首都医科大学附属北京中医医院院长刘清泉在健康中国发布会上提醒：夏末秋初高温高湿，慢病老人体质偏弱、正气不足，血压、血糖等指标容易波动，基础疾病易反复发作。四大原则：一是用药调整要及时，不能因天热自我感觉好转就擅自停药减药，须连续监测并由医生评估；二是饮食清补护脾胃，适当多吃山药、冬瓜、赤小豆、绿豆、薏米等，少吃生冷瓜果和油腻厚味，冬瓜汤、丝瓜汤温着喝；三是劳逸结合，避免正午外出，保证15～30分钟午间小憩；四是注意呼吸道防护，空调房室内外温差大，慢阻肺、哮喘老人易反复，应定期开窗通风，出现发热咳嗽及时就医。

2026年8月20日 | 人民日报健康客户端

2026年《肝胆胰科学杂志》研究纳入300多名胰腺癌术后患者：天然牙≥21颗者中位总生存期60.7个月，不足20颗者仅39.1个月，相差近2年；且咬合完整与否对生存期影响不大——假牙补得上咀嚼，补不回几十年健康损耗。2024年《柳叶刀-老龄健康》对75岁以上老人的研究显示：与保留28颗以上牙者相比，剩20-27颗者死亡风险升高14%，10-19颗升高36%，全口无牙升高63%。世卫组织"8020"目标建议80岁保留20颗好牙。护牙要点：晚饭后30分钟刷牙优于睡前刷，一天至少2次；刷完牙只吐泡沫别马上漱口，让氟化物停留护牙。

2026年8月20日 | 人民日报健康客户端

英国雷丁大学研究团队追踪了三种牛津郡手工奶酪（软白皮、洗皮半软、草饲半硬）成熟全过程的微生物变化，论文发表于《ACS食品科学与技术》。研究发现，赋予奶酪独特风味的细菌同时具备益生潜力：嗜热链球菌（酸奶常用菌）在成熟全程保持主导，乳酸乳球菌三种奶酪中均有检出；洗皮和干草陈化奶酪还含费氏丙酸杆菌，其产生的丙酸具有抗炎、抑制胆固醇合成、调节食欲的作用。干草陈化的硬奶酪成熟后细菌种类增至早期的近4倍；白霉菌皮含几丁质，可作为益生元。三种成熟奶酪中乳糖几乎完全被分解，乳糖不耐人群也可安心享用。研究者提醒，还需膳食干预试验验证细菌在肠道内的实际作用。

2026年8月20日 | ScienceDaily

东海休渔期部分结束，梭子蟹上市，不少人吃蟹后胃胀、腹泻甚至过敏。上海中医药大学附属曙光医院主任医师吴欢提醒：梭子蟹味咸性寒，脾胃阳气不足者食用易伤脾胃。吃蟹讲究温寒相济：选活蟹，配姜丝姜醋汁、紫苏叶蒸煮，可佐黄酒驱寒；脾胃虚寒者一次吃一只中等大小即可，切忌同时喝冰饮、吃西瓜等生冷食物。四类人需谨慎：脾胃虚寒者（吃冷食易胃胀、受凉腹泻）；过敏体质者（易诱发荨麻疹）；痛风及高尿酸患者（嘌呤高，急性期禁食、避开蟹黄）；甲亢及碘131治疗前患者（海产禁忌）。"肿瘤患者不能吃海鲜"是谣言，无过敏、尿酸不高者可适量食用。

2026年8月20日 | 人民日报健康客户端

发霉坚果中可能藏着黄曲霉毒素——被世界卫生组织列为一类致癌物，毒性为砒霜的68倍、氰化钾的10倍。科普中国文章详解：花生、瓜子、核桃等坚果受潮霉变后，容易滋生黄曲霉菌并产生毒素，其耐高温，280℃以上才分解，日常炒制、水煮都无法去除。长期低剂量摄入会损伤肝脏，增加肝癌风险；一次性大量摄入可致急性中毒，出现呕吐、黄疸等。如何防范：购买坚果选正规渠道，吃前先尝——有苦味、哈喇味立即吐出并漱口；储存保持干燥密封，避免受潮；霉变的坚果不要"舍不得扔"继续吃，也不要用霉变坚果喂宠物。建议按需少量购买，开封后尽快吃完。

2026年8月20日 | 科普中国

暑期游泳戏水高峰，"食脑虫"话题引发关注。中国疾控中心科普：俗称"食脑虫"的规范名称是致病性自由生活阿米巴原虫，广泛存在于天然淡水、淤泥、土壤中，我国感染为零散个案，发病率极低，无人际传播能力。高危虫种中，福氏耐格里阿米巴通过鼻腔侵入脑组织引发原发性阿米巴性脑膜脑炎，起病急、进展快，致死率超96%；狒狒巴拉姆希阿米巴潜伏期数周至数月，致死率超90%，极易误诊为脑肿瘤。防护清单：游泳选正规卫生游泳馆，避开静止高温水体；野外涉水戴防水鼻夹，勿搅动水底淤泥；隐形眼镜禁用自来水冲洗，不戴着游泳泡温泉；伤口避免接触污水。玩水后突发高热、剧烈头痛、呕吐应立即就医并告知涉水史。

2026年8月20日 | 中国疾病预防控制中心

土豆、生姜、洋葱、大蒜放久了常会发芽，到底能不能吃？腾讯医典科普：土豆发芽不能吃——发芽土豆含龙葵素，是引起中毒的主要物质，食用后可能恶心、呕吐、腹痛甚至神经症状。储存建议：土豆放4℃左右低温避光处（如冰箱冷藏），与苹果、香蕉同放可利用乙烯抑制发芽；轻度发芽可深挖芽眼、削皮并充分加热，严重发芽或皮变绿则丢弃。生姜、洋葱、大蒜发芽通常不产生毒素，营养会部分转移到芽部，可正常食用。部分蔬菜发芽反而营养翻倍：花生芽（白藜芦醇）、大豆芽、豌豆苗等，维生素含量上升。审稿专家为解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞，提醒生芽发霉变质的食材应果断丢弃。

2026年8月20日 | 腾讯医典

每到腌制季，"酸菜亚硝酸盐致癌"的说法就流传。科普中国辟谣：新鲜蔬菜本身含有硝酸盐，腌制初期在微生物作用下会转化为亚硝酸盐，腌制的第1-2周亚硝酸盐含量达到峰值，此时食用风险较高；但腌制20天以上，随着乳酸菌发酵产酸，亚硝酸盐含量会显著下降至安全水平，这就是"腌透了再吃"的科学依据。研究显示，正规工艺腌制的成熟酸菜亚硝酸盐含量远低于国家限量标准。科学吃酸菜：腌制时间足够（至少3周）再食用；食用前充分清洗、焯水可进一步降低亚硝酸盐；不买颜色异常、气味刺鼻的散装酸菜；适量食用，搭配富含维生素C的新鲜蔬果，有助减少亚硝酸盐转化。

2026年8月20日 | 科普中国

今年是健康中国战略实施10周年。《求是》杂志刊发重要文章《加快建设健康中国》，明确到2035年建成健康中国。十年成绩单：我国人均预期寿命达79.25岁，主要健康指标接近高收入国家水平，90%以上居民15分钟内可抵达医疗卫生机构，建成全球最大医保网。专家指出当前三大短板：优质资源集中于三甲医院、医防割裂（超八成死亡源于慢病但医保缺乏防病付费机制）、分级诊疗卡在基层。面向"十五五"，专家建议构建全生命历程四级预防体系——源头优生优育、上游主动健康管理、中游慢病管控、下游重症救治；数据测算显示，源头每投入1元健康管理费，可节省中游治疗费8元、下游抢救费近百元。

2026年8月20日 | 生命时报

美国蒙大拿州最高法院8月11日就前食品安全官员杰弗里·哈文斯诉蒙大拿州案作出一致裁决：地方法院以原告无诉讼资格为由驳回起诉是正确的，但"不得再诉"的驳回方式错误，案件被发回重审，改为"可再次起诉"。这意味着这场为"食品自由"法案设立监管护栏的诉讼仍有法律空间，原告认为裁决是"迈向合理监管与消费者安全的胜利"。所谓"食品自由"法案允许未经许可销售家庭自制食品，食品安全官员担忧其缺乏检验与追溯保障。案件后续走向将影响美国各州对家庭食品销售监管的边界，也提示"更少监管"与"食品安全"之间的持续博弈。

2026年8月20日 | Food Safety News

"味精吃多了致癌""鸡精比味精健康"——这些说法流传多年。腾讯医典科普：味精99%以上成分为谷氨酸钠，以淀粉、糖质为原料经微生物发酵制成，本质与醋、酒类似，并非"化学合成物"。1987年联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委员会已宣布味精是安全的；谷氨酸钠加热产生的焦谷氨酸钠毒性低、不致癌，270℃以上才开始分解。所谓"鸡精更健康"也不成立——鸡精中40%就是谷氨酸钠，还含约30%食盐。注意点：味精含钠，放味精就要少放盐（每日食盐建议不超5克）；欧盟建议谷氨酸摄入上限为每公斤体重30毫克（60公斤成人约1.8克）；出锅前再放、鲜味食材（菌菇海鲜）不必再加。

2026年8月20日 | 腾讯医典

世卫组织总干事谭德塞当地时间8月18日宣布，埃博拉疫情仍构成"国际关注的突发公共卫生事件"（PHEIC，世卫最高级别警报）。世卫呼吁进一步加大防范力度，并筹集未来数月保护社区所需的资源，将在未来几天发布疫情防范更新建议。此前世卫已多次召集紧急委员会评估疫情形势。本轮疫情主要波及中部非洲，存在跨境传播风险，需警惕疫情向邻国蔓延。对普通民众而言无需过度恐慌：出境前往疫区应避免接触野生动物与患者体液、注意手卫生；归国后如出现发热、乏力、头痛、肌肉酸痛等疑似症状，应及时就医并主动告知旅行史，以便快速排查诊断。

2026年8月20日 | 央视新闻

卡塔尔是全球青少年超重肥胖率最高的国家之一，5-14岁儿童肥胖率约27.7%。韦尔康奈尔医学院卡塔尔分校的文献综述指出：伴随经济繁荣和饮食西化，传统饮食（鱼类、全谷物、椰枣、豆类、发酵乳制品）迅速被快餐、含糖饮料、包装零食等超加工食品取代。综述梳理了超加工食品致胖的五大机制：高能量密度与份量增大、食欲饱腹感调节受损、挤占营养密集天然食物、激活大脑奖赏通路诱发强迫进食、神经生物学与代谢适应强化长期过量摄入。随机膳食干预研究显示，即使宏量营养素匹配，超加工饮食仍使每日能量摄入增加并促进快速增重。建议加强学校营养政策、恢复传统饮食、限制儿童接触超加工食品营销。

2026年8月20日 | Frontiers in Public Health