生牛奶再次检出李斯特菌：同一家农场 2024 年已被警告过

纽约州警告：该农场生牛奶检出

纽约州农业与市场厅于 9 月 30 日发布警告：Lee Center 的 Big Brook Farm 生牛奶样本检出单核细胞增生李斯特菌（单增李斯特菌），复检确认，该农场已被禁止销售生牛奶直至检测合格。2024 年该农场曾因同样问题被警告过。

孕妇老人幼儿别碰生奶

如果你或家人属于高风险人群——孕妇、老人、幼儿、免疫力低下者——生牛奶和生奶奶酪应该直接避开。研究显示喝生奶者患病风险是喝巴氏奶者的 800 倍。另外要注意，李斯特菌潜伏期最长可达 70 天，所以吃过不等于马上没事，要留意后续症状。

同一家农场两次被点名

这不是该农场第一次出事。纽约州农业与市场厅在 9 月 30 日发布的警告称，Big Brook Farm 的生牛奶样本检出单增李斯特菌，复检确认。而2024 年，该农场就曾因同样问题被警告过。

没有病例不等于没风险

截至 10 月 1 日还没有确认的病例，但李斯特菌的潜伏期最长可达 70 天。也就是说，接下来这段时间里吃过相关产品的人都需要留意症状。官方提示：吃过被点名产品的人应在接下来数周内自我监测。

警告里的几组信息

检测与禁售：在 9 月 30 日发布的警告中，州农业与市场厅厅长 Richard A. Ball 表示，该奶牛场由州检查员采集的牛奶样本返回了阳性结果，随后的复检确认了这种细菌的存在。该农场已被禁止销售生牛奶，直至检测显示不含病原体为止。

不是第一次：2024 年，在检测显示该农场牛奶被单增李斯特菌污染后，曾发布过类似的警告。

患病风险差 800 倍：生牛奶有时也被称作鲜奶，未经巴氏消毒以杀死包括李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌等在内的有害细菌。研究显示，喝生牛奶的人比喝巴氏奶的人患病可能性高 800 倍。另外，跨州销售生牛奶属于违法行为。

高风险人群与症状：李斯特菌感染的症状包括呕吐、恶心、持续发热、肌肉酸痛、严重头痛和颈部僵硬。孕妇、老年人、幼儿以及免疫系统较弱者面临严重疾病甚至死亡的特殊风险。孕妇感染可能症状轻微，但会导致早产、新生儿感染甚至死胎。诊断李斯特菌感染需要专门的实验室检查，且症状可能与其他疾病混淆。

几个数字一次警告

2024 年曾被警告 → 2026 年 9 月 30 日再次检出 → 禁售直至检测合格 → 潜伏期最长 70 天 → 患病风险高 800 倍。

三条要记住

1 “天然”不等于安全。生牛奶未经巴氏消毒，800 倍的风险差距是研究给出的量级。

2 潜伏期最长 70 天，吃过相关产品的人要在接下来数周留意症状，出现症状应就医并告知医生可能的李斯特菌暴露。

3 孕妇、老人、幼儿、免疫力低下者属于高风险人群，这类人应直接避开生奶及生奶奶酪。

监管警告不等同于已确认的暴发

① 截至时点无病例：截至 10 月 1 日尚无确认病例，但仍在潜伏期内。
② 检测维度有限：结论来自生牛奶样本检测结果，不代表产品已在零售端全面召回。
③ 症状易混淆：李斯特菌感染需要专门实验室检查，症状可能与其他疾病混淆。
④ 风险为群体层面：800 倍是研究层面的比较，不是个体化风险预测。

参考资料：Food Safety News. New York farm barred from selling raw milk because of positive test for listeria（2026-10报道，报道原文无DOI）. 来源: https://www.foodsafetynews.com/2026/10/new-york-farm-barred-from-selling-raw-milk-because-of-positive-test-for-listeria/