国家市场监管总局最新通报显示，近期组织食品安全监督抽检2474批次样品，共检出47批次不合格。问题集中在柠檬黄、山梨酸、二氧化硫、脱氢乙酸等食品添加剂使用不合规，不少涉事产品来自抖音、淘宝、快手等电商平台销售的小作坊食品，涵盖凉皮、豆制品、糕点、粉丝等日常品类，其中多批次既不符合国家标准、也不符合标签标示要求。市场监管部门已要求各地核查处置，涉事产品下架召回。实用提醒：选购预包装食品优先认准正规厂家，留意配料表和执行标准号；对电商平台低价散装、手作类食品保持警惕，发现异常可拨打12315投诉举报。

2026年8月19日 | 环球网

2026年6月发表于《科学报告》的一项伊朗大型病例对照研究，纳入600名新发乳腺癌患者与600名健康对照，年龄18至75岁。在排除年龄、体重、体力活动等常见干扰因素后，研究显示长期心理压力大的女性，乳腺癌风险升高约3倍。研究者认为，慢性压力会通过持续激活应激激素、扰乱免疫监视与内分泌代谢，为肿瘤生长创造条件；焦虑、失眠、易怒等情绪信号不只是心理问题，更是身体发出的预警。实操建议：把减压纳入日常健康管理，规律运动、保证睡眠、适度社交都是低成本高收益的干预；高危女性应坚持乳腺自检与定期筛查，出现异常及时就医评估。

2026年8月19日 | 人民日报健康客户端

美国毒物中心数据显示，卡痛叶（Kratom）相关中毒报告十年间激增6500%：从2010年的19例攀升至2022年的1200多例，与之相关的严重健康问题同步上升。卡痛叶是一种具有类阿片活性的植物制剂，常被当作止痛或提神的天然替代品，但滥用可导致成瘾、肝损伤、癫痫发作甚至死亡。研究指出，缺乏监管的网购渠道让更多人接触到该物质，公众对其风险认知却严重不足，多州已开始收紧销售限制。关键提醒：天然不等于安全，含卡痛叶成分的产品同样具有成瘾与中毒风险，出现可疑症状应及时就医。

2026年8月19日 | ScienceDaily

美国食品药品监督管理局（FDA）拟撤销食品色素柑橘红2号（Citrus Red No.2）的使用许可，公开征求意见的截止日期临近。该色素此前仅用于给橙皮上色，但行业多年前已自行弃用，因此撤销的实际影响有限。业内人士认为，此举释放了食品添加剂监管趋严的信号——近年来围绕合成色素与儿童行为问题（如多动倾向）的争议持续升温，多款人工色素正面临更严格的审查。对消费者的建议：合规限量使用的色素仍属安全范围，无需恐慌；日常选购时留意配料表中的色素标注，减少深加工彩色零食的摄入频率，是更稳妥的长期策略。

2026年8月19日 | Food Safety News

2023年发表于《营养素》期刊的研究指出，常喝含糖饮料是非酒精性脂肪肝的主要危险因素之一：与不喝含糖饮料者相比，每天从甜饮料摄入糖72克以上（男性）或50克以上（女性）的人，脂肪肝风险增加60%。一瓶500毫升可乐含糖约53克，一杯正常甜度奶茶可达80克。2025年《自然·食品》基于英国生物样本库17.4万人、随访9年的研究进一步发现，无论含糖还是无糖甜饮料，每天多喝约250毫升都会伤肝；改用白开水、茶、黑咖啡等饮品，最高可降低34%的慢性肝病死亡风险。果汁、乳酸菌饮料、运动饮料同样是隐形高糖大户，选购前务必看配料表。

2026年8月19日 | 39健康网

坚果受潮发霉后易滋生黄曲霉，这种真菌偏爱温暖潮湿的环境，坚果、大米、玉米、辣椒、谷物等农产品若储存不当均易受侵染。黄曲霉产生的黄曲霉毒素B1被世界卫生组织列为一级致癌物，毒性极强，微量长期摄入即可损伤肝脏、增加肝癌风险；更棘手的是，该毒素耐高温，常规烹炒、烘烤都无法将其分解去除。专家建议用一看二闻三摸判断坚果是否变质：看是否有霉斑、白毛、黑绿斑点，闻是否有霉味、哈喇味，摸是否发软发黏甚至结块。储存注意密封、阴凉干燥，开封后尽快吃完，过期或有异味一律丢弃，切勿抱有洗一洗、烤一烤就安全的侥幸心理。家庭选购坚果应少量多次，优先选择真空或充氮包装的产品。

2026年8月19日 | 科普中国

南京一名27岁小伙为控制体重改喝0糖无糖饮料一年多，体重反而增加2公斤，还查出血脂偏高。接诊医生介绍，市面上多数0糖饮料的甜味来自赤藓糖醇、阿斯巴甜等代糖，并非没有甜味来源；近年研究显示，长期大量摄入赤藓糖醇可能提升血小板活性、增加血栓与心脑血管事件风险，而阿斯巴甜常规摄入量下虽安全，但苯丙酮尿症患者严禁食用。代糖还有三大陷阱：欺骗大脑诱发食欲、引发心理补偿导致总热量不降反升、扰乱肠道菌群降低胰岛素敏感性。医生建议：0糖饮料只宜偶尔替代，不能当水喝；解渴首选白开水和淡茶水；高血压、高血脂、肠胃敏感人群以及孕妇儿童应尽量少喝，减肥的核心仍是戒掉甜味依赖、循序渐进减少甜食摄入。

2026年8月19日 | 光明网

广东深圳一名1岁女童在小区玩耍后突发持续高烧、患上严重脑炎，罪魁祸首竟是巴掌大的非洲大蜗牛（褐云玛瑙螺）。疾控专家介绍，非洲大蜗牛是广州管圆线虫的中间宿主，生食或接触被其污染的食物、水源，可能感染广州管圆线虫病，引发嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎，出现剧烈头痛、颈项强直、恶心呕吐，重者可昏迷。这种蜗牛成体壳长5至10厘米，繁殖力惊人，一生可产卵6000多粒，已被列入我国外来入侵物种名录。专家提醒：切勿徒手捕捉踩踏；不慎接触后立即用肥皂和流动水清洗，皮肤破损处用碘伏消毒，出现发热头痛及时就医并告知接触史。

2026年8月19日 | 人民网科普中国

无糖食品为什么还是甜的？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，背后靠的是甜味剂。市面主流甜味剂分两大类：低倍甜味剂以木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等糖醇为主，甜度不如蔗糖；高倍甜味剂包括人工合成的甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜，以及天然来源的甜菊糖苷等，少量即可提供强烈甜味。甜味剂已广泛应用于饮料、糕点、烘焙、调味品等各类日常食品，是食品工业降低糖摄入的重要工具。专家提醒：无糖不等于无能量，更不等于健康；合规使用的甜味剂是安全的，但长期依赖甜味可能让人更难接受天然食物的本味，也不应成为放纵高糖饮食的借口。读懂配料表、警惕甜味依赖，才是控糖的关键。

2026年8月19日 | 人民日报健康客户端

发表于《科学报告》的研究评估了AI辅助洗手监控系统在真实餐饮场景中的效果。食品从业者是食源性疾病传播的主要途径，但现实中洗手往往流于形式、执行不规范。研究团队对46名大学食堂员工开展两轮现场试验，AI系统通过摄像头实时识别洗手动作的完整性与时长，并即时反馈提醒，显著提升了洗手规范执行率。研究者认为，相比传统人工监督，AI监控可实现持续、客观、低成本的卫生行为管理，尤其适用于人员流动大的餐饮后厨。行业意义：食品安全的漏洞有望借助智能设备大幅收窄，这一技术普及也意味着外出就餐的卫生保障正在升级。

2026年8月19日 | [PMC] Scientific Reports

瑞士科学家对本国6年间的李斯特菌疫情进行了系统分析，共收集335株单核细胞增生李斯特菌，结果显示多起暴发和散发病例与国际事件存在关联。李斯特菌广泛存在于土壤、水和食品加工环境中，对孕妇、老年人及免疫力低下人群威胁最大，可引发败血症、脑膜炎甚至流产，感染后病死率可达20%至30%。分析发现，跨国食品召回与贸易流通让单一致病株能够快速扩散，单一国家的防控难以独善其身，跨境溯源与信息共享变得尤为重要。建议：高风险人群应避免生食未经巴氏消毒的乳制品、即食肉类和未经彻底加热的冷藏食品；日常做到生熟分开、彻底加热至中心温度70℃以上，可有效杀灭该菌。

2026年8月19日 | Food Safety News

纤维maxxing是社交媒体上流行的健康风潮：尽可能多摄入膳食纤维，追求高纤维等于更健康。但《科学美国人》文章指出，这一风潮可能忽略了个体差异——长期低纤维饮食下，我们的肠道菌群已经耗竭，突然灌入超高剂量纤维，反而可能引发腹胀、便秘等不适，效果取决于个人微生物组的降解能力。膳食纤维本身仍是健康基石：它喂养肠道有益菌、促进短链脂肪酸生成，有助于血糖血脂调节和肠道健康。研究建议循序渐进地增加纤维摄入，从每天25至30克的推荐量起步，搭配充足饮水，给肠道菌群适应时间；全谷物、豆类、蔬果等不同来源的纤维作用各异，多样化摄入比单一堆量更科学。

2026年8月19日 | Scientific American

GLP-1受体激动剂等减肥药物正彻底改变肥胖和2型糖尿病的治疗格局，减重效果接近减重手术。但医学界对伴随而来的骨骼肌流失（肌少症）风险日益关注：快速减重期丢失的体重中，肌肉可占20%至40%，对老年人尤其危险，可能引发跌倒、虚弱和代谢率下降，甚至让基础代谢进一步走低、停药后更容易反弹。机制上，快速减重常伴随蛋白质摄入不足和肌肉蛋白分解增加。专家建议，用药减重期间必须同步进行抗阻训练（力量训练），并保证充足的蛋白质摄入（每日每公斤体重1.2至1.5克），以实现减脂保肌的目标。肌肉是重要的代谢器官，保住肌肉，才是真正健康的减重。

2026年8月19日 | Quality in Sport

美国食药监局（FDA）与疾控中心正在调查一起与墨西哥中部来源冰山生菜相关的环孢子虫多州疫情，涉事企业泰勒农场墨西哥公司已于7月17日自愿召回全部相关生菜。截至8月13日，疫情已波及17个州、报告病例9481例，其中398人住院、2人死亡，缅因州和马萨诸塞州为最新加入。多数患者发病前曾食用塔可钟餐厅或泰勒农场供应的加工冰山生菜，FDA已对涉事农场开展现场检查与抽样。环孢子虫感染典型症状包括腹泻、食欲不振、胃痉挛、腹胀恶心乏力，部分患者无症状；若不及时治疗，可能导致脱水等严重并发症，症状可持续数天至一个月，甚至反复发作。提醒消费者：被召回生菜的最佳食用日期已过，不应再在商店或餐厅出现；免疫力低下人群感染后病情更重。FDA表示将继续与各州合作追查源头，确保涉事产品全部下架。

2026年8月16日 | CDC Food Safety (web_search 补充)

美国食药监局（FDA）宣布在26个州召回塔吉特、全食、沃尔玛等超市销售的多款含墨西哥辣椒产品，起因是与海岸柑橘分销商供应的辣椒相关的沙门氏菌疫情，目前已有27个州345人感染。泰勒农场已召回16款以上含辣椒制品，包括酸辣酱、玉米卷蘸酱、香辣鳄梨酱、虾仁沙拉等，最佳食用日期截至8月16日，涉及克罗格、好市多等多家零售渠道。沙门氏菌感染潜伏期6小时至6天，典型症状为水样腹泻、胃痉挛、头痛呕吐，持续4天至一周；5岁以下儿童、65岁以上老人及免疫力低下者为高风险人群。专家提醒：若出现呕吐或腹泻超过2天、大便带血、高烧超过39℃，应及时就医。已购买受影响产品的消费者应立即丢弃并联系零售商退款。目前泰勒农场暂未收到与其辣椒产品直接相关的致病报告。

2026年8月16日 | FDA Recalls (web_search 补充)

《美国心血管药物杂志》8月发表系统综述与荟萃分析，纳入9项队列研究、48万余名受试者，平均随访14年，证实日常爬楼梯能显著降低心血管风险。数据显示，坚持爬楼者心血管死亡风险直降39%，全因死亡风险下降24%；其中一项44万人大队列发现，每日爬6层楼梯（约60级台阶）即可达到获益峰值，更多爬升不再额外增益。机制上，爬楼梯属高强度负重有氧运动，能耗是静坐的9.6倍，能改善血管内皮、提升心肺耐力、增强下肢肌肉，还能使低密度脂蛋白下降7.7%。研究特别指出，上下楼时只上不下更护膝——下楼时膝盖承受体重3-4倍压力。膝关节重度骨关节炎、半月板损伤、严重骨质疏松、重度心衰患者不建议爬楼锻炼；出现胸痛、心慌、眼前发黑应立即停歇。上班族利用通勤碎片时间每日累计爬楼即可获益。

2026年8月16日 | 梅斯医学

2026年8月《美国心血管药物杂志》发表的一项覆盖近48万人的研究发现，每天爬6层楼梯（约60个台阶）即可让心血管死亡风险直降39%，全因死亡风险降低24%，同时降低心肌梗死、缺血性卒中和心力衰竭的发生风险。爬楼梯属于高强度间歇性活动，能快速提升心率与摄氧量，其护心效果不亚于跑步，却无需专门场地与装备，利用上下楼碎片时间即可完成。研究对比发现，即使是短时、分次的爬楼（如每天2-3次、每次几分钟）同样有效。专家提醒：爬楼时以微微出汗、不心慌气短为度；下楼时膝盖承重大，建议只上不下、乘电梯下楼；有严重关节病或心血管疾病者应先咨询医生。对久坐上班族和中老年人而言，这可能是性价比最高的护心运动。

2026年8月16日 | 人民日报健康客户端

长沙一名患者长期低烧、乏力、关节隐痛，误以为是劳累所致，服药后症状反复不见好转；住院检查后血培养才揪出元凶——马耳他布鲁菌，追问病史发现其有家畜接触史。布鲁菌病是由布鲁菌引起的人畜共患传染病，主要寄宿于绵羊、山羊、牛等家畜，生鲜羊奶是普通人感染的首要途径，徒手接触家畜、皮毛、排泄物后摸口鼻揉眼同样高危。感染典型表现为反复低热、出虚汗、浑身乏力、腰腿关节酸痛，极易被误诊为感冒或风湿。疾控专家提醒：羊奶、牛奶必须彻底煮沸后再饮用，拒绝一切生鲜奶；喂羊、打扫圈舍要戴口罩手套，结束后及时洗手；家养牛羊定期检疫；出现反复低热并有关节酸痛，就医时务必主动告知医生接触史，以免漏诊误诊。

2026年8月16日 | 科普中国

科普中国专家盘点家庭日常食品安全的三大常见误区。误区一：把冰箱当保险箱——低温只能减缓细菌繁殖，不能杀灭微生物，冷藏应控制在0-4℃，生熟分开存放，熟食存放不超过2-3天，隔夜菜彻底加热再吃。误区二：发霉食物切掉坏的部分继续吃——霉菌毒素已扩散到肉眼看不见的内部，切掉霉变部位无法去除毒素，易损伤肝脏，食物发霉应整份丢弃。误区三：久放的植物油和反复使用的煎炸油——油脂氧化酸败、反复高温会产生有害物质，长期食用损伤消化道、加重慢性炎症，建议买小包装、避光密封、煎炸油不重复使用。此外生熟刀具砧板要分开，凉拌菜现做现吃。若全家多人进食后出现恶心、腹痛、腹泻等相同症状，应警惕食源性疾病，及时就医并保留食物样本。

2026年8月16日 | 科普中国

丁香医生科普压力与白发的科学关联：头发颜色由黑色素决定，一夜白头是夸张的艺术表达，已长出的头发不会变色；但哥伦比亚大学2021年研究发现，压力飙升的日子里新长出的头发颜色真的会变浅。发表在《自然》的动物研究揭示了机制：巨大压力会激活交感神经，过度刺激色素干细胞，使其快速透支耗尽，新头发无法上色而变白。头发每天以约0.3毫米的速度生长，上色由色素干细胞负责，压力正是通过消耗这支染色部队让白发提早出现。压力过大还会加重脱发，形成又白又秃的恶性循环。想减少白发，关键在于调节压力、保证睡眠、均衡营养。文中提示部分白发在压力缓解后仍有机会恢复，但已长出的白发基本无法逆转。

2026年8月16日 | 丁香医生

美国纽约州蒙托克的汉普顿杂货公司宣布召回Lacnola品牌哺乳期燕麦片，原因是产品可能受到沙门氏菌污染。该产品自2025年10月21日至2026年8月12日通过官网及亚马逊等电商渠道在全美范围邮寄销售。哺乳期食品针对产后妈妈这一特殊人群，污染风险尤其需要警惕——沙门氏菌可引发腹泻、发热、腹部绞痛等症状，对免疫力较弱人群可能造成严重脱水甚至危及生命。美国食药监局已发布召回通告，提醒购买该批次产品的消费者立即停止食用，可联系商家退货退款。专家建议：哺乳期女性选购食品时注意查看召回公告，开封后留意产品批次与保质期；若食用后出现持续腹泻、高热等症状，应及时就医并告知医生食用了被召回产品。

2026年8月16日 | Food Safety News

8月13日国家市场监督管理总局公布食品添加剂滥用综合治理成绩单：专项整治以来，全国共查办超范围、超限量使用食品添加剂案件23603件，涉案金额4362万元，罚没金额1.45亿元，其中278件移送公安机关追究刑事责任。乳制品、饮料是监管重点。针对消费者普遍疑虑，科信食品与健康信息交流中心专家钟凯、阮光锋解读：配料表一长串不等于不安全，关键在于剂量与合规；零添加也不等于更健康，可能只是营销话术；超量使用才是违法红线。专家建议消费者选购时认准正规渠道与合规生产企业，理性看待配料表，不必对合规添加的食品添加剂过度恐慌，监管部门将持续严打滥用行为。

2026年8月16日 | 人民日报健康客户端

央视新闻科普电解质与补水知识：出汗流失的不只是水分，还有钾、钠、氯、钙、磷、镁等电解质，一次两升以上大汗可能丢失数克氯化钠，这也是大量出汗后只喝白开水仍口干头晕的原因。北京大学第一医院肾内科主任医师刘立军提醒：电解质水属于功能性饮品，适合按需应急，不宜当日常水喝。选购看三项指标：一看钠，每100毫升含0.1克氯化钠较合理；二看糖，日常选低糖或无糖；三看钾和钙，有比没有好。注意运动饮料不等于电解质水，前者常含高糖；维生素水也不一定含足量电解质。居家可自制简易电解质水：500毫升饮用水加一小撮盐、适量糖或蜂蜜、少许柠檬汁。牛奶、椰子水、香蕉、西瓜也是不错的电解质补充来源。

2026年8月16日 | 央视新闻

腾讯医典联合北京朝阳医院营养师梳理痛风患者的饮品红黑榜。三类坚决不能喝：含酒精饮料（啤酒、白酒、果酒等）会抑制尿酸排出、诱发痛风；甜饮料（可乐、果汁饮料）中的果糖促进内源性尿酸生成；肉汤（排骨汤、鸡汤、火锅汤）嘌呤含量高。可以适量喝：咖啡有助降尿酸但每天不超过3-5杯且别加糖；豆浆急性发作期不喝、缓解期适量；苏打水可喝但别过量以免钠超标。推荐多喝：白开水每天2000毫升以上（约8-10杯），伴肾结石者达3000毫升；红茶适量饮用可降血清尿酸；牛奶嘌呤低，一项4.7万名男性12年跟踪显示每天两杯以上脱脂牛奶者痛风风险降低近50%。自制低糖果蔬汁、粮食汤、泡果水也是安全选择。

2026年8月16日 | 腾讯医典

央视新闻科普长寿果花生的营养价值：每100克花生仁约含25克蛋白质、44.3克脂肪（以单不饱和与多不饱和脂肪酸为主）、0.72毫克维生素B1、17.9毫克烟酸，富含白藜芦醇等抗氧化成分。研究显示，每天吃25克带皮烤花生能显著增加细胞端粒长度，有助延缓衰老；跟踪约7.4万名中老年人的研究发现常吃花生者中风与心脑血管疾病风险显著降低；花生血糖指数仅14，属血糖友好食物。但注意：霉变花生会产生强致癌物黄曲霉毒素，发霉必须整份丢弃；每100克花生热量约580千卡，按《中国居民膳食指南》每日坚果建议25-35克；花生过敏者、肥胖人群、5岁以下儿童需特别注意。

2026年8月16日 | 央视新闻

生命时报联合疾控专家提醒：每年8-9月是蚊虫活动高峰期，立秋后雨水多，蚊子抓住最后时机疯狂吸血为过冬储能，攻击性反而更强。蚊虫密度监测显示密度曲线呈驼峰状，六月高温热死一批，八九月才是高峰；雨后10天往往是叮咬风险高峰期。容易忽略的3个防蚊细节：清晨傍晚关好门窗、回家前先拍打衣服（不同蚊种活动时段各异，白纹伊蚊白天也叮人、可传播登革热）；每周清理家中积水（蚊子卵、幼虫、蛹都生活在水里）；穿浅色长袖衣裤（蚊子偏爱深色）。驱蚊产品认准有效成分：避蚊胺（DEET）浓度5%-30%可提供2-12小时防护，驱蚊酯、派卡瑞丁刺激性低适合儿童；宣称超声波驱蚊的产品大多缺乏科学依据。

2026年8月16日 | 生命时报

发表在《生物化学与生物物理学报告》的研究对54份牛乳样本进行脂质组学分析，比较A1A1、A2A2、A1A2三种β-酪蛋白基因型牛奶的脂质谱差异。研究发现12种差异代谢物，其中胆固醇、胆甾-3,5-二烯等是最主要的差异脂质。A2牛奶近年因被认为更健康而流行——A1型β-酪蛋白消化时可能释放β-酪啡肽-7，被指与部分人群肠胃不适相关；而牛奶本身含优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质，是膳食脂质的重要来源。该研究为A1/A2牛奶的营养差异提供了脂质层面的新证据。研究者表示，基因型确实影响牛奶脂质组成，但对健康影响仍需更多人群研究；消费者选择牛奶时，营养均衡与自身耐受性比A2标签更重要。

2026年8月16日 | [PMC] Biochemistry and Biophysics Reports

沈阳多名市民因食用存放不当的酸汤子、泡发木耳和米线中毒就医，专家提醒这类淀粉类和菌类食物在高温潮湿环境下极易滋生米酵菌酸等剧毒物质。米酵菌酸耐高温，日常烹饪无法破坏，中毒后病死率可达40%以上，且目前没有特效解毒药。木耳泡发超过8小时、酸汤子存放超过24小时即进入高风险期，出现酸败异味、黏液时应立即丢弃。专家建议：木耳现泡现吃，泡发后放冰箱冷藏不超过4小时；酸汤子、米线等发酵米面制品尽量当天制作当天吃完。一旦出现恶心、呕吐、腹痛并伴有头晕乏力，应尽快就医并告知医生饮食史。

2026年8月15日 | 光明网

美国疾病控制与预防中心（CDC）通报，与墨西哥中部泰勒农场冰生菜相关的环孢子虫疫情仍在扩大，一周内新增3123例病例，累计已达9481例，其中398人住院、2人死亡，波及17个州。由于确诊存在滞后，CDC估计每1例确诊背后可能有多达83例未被发现，实际感染人数远高于官方数字。涉事农场已于7月17日召回相关冰生菜产品，CDC提醒召回产品的最佳食用日期已过，不应再出现在商店和餐馆。感染环孢子虫后常见水样腹泻、乏力、食欲不振等症状，免疫功能低下者风险更高。生食蔬菜前应彻底清洗，近期赴美旅行者尤其需注意。

2026年8月15日 | Food Safety News

据国家市场监督管理总局消息，自去年4月国务院食安办等六部门联合开展食品添加剂滥用问题综合治理以来，全国已查处超范围、超限量使用食品添加剂案件2.3万余件。整治重点覆盖乳制品、肉制品、水产制品、食用植物油、饮料等五大类重点食品，聚焦生产加工关键环节。市场监管部门对违规添加行为坚持"零容忍"，对故意违法者实施严厉处罚，并公开曝光典型案例。专家同时提醒消费者：合法合规使用的食品添加剂并不等于"毒物"，无需谈"剂"色变；真正需要警惕的是超范围、超限量使用以及非法添加非食用物质的行为。选购食品应认准正规渠道和完整标签。

2026年8月15日 | 环球网

英国东英吉利大学一项覆盖48万人的大型荟萃分析发现，经常爬楼梯的人死于心血管疾病的风险比很少爬楼梯者低39%，全因死亡风险低24%，心梗、中风和心力衰竭的发生率也更低。研究汇总了9项高质量队列研究，参与者年龄35至84岁，中位随访14年。研究人员指出，爬楼梯无需专门设备、不占用额外时间，是融入日常最经济有效的运动方式之一，特别适合没有时间健身或缺乏运动条件的人群。心血管疾病仍是全球头号死因，1990至2019年间病例数几乎翻倍，但大部分可通过规律运动、健康饮食、控烟和体重管理来预防。

2026年8月15日 | ScienceDaily

广州一名年轻女子使用网红美白淡斑面霜后，停用即出现面部红肿、瘙痒、起疹，被确诊为"激素依赖性皮炎"，俗称"激素脸"。专家指出，凡是用后效果立竿见影、停用就反弹的护肤品，很可能违规添加了糖皮质激素。我国《化妆品安全技术规范》明确禁止在化妆品中添加糖皮质激素，但仍有商家宣称"7天淡斑""即刻美白"诱导消费。南方医科大学皮肤病医院数据显示，面部专病门诊中激素脸占比超10%。长期滥用激素会破坏皮肤屏障，导致皮肤变薄、毛细血管扩张、色素沉着，停药后炎症反跳更猛烈。购买功效型化妆品应认准国家备案批准文号，警惕"低价+速效"陷阱。

2026年8月15日 | 中国新闻网

近期"高钾晚餐改善失眠"话题在网络走红，不少网友盲目补钾。航空总医院内分泌科主任方红娟指出，该说法源自一项观察性研究，只能证明相关性、不能证明因果关系，绝大多数失眠与缺钾无关。人体正常血钾范围为3.5～5.5毫摩尔/升，盲目补钾打乱钾稳态反而有害：血钾超过5.5时会出现乏力、食欲减退，继续升高可致肢体麻木、肌肉无力甚至瘫痪，过量钾还加重肾脏负担，高钾或低钾都可能诱发恶性心律失常甚至心脏骤停。专家建议，健康成年人通过均衡饮食即可满足每日钾需求，无需刻意补钾；失眠调理应综合干预，规律作息、情绪疏导、改善睡眠环境比单一补微量元素更有效。

2026年8月15日 | 人民日报健康客户端

很多人把外卖等同于不健康，专家指出关键在于"怎么点"。外卖常见问题包括高油高盐、精制碳水比例过高和蔬菜不足，但通过搭配完全可以吃得健康。点餐时可遵循三原则：主食选择全谷物或杂粮饭，替代白米饭；蛋白质来源优先鱼虾、去皮禽肉和豆制品；每餐搭配1～2份绿叶蔬菜。警惕腌制小菜、油炸小吃等高钠高脂"隐形雷区"，酱汁和调味包建议单独包装、酌情少放。研究显示，外卖餐食的升糖指数与食材搭配密切相关，先吃蔬菜和蛋白质再吃主食可显著平缓餐后血糖。专家建议每周外卖控制在合理频次，点餐时多选"少油少盐"选项，让外卖回归均衡饮食。

2026年8月15日 | 光明网

中国疾控中心提示，蜥蜴、仓鼠、鹦鹉等"异宠"走红的同时，也带来寄生虫等健康隐患。爬行类（如蜥蜴、蛇、守宫）可能携带隐孢子虫、沙门氏菌；啮齿类（仓鼠、豚鼠）可传播淋巴细胞脉络丛脑膜炎病毒；鸟类可能携带鹦鹉热衣原体。据《2026年中国宠物行业白皮书》，除猫犬外饲养异宠的人群快速上升。疾控专家建议：购买异宠选择正规渠道，索取检疫证明；接触后立即洗手，尤其避免儿童、孕妇、老人和免疫力低下者直接接触；饲养区域与厨房、卧室分离；定期清洁笼舍并消毒。出现不明原因发热、腹泻、皮疹，就诊时务必告知医生宠物接触史。

2026年8月15日 | 新华网

美国"安全食品联盟"致信国会两党领袖，呼吁撤销当前预算案中阻止美国食品药品监督管理局（FDA）实施食品追溯规则的拨款附加条款。该规则原定今年生效，却被行政部门叫停，将追溯要求推迟至2028年7月。联盟以正在发生的环孢子虫疫情为例——该疫情已致数万人患病，涉事企业泰勒农场是北美最大生鲜供应商之一——指出如果追溯规则生效，企业必须公开供应链信息，疫情源头追踪将大幅提速。支持者认为，可追溯性是食品安全监管的基石，能显著缩短从污染发生到产品召回的响应时间。食品行业呼吁在下一轮预算谈判中恢复规则的实施时间表。

2026年8月15日 | Food Safety News

中医养生讲究"天人相应"，喝茶也分时辰。专家指出，午后3～5点（申时）是全天喝茶的黄金窗口：此时足太阳膀胱经当令，适量饮茶可提神醒脑、帮助身体排出湿浊。茶种选择应看体质：青茶（乌龙茶类如铁观音、大红袍）半发酵、不寒不热，最为推荐；体脂偏高者可配绿茶或生普洱；热象明显加菊花；胃肠偏弱改老白茶或陈皮普洱。早晨宜饮温性红茶、熟普洱助升阳气，切忌空腹喝绿茶；晚间总原则"宁淡勿浓"，可选不含咖啡因的花草代茶饮助眠。天热时还可尝试冷泡茶，每100毫升水配0.5～1克茶叶浸泡1至3小时，清清爽爽又低苦味。

2026年8月15日 | 生命时报

中国疾控中心监测显示，全国新冠检测阳性率上升趋缓，总体处于中流行水平，主要流行株为NB.1.8.1变异株谱系，南方省份阳性率显著高于北方。目前国内有8种新冠特异性口服治疗药物可供使用，大型医院及多数基层机构配备充足，未出现断供。专家提醒：高危人群（65岁以上、有基础病、肥胖、孕晚期等）感染后应尽快就诊，把握"黄金72小时"启动抗病毒治疗；健康人群并非都必须用药，超出发病时间窗后抗病毒治疗不再有临床价值。切勿自行购药服用——部分药物存在明显相互作用和禁忌证，误用可能耽误最佳治疗窗口。60岁以上或有基础病者感染后应尽快就医。

2026年8月15日 | 健康报

一项针对坦桑尼亚桑给巴尔245名产检孕妇的横断面调查显示，75.9%的孕妇具备充足的膳食多样性知识，但知识分布不均。结果显示：未婚女性知识达标率显著低于已婚者；中学及以上学历者更可能达标；孕晚期女性知识更好；产检满4次者知识达标的可能性是产检不足者的4.11倍。尤其值得关注的是，未接受营养咨询的孕妇知识达标率显著更低。研究指出，孕期膳食多样化是微量营养素充足的关键指标，产检频率和营养咨询是提升孕妇膳食知识的关键抓手，当地需强化结构化的孕期营养教育，尤其关注未婚、低学历和孕早期女性。

2026年8月15日 | Ther Adv Reprod Health

美国疾控中心与美国食药监局正在调查一起与带壳鸡蛋相关的肠炎沙门氏菌多州暴发疫情。截至7月24日，已有98人感染、波及17个州、26人住院，无人死亡。溯源显示污染源为中部家禽服务公司分销的鸡蛋，7月22日该公司已召回158.9万打鸡蛋。基因测序发现菌株对环丙沙星不敏感、对萘啶酸耐药，感染者若需抗生素治疗可能要用非常规药物。受访患者中91%发病前吃过带壳鸡蛋。疾控部门建议检查家中鸡蛋包装上的产品代码与保质期，属召回范围的立即丢弃或退货；沙门氏菌感染常在进食后12至72小时出现腹泻、发热、腹痛，婴幼儿、老人及免疫力低下者风险更高。

2026年8月14日 | CDC Food Safety

东海8月11日启动「小开渔」，银鲳、海虾、梭子蟹等陆续上市，今秋第一网东海梭子蟹已回港。央视提示：挑选时掂分量、按肚脐两侧是否硬实、看蟹壳纹路，腹部壳呈三角形为公蟹、圆形为母蟹。带花纹的远海梭子蟹可食用，但铜铸熟若蟹、绣花脊熟若蟹等有毒蟹也长满鲜艳花纹，误食可危及生命。处理活蟹务必戴手套——海产品表面可能携带创伤弧菌，刺伤皮肤可引发感染甚至败血症，接触后出现皮肤疼痛、肿胀、发热需尽快就医。死蟹不建议食用，可能产生有害物质；吃不完的盖上湿布冷藏或蒸熟冷冻，冰鲜蟹解冻后尽快食用，勿反复解冻。

2026年8月14日 | 央视新闻

美国正经历有史以来最严重的环孢子虫感染疫情：截至8月5日已有6358人确诊、2人死亡，波及15个州并扩散至英国，源头是墨西哥进口生菜，相关产品正在召回。环孢子虫卵囊仅8-10微米，附着在蔬菜表面，清洗只能减少不能根除，潜伏期1-11天，典型症状为反复水样腹泻。科普中国提醒：加热至70℃以上即可杀灭环孢子虫，「吃熟食」这一传统饮食方式正是最可靠的防线。免疫力低下者、老人、孕妇、幼儿应优先选择熟食；生鲜果蔬吃前剥掉外层、流水认真清洗可降低风险但不能清零；不建议盲目跟风生食沙拉。

2026年8月14日 | 科普中国

全食超市正在召回数十款含墨西哥辣椒的产品，包括牛油果酱、莎莎酱、酸浆果酱等，因其与正在暴发的沙门氏菌疫情相关。辣椒由海岸柑橘分销公司供应，源头为墨西哥锡那罗亚州一农场；泰勒农场的鲜食部门也已召回相关产品。目前该疫情已有345人确诊、波及27个州。召回产品在得克萨斯、俄克拉何马等12个州的门店及线上销售，保质期为2026年8月7日至16日。美国食药监局建议已购消费者不要食用，可退货处理。沙门氏菌感染在进食后12至72小时出现腹泻、腹痛、发热，婴幼儿、老人及免疫力低下人群易出现重症。

2026年8月14日 | Food Safety News

美国食药监局再次扩大警告：又有3款宣称能减肥的植物类产品被检出含有毒的黄夹竹桃。黄夹竹桃可导致神经、胃肠及心血管系统严重不良反应，甚至致命；其中2款产品还含有其他隐藏药物成分，可能引发危及生命的反应。该局正在对市售植物减肥产品持续抽检，此前已在多款墨西哥山楂（tejocote）根产品中发现黄夹竹桃替代成分，并在2023年发布首份报告，此后不断有产品被列入警告清单。食药监局提醒消费者：宣称天然草本的减肥补充剂可能暗藏剧毒，购买时务必查看来源与警示信息，出现不适立即就医。

2026年8月14日 | Food Safety News

看似缓解肌肉酸痛的筋膜枪，用错位置可能成为健康雷区。近期杭州一名36岁男子因颈部不适连续3天用筋膜枪按摩脖子，几天后突发头晕、恶心、昏迷，确诊为椎动脉夹层引发的脑梗，经手术才脱离危险；台州一患者常用筋膜枪按摩眼周缓解头痛，一年后双眼视力降至0.1并患上白内障，疑为高频振动损伤眼内悬韧带，最终手术植入人工晶体。医生提醒：颈部前侧、眼周、腋下等血管神经密集区域禁用筋膜枪，颈肩酸痛应避免直接冲击大血管走行区域，按摩时间不宜过长，出现头晕、视物模糊等异常及时就医。

2026年8月14日 | 中国新闻网

生命时报提醒：甲状腺病患者服药之余自行搭配补剂，可能帮倒忙。铁剂会与左甲状腺素结合，使药物吸收率降低50%以上，应与药物间隔至少4小时；钙剂同样削弱药效，建议睡前补钙；生物素会干扰甲功检测，造成促甲状腺激素假性降低、甲状腺素假性升高，抽血前低剂量需停服3天、高剂量停服7天；海藻类保健品碘含量可能远超每日耐受上限1100微克，桥本甲状腺炎、甲减患者过量补碘会加重炎症。专家建议甲状腺患者遵医嘱用药，补剂与药物间隔4小时以上，不自行服用海藻类补碘产品，复查前主动告知医生所用补剂。

2026年8月14日 | 生命时报

科普时报提醒：6月至9月是食源性疾病高发期，发病事件数和发病人数约占全年的2/3。夏季高风险食物包括：生鲜畜禽肉蛋，易携带沙门氏菌、空肠弯曲菌，生熟厨具混用易交叉污染；海产品，副溶血性弧菌可致剧烈腹绞痛，生腌、刺身是高发源头；凉菜豆制品，金黄色葡萄球菌毒素耐高温，蒸煮无法去除；河粉凉皮等湿淀粉制品，椰毒假单胞菌可产生剧毒米酵菌酸，高温无法分解，严重可致命；野生菌野菜野果，误食死亡率高。专家建议：肉蛋烧熟煮透、剩食复热中心温度达70℃以上、海鲜拒绝生食、湿粉现买现吃、不采食来源不明野生菌。

2026年8月14日 | 科普中国

《心血管医学前沿》研究评估了抖音上心血管疾病饮食指导短视频的质量：2026年4月7日采集，纳入98条相关视频，其中59.0%由专业个人上传、仅11.2%来自专业机构，果蔬类内容占98%。研究者使用全球质量评分、JAMA基准和改良版信息质量量表评估，发现短视频饮食指导整体质量参差不齐，专业机构内容的可靠性显著更高，且高互动视频并不代表高质量内容。提醒：短视频平台的健康饮食建议良莠不齐，用户应优先参考权威医疗机构与营养师内容，避免被夸张标题和带货话术误导。

2026年8月14日 | Front Cardiovasc Med

《营养素》杂志对美国50个州及华盛顿特区的学校午餐政策进行回顾：儿童心血管代谢健康正在下滑，肥胖、糖尿病前期、2型糖尿病发病率持续上升，学校午餐是影响数百万学生饮食行为的独特抓手。研究系统梳理各州法规与营养指南，发现推广植物基或素食餐的官方政策在各州覆盖程度不一，部分州已有明确支持条款，多数州仍处于起步阶段。增加学校午餐中的植物基餐食，有望降低儿童可干预的心血管代谢风险因素，是成本效益较高的人群层面策略。研究呼吁更多州将植物基餐纳入学校午餐政策，推动儿童长期心血管健康。该研究为各国学校供餐政策提供了可借鉴的路径。

2026年8月14日 | Nutrients

世卫组织总干事谭德塞8月12日表示，刚果（金）本轮埃博拉疫情已成为有记录以来第二大埃博拉疫情，且蔓延速度超过以往任何一次。据世卫通报，疫情确诊病例已达4449例、死亡2061例，遍及5个省份和53个卫生区，病死率接近一半。世卫正与合作伙伴整合资源，加强社区监测，确保疑似病例都能得到治疗，并力争达到95%的接触者追踪目标以阻断传播链。专家提示：埃博拉病毒通过接触感染者的体液传播，疫区旅行应避免接触患者及遗体，出现发热、乏力、肌肉疼痛等症状及时就医并告知旅行史，做好个人防护。

2026年8月14日 | 环球网

《iScience》研究以同一健康视角评估了瑞典2013至2022年的食源性疾病负担：10年间累计超过120万例感染，其中多数未被报告，相当于37665个伤残调整生命年。弯曲菌病贡献最大，与家禽养殖场暴发和受污染鸡肉高度相关；沙门氏菌病负担居第二；李斯特菌病病例少但单例负担极高，重症比例大。气温升高和降水增加与年发病率上升相关，北部地区人口调整后负担更高。研究强调食源性疾病负担被严重低估，加强家禽产业链防控与气候因素监测对预防至关重要，也为全球食源性疾病监测提供了方法学参考。研究还提示，腹泻类疾病常被低估，需要更完善的报告体系。

2026年8月14日 | iScience

世卫组织总干事谭德塞8月12日表示，美国近期调整儿童疫苗接种计划的做法背离科学依据：推迟或拆分疫苗接种可能让儿童更长时间暴露于传染病风险之中。此前美国总统签署行政命令要求减少儿童疫苗接种数量，世卫对此表示担忧。专家解读：儿童疫苗接种计划基于数十年的流行病学证据，随意推迟接种窗口、减少疫苗种类，会拉长儿童无保护期，削弱群体免疫屏障，可能导致麻疹、百日咳等疫苗可预防疾病卷土重来。建议家长遵循正规接种程序，按时完成各剂次接种，不轻信疫苗谣言，有疑问咨询专业医生。各国应坚持基于证据的免疫规划，保护儿童健康。

2026年8月14日 | 环球网

2026年《营养素》期刊一项临床研究显示，每天吃点西红柿，6周后脂肪肝显著减轻。研究纳入79名非肥胖的轻中度代谢相关脂肪性肝病患者，番茄组每天吃200克生西红柿加50克番茄酱，对照组不吃。6周后番茄组肝脏脂肪指标平均下降35分贝/米，约为对照组的2倍，且排除年龄、体重指数等干扰后效果依然存在。研究者解释，西红柿中的番茄红素、β-胡萝卜素等活性物质可抑制肝脏脂肪合成、加速脂肪酸氧化。市场监管总局今年4月拟将番茄红素纳入保健食品原料目录。建议每天吃1-2份西红柿制品，生熟搭配、熟吃配油脂，越红越好，不吃未熟的西红柿。

2026年8月13日 | 人民日报健康客户端

丁香医生综合多项研究提醒：超加工食品吃得越多，骨头越脆。一项针对13194名中国成年人、跨越十余年的研究显示，超加工食品摄入量与骨折风险呈剂量效应关系，吃得越多骨折越常见。英国生物样本库16万多人、随访12年的数据同样显示，超加工食品摄入多的人髋部骨折风险更高，股骨颈、腰椎等骨密度全线走低。机制有三：挤占钙、蛋白质、维生素D等营养摄入；高盐增加尿钙排出；磷酸盐等添加剂干扰钙磷代谢。建议让奶茶、饼干、火腿肠等超加工食品从天天吃退回偶尔吃，同时补足钙和维生素D、坚持运动。偶尔吃一包饼干不会让骨头突然变脆，关键是别让它占据日常饮食主体。

2026年8月13日 | 丁香医生

ScienceDaily报道：以司美格鲁肽（Ozempic）为代表的GLP-1类减肥药，不仅抑制食欲，还可能削弱人对酒精、尼古丁、可卡因等成瘾物质的渴望。科学家将这一作用追溯到大脑的侧隔核——一个富含GLP-1受体的脑区，被视为连接想到奖励与想要行动的关键控制点。人类研究显示这类药物可减少饮酒量，动物实验提示其对可卡因、安非他明、阿片和尼古丁均有抑制作用。这项发现为治疗肥胖和酒精依赖等成瘾性疾病开辟了新思路，也让科学家重新认识大脑的奖赏系统。不过相关研究仍处于早期阶段，药物用于戒瘾尚需更多临床试验验证。

2026年8月13日 | ScienceDaily

ScienceDaily报道：澳大利亚维多利亚大学发表于《神经科学趋势》的综述发现，规律运动能帮助大脑清除随年龄累积的代谢废物。全球每年新诊断痴呆症超过1000万人，且目前无根治手段。研究聚焦大脑的类淋巴系统——一种主要在睡眠时活跃的废物清除通路。分析显示，运动可通过多条途径支持该系统运转：降低血压和血管硬度、减轻脑内炎症、降低静息去甲肾上腺素水平，并改善睡眠深度和慢波活动。研究者认为，运动有望成为延缓认知衰退、保护大脑健康的重要非药物手段。具体哪种运动最有效仍需进一步研究，但现有证据已足够支撑动起来的建议。

2026年8月13日 | ScienceDaily

荔浦市市场监督管理局公示：桂林老牌食品企业桂林智仁食品工业有限公司因蜂蜜产品抽检不合格被罚没50796.8元。涉事20260225批次多花蜂蜜共280瓶，其中160瓶已售出，企业召回120瓶并在监管下销毁。该企业2024年问题不断：一批次槐花蜂蜜检出国家明令禁用的兽药呋喃西林代谢物超标，300瓶全部流入市场仅召回120瓶；还查实以山花蜂蜜冒充枇杷蜂蜜原料生产，涉及以假充真产品225瓶，两款藕粉淀粉颗粒含量不达标。全年累计罚没超7万元。监管部门提示：蜂蜜等食品选购应认准正规渠道，关注抽检通报，发现违规批次产品可及时向市场监管部门反映。

2026年8月13日 | 中国食品安全网

光明网报道：中国疾控中心呼吁，在有生食鱼虾习惯的地区要移风易俗，不吃生鱼、生虾，不吃未煮熟的鱼虾。肝吸虫等寄生虫感染后潜伏期可长达几十年，初期症状不明显容易被忽视，长期感染可损伤肝脏和胆管，甚至与胆管癌相关。生腌、醉虾、刺身等吃法并不能保证杀死寄生虫，酒精、酱油、醋等腌制调料也无法有效灭虫。高温彻底煮熟是杀灭寄生虫最可靠的方法，建议鱼虾等水产品加热至中心温度100摄氏度并持续一定时间再食用。爱吃生鱼片、生腌海鲜者属于高危人群，出现腹痛、腹胀、黄疸等症状应及时就医排查。儿童、孕妇及免疫力低下人群尤其应避免生食水产品。

2026年8月13日 | 光明网

科普中国曝光纯天然排毒减肥茶骗局：喝完后肠道竟然黑黑的！这类号称排毒减肥的产品，往往添加蒽醌类泻药成分（如大黄、番泻叶、决明子等），长期服用会导致结肠黑变病，肠道黏膜变黑，医学上称为黑心肠。更危险的是，长期滥用泻药会损伤肠道神经，造成依赖性便秘，停药后便秘更严重，甚至增加肠癌风险。专家提醒：排毒减肥是伪科学，人体有自身的代谢排毒系统；体重管理应通过均衡饮食加规律运动实现，不建议依赖任何排毒产品。选购减肥产品时警惕纯天然、快速瘦身等宣传话术，出现肠道不适及时就医，切勿自行长期服用通便类产品。

2026年8月13日 | 科普中国

一项基于美国农业部食品安全检验局2015-2025年监测数据的研究显示，食品接触表面检出李斯特菌与即食肉禽产品污染密切相关。在2945起协调监测事件中，接触表面阳性事件的产品检出率达20.3%，阴性事件仅0.21%，绝对风险差达20.1个百分点；曾检出接触表面阳性企业的产品阳性率是其他企业的4.6倍。李斯特菌对孕妇、老人和免疫力低下人群危害大，感染可致流产、败血症和脑膜炎。研究提示食品加工企业应重点加强接触表面清洁消毒，消费者则应注意即食肉类低温储存、尽快食用，高危人群尽量避免食用未经充分加热的即食肉制品。

2026年8月13日 | Qeios

《细胞代谢》杂志提出一种新的人体营养研究模型——床边到现实（bedside-to-outside）模式。传统营养研究面临两难：让受试者住进实验室可精确控制食物摄入，但环境脱离真实生活；自由生活研究虽贴近现实，却难以准确测量实际饮食。新模型在同一队列中结合控制性喂养研究（评估干预效果）与自由生活干预研究（评估现实有效性），有望在同一批人身上同时回答饮食干预是否有效、在真实世界能否落地两个问题，为膳食指南和营养干预策略提供更可靠证据。这一方法学进展对食品行业、临床营养和公共卫生政策制定都具有参考价值。

2026年8月13日 | Cell Metab

《临床肥胖》期刊一项荷兰回顾性队列研究评估了初级保健营养治疗的真实减重效果。研究纳入4503名超重或肥胖成人（2016-2020年，70多家诊所），随访12个月。结果：33%的患者实现临床意义的减重（≥5%），其中60%在前3个月内达标；前3个月每多一次就诊，成功概率提高3倍（OR 3.0）。研究还发现减重速度与就诊频率、治疗强度密切相关。这表明常规饮食治疗在真实世界中确实能帮助部分患者实现有临床意义的减重，但早期密集随访是关键。对超重人群的启示：减重应尽早开始、规律复诊，营养师指导下的饮食管理是可及且有效的干预方式。

2026年8月13日 | Clin Obes

中国新闻网：北京大学第三医院危重医学科主任医师薄世宁在广州表示，人体40岁以后患癌风险呈指数级上升，40岁应做第一次防癌筛查。约85%的结肠癌由息肉发展而来，建议40岁起做第一次肠镜检查，发现息肉即刻切除，有家族史者提前10年；乳腺癌早期发现5年生存率可大于90%，建议40岁起钼靶加超声联合筛查；50岁以上吸烟者等高危人群应做低剂量肺部CT。根除幽门螺杆菌可使胃癌发病风险平均下降40%。权威研究指出45.2%的癌症死亡可归因于吸烟、饮酒、缺乏运动、超重肥胖、加工肉摄入过多等23种可改变的风险因素，积极干预是预防癌症的重要基础。癌症可防可筛，主动筛查是对抗肿瘤最有效的手段。

2026年8月13日 | 中国新闻网

梅斯医学报道Nature期刊最新研究：美国得克萨斯大学等机构发现，感染新冠病毒可能激活体内原本低活跃的潜伏病毒。研究跟踪1154名新冠住院患者长达12个月，通过RNA测序检测病毒活动，结果47.9%的住院患者急性期检出潜伏病毒重新激活，以疱疹病毒科和圆环病毒科最为突出，且与病情严重程度相关。机制上，新冠感染使免疫系统全力应战，大量炎症信号扩散，打破了原本压制潜伏病毒的平衡。研究者指出，病毒再激活与疾病严重程度及部分恢复期表现存在关联，但不能证明其一定导致长新冠。对普通人而言无需过度焦虑，恢复期保证充足睡眠、规律作息、适度运动，不急于恢复高强度工作即可。

2026年8月13日 | 梅斯医学MedSci

《神经病学》期刊发表研究，分析21462份患者记录（其中近3000人去世后捐献大脑），发现接受单纯雌激素激素治疗的绝经女性，出现记忆减退、认知下降或痴呆诊断的可能性更低。在捐献大脑的样本中，服药者大脑更少出现阿尔茨海默病的标志性病理改变，如β-淀粉样蛋白斑块和tau蛋白缠结。研究者校正了年龄、种族、高血压等混杂因素。需要强调：这只是一项相关性研究，不能证明雌激素治疗能预防或治疗痴呆；且单纯雌激素治疗与子宫内膜癌风险升高相关，主要推荐用于已切除子宫的女性。阿尔茨海默病患者约三分之二是女性，绝经期雌激素骤降或与大脑衰老有关，机制仍需更多研究。

2026年8月13日 | Scientific American

《微生物组研究报告》综述指出，生命早期的肠道菌群定植轨迹与婴幼儿发育密切相关，有望成为预测未来健康状况的生物标志物。出生后第一年是肠道菌群建立的关键窗口期，受分娩方式、喂养方式、抗生素使用等因素影响。研究显示，早期菌群失调与后续过敏、哮喘、肥胖和代谢疾病风险升高相关；特定菌群模式甚至可用于早期识别高风险婴儿，为干预赢得时间窗口。专家建议：优先母乳喂养、谨慎使用抗生素、避免不必要的剖宫产，都有助于建立健康的早期菌群。该领域仍需大规模前瞻性研究确认菌群标志物的预测价值，但生命早期1000天的健康管理理念正获得越来越多证据支持。

2026年8月13日 | Microbiome Res Rep

黑龙江一名女子在密闭空调房内待了一天一夜后突发头晕、恶心、头疼，服药无效后就医，途中症状加重出现抽搐、手脚发硬、嘴脸发麻，被诊断为二氧化碳中毒伴缺氧，吸氧两小时才缓解。事件登上热搜，引发广泛关注。专家指出，空调房长时间密闭会导致室内二氧化碳浓度持续升高，门窗紧闭的环境里，人体呼出的二氧化碳无法排出，时间一长就会出现头晕、乏力甚至意识障碍，老人、儿童和有心脑血管基础病的人群风险更高。专家提醒，开空调时也要保持通风，每2-3小时开窗通风一次，每次10分钟以上；睡觉时不要把门窗全部关死，可留一条小缝或开启新风功能；一旦出现不明原因的头晕、恶心、心慌，应第一时间开窗通风并尽快就医，切勿硬扛。

2026年8月12日 | 人民日报健康客户端

在2026肥胖大会上，北京大学人民医院内分泌科专家纪立农教授指出，体重下降并非肥胖诊疗的最终目标，肥胖防治的核心是实现长期代谢改善与健康获益，直击当前肥胖症诊疗普遍存在的认知误区。专家解释，很多人以为“体重秤数字降下来就是治好了”，但单纯减重若伴随肌肉流失、代谢率下降，很容易反弹，甚至损害健康。真正有效的肥胖管理，应当同时关注血糖、血脂、血压、胰岛素抵抗等代谢指标，以及心血管、关节、睡眠等全身获益。纪立农强调，肥胖是一种需要长期管理的慢性疾病，治疗方案应个体化，结合饮食调整、规律运动与必要的医学干预，目标不是短期掉秤，而是让身体进入可持续的健康轨道。

2026年8月12日 | 中国新闻网

曾几何时，医生对咖啡的态度是“少喝为妙”，如今风向已变。2026年以来，多项研究陆续发现咖啡或能降低痴呆风险、保护肝脏、改善肠道菌群，美国食药监局也将黑咖啡列为“健康”食品。一篇汇总100多项研究的综述得出结论：适量饮用咖啡的获益大于风险。美国心脏协会最新声明进一步确认，每天最多5杯咖啡与心脏病发作、糖尿病、中风和心律不齐风险降低相关。数据显示，美国约三分之二成年人每天喝咖啡。专家提醒，这些结论不等于“咖啡越多越好”：添加大量糖和奶会抵消益处，每天超过5杯不再有额外获益；个体对咖啡因的代谢差异也很大，孕妇、失眠者和心律失常患者应遵医嘱控制摄入量。

2026年8月12日 | Scientific American

一项发表在《柳叶刀·胃肠病学与肝病学》的多中心诊断准确性研究评估了一种血液检测方法，用于发现晚期腺瘤和结直肠癌，为结直肠癌筛查提供了无创新选择。研究纳入了多个中心的受试者，评估该血检在检出结直肠癌及癌前病变方面的敏感性和特异性——结直肠癌是全球常见的恶性肿瘤之一，早期往往没有明显症状，传统筛查主要依赖粪便隐血和结肠镜，但结肠镜检查依从性有限。研究者认为，血液检测若能作为一线筛查工具，可提高筛查覆盖率，让更多人在癌前病变阶段就被发现，从而通过内镜下切除避免进展为癌症。研究同时强调，血检阳性仍需结肠镜确诊，该检测距离大规模临床应用还需进一步验证其在不同人群中的表现。

2026年8月12日 | Lancet Gastroenterol Hepatol

《痛风抗炎症治疗指南（2025版）》数据显示，我国成人高尿酸血症患病率已达14%，相当于近2亿人尿酸超标；痛风患病率也攀升至3.2%，平均每7个成年人中就有1个尿酸偏高。高尿酸远不止引发关节剧痛：尿酸盐结晶沉积可损伤肾脏，长期高尿酸还与高血压、糖尿病、心血管疾病风险升高相关。专家提醒，尿酸管理要“管住嘴、迈开腿、多喝水”：限制海鲜、动物内脏、浓肉汤等高嘌呤食物，少喝含糖饮料和啤酒；每日饮水2000毫升以上，帮助尿酸经尿液排出；超重者减重、规律运动可显著降低尿酸。已确诊痛风或尿酸极高者，需在医生指导下规范用药，不能只靠忌口硬扛。

2026年8月12日 | 39健康网

夏季高温湿热，急性胃肠炎等食源性疾病高发，很多家庭把冰箱当成食物“保险箱”，但专家提醒：低温只能抑制微生物生长，并不能杀灭细菌。北京工商大学食品与健康学院教授王蓓介绍，微生物在5℃至60℃区间快速繁殖，冰箱冷藏虽能把食材降到4℃以下、减缓细菌滋生，却无法完全抑止——单核细胞增生李斯特菌就能在冷藏环境缓慢生长，常见于即食肉制品、凉拌菜等，对老人、儿童、孕妇及免疫力薄弱人群威胁尤其大。正确做法：生熟分开存放，熟食和即食食品放上层、生肉海鲜放下层；剩菜彻底加热再吃，冷藏不超过24小时；叶菜和水果别塞太满，留出冷气循环空间；定期清理过期变质食材，别让冰箱变成“细菌培养箱”。

2026年8月12日 | 光明网

一项发表在《可持续微生物学》的研究提示，水果和蔬菜可能成为耐药微生物传播的载体，无论来自零售渠道还是家庭菜园，都需要持续监测。研究在果蔬样本中检出对多种抗生素耐药的病原菌，说明耐药菌不仅存在于肉类和乳制品，也可能通过生食果蔬进入人体。耐药菌一旦引发感染，治疗选择会大幅受限，这是食品安全领域的公共卫生隐忧。研究者建议：果蔬食用前彻底清洗，可去皮的去皮；处理生鲜后及时洗手、消毒案板刀具，避免交叉污染；免疫力低下人群尽量不吃生的即食蔬果沙拉。对普通家庭来说，菜园果蔬同样不能“免检”——采收、储存、清洗环节都应遵循食品安全习惯，从源头降低耐药菌暴露风险。

2026年8月12日 | [PMC] Sustainable Microbiology

李斯特菌是重要的食源性致病菌，其中单核细胞增生李斯特菌可引发严重感染，对孕妇、新生儿和老年人尤其危险。一项发表于《国际乳品杂志》的研究开发了针对16S rRNA基因V1-V2区的等温扩增检测方法，可快速筛查原料奶中的李斯特菌，相比传统培养法大幅缩短检测时间。原料奶是乳制品安全的第一道关口，传统细菌培养通常需要数天，而等温扩增技术可在更短时间内给出结果，有助于乳品企业加强原料把关。研究者指出，该方法灵敏度和特异性均表现良好，未来有望用于乳制品生产线的现场快速检测。对消费者而言，不喝未经巴氏杀菌的生奶仍是基本原则，尤其是儿童、孕妇和老人；购买乳制品认准正规品牌和灭菌标识，不给李斯特菌可乘之机。

2026年8月12日 | [PMC] International dairy journal

《电子烟管理办法》实施已满4年，法规明确除全国统一电子烟交易平台外不得网络销售电子烟，全面禁售调味电子烟。但健康时报记者调查发现，电商和社交平台上仍有人兜售调味电子烟：商家用“雾化器”“电子口香糖”等暗语伪装，宣传话术模糊、销售渠道隐蔽，不少从公域平台引流到私域交易。更令人担忧的是，交易全程不核验购买者年龄，未成年人可轻松购入。电子烟并非“无害替代品”，其烟液中的尼古丁同样会成瘾，调味添加剂经加热吸入的安全性尚不明确，对青少年大脑发育危害尤甚。专家呼吁平台加强关键词筛查和举报处置，监管部门堵住“暗语换马甲”漏洞；家长也应警惕孩子接触到此类伪装产品，一旦发现非法售卖可向市场监管部门举报。

2026年8月12日 | 人民日报健康客户端

人乳头瘤病毒（HPV）是宫颈癌等恶性肿瘤的主要病因，有效疫苗早已问世，但接种率仍不理想。一项针对印度北部某三级医疗机构医学生和医护人员的调查显示，受访者对HPV疫苗的知晓率较高，但实际接种率和接种意愿仍有明显缺口，知识-态度-行为之间存在断层。调查发现，影响接种的因素包括对疫苗安全性和副作用的担忧、费用问题、以及“没被医生主动推荐”等。研究提示，即便在医学专业人士群体中，疫苗推广也需更直接的医生推荐和科普。对公众的启示是：HPV疫苗是预防宫颈癌最有效的手段之一，适龄人群（世卫组织建议9-14岁优先）应尽早接种，男性和成年女性同样可获益；接种前咨询医生，理性看待疫苗安全性，不必被谣言吓退。

2026年8月12日 | [PMC] Cureus

“食物即药物”（Food is Medicine）策略旨在通过增加健康食品可及性来缓解饮食相关慢性病，美国已出现为慢病患者提供医疗定制杂货的项目。这项混合方法研究调查了13名定制杂货项目客户的食品偏好和看法，结果发现：客户不仅关注“健康”，还看重食物的口味、文化适应性和家庭需求——只提供“营养正确但难以下咽”的食品，项目效果会大打折扣。研究者建议，此类项目应让患者参与食品选择，考虑民族文化饮食习惯，并与营养教育结合。对我国而言，这一思路同样有借鉴意义：慢病管理不能只开“少吃多动”的处方，而要让健康食品真正可负担、可获取、合口味。社区食堂、医院营养门诊与食品供应链的合作，或是“食物即药物”落地的可行路径。

2026年8月12日 | Front Public Health

中国疾控中心发布2026年8月健康防护提示：需重点关注登革热、基孔肯雅热、寨卡病毒病等蚊媒传染病，以及埃博拉病毒病、发热伴血小板减少综合征、猴痘，同时警惕食物中毒、高温中暑和洪涝灾害衍生的公共卫生风险。当前正值盛夏，伊蚊活跃，登革热经伊蚊叮咬传播，典型症状为发热、疲乏、“三痛三红”等。疾控提示：外出穿浅色长袖长裤、使用驱蚊剂，清除家中积水是防蚊关键；出现发热、皮疹等症状及时就医并告知旅行史。高温天注意补水防晒，食品要烧熟煮透、生熟分开，谨防细菌性食物中毒。境外旅行者归国后如有发热等症状应主动申报，防止输入性疫情传播。

2026年8月12日 | 中国疾病预防控制中心

一项系统综述分析了2017至2025年拉丁美洲和加勒比地区饮食模式与高血压的关联，发现该地区正在经历“营养转型”——传统饮食快速被富含超加工食品的“西式”饮食取代，恰与高血压流行率攀升同步。综述纳入多项研究，评估了饮食模式对成人血压的影响及背后的社会经济因素：超加工食品、高盐高糖饮料摄入增多，蔬果和豆类摄入下降，低收入群体受影响尤甚。研究者呼吁结合地域文化制定公共卫生策略，例如恢复传统豆类、玉米等本土健康食材的地位，对含糖饮料和超加工食品征税。这一发现对我国同样有警示意义：随着饮食西化，减少超加工食品、回归天然食材是预防高血压等慢病的重要方向，健康饮食干预应尽早嵌入食品环境和政策。

2026年8月12日 | Nutr Health

美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布公共健康警报：18款含墨西哥辣椒的肉类与禽肉产品可能被沙门氏菌污染，涉及Taylor Farms、沃尔玛Marketside和H-E-B等品牌。此次警报与一起波及27个州、345人感染的沙门氏菌暴发相关，已有36人住院，发病日期集中在6月19日至7月20日。调查显示，辣椒由墨西哥锡那罗亚州一家种植商供货给Coast Citrus Distributors，再分销至餐馆和食品服务商，191名受访者中93%曾在墨西哥风味餐厅就餐。Chipotle已更换供应商、QDOBA停用相关辣椒，FDA认为当前餐厅消费风险已解除。核心建议：购买或冷藏有含辣椒产品的消费者应立即丢弃或退货，出现腹泻、腹痛、发热等症状应及时就医。

2026年8月10日 | Food Safety News

浙江台州一名男生高考后每天躺着玩手机超过5小时，几乎全天瘫在沙发床上，因右腿肿痛无法行走就医，最终确诊下肢深静脉血栓。医生提醒，血栓并非老年人专属，久坐不动会让血液流速减慢、更容易凝结成块，年轻人同样面临风险。三个预警信号需要警惕：单侧下肢突然肿胀或疼痛、皮肤颜色发红或发暗、行走时腿部沉重感加剧。如果发现这些症状，应尽早就医做血管超声检查，避免血栓脱落引发肺栓塞等致命后果。日常预防：每坐45至60分钟就起身活动几分钟，多喝水、避免长时间跷二郎腿，久坐期间可做勾脚踝等小腿运动促进血液回流。暑期宅家刷手机的年轻人尤其要注意，别让休闲娱乐变成健康隐患。

2026年8月10日 | 央视新闻

一名34岁、身高一米八、体重240斤的男子为快速减肥，完全照搬AI生成的减脂方案——每天主食仅半个拳头大小，配合爬楼梯一个半小时、每周两到三场高强度羽毛球。45天暴瘦40斤后，因长期超负荷运动加极端控食导致免疫力崩溃，引发尿源性脓毒症、脓毒性休克并出现多器官功能衰竭，险些丧命。医生指出，暴瘦减掉的多是肌肉和水分而非脂肪，极端节食加过量运动会严重损伤免疫系统、诱发感染。核心警示：AI给出的减脂计划缺乏个性化医学评估，不能替代专业诊疗；健康减重应控制每周减重0.5至1公斤，配合均衡饮食与循序渐进的运动，必要时咨询医生或注册营养师。

2026年8月10日 | 人民日报健康客户端

三伏天到来，"冬病夏治"迎来高峰，各地中医院三伏贴诊疗区人头攒动、预约火爆，社交平台上养生食谱和调理攻略刷屏，中式养生消费持续升温。但市场上部分三伏贴资质模糊、来源不明，一些"养生套餐"成分不清、功效存疑，消费者面临选择困扰。中医专家提醒，三伏贴并非"万能贴"，有明确的适用人群范围——主要针对阳虚体质、寒性疾病的患者，孕妇、皮肤破损者、发热患者及部分慢性病患者并不适合。选购要点：认准正规医疗机构和有资质的药械产品，不要轻信网店和社交平台上的"网红药贴"；养生食谱也应结合自身体质，不宜盲目跟风。消费提示：三伏养生讲究辨证施治，最稳妥的做法是到正规医院咨询中医师后再决定是否贴敷。

2026年8月10日 | 央视新闻

很多人每天把果汁当健康饮料喝，却不知道它可能是"毁牙第一名"——比可乐更伤牙。果汁含糖量高且呈酸性，其中的游离糖和有机酸会直接腐蚀牙釉质，导致牙齿暗淡发黄、出现小凹坑、牙根敏感，喝冰水吃酸水果时像触电一样刺痛。核心机制：果汁中的糖为口腔细菌提供发酵底物，产酸持续攻击牙釉质，而酸性环境又加速矿物质流失，两者叠加使龋齿风险大幅上升。与可乐相比，果汁的"健康光环"让人放松警惕，喝得更频繁、量更大，实际损害反而更重。实用建议：尽量直接吃完整水果而非喝果汁；如要喝，用吸管减少与牙齿接触、喝完漱口，最好在正餐时饮用并控制量；每天刷牙两次、用含氟牙膏，定期看牙医。

2026年8月10日 | 丁香医生

全国多地持续高温桑拿天气，暑期出行游玩劳作导致出汗量大增，出现头晕乏力、四肢发软、心慌疲惫等不适，很多人第一反应是中暑了。但医生提醒，这些症状除了中暑，还要警惕夏季高发的低钾血症。大量出汗会带走体内的钾离子，钾是维持神经肌肉正常功能的关键电解质，缺钾可导致肌肉无力、心律异常，严重时甚至危及生命。关键区分：中暑常伴高热、皮肤灼热、意识改变，而低钾血症以乏力、腿软、心慌为主，体温多正常；如果出汗后猛灌白水而不补充电解质，反而会稀释血液、加重缺钾。预防建议：高温大量出汗后不要只喝白水，应适当补充含电解质的饮品或淡盐水，多吃香蕉、土豆、豆类等富钾食物，出现持续乏力心慌及时就医。

2026年8月10日 | 中国新闻网

夏天海边游玩、"赶海"捡海鲜成为热门活动，但其中暗藏多重危险。潮汐涨落迅猛、离岸流多发，湿滑礁石和淤泥滩地形复杂，而礁石与泥沙中还藏匿着带毒刺的海洋生物，稍有不慎就可能遇险。主要风险包括：被海蜇等水母蜇伤可引发剧烈疼痛、红肿甚至全身过敏反应；部分有毒鱼类、海螺、贝类误食可致中毒；被礁石划伤后伤口易感染。紧急处理：被水母蜇伤应立即上岸，用海水冲洗（勿用淡水或手搓），尽快就医；不认识的海鲜不要徒手抓取或食用；在礁石区活动穿防滑鞋、注意潮汐时间。安全提示：赶海前查看当日潮汐预报，避开涨潮时段，不要在警示区域下水，儿童需在成人看护下活动。

2026年8月10日 | 中国疾病预防控制中心

发表于《One Health》的一项全球性研究揭示：食源性途径是抗生素耐药基因传播给人类的关键桥梁。研究分析了来自164个国家、NCBI病原体检测数据库中71.3万株沙门氏菌基因组，共鉴定出36.3万个耐药基因，主要赋予对氨基糖苷类、四环素类和β-内酰胺类抗生素的耐药性。沙门氏菌作为常见食源性病原体，其耐药基因可沿"动物—食品—人"链条跨地区传播，构成对全球食品安全和公共卫生的重大威胁。机制解读：耐药基因在食品链中持续流动，养殖环节抗生素使用、食品加工与生熟交叉污染均加速其扩散，耐药菌感染的治疗选择更少、病死率更高。核心建议：加强养殖端抗生素规范使用、强化食品链监测，普通消费者则要做好生熟分开、彻底加热等基础食品安全操作。

2026年8月10日 | [PMC] One Health

鸡蛋是性价比很高的优质蛋白来源，但怎么吃营养差别很大。健康报专家指出，水煮蛋和蒸蛋的蛋白质消化吸收率最高，可达98%左右；相比之下，煎蛋、炸蛋因高温会使部分蛋白质变性、油脂氧化，营养损失更多，还可能产生有害物质。关键建议：每天吃1个鸡蛋即可满足大部分人的营养需求，蛋黄富含卵磷脂、维生素A和D，不必丢弃；血脂异常人群可适当减少蛋黄，但完全不吃并不可取。烹饪要点：煮蛋时间控制在8-10分钟，蛋清蛋黄刚好凝固、口感最佳且营养保留完整；溏心蛋需确保使用无菌蛋，老人儿童孕妇建议吃全熟蛋。误区澄清：土鸡蛋与普通鸡蛋营养差异不大，不必迷信高价概念蛋；关键是新鲜、全熟、搭配均衡。

2026年8月10日 | 健康报

美国食品药品监督管理局（FDA）的境外检查能力长期严重不足：2018至2023年间平均每年仅完成917次境外检查，而年度目标高达19200次，实际完成量不足目标的5%。这意味着绝大多数向美国出口食品、药品和医疗器械的海外工厂，多年都未接受过现场检查，存在显著的质量与安全隐患。影响分析：进口食品和药品占美国市场供应的重要部分，检查缺口越大，污染、掺假和不合规产品流入市场的风险就越高；FDA近年虽推出远程评估等替代手段，但无法完全替代现场检查。行业意义：对出口企业而言，无论是否被抽查到，都应主动按国际标准建立质量体系；对消费者而言，了解监管短板有助于理性看待进口产品的安全声明。

2026年8月10日 | Food Safety News

《Scientific Data》发表研究，公布了单核细胞增生李斯特氏菌的高质量基因组草图，该菌株有望成为针对牲畜李斯特菌病的新型疫苗候选株。李斯特菌病是严重的人畜共患食源性疾病，可感染动物和人类，人类尚无可用疫苗，而牲畜中感染率居高不下，食品安全负担沉重。研究价值：高质量的完整基因组序列为疫苗研发提供了关键分子基础，可定位毒力因子、表面抗原和免疫原性蛋白，为后续减毒活疫苗或亚单位疫苗的设计提供依据；同时丰富了对该菌种遗传多样性的认识，有助于食品安全溯源。延伸意义：疫苗若能用于牲畜，将从源头降低动物带菌率，进而减少肉类、乳制品等食品污染，最终保护人类健康。前景：从基因组到疫苗上市还有漫长过程，但这是"同一健康"理念下防控食源性疾病的积极一步。

2026年8月10日 | [PMC] Scientific Data

《One Health》发表研究，在埃塞俄比亚哈拉尔市评估家庭处理鸡肉和番茄过程中的食品安全与卫生实践，并开发了家庭食品安全指数。研究人员调查了当地家庭的食物处理行为、环境清洁状况与食源性病原体传播风险，发现生熟不分、洗手不彻底、厨具交叉污染等行为普遍存在，是家庭层面食源性疾病传播的主要环节。核心发现：家庭食品处理行为和环境卫生是食源性病原体传播的关键决定因素，食品安全不能只看餐馆和市场，家庭厨房同样是需要干预的重点场所。实用启示：这一评估工具可用于识别高风险家庭并定向开展健康教育；对普通消费者而言，无论身处何地，生熟分开、彻底加热、勤洗手、保持厨具清洁都是预防食源性疾病的通用法则。研究体现"同一健康"框架下从农场到餐桌的系统性防控思路。

2026年8月10日 | [PMC] One Health