头条关注

AI发现天然版「减肥神药」副作用更少

斯坦福医学院利用AI筛选天然分子，发现一种名为BRP的蛋白质能像Ozempic一样抑制食欲、减轻体重，却没有常见的恶心、呕吐等副作用。动物实验中，该分子使肥胖小鼠体重降低18%，且不引起肌肉流失——这是GLP-1类药物的常见副作用。与传统药物通过延缓胃排空不同，BRP作用于下丘脑特定神经元通路来抑制食欲，因此胃肠道副作用显著减少。研究团队已启动人体临床试验准备，若成功将成为新一代更安全的口服减肥药物。启示：AI辅助药物发现正在加速挖掘天然减肥分子，未来或有更温和的减重选择。

睡眠差肚子胖总烦躁？可能是皮质醇在报警

人民日报健康客户端引用专家指出，睡眠差、腹部肥胖、情绪烦躁可能源于皮质醇节律失调——这种压力激素在长期压力下持续升高，会促进内脏脂肪堆积、干扰深度睡眠、降低胰岛素敏感性。研究显示，慢性压力人群的腹部脂肪量平均比正常人高出30%，而皮质醇水平每升高一个单位，代谢综合征风险增加22%。改善方法包括：早晨晒太阳15-20分钟重置生物钟、晚餐减少精制碳水摄入、睡前1小时避免蓝光、每天10分钟正念呼吸练习。核心建议：减肚子先减压，皮质醇管理比单纯节食更关键，减压是最好的「减肚子药」。

从「三高」到「五高」：国家慢病防控全面升级

国家卫健委正式将慢病防控从传统「三高」（高血压、高血糖、高血脂）升级为「五高」——新增高尿酸血症和高同型半胱氨酸血症。新方案已在基层医疗体系落地，覆盖全国90%的社区卫生服务中心。数据显示，中国成年居民中至少有一项代谢指标异常的比例高达75%，而同时存在三项以上异常的比例约35%。「五高共管」策略强调综合干预而非单一指标控制，通过饮食、运动和药物联合管理来降低总体心血管风险。对每个人的意义：体检报告上多出的指标不是小题大做，而是慢病防控从治已病转向治未病的关键信号。

阳光不只是晒黑：新研究重新定义健康日照

《科学美国人》报道打破「完全避光」的传统防晒观念：适量日晒对健康至关重要。研究发现，在不晒伤的前提下，每天面部和手臂接受10-20分钟日照可合成足量维生素D，使骨折风险降低33%。同时，阳光还能通过一氧化氮通路帮助降低血压——暴露在紫外线下20分钟可使收缩压下降约5mmHg。但专家强调，过度日晒仍是皮肤癌的主要风险因素——全球每年约150万新发皮肤癌与过度紫外线暴露相关。关键在于把握平衡而非极端。实操建议：避开正午强紫外线时段（10:00-15:00），日常涂抹防晒霜的同时保留短时直接日照，每周3-4次即可获得足够健康收益。

研究前沿

健康警示

这种夏天全网安利的美食，劝你别吃

科普中国发出夏日饮食警告：生腌海鲜（醉虾、醉蟹、生蚝等）虽然风味独特，但存在严重的食源性寄生虫和细菌感染风险。数据显示，生腌蟹中副溶血性弧菌检出率高达43%，汕头地区淡水螺类广州管圆线虫感染率达12-30%。白酒浸泡30分钟无法杀死囊蚴和幼虫——实验表明，52度白酒需浸泡24小时以上才能灭活部分寄生虫。2025年全国报告食源性寄生虫病例超1万例，其中70%与生食或半生食水产品相关。最安全吃法：彻底加热至中心温度75℃保持1分钟。

你家的过期调料可能比想象中更危险

生命时报借演员陈龙发现父母过期调料的全民话题，提醒厨房调味品安全隐患不容忽视。食用油过期后会产生过氧化物和醛类致癌物，酸价超标2倍以上即可引起腹泻和肝损伤。蚝油、腐乳等发酵调料开封后需冷藏，室温放置超过1周细菌总数可超标100倍。花椒、八角等干香料在潮湿环境中3个月就会滋生黄曲霉毒素——黄曲霉毒素B1仅需1毫克即达致癌剂量，是已知最强天然致癌物之一。实用建议：每季度彻底清理一次调料柜，液体调料开封后标注日期，干货密封避光保存，发现异味或霉变立即整瓶丢弃。

汛期警惕病从口入

国家食品安全风险评估中心联合科普中国发布汛期食品安全指南。汛期高温高湿环境是细菌繁殖的温床：被洪水浸泡过的食品，沙门氏菌和大肠杆菌检出率超过60%。即使包装完好的食品，若包装有微小破损也可能被污染。被洪水浸泡过的所有食品应直接丢弃，不可冲洗后食用或二次加工。2025年全国报告28起洪灾相关集体食源性疾病事件，涉及1200余人。关键提醒：断电超过4小时的冰箱食物不宜再食用，瓶装水是最安全的饮水选择；接触洪水后务必用肥皂和流动水彻底洗手。

Ozempic和Mounjaro与脱发风险相关

《ScienceDaily》报道一项覆盖12万2型糖尿病患者的大规模研究发现，GLP-1类减肥药（Ozempic、Mounjaro）与脱发风险轻微升高相关。使用GLP-1药物的患者脱发报告率约为2.5%，是传统降糖药的1.5倍。脱发通常在用药后3-6个月出现，但大部分患者在停药或调整剂量后可以恢复。机制可能与快速减重导致的休止期脱发有关——体重下降超过5%/月时毛囊进入休止期。提醒：脱发风险存在但较低，不应因此拒绝有明确获益的治疗；医生可建议补充生物素和锌。

行业资讯

吃完感冒灵不能开车了！国家药监局发布新规

国家药监局发布公告，要求所有感冒灵口服制剂（颗粒、胶囊、片剂、茶剂）说明书统一增加「禁驾」警示。新规要求警示语明确标注「服药期间不得驾驶机、车、船，从事高空作业、机械作业及操作精密仪器」。感冒灵中的氯苯那敏（扑尔敏）是第一代抗组胺药，服用后20%的人群会出现不同程度的嗜睡和反应迟钝，驾车反应时间延长0.5-1秒——在60km/h时速下相当于多滑行8-14米。注意：不只是感冒灵，含抗组胺成分的复方感冒药均应注意驾驶安全，服药后6-8小时内避免驾驶。

GLP-1药物可能增加胃镜麻醉风险

《慢性疾病与转化医学》发表综述，系统评估了GLP-1受体激动剂（如司美格鲁肽、替尔泊肽）在胃镜检查中的安全风险。由于这类药物延缓胃排空——约30%的服药者存在胃排空明显延迟——服药者胃内残留食物概率比常人高3倍，麻醉状态下误吸风险增加2-3倍，可能引发致命性吸入性肺炎。美国胃肠内镜学会建议停用药物3天后再进行择期胃镜检查，急诊检查需按饱胃方案处理麻醉。全球约2亿人使用GLP-1类药物，检查中的麻醉安全问题越来越突出。临床建议：正在服用GLP-1类药物的患者在安排胃镜前需主动告知医生，调整用药和检查方案。

中暑不是小事：疾控教你识别急救黄金时间

中国疾控中心针对盛夏高温发布中暑防治指南。中暑并非「扛一扛就过去」，重症中暑（热射病）死亡率高达40-50%。先兆中暑的识别信号包括头晕、恶心、大量出汗、注意力不集中——出现这些症状后30分钟内转移到阴凉处并补水可有效防止进展。热射病的典型三联征：核心体温>40℃、中枢神经系统异常（抽搐/昏迷）、皮肤干热无汗。最有效的急救措施是立即冷水浸泡或湿毛巾全身敷盖，每延迟10分钟降温，死亡风险增加10%。关键一句话：中暑不是小事，学会识别是第一道防线。

全球快讯

美国环孢子虫疫情蔓延至41个州

《科学美国人》报道，美国环孢子虫疫情已蔓延至41个州，累计报告病例超过2500例，是近年来规模最大的一次暴发。主要源头被追溯到某些进口农产品，特别是新鲜香草和袋装沙拉蔬菜。环孢子虫感染的症状包括严重水样腹泻（每日可达10-20次）、恶心、腹部绞痛和低热，婴幼儿和免疫功能低下者可能出现严重脱水甚至需要住院。潜伏期平均7天，部分患者症状可持续4-6周。预防关键：环孢子虫对常规氯消毒具有较强抵抗力，最好的防护措施是将蔬菜彻底清洗并加热烹调，沙拉蔬菜在食用前应用流水充分冲洗。

肠道短链脂肪酸或成骨质疏松治疗新靶点

《当代骨质疏松报告》综述了肠道菌群代谢产物——短链脂肪酸（SCFAs）在骨质疏松中的作用机制。SCFAs通过激活G蛋白偶联受体和抑制组蛋白去乙酰化酶，有效抑制破骨细胞活性、增强成骨细胞功能。动物实验中，补充丁酸盐使骨密度提升12%，骨微结构指标改善25%。临床试验显示，膳食纤维摄入最高的群体髋部骨折风险降低28%，且与SCFAs水平呈正相关。展望：SCFAs有望成为一类新型抗骨质疏松营养素，与传统钙剂和维生素D形成互补。肠道-骨骼轴正在成为骨健康研究的新范式。

每日营养健康资讯精选

2026年7月22日 · 关注营养·健康·食品安全

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本简报由信息收集系统自动生成，每日精选营养健康领域最新资讯

头条关注

美国环孢子虫病爆发：进口生菜污染波及27州

美国食品药品监督管理局（FDA）与疾控中心正在调查涉及27个州的环孢子虫病疫情，目前已致数千人患病，多名患者住院。涉事的泰勒农场（Taylor Farms）主动召回从墨西哥中部进口的球生菜产品，涵盖25款碎生菜和混合沙拉包装、8个品牌，召回产品于6月29日至7月16日间分销至包括阿拉巴马、佛罗里达、伊利诺伊、得克萨斯等27个州的餐饮和零售渠道。环孢子虫感染主要表现为水性腹泻、食欲减退、胃痉挛和乏力，不加治疗可能持续数周至一个月，免疫低下者可能出现严重并发症。FDA建议消费者立即检查冰箱中生菜产品并丢弃疑似批次。

冷冻饮品抽检合格率99.05%，食品安全形势持续向好

国家市场监管总局近期完成全国冷冻饮品专项抽检，结果显示合格率达99.05%，冷冻饮品安全状况持续良好。本次共抽检6415批次产品，覆盖全国31个省份的超市、便利店、批发市场及网络平台，涵盖雪糕、冰棍、冰淇淋、食用冰、雪泥等全部品类，涉及581家生产企业。抽检指标共32项，包括甜蜜素、柠檬黄、脱氢乙酸等食品添加剂以及菌落总数、大肠菌群等微生物指标。不合格批次主要涉及微生物超标和甜味剂违规使用。专家表示，消费者应选择正规渠道购买，注意查看包装完整性和生产日期，避免购买包装变形或膨胀的产品。

FDA确认环孢子虫检测假阳性，但疫情调查仍在继续

美国FDA更新了环孢子虫疫情调查进展：此前对泰勒农场生菜的环孢子虫检测结果被确认为假阳性，但实际病例仍在增加，并未终止调查。此次疫情涉及27个州、数千人患病，泰勒农场扩大召回所有从墨西哥中部进口的球生菜产品。FDA解释，假阳性可能是检测方法的交叉反应导致，但CDC基因测序显示病例样本高度一致，流行病学证据仍指向被污染进口生菜。该事件凸显了食品安全检测中二次验证的重要性——单次检测不能作为唯一决策依据，需要结合流行病学数据和多重检测方法综合判断。消费者应关注FDA和CDC的官方通报，而不是依赖单一检测结果来判断食品安全状况。

科学家扩大婴儿配方奶粉危害清单，呼吁加强监管

科学家在《食品保护杂志》发表研究，呼吁将肉毒杆菌孢子和脑磷脂毒素正式列入婴儿配方奶粉的风险评估清单。目前国际婴幼儿食品安全标准（Codex Alimentarius）主要关注阪崎肠杆菌和沙门氏菌的检测，但近年临床病例证实，配方奶粉中存在的肉毒杆菌孢子和蜡样芽孢杆菌毒素同样构成严重威胁。肉毒杆菌孢子可在1岁以下婴儿肠道萌发并产生致命神经毒素，导致全身弛缓性麻痹；脑磷脂毒素由蜡样芽孢杆菌产生，耐120°C高温，常規巴氏杀菌无法破坏。研究者建议将每克奶粉中肉毒杆菌孢子不超过10个作为新的安全限量。

研究前沿

健康警示

带娃游泳时最脏的地方可能感染HPV

炎炎夏日带孩子去游泳，最需警惕的健康风险并非泳池水质，而是更衣室和泳池边的潮湿地面。这些温热地面是足底疣（HPV病毒）和脚癣等皮肤病的理想繁殖场所。足底疣由人乳头瘤病毒（HPV）1型和2型感染角质层引起，病毒在潮湿环境可存活数月。调查数据显示，公共泳池周边地面HPV检出率可达30%以上，水上乐园淋浴区更高。感染后表现为脚底出现粗糙增厚的角化丘疹，中心可见小黑点，行走时有明显压痛。专家建议：游泳时穿专用防水拖鞋、绝不赤脚在更衣室和淋浴区行走、游泳后彻底擦干双脚并涂抹抗真菌喷雾预防。

警惕！这种蒸锅存在健康风险

市售部分劣质蒸锅采用铝合金材质，在高温蒸汽作用下铝离子可能析出，长期摄入与神经系统损伤和骨骼健康风险相关。实验显示，铝制蒸锅在蒸酸性食物（如番茄鱼片）时铝迁移量可达6.6mg/L，超出WHO推荐的每日耐受摄入量。此外，含PVC密封圈的蒸锅在高温下会释放邻苯二甲酸酯（塑化剂），这是一种内分泌干扰物。研究者建议：首选食品级304不锈钢或高硼硅玻璃蒸锅；避免使用有明显划痕或变形的铝制蒸具；蒸煮时间控制在30分钟以内；新蒸锅首次使用前用白醋煮沸去味。

以为能吃其实有毒的7种食物，提醒家人扔掉

日常生活中以下7种食物看似正常但暗藏健康风险：①有哈喇味的坚果——油脂氧化产物为致癌物；②发芽土豆——龙葵素含量可达正常的50倍，中毒剂量为每公斤体重3mg；③发霉玉米/花生——黄曲霉毒素B1为一级致癌物，280°C才分解；④久泡木耳——米酵菌酸中毒致死率高达40%；⑤未煮熟四季豆——皂苷引发胃肠炎；⑥变色紫薯——霉变而非氧化；⑦隔夜绿叶菜——亚硝酸盐随时间升高。核心提示：切除霉变部分或高温煮沸均无法完全消除毒素，变质食物必须整个丢弃。冰箱冷藏的绿叶菜也不应超过24小时再食用。

行业资讯

中国透析技术登上《自然》子刊，为全球患者点亮新希望

中国自主研发的血液透析新技术登上《自然》子刊并被纳入国际专家共识，为全球数百万透析患者带来治疗新选择。该技术通过优化透析膜的生物相容性和中分子清除效率，使β2-微球蛋白（透析相关淀粉样变的主要致病蛋白）清除率提高35%，患者5年生存率提升约15%，心血管并发症发生率降低22%。目前该技术已在国内外多家医院推广应用，获国际肾脏病学界高度认可。这一突破标志着中国血液净化领域从技术跟跑到领跑的转变，相关设备价格仅为进口产品的60%，有望大幅降低透析治疗的经济门槛。

WHO成员国继续谈判病原体获取与利益分享协议

世界卫生组织（WHO）成员国在病原体获取与利益分享（PABS）附件谈判中取得进展，但各方同意需要继续磋商关键条款。PABS是WHO大流行病协议的核心支柱，旨在建立公平的病毒分享机制：当各国分享可能引发大流行病的病原体样本时，由此产生的疫苗、诊断试剂和药物等收益应合理分配。谈判焦点包括知识产权豁免范围、强制性技术转让机制和WHO资金池的运作模式。发展中国家要求确保至少20%的大流行相关产品以可负担价格供应，而药企担忧过度影响研发创新激励。下一轮谈判定于2026年9月。

男女各有专属护心菜，照着吃少得慢病

一项持续37年的大规模追踪研究发现，男女在预防心血管疾病方面吃对蔬菜事半功倍：女性多吃十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜、菜花），男性多吃豆类（黄豆、黑豆、扁豆），可显著降低慢病风险。十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷分解产物对女性雌激素代谢有积极调节作用，使心血管风险降低22%；豆类中的大豆异黄酮和膳食纤维对男性的血脂和血糖调节更显著，糖尿病风险降低18%。该研究跟踪了12.8万人的饮食和健康数据。研究者建议：女性每天摄入至少200克十字花科蔬菜，男性每天摄入30-50克豆制品。

全球快讯

UCLA科学家开发无白垩残留的矿物防晒霜

加州大学洛杉矶分校（UCLA）研究团队通过重新设计氧化锌颗粒的形貌和表面包覆，研发出高效防护紫外线且不留白垩色残留的矿物防晒霜。传统矿物防晒霜因在皮肤上留下明显白色残留而被大量消费者弃用，转而使用化学成分防晒，但后者存在内分泌干扰和海洋生态风险。新配方将氧化锌颗粒控制在50-100纳米且表面改性处理，SPF值达到30，同时保持透明质地。实验室测试显示，新配方的紫外线A波防护能力与传统矿物防晒相当，但光学透明度提高了4倍。该成果发表于ACS期刊，已申请专利。

城市污水DNA揭示财富、移民与饮食模式差异

《美国科学院院刊》发表创新研究，通过分析城市污水中的食物DNA揭示社区饮食模式、经济水平和移民文化特征。研究团队在多个美国城市收集污水样本，提取食物残渣DNA进行宏条形码测序。结果清晰呈现分层差异：高收入社区污水富含有机蔬果、海鲜和藜麦等DNA信号；低收入社区则以加工食品、高果糖玉米糖浆和谷物为主；移民聚居区出现独特的香料（如姜黄、孜然）、特色食材DNA信号。这种非侵入式监测方法可实时追踪社区饮食结构变化，比传统膳食调查问卷的成本降低90%，为公共卫生营养监测提供了革命性工具。

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研究前沿

健康警示

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今日最重要的营养健康新闻

人民日报健康客户端

世卫组织新指南：高达45%的痴呆风险可以预防

世界卫生组织发布新版《认知衰退和痴呆症风险防控指南》，明确指出痴呆症虽无法治愈，但高达45%的风险属于可改变因素。北京大学研究团队指出，即便携带高遗传风险，通过干预后天因素也能显著降低发病率。指南更新12项推荐措施，涵盖控制高血压、糖尿病、听力损失、戒烟限酒、体力活动和减少空气污染暴露等。全球5700万痴呆症患者每年新增近1000万，指南特别强调不推荐无缺乏症人群额外补充维生素B、E或Omega-3，因为缺乏获益证据。核心启示：痴呆预防的关键不在药物，而在生活方式的全生命周期管理。

丁香医生

吃着不甜，却让你血糖飙升的5种食物

「吃着不甜」不等于「不升糖」。丁香医生盘点6类披着健康外衣的隐形升糖刺客：白粥的升糖指数高达90以上，远超可乐的65；无糖糕点中的麦芽糊精升糖速度接近葡萄糖；果脯蜜饯每100克含糖60-70克；「健康粗粮饼干」额外添加了15-20%油脂和白砂糖。更隐蔽的是部分「无糖食品」用淀粉水解物替代蔗糖，升糖效应甚至超过蔗糖。关键判断标准不是味蕾感受，而是食物的GI值和碳水构成。核心启示：控糖人群应学会看营养成分表中碳水和糖含量，很多吃不甜的食物比甜食更危险。 特别提醒：糖尿病前期人群更应警惕这类「味觉陷阱」，建议日常以低GI食物（GI<55）为主。

Food Safety News

美国环孢子虫疫情源头确认：涉事公司承认生菜为致病源

美国CDC和FDA确认，俄亥俄州一家公司承认其冰激淋生菜是近期环孢子虫暴发疫情的源头。此次疫情波及印第安纳、肯塔基、密歇根、俄亥俄和西弗吉尼亚5个州，报告病例数仍在增长中。环孢子虫是一种寄生虫，通过污染的食物或水传播，主要症状为持续性水样腹泻、食欲减退和体重减轻，可持续2至6周。免疫力低下人群感染后病程更长且更严重。FDA已对涉事公司展开现场检查，并追溯供应链上下游。核心启示：夏季食用生菜等凉拌蔬菜前务必彻底清洗或加热后食用。 美国每年约有250万例食源性疾病由环孢子虫等寄生虫引起，需加强食品安全意识。

ScienceDaily

地中海饮食激活线粒体微小蛋白，保护心脏和大脑

ScienceDaily报道一项新研究发现，地中海饮食可能通过激活线粒体内微小蛋白来延缓衰老。坚持地中海饮食的老年人，体内两种线粒体衍生肽Humanin和SHMOOSE水平显著更高，这些蛋白在细胞能量代谢和抗炎通路中发挥关键作用。水平较高者认知功能保持更好，心血管事件风险降低约30%。橄榄油中的多酚和深海鱼中富含的Omega-3脂肪酸是促进这些蛋白表达的核心营养素。该发现首次从分子层面揭示了地中海饮食保护心脑健康的全新机制，为饮食干预延缓衰老提供了可量化的生物学靶点。 该研究为饮食干预延缓衰老提供了可量化的生物学靶点，也解释了为何单一补充剂难以替代完整饮食模式。

研究前沿

最新学术研究与发现

健康警示

食品安全风险与健康警告

人民日报健康客户端

幽门螺杆菌使肠癌风险升高近200%——不只会导致胃癌

北京大学肿瘤医院在Gut期刊发表研究，首次系统评估幽门螺杆菌感染与肠癌风险的关系。大规模队列数据显示，Hp感染使肠癌风险升高近200%，远高于此前认知。Hp产生的空泡毒素和细胞毒素相关蛋白不仅损伤胃黏膜，还可通过循环系统影响肠道微环境，促进结肠上皮细胞的异常增殖和癌变。中国Hp感染率约50%，相当于超7亿人携带这种细菌。研究者强调，根除Hp不应只为了预防胃癌——其对结直肠癌风险的贡献同样不可忽视，建议有消化道症状或家族史者尽早进行筛查和规范治疗。 目前中国推荐的Hp根除方案（铋剂四联疗法）根除率可达85%以上，建议在医生指导下规范治疗。

39健康网

猪尾巴是「热量炸弹」：医生提醒吃猪肉时多留意

39健康网提醒，被很多人视为「美容养颜圣品」的猪尾巴，实际脂肪含量高达每100克含18克以上，热量是普通瘦肉的2倍。猪尾巴几乎全部由猪皮和皮下脂肪组成，胶原蛋白含量并不高于普通猪皮，但饱和脂肪酸和胆固醇含量远超人们的想象。吃完一根中等大小的猪尾巴（约100-150克）摄入的热量相当于2碗米饭。过量食用不仅无法以形补形补充胶原蛋白，反而会导致血脂升高和内脏脂肪堆积。核心启示：别被「胶原蛋白美容」的概念营销误导，猪尾巴是典型的吃了不美的部位。 相比猪尾巴，更推荐选择去皮禽肉、鱼类和豆制品作为优质蛋白来源，兼顾口感与健康。

梅斯医学MedSci

体检三年未见异常却确诊肾癌，卫健委介入调查

扬州一位阿姨连续三年在同一机构体检，结论均为「肾未见明显异常」，今年4月却被确诊为透明细胞肾细胞癌。手术病理显示肿瘤2.8×2×1.8厘米，WHO/ISUP分级为3级（中高级别），具有侵袭潜能。目前卫健委已介入调查，涉事体检机构面临责任认定。B超对早期肾癌的检出率受操作者经验、设备精度和患者体型等因素影响，漏诊率可达10%至20%。核心启示：体检报告不等于100%排除诊断，高危人群（吸烟者、肥胖者、有肾癌家族史）应定期做泌尿系统增强CT或MRI筛查，尤其当出现无痛性血尿时需高度警惕。

行业资讯

政策动态与行业趋势

央视新闻

「哈兰德食谱」火了！运动员饮食普通人能不能抄作业？

世界杯期间网传「哈兰德食谱」引发热议。解放军总医院营养科主任刘英华分析指出，该食谱总热量约4000至5000千卡/天，是普通成年人推荐的2倍以上。其中大量生食内脏含较高维生素A和铁，但也携带寄生虫感染风险。职业运动员的超高能耗和代谢水平决定了他们可以承受极端饮食方案，普通人照搬可能导致高尿酸血症、消化不良和脂肪摄入严重超标。核心启示：运动员的饮食是「因练而食」而非「因食而练」，普通人更适合从均衡膳食、足量优质蛋白和科学碳水循环中获益，无需盲目模仿。 普通人日常参考的核心原则是：控制总热量、保证蛋白质摄入量、优先选择天然食物而非加工品。

新华网

三伏养生正当时：借天时祛寒邪，顺节气护安康

2026年三伏天从7月15日入伏至8月23日出伏，共40天，是「冬病夏治」的黄金窗口。三伏贴借助自然界阳气最旺的时机，将辛温走窜药物贴敷于特定穴位以温通经络、扶助阳气，但并非人人适用——急性感染期、皮肤敏感者、孕妇及2岁以下婴幼儿、阴虚火旺体质者需慎重。三伏天养生核心在于个性化和适度：适量减重但不节食，保证优质蛋白摄入；多吃山药、莲子、薏仁等健脾化湿食材；适当补充水分但不贪凉，大汗后饮温开水或淡盐水。核心启示：节气养生应结合自身体质，不可盲目跟风。 具体而言，推荐薏仁绿豆粥清热解暑、乌梅山楂饮生津止渴，晨起可做八段锦或太极拳以配合节气运动。

J Nutr Sci

为拯救地中海饮食传承，学者呼吁制定自愿行为准则

《营养科学杂志》发表了一项创新性提案，呼吁制定基于自愿原则的「地中海饮食行为准则」，以应对地中海地区年轻人群对传统饮食模式依从性持续下降的趋势。该准则由多学科团队起草，包含12条实操建议，涵盖食物采购策略、烹饪方式（鼓励蒸煮替代油炸）、进餐频率和社交饮食文化四个维度。模型估算显示，如果该准则能在学校和工作场所达到20%的采纳率，可在5年内将该地区人群心血管代谢风险降低8%至12%。核心启示：保护传统健康饮食模式需要制度性设计，而不是仅靠个体自律。 这一模式对同样面临传统饮食文化流失的中国也有重要借鉴意义，保护健康饮食传统需要多方协作。

全球快讯

国际公共卫生与食品行业资讯

环球网

中疾控发布登革热和基孔肯雅热疫情风险评估：输入及跨省传播风险升高

中国疾控中心发布最新评估，指出登革热和基孔肯雅热由境外输入及跨省传播引起的本地疫情风险持续上升。暑期出入境旅游高峰到来，东南亚和南美等登革热流行区输入病例明显增多。中疾控专家强调，防蚊灭蚊仍是核心防控手段——清除积水可减少70%以上蚊虫孳生地，建议居民在户外活动时使用含避蚊胺或派卡瑞丁的驱蚊剂。当前国内已有登革热疫苗获批，但仅推荐有既往感染史或高风险暴露人群接种。核心启示：暑期出境游前应查询目的地疫情信息，归国后若出现突发高热、剧烈头痛、关节肌肉疼痛等症状应立即就医并告知旅行史。 出境游旅客应在出发前4-6周咨询国际旅行卫生保健中心，了解目的地疫情和是否需要提前接种疫苗。

Food Safety News

FDA更新进口警报：海鲜、蘑菇和罐头食品列入重点检查

美国FDA更新进口警报，将进口海鲜、蘑菇和罐头食品列入重点检查清单。此次调整涉及多个国家和地区的特定产品——某些亚洲出口国的冷冻虾中检出未经批准的抗生素残留，而干蘑菇和罐头食品的铅含量超过FDA行动限值。FDA要求所有相关进口商提交第三方实验室检测报告，证明产品符合美国食品安全标准后方可入境。美国消费的海鲜中90%以上依赖进口，年进口额超过200亿美元。核心启示：此警报升级直接关系到中国出口食品企业，需密切关注铅含量和抗生素残留标准的最新变化，确保出口产品合规。 建议中国出口食品企业主动排查产品中的重金属和抗生素残留，建立从原料到成品的全链条可追溯体系。

Frontiers in Public Health

中国西南地区学龄前儿童疫情前后肥胖率变化：2022年女童超重风险翻倍

Frontiers in Public Health发表覆盖17,561名中国西南地区学龄前儿童的回溯性研究，分析了2018至2022年五年间超重肥胖率变化趋势。2020年幼儿园复课初期男童肥胖率最高达4.7%，而2022年女童超重率和肥胖率达到峰值（12.1%和2.9%）。广义线性混合模型分析显示，2022年超重风险是2020年的1.92倍，肥胖合并超重风险为1.82倍。疫情封控造成的规律生活破坏、户外活动锐减和屏幕时间延长被认为是主要驱动因素。核心启示：学龄前儿童是公共卫生干预的关键窗口期，重大疫情后应优先重建儿童的饮食和运动节律。

每日营养健康资讯精选 · 2026年7月18日

2026年07月18日 | 聚焦营养 | 健康 | 食品安全