中国人的三种饮食模式，藏着不同的死亡风险

中国新闻网报道，上海市卫生健康委主办的《健康公开课》中，临床营养专家吴江主任医师解析了江南饮食的健康密码。研究表明，江南地区以米谷为主、鱼豆为辅、蔬菜多样的饮食结构，使当地居民心血管代谢疾病发生率显著低于其他地区。吴江将江南饮食精华为五把钥匙：科学搭配米饭（加入糙米、藜麦等粗粮）、蔬菜多样化（每餐至少三色蔬菜）、多吃鱼豆少肥肉、喝汤重食材轻乳白、适量饮茶不代水。营养学分析显示，江南饮食的健康效益包括抗氧化护血管、维护肠道屏障、稳定血糖和营养全面均衡。上海市民已在社区推广该饮食模式，成为可复制的中国本土健康膳食范例。

2026-07-02 · 中国新闻网

光明网报道，北京大学人民医院内分泌科和南京医科大学专家解读《成人2型糖尿病及糖尿病前期动脉粥样硬化性心血管疾病预防与管理专家共识（2026年）》。我国糖尿病前期患者数量庞大，血糖偏离正常但尚未确诊，这一阶段几乎无症状却极易被忽视。诊断标准包括空腹血糖6.1-7.0 mmol/L或糖化血红蛋白5.7%-6.4%。研究警告，糖尿病前期阶段血管已可能受损，心肌梗死和脑卒中风险随之升高。专家共识从五大维度提出逆转方案：低升糖指数饮食、每周150-300分钟中等强度运动、减重5%-7%、戒烟限酒和保证6-8小时睡眠，35岁以上人群应将血糖检测纳入常规体检。

2026-07-02 · 光明网

人民日报健康客户端报道，香港29岁主持人施可莹从确诊癌症到去世仅8个月，临终签下遗体捐献协议成为大体老师。医生提醒，以下7种癌症因早期几乎无症状而极具隐蔽性：胰腺癌、卵巢癌、肺癌、肝癌、胃癌、肾癌和结直肠癌。这些癌症不痛不痒直到中晚期才被发现——胃癌早期诊断率不足20%，胰腺癌5年生存率仅10%。专家强调定期体检是早期发现的关键，建议高危人群（有家族史、45岁以上）每年做低剂量螺旋CT和胃肠镜。留意不明原因体重下降（6个月内下降超10%）和持续腹部不适等信号。

2026-07-02 · 人民日报健康客户端

光明网报道，南京一名13岁男孩体重160斤，喝一杯可乐吃两块蛋糕后突发呼吸衰竭送进PICU，血糖飙升至32 mmol/L，诊断为糖尿病酮症酸中毒。南京市第二医院内分泌科专家解释，当身体存在糖代谢问题时，短时大量摄入高糖食物导致血糖急剧升高，胰岛素不足迫使身体分解脂肪供能，产生大量酸性酮体堆积引发酸中毒，严重时抑制呼吸中枢甚至危及生命。近年来儿童青少年糖尿病发病率明显上升，原因包括含糖饮料和精制零食过量摄入、运动不足和肥胖问题。专家建议每日添加糖摄入不超过25克（约6茶匙），儿童应减少含糖饮料消费，超重儿童定期监测空腹血糖。

2026-07-02 · 光明网

丁香医生科普文章指出，许多人知道喝酒伤肝、熬夜伤肝，却忽略了3个日常饮食习惯也在悄悄损害肝脏健康。第一，果糖过量：大量研究证实果糖直接在肝脏代谢，过量摄入即使体重不变也会导致肝脏脂肪堆积。第二，精制碳水过多：白米饭、白面条、白面包等高血糖指数食物促进脂肪合成，加速脂肪肝形成。第三，蛋白质摄入不足：肝脏需要蛋白质合成载脂蛋白来转运脂肪，蛋白质缺乏时脂肪滞留在肝脏。中国成年人脂肪肝患病率已达29.2%，超过2亿人受影响。专家建议减少含糖饮料和精制主食，每餐保证优质蛋白摄入，用全谷物替代三分之一白米饭，是简单有效的护肝饮食策略。

2026-07-02 · 丁香医生

新华网引用中国疾控中心病毒病所专家文章指出，盛夏是疱疹性咽峡炎高发季节，该病由肠道病毒引起，6岁以下儿童为主要感染群体。疾病典型特征为突发39°C以上高热和咽部疱疹溃疡。病程分为三个阶段：突发高热期（第1-2天）、疱疹溃疡剧痛期（第3-5天）和恢复期（第5-7天），多数患儿一周左右自愈。专家强调抗生素无效（病毒感染）、警惕与手足口病的区别。护理关键在于退烧镇痛（体温超过38.5°C用对乙酰氨基酚）和防止脱水（鼓励喝凉水、凉牛奶等凉爽软糯食物）。重症预警信号包括频繁呕吐、肢体抖动和呼吸急促，需立即就医。建议肥皂流水洗手（酒精免洗洗手液对肠道病毒效果有限），少去室内游乐场。

2026-07-02 · 新华网

发表于《Health Science Reports》的横断面调查评估了孟加拉国孕妇的食品安全和婴儿食品处理知识。研究纳入400名孕妇，发现仅37%的受访者具备良好的食品安全知识，在婴儿食品处理（奶瓶消毒、母乳储存温度、辅食制备卫生）方面的正确认知率更低至25%。知识水平与教育程度（高中以上合格率高2.3倍）和产检次数（4次以上产检者知识显著更好）呈正相关。研究揭示的重大公共卫生风险是超过60%的孕妇不知道70°C以上才能杀灭婴儿食品中的有害细菌。研究者呼吁将食品安全教育纳入常规产前保健，尤其是在中低收入国家，以降低新生儿食源性疾病风险。

2026-07-02 · pmc

中国食品安全网发布一周食品安全舆情排行榜（6月22日-28日），分析周期内食品安全相关舆情热点。12个热点事件中，10个与食品安全直接相关（占比83%），反映消费者对食品安全的高度敏感。值得关注的新趋势是AI技术被用于制造食品谣言——东鹏饮料创始人”去世”谣言利用AI生成视频传播，造成企业股价短期波动和消费者混淆。其他热点包括多家食品企业因添加剂标注不规范被曝光、监管部门网络食品安全专项整治行动、以及预制菜行业标准制定进展。食品安全监管部门提示，消费者应关注官方通报而非短视频平台传言，发现食品安全问题可拨打12315举报。

2026-07-02 · 中国食品安全网

Food Safety News报道，2025年新西兰食品安全局支持的消费者级食品召回数量为57起，较2024年的88起显著下降。其中未申报过敏原导致的召回占比近一半（约47%），是最大的单一召回原因。最常见被遗漏的过敏原包括牛奶、鸡蛋和坚果。新西兰食品安全局加强了与企业的合作指导，帮助企业完善过敏原标注管理流程。行业分析认为，召回数量下降可能与食品企业过敏原管理能力提升和监管加强有关，但过敏原误标仍是全球食品行业面临的共同挑战。建议食品出口企业在新西兰市场运营时格外注意过敏原标注合规，建立内部过敏原检测和标签审核双重验证机制。

2026-07-02 · Food Safety News

《International Journal of Food Microbiology》发表法国食品安全局（ANSES）的研究成果。研究开发并验证了一种同时检测肉制品中甲型肝炎病毒（HAV）和诺如病毒（NoV）的新方法。该方法的检测灵敏度达到每克肉制品中10个病毒拷贝的水平，检测时间从传统的4-6小时缩短至3小时以内。方法优化了病毒富集步骤和RNA提取效率，在猪肉、鸡肉和牛肉制品中验证的回收率达45%-75%。根据WHO统计，每年约有150万人因食用受污染肉制品感染甲肝或诺如病毒。研究者希望这一新方法能为全球肉制品加工行业的病毒筛查提供标准化工具，特别是对于即食肉类产品，有望成为出口检验的推荐检测方案。

2026-07-02 · Int J Food Microbiol

生命时报报道发表于《柳叶刀-胃肠病学和肝脏病学》的全球脂肪肝流行病学研究。数据显示，2023年全球脂肪肝患者已达13亿，较1990年的约5.4亿激增142.7%。若不干预，预计到2050年患病人数将突破18亿。研究首次系统揭示了脂肪肝发病的性别差异——男性发病高峰在40-50岁，且患病率高达38%；女性发病高峰在60岁以后，与雌激素水平下降相关。我国成人脂肪肝患病率约为29.2%，意味着近3亿中国人受其困扰。研究者强调，脂肪肝不仅是肝脏疾病，更是代谢综合征的肝脏表现，与心血管疾病和2型糖尿病密切相关。核心预防措施包括控制体重、减少果糖和精制碳水摄入、每周运动150分钟以上。

2026-07-02 · 生命时报

《Frontiers in Nutrition》发表的政策简报系统分析了美国儿童肥胖的社会决定因素。过去30年间美国儿童超重肥胖率翻了三倍，超过30%的儿童属于超重或肥胖。肥胖相关医疗成本从2005年占GDP的1%升至2019年的3.3%（7055亿美元），预计到2060年达4.6%。研究采用社会生态模型分析发现儿童肥胖深层驱动因素：农业补贴间接促进超加工食品普及、针对儿童食品营销投入达数十亿美元、低收入社区食品荒漠问题。提出四大上游干预策略：校园禁止不健康食品、含糖饮料税与健康食品补贴、日常体育活动制度化、加强循证食品监管。这些建议对包括中国在内的发展中经济体有重要参考价值。

2026-07-02 · Frontiers in Nutrition

发表于《Global Health Research and Policy》的研究分析了撒哈拉以南非洲5岁以下儿童不同形式营养不良与常见感染性疾病之间的关系。研究利用多国人口健康调查数据，覆盖超过10万名儿童样本，发现发育迟缓（影响约40%儿童）与腹泻疾病风险增加1.5倍显著相关，而消瘦（约8%儿童）与急性呼吸道感染风险增加1.8倍关联最强。同时存在发育迟缓和消瘦的儿童，感染风险最高（增加2.3倍），提示双重营养不良的儿童需要优先干预。研究呼吁营养干预不应仅关注热量摄入，还需针对不同营养不良形式制定精准策略，包括微量营养素补充、改善母乳喂养和加强传染病防控的协同干预。

2026-07-02 · pmc