例对照分析的对照组是”滚雪球”方式招募的，样本小，可能影响统计精度。
• 研究对象为特定文化群体，结果不一定能推广到其他人群和地区。
• 这是回顾性调查，不是实验性研究，只能确定关联、不能完全排除其他因素。

参考文献

Kerr E, Dwyer SE, Kennedy DS, et al. Outbreak of Salmonella enterica Serovar Reading Linked to Dried Bovine Meat, New South Wales, Australia, 2023. Emerging Infectious Diseases, 2026; 32(8). DOI: 10.3201/eid3208.251454

FDA与CDC正在调查一起多州沙门氏菌暴发：345人感染、36人住院、零死亡，源头指向墨西哥锡那罗亚州种植、Coast Citrus公司分销的新鲜墨西哥辣椒；Chipotle、QDOBA两家连锁餐厅均收到相关产品。

沙门氏菌感染通常在进食后12-72小时发病；5岁以下儿童、老人和免疫低下者更容易重症。被召回的锡那罗亚州新鲜辣椒不要吃、不要卖、不要上菜。

一顿”轻食”之后，345人进了医院名单

8月的美国，FDA通报一起跨27州的沙门氏菌暴发：345人感染、36人住院，好在零死亡。起初没人想到，线索绕了一大圈，最终指向一个再普通不过的食材——墨西哥辣椒。

你以为是”低风险”的蔬菜，正在被重点调查

你是不是觉得”辣椒是蔬菜，洗洗就能生吃”？但这次疫情里，191名受访者中有177人（93%）在发病前一周去过墨西哥风味餐厅，很多人的沙拉和卷饼里，都躺着同一种不起眼的绿辣椒。

从一盘卷饼，倒查到一座农场

345例、27州，一张疫情画像：截至2026年8月5日，美国27个州累计报告345例沙门氏菌Javiana血清型感染，36人住院、0人死亡；发病日期集中在6月19日至7月20日。FDA表示调查仍在进行中，相关建议会持续更新。

93%的受访者，都吃过同一类餐厅：CDC的流行病学访谈把线索指向墨西哥风味餐厅——93%的受访者发病前吃过这类餐厅。FDA随后做溯源调查（traceback，即沿着供应链倒查食材来源），锁定墨西哥锡那罗亚州的一个共同种植商，其产品由Coast Citrus Distributors公司分销。

Chipotle换货、QDOBA下架：Chipotle自7月20日起为受影响门店更换辣椒供应商；QDOBA（墨西哥风味连锁餐厅）自7月28日起停用所有门店的辣椒。FDA评估认为，这两家连锁餐厅目前对消费者已无持续风险。

沙门氏菌的”标准剧本”：感染通常发生在进食后12-72小时，症状为腹泻、发热、腹部绞痛，一般持续4-7天。5岁以下儿童、65岁以上老人和免疫低下人群，更容易出现重症[来源：FDA沙门氏菌页面]。

被召回的新鲜辣椒，别吃别卖别上菜：被召回的墨西哥锡那罗亚州新鲜辣椒不要吃、不要卖、不要上菜；接触过召回产品的台面和容器要彻底清洁消毒。如果你近期吃过墨西哥风味餐后出现腹泻发热，尽快就医并联系卫生部门。

345例、27州、36住院、0死亡；93%（177/191）去过墨西哥餐厅；从6月19日到7月20日整整一个月——一组数字勾勒出一场典型的“看不见的厨房事故”。

三条信息，值得你记住

1 345人感染27州，源头是墨西哥进口的新鲜辣椒，而不是通常被认为”高风险”的生肉海鲜。

2 两家连锁餐厅都快速换掉了供应商，说明只要供应链溯源清楚，风险就能快速切断。

3 给消费者的提示很直接：关注召回信息，吃了可疑辣椒又腹泻发热，及时就医。

① 调查进行中：病例数与传播范围会随调查更新，最终数字可能不同。
② 访谈偏倚：93%基于受访者回忆，可能存在记忆偏差。
③ 召回范围待确认：分销网络仍在核实，不排除更多下游商家受影响。
④ 轻症未计入：未就医者不计入统计，实际感染人数可能更高。

参考资料：US FDA. Outbreak Investigation of Salmonella: Jalapeño (August 2026)（2026-08-06更新）. 无DOI，来源: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-jalapeno-august-2026

每日营养健康资讯精选

头条关注

健康警示

研究前沿

行业资讯

全球快讯

一句话说清

2025年7月，美国FDA连续发布了至少9起食品召回事件，涉及沙门氏菌（黑木耳、开心果酱、冷冻豆芽）、李斯特菌（蘑菇、金枪鱼沙拉）和肉毒杆菌（腌鱼）三种病原体。截至召回公告发布时，尚未报告实际致病案例——但高风险人群（孕妇、老人、婴幼儿、免疫低下者）仍需保持警惕。

7月召回速览

三步自检法

第一步：核对批次——根据下方表格，检查家中产品的批次号（Lot No.）、最佳食用日期（Best Before/UPC）。每种召回产品都有明确的标识。
第二步：不要吃、不要开——如果匹配召回信息，不要食用。包装完好的可以退回原购买商店获得退款（部分商家不需收据）。
第三步：注意症状——如果不小心吃了且出现：
· 沙门氏菌→发热、腹泻、腹痛（持续24-72小时）
· 李斯特菌→发热、肌肉酸痛、恶心（孕妇和老人风险最高）
· 肉毒杆菌→视力模糊、吞咽困难、肌肉无力（医疗急症！）
及时就医，并告知医生可能的食物暴露史。

高危人群特别提醒

李斯特菌对以下人群更危险：孕妇（可能引起胎内感染）、65岁以上老人、婴幼儿、免疫功能低下者（化疗、器官移植、HIV等）。如果属于这些人群，且食用了召回产品，即使没有症状也建议咨询医生。

7月8日 · 黑木耳干（Wei-Chuan 唯全牌）

公司	Natureen International Inc, Walnut, CA
产品	唯全牌黑木耳干，2.5oz（244袋）
识别	批号 XJ17，保质期 2026年4月17日
发现	加州公共卫生部例行抽检
销售	中西部11州零售店（IL, MI, OH等）
报告	无致病报告

7月14日 · 开心果可可酱（Emek Spread / World Market）

公司	World Market（全美30州门店）
产品	Emek Spread Pistachio Cacao Cream with Kadayif，9.7oz玻璃罐
识别	批次 250401，保质期 2027年4月1日，UPC 8 69652 10130 1
发现	FDA例行检测
销售	6月11日-7月9日，30州World Market门店
报告	无致病报告

7月16日 · 冷冻发芽豆类（Deep牌 / Chetak LLC）

7月10日 · 鲜切蘑菇（Aunt Mid’s / Peeters）

7月11日 · 针菇（Needle Mushrooms / LLK Trading）

公司	LLK Trading Inc, Linden, NJ
产品	200g透明塑料袋装，底部蓝色不透明
发现	FDA例行检测
销售	Bally Produce → DATANG超市（NY）
报告	无致病报告，已停售

7月21日-26日 · 金枪鱼沙拉制品（Albertsons / Jewel Osco）

公司	Albertsons, Randalls, Tom Thumb, Jewel Osco
产品	三明治、沙拉托盘、熟食金枪鱼沙拉等即食产品
原因	供应商Reser’s Fine Foods的面包屑含李斯特菌
销售	首批（7/21）：AR, LA, OK, TX / 二批扩充（7/26）：更多即食沙拉和托盘 Jewel Osco：IL, IN, IA
食用期限	首批7月16-19日 / 扩充批7月23-29日
报告	无致病报告

7月15日 · 腌鱼（Aral Silver Vobla / Krasniy Oktyabr）

公司	Krasniy Oktyabr Inc USA, Brooklyn, NY
产品	Aral Silver Vobla “Eviscerate Dry Salted Vobla”腌干鱼 透明真空袋装，蓝色标签，产自哈萨克斯坦
风险	未充分去内脏 → 肉毒杆菌污染风险极高
发现	纽约州检查发现鱼未正确去内脏
销售	全美各地

如何关注食品召回信息

• FDA官网：fda.gov/safety/recalls — 可订阅邮件提醒
• USDA食品安全：fsis.usda.gov/recalls — 肉禽蛋类召回
• 加拿大CFIA：recalls-rappels.canada.ca
• FoodSafety.gov：一站式查询已发布的召回信息

厨房安全提示

• 沙门氏菌和单增李斯特菌可通过充分加热杀灭——但即食食品（沙拉、三明治）无法通过加热补救
• 冰箱温度应保持在4°C以下，冷冻室-18°C以下
• 生熟分开、定期清洁冰箱、注意保质期
• 肉毒杆菌毒素是神经毒素——即使是少量也可能引起严重中毒。如果真空包装食品有胀袋、异味，千万不要打开或尝试

核心要点

7月9起召回 沙门氏菌3起 李斯特菌5起 肉毒杆菌1起 尚无致病报告 核对批次号 退回购买商店 高危人群警惕

信息来源
本文信息综合自Contagion Live报道及美国FDA官方召回公告（2025年7月）。具体召回详情以FDA最新公告为准。