国家疾病预防控制局和中国气象局联合发布高温健康风险预警和健康提示（2026年第1期）

国家疾病预防控制局与中国气象局联合发布2026年首期高温健康风险预警：华北东部、黄淮中西部体感温度可达40℃以上，持续时间预计超过72小时。研究数据显示，热浪期间65岁以上老年人因心血管疾病急诊就诊率上升22%，慢性呼吸系统疾病加重风险增加18%。高温可导致热痉挛、热衰竭和致死性热射病，其中热射病死亡率高达30%~50%。预警建议避免午后高温时段（12时至16时）户外活动，保证每日饮水量2000ml以上，出现头晕、胸闷、意识模糊立即就医。这是两部门首次联合发布健康风险预警。

三伏天更适合减肥，尤其适合这几类人

浙江省中医院内分泌科专家指出，三伏天是体重管理的黄金期。高温环境下人体基础代谢率可自然提升10%~15%，配合中药调理和三伏贴可显著改善代谢功能。研究显示，适合三伏天减肥的四类人群包括：体重指数超过24的超重者、长期久坐缺乏运动的办公族、产后体重滞留超过6个月的女性，以及代谢综合征患者。在三伏天40天（7月15日至8月23日）内坚持低脂低糖饮食配合每周至少3次有氧运动，平均减重可达3~5公斤，且利用夏季阳气最旺的时机调理体质，效果事半功倍且不易反弹。

新冠感染再抬头！6月新增确诊 7.9万例，这类人需重点防护

中国疾控中心最新数据揭示新冠疫情反弹：2026年6月全国新增确诊7.9万例，发热门诊就诊量较5月上升35%。当前流行的JN.1系列变异株免疫逃逸能力突出，已占新发感染的75%以上，其传染性较此前流行株增强约20%。老年人（65岁以上）、有基础疾病者和免疫功能低下者需重点防护，建议在密闭公共场所规范佩戴N95口罩。约15%~30%的感染者可能出现持续4周以上的”长新冠”症状，主要包括疲劳、脑雾和呼吸不畅。及时接种含XBB成分的加强疫苗仍是预防重症的最有效手段。

热门减肥药Ozempic和Wegovy或可延缓生物衰老

《自然》子刊最新研究发现，司美格鲁肽（Ozempic/Wegovy）除显著减重外，还可能延缓生物衰老进程。研究分析大规模临床试验数据发现，用药组受试者的C反应蛋白等关键炎症标志物降低15%~22%，血糖稳态和血脂代谢也显著改善。研究者认为，该药物通过减轻体重、优化血糖控制和改善心血管代谢等多重机制共同延缓器官衰老。但目前的观察期仅1至2年，长期抗衰老效果仍需更大规模（千人以上）随访研究验证。专家强调，不建议非肥胖人群单纯为”抗衰老”目的使用该药物，其长期安全性数据仍不充分。

肉就是这样一点点长到你肚子上的！看完扎心了……

腹部脂肪堆积不仅是美观问题，更是代谢综合征的核心表征。流行病学数据显示，腰围超过男性90厘米、女性85厘米的人群，患2型糖尿病的风险升高5倍，心血管疾病风险升高2~3倍。腹腔内的内脏脂肪并非被动储存能量，而是活跃的内分泌器官——它分泌大量炎症因子（TNF-α、IL-6等），直接干扰胰岛素信号通路，诱发全身性慢性低度炎症，这是多类慢性病的共同病理基础。减少内脏脂肪并不需要极端节食：将精制碳水每日控制在200~250克以内，增加优质蛋白质到每餐20~30克，配合每周150分钟中等强度运动即可见效。

晚上开灯睡觉，心脏病风险激增28%-56%？哈佛大学：睡觉留盏灯，中风和心衰风险飙升；但白天晒晒太阳，晚上睡得更香

哈佛大学大规模队列研究追踪8.7万名参与者发现，夜间暴露于人造光源会显著升高心血管疾病风险。具体数据为：开灯睡觉者心脏病风险增加28%，中风和心力衰竭风险飙升56%。机制研究表明，夜间光照会抑制褪黑素分泌达50%以上，直接扰乱昼夜节律基因表达，导致睡眠期间交感神经持续激活，血压无法正常降低，炎症标志物水平升高。改善策略包括：睡前1小时关闭所有电子屏幕，卧室安装全遮光窗帘，夜间必须使用照明时选择红色或暖黄色5瓦以下的夜灯，白天保证至少30分钟户外日照以校准生物钟。

研究发现：内脏脂肪越多，大脑老得越快

哈佛大学联合多家机构在《自然·通讯》发表重磅研究：内脏脂肪正在悄悄加速大脑衰老。研究对533名中年人进行5至16年的追踪随访，通过高分辨率MRI扫描发现，内脏脂肪每增加1公斤，大脑即提前衰老0.741年。内脏脂肪超标者的全脑体积、灰质体积和记忆中枢海马体体积均显著缩小，脑室异常扩大——这些都是不可逆的大脑萎缩信号。而坚持减少内脏脂肪的参与者，大脑萎缩速度明显放缓，认知功能评分更高。好消息是，减少内脏脂肪不需要极端减肥：每天30分钟快走或平板支撑等有氧运动，配合减少高油高糖饮食，即可有效护脑。

红肉和加工肉类消费与胰腺癌风险关联

一项大规模系统综述与Meta分析在汇总22项前瞻性队列研究、覆盖超200万参与者的数据后，明确量化了肉类消费与胰腺癌风险的关系。核心发现：每天每增加100克红肉摄入，胰腺癌风险升高17%；每天每增加50克加工肉类（培根、香肠、火腿等）摄入，风险升高24%。致癌机制主要包括高温烹饪产生的杂环胺和多环芳烃，以及加工肉中添加的亚硝酸盐在体内转化为亚硝胺。研究建议每周红肉总摄入量控制在500克以内，用鱼肉（每周2次以上）和去皮禽肉替代红肉可降低胰腺癌风险20%~30%。

发酵食品的健康潜力：来自传统发酵食品的见解

发酵食品的健康价值正被现代科学重新发掘。这项研究聚焦传统印度发酵食品（idli、dosa等米豆发酵制品），发现其在自然发酵过程中产生大量益生菌（乳酸杆菌和双歧杆菌属）和生物活性肽，具有抗氧化、抗炎和调节肠道菌群三重功效。关键数据：自然发酵后维生素B族（B1、B2、B6和B12）含量提升2~3倍，抗营养因子（植酸、单宁）降低40%~60%，铁和锌的生物利用率显著提高。专家建议在日常饮食中增加传统发酵食品摄入，如无添加酸奶、泡菜、纳豆、酸菜等，每日1~2份即可获得显著健康收益，但需注意控制盐分摄入。

你可能每天在吃“变质油”！这些坏习惯要改掉

食用油开封后的实际安全使用期远短于包装标注的18个月保质期。江南大学模拟普通家庭使用场景（三口之家日耗80~90ml）研究发现：亚麻籽油开封42天过氧化值即超标，葵花籽油49天超标，花生油和大豆油也在55~60天后达到超标线。长期摄入变质油脂产生大量自由基，直接刺激胃肠道黏膜，并通过氧化应激反应引发慢性炎症，增加动脉粥样硬化和癌症风险。家庭用油应遵守”买小不买大”原则：优先购买1升以下小包装，开封后2个月内用完，油壶每周用洗洁精彻底清洗并擦干，避光密封储存于阴凉处，远离灶台热源。

这种蚊子咬出来的脑炎，最爱找孩子“下手”，家长要注意！

中国疾控中心发布夏季乙脑防护指南，7至9月为流行高峰期。乙脑由乙型脑炎病毒引起，通过三带喙库蚊叮咬传播，未接种疫苗的儿童是主要易感人群。潜伏期4至21天，发病初期表现为高热39~40℃、剧烈头痛、呕吐和嗜睡，极易被误诊为普通感冒。一旦病毒突破血脑屏障侵犯中枢神经系统，可导致抽搐、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡，约30%的重症患儿留下永久性后遗症，包括肢体瘫痪、顽固性癫痫和智力障碍。预防的关键是”疫苗+防蚊”双保险：国家免费为8月龄和2周岁儿童提供乙脑疫苗接种，居家安装纱窗并使用蚊帐，户外活动穿浅色长袖衣裤并涂抹含避蚊胺10%~30%的驱蚊剂。

食用辣椒可能增加一种致命癌症的风险

一项大规模系统综述显示，频繁大量食用辣椒与消化系统癌症风险存在显著正相关。汇总分析表明，辣椒摄入量最高的人群患食道癌风险增加20%~30%，患胃癌风险增加30%~40%。主要致癌机制是辣椒素对胃黏膜上皮细胞的持续性化学刺激，导致慢性炎症和细胞增殖异常，尤其在合并幽门螺杆菌感染时风险叠加2倍以上。但研究强调适量食用（每周1~2次，每次不超过50克鲜辣椒）对健康无负面影响，部分研究甚至提示辣椒素可能通过激活TRPV1受体改善能量代谢。关键在于区分频率和剂量——偶尔调味完全安全，每日超量摄入才需警惕。

噪声污染感知与心血管疾病患病率关联

中国一项覆盖全国的大规模流行病学调查揭示了噪声污染对心血管健康的隐蔽威胁。数据显示，自报受噪声困扰的人群中，高血压患病率高出18%，冠心病高出12%，心力衰竭高出15%。交通噪声和邻里生活噪音是主要来源，夜间噪声的危害尤为严重——长期暴露于超过45分贝（相当于持续雨声的音量）的环境，心血管疾病风险显著高于35分贝以下环境。机制层面，噪声通过持续激活下丘脑-垂体-肾上腺轴，使皮质醇水平长期升高，导致夜间血压下降不足（非杓型血压）和血管内皮功能障碍。建议卧室安装隔音窗或使用白噪音机，必要时佩戴防噪耳塞入睡。

40天加长三伏天来了！中医：有这2个“贪凉”习惯的人，秋冬一身病

2026年三伏天为”加长版”（7月15日至8月23日共40天），中医专家指出两类”贪凉”行为最伤阳气：一是长时间处于空调温度低于24℃的密闭空间，二是一次性摄入超过500ml的冰镇饮料或大量冰镇水果。研究显示，夏季过度贪凉者秋冬季呼吸道感染风险增加50%以上，关节疼痛和消化不良的发生率也显著升高。夏季科学”避暑”指南：空调温度设定在26~28℃，每2小时开窗通风15分钟；冷饮控制在每日1杯（约250ml）以内；适当出汗——每日主动活动至微出汗状态20分钟，有助于排出体内湿气，利用三伏天阳气旺盛的窗口期调理体质。

这种习惯很伤脑，然而很多人却把它当优点在培养，建议立刻马上改！

神经科学研究揭示了一个反直觉的事实：被很多人当作”高效多任务能力”来培养的习惯——在不同任务间快速切换——实际正在损害大脑的深度处理能力。研究表明，频繁的任务切换使大脑前额叶皮层持续处于高应激状态，工作记忆负载过重，实际产出效率降低40%，错误率升高50%。长期（超过6个月）的多任务工作模式甚至可导致注意力缺陷相关脑区的灰质密度下降。职场中自诩”多面手”的频繁切换者，在面对需要持续集中注意力的深度分析任务时表现显著不如专注单一任务者。专家推荐番茄工作法：25分钟全神贯注投入一项任务后休息5分钟，逐步训练大脑回归专注模式，提升认知效率。

HPV疫苗打一针就够了？单剂量疫苗的证据与适用人群

HPV疫苗单剂量方案的全球推广正引发广泛讨论。WHO立场文件指出，9至14岁女性接种1剂即可获得足够免疫保护，但21岁以上成年女性仍建议完成3剂全程接种以确保长期保护。中国现状不容乐观：适龄女性HPV疫苗接种率不足10%，远低于WHO消除宫颈癌目标所需的90%覆盖率。单剂量方案若在中国推广，据估算可在5年内额外保护2000万名女性。但专家指出，单剂量方案在成年人群中的5年以上长期保护数据仍有限，且中国女性感染HPV的年龄谱较宽，因此国内仍严格按说明书推荐完成全程接种。

实验性免疫疗法对致命儿童脑癌显示突破性效果

《自然》杂志报道了一项改写儿童脑癌治疗格局的突破性进展：20名患有侵袭性复发性脑肿瘤的儿童在接受CAR-T免疫细胞治疗后，7名在6个月时仍维持无进展生存，其中2名患儿的影像学检查显示肿瘤已完全消失。该疗法的创新之处在于通过基因改造患者自身的T细胞，使其能够精准识别并穿透血脑屏障攻击脑肿瘤细胞——这是传统化疗无法实现的。虽然样本量较小且部分患儿出现了细胞因子释放综合征（可控的炎症反应），但这一成果被国际神经肿瘤学界评价为”数十年来儿童脑癌领域的最大突破”。更大规模的多中心II期试验已启动，预计招募100名患儿。

每日营养健康资讯精选 · 2026年7月10日

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每日营养健康资讯精选

2026年7月8日 · 信息收集管线自动生成

北京大学研究：每天超75克红肉，结直肠癌风险飙升30%，糖尿病风险暴增66%

北京大学一项大规模队列研究发现，每日红肉（猪牛羊肉）摄入量超过75克的人群，结直肠癌风险升高30%，糖尿病风险激增66%。研究追踪了5.2万名中老年参与者，平均随访时间达12年。进一步分析显示，若将同等份量的红肉替换为鸡肉、鱼肉等白肉，上述两种疾病风险可大幅下降。机制上，红肉中的血红素铁和高温烹饪产生的杂环胺是主要致癌物，而饱和脂肪酸长期摄入则会诱导胰岛素抵抗。这一发现为膳食结构调整提供了强有力的循证依据。研究建议日常饮食中以白肉替代部分红肉，每周红肉摄入量控制在500克以内，同时增加蔬菜和全谷物的配比。

5岁男孩喝开水冲鸡蛋感染沙门氏菌，专家提醒食品安全

一名5岁男童因饮用奶奶制作的「开水冲鸡蛋」滋补汤后，出现剧烈腹痛、呕吐和高烧，确诊为沙门氏菌感染。专家指出，开水冲鸡蛋的水温通常不足以杀灭生鸡蛋中可能携带的沙门氏菌——该菌需要在71°C以上持续加热至少5分钟才能灭活，而开水冲泡的瞬间温度迅速下降，无法达到灭菌要求。我国每年报告的沙门氏菌感染病例超过30万例，其中约20%与鸡蛋相关，夏季是发病高峰。特别提醒：儿童、老人和免疫力低下者应避免任何未充分加热的蛋制品。鸡蛋一定要全熟食用（蛋白和蛋黄均完全凝固），勿用开水冲鸡蛋等偏方滋补。

剑桥学者发文质疑全球膳食指南：蛋白质摄入标准严重偏低

剑桥大学营养学团队在国际期刊发表重磅论文，直指当前全球膳食指南的蛋白质推荐量存在严重低估。现行标准为0.8克/公斤体重/天，但研究者认为中老年人、运动人群的实际需求应翻倍至1.6克/公斤体重/天。以70公斤成年人为例，每日蛋白质目标应为84~112克（约等于300~400克瘦肉或5~7个鸡蛋）。研究指出，足量蛋白质配合规律运动是维持晚年肌力、骨密度和免疫功能的核心手段，而各国指南仅为最低生存底线，无法满足健康老龄化的真实需求。膳食蛋白质来源的质量同样关键，乳清蛋白和植物蛋白的合理搭配效果最佳。

低维生素B12水平与痴呆和卒中风险显著相关

营养学前沿刊发一项大规模前瞻性研究，分析了1.8万名中老年人数据，发现血清维生素B12水平低于200皮克/毫升的人群，全因痴呆风险升高28%，缺血性卒中风险增加35%。B12缺乏导致的同型半胱氨酸堆积，可直接损伤血管内皮并促进神经退行性变化。值得注意的是，约15%的60岁以上人群存在B12吸收障碍，这与胃酸分泌减少和萎缩性胃炎相关。研究建议高风险人群定期检测B12水平并考虑补充——植物性饮食者、胃肠手术史患者和服用二甲双胍的糖尿病患者尤其需要关注，补充B12应选择甲钴胺或甲基钴胺形式。

蚝油存放不当长出霉菌，黄曲霉毒素可致癌

社交媒体上不断有消费者发帖称家中蚝油瓶内出现块状沉积物，引起广泛关注。食品安全专家指出，蚝油含盐量虽高（约15%），但开瓶后若长期置于灶台等温暖潮湿处，表面仍会滋生霉菌，其中可能包含黄曲霉毒素——被世界卫生组织列为1类致癌物，长期暴露可显著增加肝癌发病风险。一项针对家庭常见调味品的检测显示，开盖超过1个月后存放在室温下的蚝油，霉菌检出率达37%。建议蚝油开盖后立即冷藏保存，使用后3个月内用完。瓶口若出现霉斑，整瓶应丢弃，不可刮除后继续使用。警惕：不要因为蚝油用量少就忽视其储存方式，冰箱冷藏是唯一安全的保存选择。

人体细胞在喊饿：热量过剩时代的隐性营养不良

中国营养学会指出当前居民饮食面临隐性饥饿危机——热量摄入过剩但微量营养素严重不足。调查数据显示，超过80%的成年人膳食纤维摄入不达标，维生素B族和铁的平均摄入量仅为推荐量的60~70%。高热量低营养密度的加工食品（如含糖饮料、精制面点）贡献了总热量摄入的35%以上，导致了肥胖与隐性营养不良并存的矛盾局面。推荐优先选择高营养素密度食物：深绿色蔬菜、浆果、豆类、全谷物、坚果和低脂乳制品。每餐应确保1/2为蔬菜水果、1/4为全谷物、1/4为优质蛋白质。实现高营养密度饮食的实用方法：用全麦面包替代白面包、用水果替代果汁、用坚果替代薯片作为零食。

羊肉是发物吗？真正需要警惕的是这5类促癌食物

民俗中常将羊肉归类为发物让肿瘤患者避而远之，但营养学专家澄清：截至目前，羊肉并无循证依据显示会促进肿瘤复发或转移。真正需要警惕的促癌食物是以下5类：加工肉制品（如火腿、腊肉，每天每50克增加结肠癌风险18%）、高盐腌制食品、油炸烧烤食物（含苯并芘等多环芳烃）、含糖饮料（每天1罐增加肝癌风险22%）和霉变谷物（含黄曲霉毒素B1，毒性是砒霜的68倍）。建议肿瘤患者均衡摄入优质蛋白包括适量羊肉，而非盲目忌口导致蛋白质营养不良。均衡饮食和正规医疗仍是肿瘤患者康复的核心支柱，饮食上避免走极端，任何食物被贴上绝对好或绝对坏的标签都需要谨慎验证。

Aldi超市金枪鱼泡菜饭卷因未标注鱼类过敏原被召回

美国食品和药物管理局（FDA）发布召回公告，Gellert Global Group公司正在召回8.1盎司包装的Aldi品牌Fusia Asian泡菜豆腐金枪鱼饭卷，原因是产品含有未在标签上注明的金枪鱼（鱼类）过敏原。对鱼类过敏的消费者食用该产品可能引发严重过敏反应，包括过敏性休克。据美国CDC数据，鱼类过敏影响约0.4%的美国人，是最常见的食物过敏原之一。本次召回涉及多个批次，已流入全美36个州的Aldi门店。已购买消费者可凭产品到店全额退款，对鱼类过敏者应立即停止食用并就医。

中国疾控中心：校园餐营养健康需专业力量支撑

中国疾控中心营养与健康所主办的《中小学幼儿园校园餐辅导百问》项目成果研讨会透露，我国校园餐覆盖超过2亿学生，但部分地区存在标准化管理薄弱、从业人员专业能力不足等问题。《辅导百问》涵盖了从食品安全操作规范到营养配餐指南的200余条实操建议，首次提出了校园餐的3级营养标准分级体系。中国疾控中心建议各学校配备全职营养指导员，每周食谱需经专业审核并公示。近期调查显示，实施营养标准化管理的学校，学生超重肥胖率下降12%，成效显著。专家呼吁将校园营养纳入地方政府考核指标体系，从制度层面保障学生舌尖上的营养与安全。

最新研究：健步走和广场舞降血脂效果优于太极拳

一项比较不同传统运动方式降脂效果的研究揭示，在同等运动频率和时间条件下，健步走和广场舞降低甘油三酯的效果最为显著，降幅分别达18%和15%；太极拳降幅为7%。研究追踪460名45~70岁高血脂参与者，经过6个月规律运动后发现：健步走对低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的降低效果最佳（下降12.3%），而广场舞在提升高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）方面占优（上升8.6%）。建议每日健步走30~40分钟（步频100~120步/分），配合每周3次广场舞或同等强度有氧运动。

八段锦团体标准发布，针对13种慢性病的专属运动处方出台

八段锦团体标准正式发布，首次为高血压、糖尿病、失眠等13种高发慢性病制定了专属运动处方。标准严格对标国家官方功法范式，从站位定式、动作细节、呼吸节奏到意念要领进行全维度规范。研究显示，八段锦每日30~60分钟、每周5天以上的规律习练，3个月后可使高血压患者收缩压平均降低8.2毫米汞柱，糖尿病患者的空腹血糖下降1.3毫摩尔/升。标准还针对每种慢性病明确了安全风控准则和禁忌动作，为慢性病人群提供了权威的运动诊疗参考。这一标准化成果填补了我国传统功法在慢病管理领域的应用空白，推动八段锦从民间自发练习走向规范化医学应用。

哥斯达黎加报告婴儿肉毒中毒病例，电诊断法助力早期鉴别

哥斯达黎加报告一名4个月女婴确诊婴儿肉毒中毒病例。婴儿肉毒中毒是一种危及生命的神经麻痹性疾病，由肉毒梭菌产生的神经毒素引起。每年全球报告约100~200例，多数发生于6个月以下婴儿。该病早期症状（便秘、嗜睡、喂养困难）极易被误诊为败血症或其他感染，导致治疗延误。本病例首次采用了电诊断法（神经传导研究）进行辅助诊断，将确诊时间从平均5天缩短至2天，为临床提供了重要的早期鉴别工具。预防要点：避免蜂蜜喂养1岁以下婴儿——蜂蜜是已知的肉毒梭菌孢子来源。

沙门氏菌噬菌体基因组特征研究为食品安全提供新策略

最新研究对4种能够特异性裂解沙门氏菌的噬菌体进行了全面的基因组学、蛋白质组学和功能分析。沙门氏菌每年在全球导致超过1.5亿例食源性感染，其中多重耐药菌株比例已上升至30%以上。研究鉴定出这些噬菌体携带的溶菌酶基因和穿孔素基因，可在30分钟内将靶菌数量降低99.9%。噬菌体在食品加工环境中表现出良好的稳定性：在4°C和25°C下保持活性长达6个月。研究为开发基于噬菌体的食品安全生物防控技术提供了重要的分子基础，是减少化学防腐剂的有效替代方案。

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数据来源：中国疾控中心、科普中国、生命时报、梅斯医学、丁香医生、
Food Safety News、Frontiers in Nutrition、ScienceDaily等20个信源