《营养研究与实践》发表的研究揭示，盐是被严重忽视的「催肥调味品」。对比发现，日常盐摄入最多的人群平均体重比最少者多出8公斤（16斤），腰围粗约5厘米，腹型肥胖风险高出1.05倍；另一项发表于《高血压》期刊的研究显示，每日盐摄入每增加1克，儿童肥胖风险增加28%，成人增加26%，且该关联独立于总能量摄入。机制上，高盐会刺激脂肪细胞生成、诱发内源性果糖合成、升高饥饿素促进食欲。高盐还会损伤大脑深层组织、破坏胃黏膜、加速骨钙流失。减盐技巧：菜肴出锅前再放盐、选用低钠盐、警惕火腿挂面等「隐形盐」食品、外出就餐先涮水。控盐、控油、控糖是体重管理的三驾马车，口味清淡从减盐10%开始。

2026年8月22日 | 人民日报健康客户端

8月20日，《肥胖患者的长期体重管理及药物临床应用指南（2026版）》在中华医学会第二十三次内分泌学学术会议上正式发布。新版指南在2024版基础上纳入近年高质量研究证据，系统评价已上市及即将上市减重药物的疗效与安全性，并将埃诺格鲁肽等创新药物纳入推荐，为临床医生提供从诊断评估、药物选择到长期随访的清晰「路线图」。指南强调，长期体重管理的目标是实现个体化最佳体重并长期维持，以降低肥胖相关并发症风险或控制其进展；同时特别肯定新型减重药在良好疗效安全性之外带来的减重以外代谢获益。专家指出，这意味着我国肥胖管理正从关注短期减重效果，走向以长期体重维持和整体健康获益为目标的规范化管理，让减重治疗从「减下来」走向「稳得住、获益更多」。

2026年8月22日 | 中国青年网

耶鲁大学发表于《美国国家科学院院刊》（PNAS）的新研究，颠覆了人们对GLP-1减肥药作用机制的长期认知。传统观点认为，司美格鲁肽等药物通过抑制大脑中刺激饥饿的AgRP神经元来减重；但小鼠实验显示，这些「饥饿神经元」在治疗中反而被激活，并成为维持脂肪减少的关键环节。基因工程缺失AgRP神经元的小鼠，GLP-1药物完全无法维持减重效果。研究提示，GLP-1疗法实现持续10%至15%减重的机制远比「抑制食欲」复杂——大脑在热量缺口下会调动饥饿神经元协同参与脂肪代谢。该发现为开发更高效、副作用更少的下一代肥胖药物提供了全新靶点。由于实验基于小鼠，该机制是否同样适用于人类，还需进一步研究验证。

2026年8月22日 | ScienceDaily

瑞典卡罗林斯卡医学院与于默奥大学发表于《JAMA网络开放版》的研究显示，参与结直肠癌筛查可将肠癌死亡风险降低43%。研究追踪斯德哥尔摩-哥特兰筛查项目37.65万人、最长14年随访数据，记录了1668例肠癌死亡。实际参与筛查者（居家粪便隐血检测，阳性者转肠镜检查）死亡风险比未参与者低43%，即使仅收到筛查邀请，风险也降低26%。瑞典已为60至74岁人群每两年提供免费居家检测，但约三分之一的人未提交样本。研究者强调，这种简单、免费的居家检测「真的能救命」。结直肠癌是最常见癌症之一，早期发现预后良好，粪便隐血检测能发现肉眼不可见的微量出血，是性价比极高的防癌手段。

2026年8月22日 | ScienceDaily

福建医科大学附属协和医院内分泌科医生提醒，肥胖正成为损害男性生育力的「幕后黑手」。临床案例中，30岁男性备孕3年失败，检查发现「啤酒肚」与精液异常密切相关。根据《肥胖症诊疗指南（2024年版）》，男性BMI超过28或腰围≥90厘米即为中心型肥胖。肥胖损害生育力的三大机制：脂肪组织中的芳香化酶将睾酮转化为雌激素，扰乱激素平衡；腹部脂肪增厚使阴囊散热受阻、睾丸长期「高温」，精液DNA碎片率明显升高；代谢异常与慢性炎症直接损伤生精细胞。好消息是损伤可逆——按每周减重不超过0.5公斤的速度，在3至6个月内减5%至10%体重，可提升睾酮水平、改善精子质量；备孕男性建议提前3至6个月启动体重管理。

2026年8月22日 | 人民日报健康客户端

电影《欢迎来龙餐馆》中「用发芽土豆控制剂量轻微中毒」的情节，现实中极其危险。安徽医科大学第二附属医院急诊专家指出，发芽土豆致毒的元凶是龙葵素：成熟土豆含量约7至10毫克/100克，发芽后可飙升至25至60毫克/100克，芽眼部位甚至高达500毫克/100克。成人摄入20至40毫克即可中毒，仅30克严重发芽变绿的土豆组织就足以达到中毒剂量，儿童阈值更低。中毒后30分钟至2小时内出现呕吐、腹泻，重症可致呼吸困难、昏迷甚至多脏器衰竭。掰掉芽、泡水、高温蒸煮均无法去毒——龙葵素热稳定性极强且难溶于水。专家强调：发芽土豆直接扔掉最安全，误食后应立即就医，目前无特效解毒药。

2026年8月22日 | 中国新闻网

体检尿酸超标但关节不痛，别大意。专家警告，高尿酸是全身代谢紊乱的「警报器」：它不仅引发痛风，更预示慢性炎症激活与血管加速老化。北京大学第一医院风湿免疫科主任张卓莉指出，高尿酸血症患者更易患糖尿病，心梗患者中高尿酸比例非常高；一旦合并糖尿病、肾病或心血管疾病，即使关节不痛，也属于高危高尿酸，需要积极干预降尿酸。首都医科大学附属北京友谊医院专家提醒，动物内脏是超高嘌呤食物，晒干海鲜（鱼干、海米等）嘌呤高度浓缩，少量食用即可推高血尿酸。管理建议：管住嘴，限制高嘌呤食物；迈开腿，规律运动促进代谢排浊；必要时接受医疗干预。高尿酸不是孤立的数字，而是身体发出的代谢预警，早行动才能少担忧。

2026年8月22日 | 中国新闻网

清晨起床后莫名烦躁易怒，未必是「没睡好」，可能是脑供血不足的信号。专家解释，睡眠时全脑血流灌注减少10%至20%，加上整夜未进水使血液浓缩，晨起体位突变时供血不足症状最易显现。典型表现：起床后30分钟内情绪失控（杏仁核先「开机」而前额叶血流回升滞后）、头晕头痛、睡眠质量差、单侧肢体发麻。长期慢性脑供血不足是缺血性脑卒中与血管性痴呆的重要发生环节。养护脑血管四件事：每日盐摄入低于5克、管理血脂并每天饮水不少于1500毫升、规律运动（快走、游泳）、积极改善打鼾与睡眠呼吸暂停——鼾声不规则、夜间憋醒者应及时做多导睡眠监测。

2026年8月22日 | 生命时报

天津市武清区精准施策深化网络餐饮食品安全整治，全力净化外卖消费市场环境。随着外卖成为日常饮食的重要渠道，网络餐饮的后厨环境脏乱、证照不符、加工过程不透明等隐患日益受关注。此次整治聚焦网络餐饮平台与入网商户，强化资质审查、后厨监管与违规处置，推动「明厨亮灶」等透明化措施落地，从源头保障外卖食品安全。监管部门提醒消费者：点外卖应查看商家营业执照与食品经营许可证，留意店铺评分与差评反馈，收到餐品注意包装完整性。网络餐饮食品安全需要平台、商户、监管与消费者多方共治，共同守护「舌尖上的安全」。

2026年8月22日 | 中国食品安全网

健康报社日前公布2025年度全国合理用药创新实践评审结果，共收到全国各级卫生行政部门和医疗机构报送的489份作品，经多维度评审选出优秀实践代表并公示。评审指标涵盖政策贯彻执行度、创新影响力、惠民公益性、多学科联动性与可复制推广性。获评代表将受邀参加2026年度全国经验交流会（9月5日至6日·济南）。合理用药是医疗质量安全的核心环节——抗菌药物滥用、输液依赖、重复用药等问题长期困扰临床。此次评选旨在推广各地在处方审核、药师参与、用药教育等方面的创新经验，让「安全、有效、经济」的用药理念落地，减少药源性疾病，惠及更多患者。

2026年8月22日 | 健康报

健康报推出的咖啡健康指南，解答了日常饮用咖啡的核心问题。适量饮用咖啡可提高警觉性，所含绿原酸等多酚物质与较低的全因死亡及2型糖尿病、部分肝病、帕金森病风险相关，但「相关不等于因果」。健康成年人全天咖啡因摄入宜不超过400毫克、单次不超过200毫克，孕妇控制在200毫克以内。意式浓缩咖啡因约60至75毫克/份，美式加水不减咖啡因，摩卡含糖最高——控糖控脂人群宜选不加糖的意式、美式或小杯拿铁。建议睡前至少6小时停止摄入咖啡因，缺铁性贫血人群与餐食间隔1至2小时饮用。咖啡是饮品而非「熬夜解药」，均衡饮食、规律运动与充足睡眠仍是健康基石。

2026年8月22日 | 健康报

《生理学前沿》发表的研究提供了热浪暴露与胃肠及肝脏疾病关联的新证据。研究发现，极端高温天气下，胃肠道疾病（腹泻、胃肠炎等）与肝脏疾病（肝功能异常、肝病急性发作等）的就诊与住院风险明显上升。机制上，高温引起脱水、肠道血流重分配、内毒素移位及全身炎症反应，削弱肠道屏障功能，加重肝脏代谢负担；对已有慢性肝病或肠道疾病的人群，热浪冲击尤为显著。随着全球变暖加剧、极端热浪频发，这一发现提醒公共卫生部门应将脆弱人群（老年人、慢性肝病患者、户外劳动者）纳入高温预警重点保护名单。公众在高温天应注意补水补盐、清淡饮食、避免长时间暴晒，出现持续腹泻或乏力及时就医。

2026年8月22日 | Front Physiol

央视健康中国节目请来首都医科大学附属北京友谊医院风湿科主任医师刘燕鹰，纠正一个流传甚广的误区：远离啤酒和海鲜，并不能完全躲开高尿酸风险。真正容易忽略的“痛风套餐”成员还有火锅肉汤、涮过菜的锅底和鲜榨果汁——肉汤里的嘌呤溶于水，涮菜过程让嘌呤大量进入汤中；鲜榨果汁富含果糖，果糖代谢会直接助推血尿酸升高。专家提醒，控尿酸饮食要避开三大误区：一是只戒啤酒海鲜、照喝肉汤果汁；二是认为素食就安全，其实浓汤素菜同样有风险；三是把果糖饮料当成健康选择。痛风高危人群建议多喝水促进尿酸排泄，优先选择低嘌呤的蛋奶和大部分蔬菜，少喝肉汤，少吃动物内脏，含糖饮料和果汁严格限量。尿酸控制是长期工程，规律复查、遵医嘱用药比单靠忌口更可靠。

2026年8月21日 | 央视新闻

美国华盛顿大学医学院骨科专家介绍，膝关节骨关节炎并非衰老的必然结果，生活方式干预能显著改变病程。美国有超过3000万成人受骨关节炎困扰，膝关节是最常受累部位，其中约一半患者仍处于工作年龄。研究指出，大腿肌肉力量弱、超重或肥胖会明显增加患病风险，女性、有膝伤史和家族史人群也更易患病。饮食方面，多吃植物性食物、减少加工和含糖食品能降低体内炎症水平，从而缓解关节疼痛；规律运动并不会“跑坏膝盖”，反而有助于保持关节功能。一个直观的数据是：超重者减掉10磅体重，每走一步施加在膝盖上的压力可减少40磅，对关节的减负效果远超想象。专家强调，即使父母或祖辈患过骨关节炎，也不等于自己必然患病，通过控制体重、强化腿部肌肉和健康饮食，完全可以主动降低发病风险。

2026年8月21日 | ScienceDaily

《健康科学报告》期刊基于美国全国健康与营养调查2021-2023年数据、纳入4003名成年人的研究发现，超加工食品的摄入模式与肥胖密切相关。来自超加工食品的能量每增加5%，身体质量指数平均升高0.25千克每平方米，腰围增加0.6厘米。研究者识别出三种典型模式：快餐型、零食与代糖饮料型、低超加工型。与低超加工模式相比，快餐模式人群的身体质量指数平均高出3.20千克每平方米、腰围多7.76厘米；零食与代糖饮料模式也分别高出2.83千克每平方米和6.78厘米。值得注意的是，代糖饮料并没有让第二种模式更健康。研究提示，控制肥胖不仅要看总热量，更要看超加工食品的占比和种类，减少外卖快餐、含糖及代糖饮料是更直接的抓手。

2026年8月21日 | Health Sci Rep

中国疾控中心发文科普感染性腹泻最常见的致病菌之一——沙门菌。沙门菌是全球范围内最常见的食源性致病菌，可引发胃肠炎、发热和腹痛等症状，对儿童、老人和免疫力低下人群威胁更大，严重时往往需要住院治疗。它主要通过受污染的食物和水进入人体：生肉、未煮熟的禽蛋、未经巴氏消毒的奶制品，以及被交叉污染的生熟案板都是常见“入侵通道”。疾控专家提醒，预防沙门菌感染要守住几条底线：一是生熟分开，切生肉的刀和案板要与熟食严格区分，并彻底清洗消毒；二是烧熟煮透，肉禽蛋类中心温度要达标，溏心蛋、半生牛排风险较高；三是冷藏及时，易腐食品在室温放置不宜超过2小时；四是勤洗手，接触生肉、蛋壳或宠物后都要用肥皂和流动水洗手。一旦出现持续高热、剧烈腹泻或脱水迹象，应及时就医，不要自行滥用止泻药。

2026年8月21日 | 中国疾病预防控制中心

广东深圳一名1岁女童在小区玩耍后突发持续高烧，患上严重脑炎，罪魁祸首竟是巴掌大的褐云玛瑙螺，也就是俗称的非洲大蜗牛。这种原产非洲东部的入侵物种，成体螺壳一般长5至10厘米，最长可超20厘米，一生能产卵6000多粒，2000年被列为世界100种恶性外来入侵物种之一。广西疾控中心专家介绍，非洲大蜗牛是广州管圆线虫的中间宿主，生食或半生食其螺肉、食用被污染蔬菜瓜果或饮用污染水，都可能感染广州管圆线虫病，引起嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎，典型症状是急性剧烈头痛、颈项强直，可伴恶心呕吐甚至昏迷。疾控建议：避免无防护接触大蜗牛及其黏液粪便；接触后立即用肥皂和流动水清洗，皮肤破损处用碘伏消毒，观察是否发烧头痛；小区大量聚集时交由专业人员处理。

2026年8月21日 | 光明网

“蒲公英能在48小时内杀死98%癌细胞”的说法近期在网络流传，科普中国辟谣指出，这是典型的断章取义。确实有实验室研究发现，在特定条件下蒲公英提取物能在48小时内诱导超过95%的癌细胞程序性死亡，但这一结果绝不能等同于“蒲公英能杀死癌细胞”。其一，实验用的是高浓度提取物，与日常吃蒲公英、泡水喝的剂量差异巨大；其二，人体有胃肠道屏障和肝脏解毒机制，喝下去的蒲公英水根本无法在血液中达到实验中的浓度，若真有那么强的毒性，首先会伤害正常细胞。此外，大量药物成分在实验室有效、进入人体后却无效，目前没有任何动物实验或人体研究证明口服蒲公英提取物能有效到达癌变部位发挥作用。专家强调：确诊肿瘤务必相信正规医院的综合治疗方案，切勿听信“偏方治大病”而盲目大量服用蒲公英，以免延误病情。

2026年8月21日 | 科普中国

《食源性致病菌与疾病》期刊的综述指出，肠出血性大肠杆菌仍是全球最常见的食源性致病菌之一，感染多与食用生的或未煮熟的牛肉、未经巴氏消毒的乳制品、清洗不彻底的蔬菜以及污染水源有关。该菌在多个地区还出现血清型转移趋势，非O157型（如O26、O103、O111等）感染占比不断上升，对传统检测构成新挑战。肠出血性大肠杆菌的致病核心是志贺毒素，可引发从轻症腹泻到溶血性尿毒综合征等严重并发症，儿童尤其危险。治疗上目前缺乏安全有效的抗生素——部分抗生素反而增加毒素释放风险，因此临床上强调早期支持治疗，并探索单克隆抗体、益生菌和疫苗等新方案。普通消费者要牢记：牛肉彻底煮熟、乳制品选购巴氏杀菌产品、蔬菜认真清洗、生熟分开，就能大幅降低感染风险。

2026年8月21日 | Foodborne Pathog Dis

人民日报健康客户端报道，我国已有14.8万名营养指导员取得资格，但这些舌尖上的守护者距离百姓餐桌仍有距离，群众获得感并不强。在山东淄博的社区营养厨房，国家卫健委首批营养指导员张建礼手把手教居民做低油低盐的家常炖菜，还入户走访查看居民膳食结构，一对一解答慢病食疗问题——这样的基层服务模式仍属个案。报道指出，营养指导员落地存在三大堵点：一是队伍分布不均，大多集中在城市和试点地区，农村和县域覆盖不足；二是身份和岗位不明确，许多指导员持证后没有固定岗位和薪酬保障，难以长期扎根社区；三是公众知晓度低。专家建议，把营养指导纳入基本公共卫生服务项目，明确岗位职责和待遇，通过社区活动、线上平台提高曝光度，让营养服务真正走进千家万户的餐桌。

2026年8月21日 | 人民日报健康客户端

《转基因作物与食品》期刊的一项经济研究，聚焦转基因食品标签政策的国际分化及其对加拿大油菜产业的影响。美国近期实施的生物工程食品强制标签法规生效后，美国成为全球第65个实行转基因强制标注政策的国家；而加拿大至今没有强制标注要求，尽管20年来的多项民调持续显示超过80%的加拿大人希望获得标注信息。研究分析了美国等国家强制标签法律对加拿大油菜产业整体经济的影响，并探讨了加拿大推行强制标注的利弊：支持者认为消费者有知情权，担忧者认为标签会推高成本、影响出口竞争力。研究者提出多项政策建议，希望兼顾产业增长、个人福祉与社会福利。这项研究也提醒国内消费者：不同国家对转基因食品的标注规则差异很大，选购时留意包装原料信息，结合权威科普理性看待转基因食品。

2026年8月21日 | [PMC] GM Crops & Food

最新权威数据显示，精神健康问题已成为全球公共卫生的重大负担：全球有近12亿人受到精神类疾病影响，其中中国约有1.91亿人；在伤残调整寿命年排行榜上，精神疾病高居非传染性疾病第三位，在健康寿命损失方面更是超过癌症和心脏病，成为头号“隐形杀手”。焦虑、抑郁等常见精神障碍的患病率持续攀升，且发病呈现年轻化趋势。专家指出，精神疾病致残率高但就诊率低，病耻感、专业资源分布不均和识别不足是主要障碍。值得关注的是，情绪问题与生活方式、营养状态存在双向关联：长期压力、睡眠障碍和不良饮食会加重精神症状，而规律运动、充足睡眠和均衡饮食有助于情绪稳定。专家呼吁把心理健康纳入日常健康管理，出现持续情绪低落、兴趣减退等症状时尽早寻求专业帮助，不要硬扛。

2026年8月21日 | 梅斯医学MedSci

《医学年鉴》基于2021年全球疾病负担数据库的研究，评估了膳食铁缺乏在全球204个国家和地区的流行趋势。2021年全球膳食铁缺乏的年龄标化伤残调整寿命年率为每10万人423.7，虽较1990年的518.0有所下降，但负担依然沉重，主要集中于中低收入国家，尤其是20至54岁的育龄女性。中国改善明显：年龄标化率已降至每10万人115.3；印度负担仍处高位。膳食铁缺乏会导致贫血、乏力、认知功能下降，对孕妇和儿童危害尤其大，影响胎儿和婴幼儿大脑发育。研究预测未来十余年全球负担仍将保持高位。对普通人来说，红肉、动物肝脏和血制品是补铁首选，搭配富含维生素C的蔬果可促进吸收，而浓茶和咖啡会抑制铁吸收，餐后不宜立即大量饮用。

2026年8月21日 | [PMC] Annals of Medicine

《肿瘤学报告》期刊综述聚焦早发性结直肠癌——指50岁前确诊的结直肠癌，这已成为消化道肿瘤领域最受关注的流行病学变化之一。多项基于人群的分析证实，早发性结直肠癌在多个国家和出生队列中持续上升，且以远端结肠癌和直肠癌为主，仅用检出率提高难以解释，更可能指向代际环境暴露的改变。研究已超越遗传易感这一传统解释框架：虽然遗传综合征仍须识别，但大多数早发患者为散发性，代谢紊乱、肥胖、西式饮食模式、慢性炎症、抗生素相关菌群破坏和肠道微生物失衡都被列入嫌疑名单。近年基因组数据还发现大肠杆菌素相关突变特征与年轻发病关联密切。临床上面临诊断延迟难题——年轻患者的便血、腹痛、排便习惯改变常被低估。专家建议年轻人出现持续消化道报警症状时不要拖延，及时做肠镜检查。

2026年8月21日 | Curr Oncol Rep

首都医科大学附属北京中医医院院长刘清泉在健康中国发布会上提醒：夏末秋初高温高湿，慢病老人体质偏弱、正气不足，血压、血糖等指标容易波动，基础疾病易反复发作。四大原则：一是用药调整要及时，不能因天热自我感觉好转就擅自停药减药，须连续监测并由医生评估；二是饮食清补护脾胃，适当多吃山药、冬瓜、赤小豆、绿豆、薏米等，少吃生冷瓜果和油腻厚味，冬瓜汤、丝瓜汤温着喝；三是劳逸结合，避免正午外出，保证15～30分钟午间小憩；四是注意呼吸道防护，空调房室内外温差大，慢阻肺、哮喘老人易反复，应定期开窗通风，出现发热咳嗽及时就医。

2026年8月20日 | 人民日报健康客户端

2026年《肝胆胰科学杂志》研究纳入300多名胰腺癌术后患者：天然牙≥21颗者中位总生存期60.7个月，不足20颗者仅39.1个月，相差近2年；且咬合完整与否对生存期影响不大——假牙补得上咀嚼，补不回几十年健康损耗。2024年《柳叶刀-老龄健康》对75岁以上老人的研究显示：与保留28颗以上牙者相比，剩20-27颗者死亡风险升高14%，10-19颗升高36%，全口无牙升高63%。世卫组织"8020"目标建议80岁保留20颗好牙。护牙要点：晚饭后30分钟刷牙优于睡前刷，一天至少2次；刷完牙只吐泡沫别马上漱口，让氟化物停留护牙。

2026年8月20日 | 人民日报健康客户端

英国雷丁大学研究团队追踪了三种牛津郡手工奶酪（软白皮、洗皮半软、草饲半硬）成熟全过程的微生物变化，论文发表于《ACS食品科学与技术》。研究发现，赋予奶酪独特风味的细菌同时具备益生潜力：嗜热链球菌（酸奶常用菌）在成熟全程保持主导，乳酸乳球菌三种奶酪中均有检出；洗皮和干草陈化奶酪还含费氏丙酸杆菌，其产生的丙酸具有抗炎、抑制胆固醇合成、调节食欲的作用。干草陈化的硬奶酪成熟后细菌种类增至早期的近4倍；白霉菌皮含几丁质，可作为益生元。三种成熟奶酪中乳糖几乎完全被分解，乳糖不耐人群也可安心享用。研究者提醒，还需膳食干预试验验证细菌在肠道内的实际作用。

2026年8月20日 | ScienceDaily

东海休渔期部分结束，梭子蟹上市，不少人吃蟹后胃胀、腹泻甚至过敏。上海中医药大学附属曙光医院主任医师吴欢提醒：梭子蟹味咸性寒，脾胃阳气不足者食用易伤脾胃。吃蟹讲究温寒相济：选活蟹，配姜丝姜醋汁、紫苏叶蒸煮，可佐黄酒驱寒；脾胃虚寒者一次吃一只中等大小即可，切忌同时喝冰饮、吃西瓜等生冷食物。四类人需谨慎：脾胃虚寒者（吃冷食易胃胀、受凉腹泻）；过敏体质者（易诱发荨麻疹）；痛风及高尿酸患者（嘌呤高，急性期禁食、避开蟹黄）；甲亢及碘131治疗前患者（海产禁忌）。"肿瘤患者不能吃海鲜"是谣言，无过敏、尿酸不高者可适量食用。

2026年8月20日 | 人民日报健康客户端

发霉坚果中可能藏着黄曲霉毒素——被世界卫生组织列为一类致癌物，毒性为砒霜的68倍、氰化钾的10倍。科普中国文章详解：花生、瓜子、核桃等坚果受潮霉变后，容易滋生黄曲霉菌并产生毒素，其耐高温，280℃以上才分解，日常炒制、水煮都无法去除。长期低剂量摄入会损伤肝脏，增加肝癌风险；一次性大量摄入可致急性中毒，出现呕吐、黄疸等。如何防范：购买坚果选正规渠道，吃前先尝——有苦味、哈喇味立即吐出并漱口；储存保持干燥密封，避免受潮；霉变的坚果不要"舍不得扔"继续吃，也不要用霉变坚果喂宠物。建议按需少量购买，开封后尽快吃完。

2026年8月20日 | 科普中国

暑期游泳戏水高峰，"食脑虫"话题引发关注。中国疾控中心科普：俗称"食脑虫"的规范名称是致病性自由生活阿米巴原虫，广泛存在于天然淡水、淤泥、土壤中，我国感染为零散个案，发病率极低，无人际传播能力。高危虫种中，福氏耐格里阿米巴通过鼻腔侵入脑组织引发原发性阿米巴性脑膜脑炎，起病急、进展快，致死率超96%；狒狒巴拉姆希阿米巴潜伏期数周至数月，致死率超90%，极易误诊为脑肿瘤。防护清单：游泳选正规卫生游泳馆，避开静止高温水体；野外涉水戴防水鼻夹，勿搅动水底淤泥；隐形眼镜禁用自来水冲洗，不戴着游泳泡温泉；伤口避免接触污水。玩水后突发高热、剧烈头痛、呕吐应立即就医并告知涉水史。

2026年8月20日 | 中国疾病预防控制中心

土豆、生姜、洋葱、大蒜放久了常会发芽，到底能不能吃？腾讯医典科普：土豆发芽不能吃——发芽土豆含龙葵素，是引起中毒的主要物质，食用后可能恶心、呕吐、腹痛甚至神经症状。储存建议：土豆放4℃左右低温避光处（如冰箱冷藏），与苹果、香蕉同放可利用乙烯抑制发芽；轻度发芽可深挖芽眼、削皮并充分加热，严重发芽或皮变绿则丢弃。生姜、洋葱、大蒜发芽通常不产生毒素，营养会部分转移到芽部，可正常食用。部分蔬菜发芽反而营养翻倍：花生芽（白藜芦醇）、大豆芽、豌豆苗等，维生素含量上升。审稿专家为解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞，提醒生芽发霉变质的食材应果断丢弃。

2026年8月20日 | 腾讯医典

每到腌制季，"酸菜亚硝酸盐致癌"的说法就流传。科普中国辟谣：新鲜蔬菜本身含有硝酸盐，腌制初期在微生物作用下会转化为亚硝酸盐，腌制的第1-2周亚硝酸盐含量达到峰值，此时食用风险较高；但腌制20天以上，随着乳酸菌发酵产酸，亚硝酸盐含量会显著下降至安全水平，这就是"腌透了再吃"的科学依据。研究显示，正规工艺腌制的成熟酸菜亚硝酸盐含量远低于国家限量标准。科学吃酸菜：腌制时间足够（至少3周）再食用；食用前充分清洗、焯水可进一步降低亚硝酸盐；不买颜色异常、气味刺鼻的散装酸菜；适量食用，搭配富含维生素C的新鲜蔬果，有助减少亚硝酸盐转化。

2026年8月20日 | 科普中国

今年是健康中国战略实施10周年。《求是》杂志刊发重要文章《加快建设健康中国》，明确到2035年建成健康中国。十年成绩单：我国人均预期寿命达79.25岁，主要健康指标接近高收入国家水平，90%以上居民15分钟内可抵达医疗卫生机构，建成全球最大医保网。专家指出当前三大短板：优质资源集中于三甲医院、医防割裂（超八成死亡源于慢病但医保缺乏防病付费机制）、分级诊疗卡在基层。面向"十五五"，专家建议构建全生命历程四级预防体系——源头优生优育、上游主动健康管理、中游慢病管控、下游重症救治；数据测算显示，源头每投入1元健康管理费，可节省中游治疗费8元、下游抢救费近百元。

2026年8月20日 | 生命时报

美国蒙大拿州最高法院8月11日就前食品安全官员杰弗里·哈文斯诉蒙大拿州案作出一致裁决：地方法院以原告无诉讼资格为由驳回起诉是正确的，但"不得再诉"的驳回方式错误，案件被发回重审，改为"可再次起诉"。这意味着这场为"食品自由"法案设立监管护栏的诉讼仍有法律空间，原告认为裁决是"迈向合理监管与消费者安全的胜利"。所谓"食品自由"法案允许未经许可销售家庭自制食品，食品安全官员担忧其缺乏检验与追溯保障。案件后续走向将影响美国各州对家庭食品销售监管的边界，也提示"更少监管"与"食品安全"之间的持续博弈。

2026年8月20日 | Food Safety News

"味精吃多了致癌""鸡精比味精健康"——这些说法流传多年。腾讯医典科普：味精99%以上成分为谷氨酸钠，以淀粉、糖质为原料经微生物发酵制成，本质与醋、酒类似，并非"化学合成物"。1987年联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委员会已宣布味精是安全的；谷氨酸钠加热产生的焦谷氨酸钠毒性低、不致癌，270℃以上才开始分解。所谓"鸡精更健康"也不成立——鸡精中40%就是谷氨酸钠，还含约30%食盐。注意点：味精含钠，放味精就要少放盐（每日食盐建议不超5克）；欧盟建议谷氨酸摄入上限为每公斤体重30毫克（60公斤成人约1.8克）；出锅前再放、鲜味食材（菌菇海鲜）不必再加。

2026年8月20日 | 腾讯医典

世卫组织总干事谭德塞当地时间8月18日宣布，埃博拉疫情仍构成"国际关注的突发公共卫生事件"（PHEIC，世卫最高级别警报）。世卫呼吁进一步加大防范力度，并筹集未来数月保护社区所需的资源，将在未来几天发布疫情防范更新建议。此前世卫已多次召集紧急委员会评估疫情形势。本轮疫情主要波及中部非洲，存在跨境传播风险，需警惕疫情向邻国蔓延。对普通民众而言无需过度恐慌：出境前往疫区应避免接触野生动物与患者体液、注意手卫生；归国后如出现发热、乏力、头痛、肌肉酸痛等疑似症状，应及时就医并主动告知旅行史，以便快速排查诊断。

2026年8月20日 | 央视新闻

卡塔尔是全球青少年超重肥胖率最高的国家之一，5-14岁儿童肥胖率约27.7%。韦尔康奈尔医学院卡塔尔分校的文献综述指出：伴随经济繁荣和饮食西化，传统饮食（鱼类、全谷物、椰枣、豆类、发酵乳制品）迅速被快餐、含糖饮料、包装零食等超加工食品取代。综述梳理了超加工食品致胖的五大机制：高能量密度与份量增大、食欲饱腹感调节受损、挤占营养密集天然食物、激活大脑奖赏通路诱发强迫进食、神经生物学与代谢适应强化长期过量摄入。随机膳食干预研究显示，即使宏量营养素匹配，超加工饮食仍使每日能量摄入增加并促进快速增重。建议加强学校营养政策、恢复传统饮食、限制儿童接触超加工食品营销。

2026年8月20日 | Frontiers in Public Health

国家市场监管总局最新通报显示，近期组织食品安全监督抽检2474批次样品，共检出47批次不合格。问题集中在柠檬黄、山梨酸、二氧化硫、脱氢乙酸等食品添加剂使用不合规，不少涉事产品来自抖音、淘宝、快手等电商平台销售的小作坊食品，涵盖凉皮、豆制品、糕点、粉丝等日常品类，其中多批次既不符合国家标准、也不符合标签标示要求。市场监管部门已要求各地核查处置，涉事产品下架召回。实用提醒：选购预包装食品优先认准正规厂家，留意配料表和执行标准号；对电商平台低价散装、手作类食品保持警惕，发现异常可拨打12315投诉举报。

2026年8月19日 | 环球网

2026年6月发表于《科学报告》的一项伊朗大型病例对照研究，纳入600名新发乳腺癌患者与600名健康对照，年龄18至75岁。在排除年龄、体重、体力活动等常见干扰因素后，研究显示长期心理压力大的女性，乳腺癌风险升高约3倍。研究者认为，慢性压力会通过持续激活应激激素、扰乱免疫监视与内分泌代谢，为肿瘤生长创造条件；焦虑、失眠、易怒等情绪信号不只是心理问题，更是身体发出的预警。实操建议：把减压纳入日常健康管理，规律运动、保证睡眠、适度社交都是低成本高收益的干预；高危女性应坚持乳腺自检与定期筛查，出现异常及时就医评估。

2026年8月19日 | 人民日报健康客户端

美国毒物中心数据显示，卡痛叶（Kratom）相关中毒报告十年间激增6500%：从2010年的19例攀升至2022年的1200多例，与之相关的严重健康问题同步上升。卡痛叶是一种具有类阿片活性的植物制剂，常被当作止痛或提神的天然替代品，但滥用可导致成瘾、肝损伤、癫痫发作甚至死亡。研究指出，缺乏监管的网购渠道让更多人接触到该物质，公众对其风险认知却严重不足，多州已开始收紧销售限制。关键提醒：天然不等于安全，含卡痛叶成分的产品同样具有成瘾与中毒风险，出现可疑症状应及时就医。

2026年8月19日 | ScienceDaily

美国食品药品监督管理局（FDA）拟撤销食品色素柑橘红2号（Citrus Red No.2）的使用许可，公开征求意见的截止日期临近。该色素此前仅用于给橙皮上色，但行业多年前已自行弃用，因此撤销的实际影响有限。业内人士认为，此举释放了食品添加剂监管趋严的信号——近年来围绕合成色素与儿童行为问题（如多动倾向）的争议持续升温，多款人工色素正面临更严格的审查。对消费者的建议：合规限量使用的色素仍属安全范围，无需恐慌；日常选购时留意配料表中的色素标注，减少深加工彩色零食的摄入频率，是更稳妥的长期策略。

2026年8月19日 | Food Safety News

2023年发表于《营养素》期刊的研究指出，常喝含糖饮料是非酒精性脂肪肝的主要危险因素之一：与不喝含糖饮料者相比，每天从甜饮料摄入糖72克以上（男性）或50克以上（女性）的人，脂肪肝风险增加60%。一瓶500毫升可乐含糖约53克，一杯正常甜度奶茶可达80克。2025年《自然·食品》基于英国生物样本库17.4万人、随访9年的研究进一步发现，无论含糖还是无糖甜饮料，每天多喝约250毫升都会伤肝；改用白开水、茶、黑咖啡等饮品，最高可降低34%的慢性肝病死亡风险。果汁、乳酸菌饮料、运动饮料同样是隐形高糖大户，选购前务必看配料表。

2026年8月19日 | 39健康网

坚果受潮发霉后易滋生黄曲霉，这种真菌偏爱温暖潮湿的环境，坚果、大米、玉米、辣椒、谷物等农产品若储存不当均易受侵染。黄曲霉产生的黄曲霉毒素B1被世界卫生组织列为一级致癌物，毒性极强，微量长期摄入即可损伤肝脏、增加肝癌风险；更棘手的是，该毒素耐高温，常规烹炒、烘烤都无法将其分解去除。专家建议用一看二闻三摸判断坚果是否变质：看是否有霉斑、白毛、黑绿斑点，闻是否有霉味、哈喇味，摸是否发软发黏甚至结块。储存注意密封、阴凉干燥，开封后尽快吃完，过期或有异味一律丢弃，切勿抱有洗一洗、烤一烤就安全的侥幸心理。家庭选购坚果应少量多次，优先选择真空或充氮包装的产品。

2026年8月19日 | 科普中国

南京一名27岁小伙为控制体重改喝0糖无糖饮料一年多，体重反而增加2公斤，还查出血脂偏高。接诊医生介绍，市面上多数0糖饮料的甜味来自赤藓糖醇、阿斯巴甜等代糖，并非没有甜味来源；近年研究显示，长期大量摄入赤藓糖醇可能提升血小板活性、增加血栓与心脑血管事件风险，而阿斯巴甜常规摄入量下虽安全，但苯丙酮尿症患者严禁食用。代糖还有三大陷阱：欺骗大脑诱发食欲、引发心理补偿导致总热量不降反升、扰乱肠道菌群降低胰岛素敏感性。医生建议：0糖饮料只宜偶尔替代，不能当水喝；解渴首选白开水和淡茶水；高血压、高血脂、肠胃敏感人群以及孕妇儿童应尽量少喝，减肥的核心仍是戒掉甜味依赖、循序渐进减少甜食摄入。

2026年8月19日 | 光明网

广东深圳一名1岁女童在小区玩耍后突发持续高烧、患上严重脑炎，罪魁祸首竟是巴掌大的非洲大蜗牛（褐云玛瑙螺）。疾控专家介绍，非洲大蜗牛是广州管圆线虫的中间宿主，生食或接触被其污染的食物、水源，可能感染广州管圆线虫病，引发嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎，出现剧烈头痛、颈项强直、恶心呕吐，重者可昏迷。这种蜗牛成体壳长5至10厘米，繁殖力惊人，一生可产卵6000多粒，已被列入我国外来入侵物种名录。专家提醒：切勿徒手捕捉踩踏；不慎接触后立即用肥皂和流动水清洗，皮肤破损处用碘伏消毒，出现发热头痛及时就医并告知接触史。

2026年8月19日 | 人民网科普中国

无糖食品为什么还是甜的？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，背后靠的是甜味剂。市面主流甜味剂分两大类：低倍甜味剂以木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等糖醇为主，甜度不如蔗糖；高倍甜味剂包括人工合成的甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜，以及天然来源的甜菊糖苷等，少量即可提供强烈甜味。甜味剂已广泛应用于饮料、糕点、烘焙、调味品等各类日常食品，是食品工业降低糖摄入的重要工具。专家提醒：无糖不等于无能量，更不等于健康；合规使用的甜味剂是安全的，但长期依赖甜味可能让人更难接受天然食物的本味，也不应成为放纵高糖饮食的借口。读懂配料表、警惕甜味依赖，才是控糖的关键。

2026年8月19日 | 人民日报健康客户端

发表于《科学报告》的研究评估了AI辅助洗手监控系统在真实餐饮场景中的效果。食品从业者是食源性疾病传播的主要途径，但现实中洗手往往流于形式、执行不规范。研究团队对46名大学食堂员工开展两轮现场试验，AI系统通过摄像头实时识别洗手动作的完整性与时长，并即时反馈提醒，显著提升了洗手规范执行率。研究者认为，相比传统人工监督，AI监控可实现持续、客观、低成本的卫生行为管理，尤其适用于人员流动大的餐饮后厨。行业意义：食品安全的漏洞有望借助智能设备大幅收窄，这一技术普及也意味着外出就餐的卫生保障正在升级。

2026年8月19日 | [PMC] Scientific Reports

瑞士科学家对本国6年间的李斯特菌疫情进行了系统分析，共收集335株单核细胞增生李斯特菌，结果显示多起暴发和散发病例与国际事件存在关联。李斯特菌广泛存在于土壤、水和食品加工环境中，对孕妇、老年人及免疫力低下人群威胁最大，可引发败血症、脑膜炎甚至流产，感染后病死率可达20%至30%。分析发现，跨国食品召回与贸易流通让单一致病株能够快速扩散，单一国家的防控难以独善其身，跨境溯源与信息共享变得尤为重要。建议：高风险人群应避免生食未经巴氏消毒的乳制品、即食肉类和未经彻底加热的冷藏食品；日常做到生熟分开、彻底加热至中心温度70℃以上，可有效杀灭该菌。

2026年8月19日 | Food Safety News

纤维maxxing是社交媒体上流行的健康风潮：尽可能多摄入膳食纤维，追求高纤维等于更健康。但《科学美国人》文章指出，这一风潮可能忽略了个体差异——长期低纤维饮食下，我们的肠道菌群已经耗竭，突然灌入超高剂量纤维，反而可能引发腹胀、便秘等不适，效果取决于个人微生物组的降解能力。膳食纤维本身仍是健康基石：它喂养肠道有益菌、促进短链脂肪酸生成，有助于血糖血脂调节和肠道健康。研究建议循序渐进地增加纤维摄入，从每天25至30克的推荐量起步，搭配充足饮水，给肠道菌群适应时间；全谷物、豆类、蔬果等不同来源的纤维作用各异，多样化摄入比单一堆量更科学。

2026年8月19日 | Scientific American

GLP-1受体激动剂等减肥药物正彻底改变肥胖和2型糖尿病的治疗格局，减重效果接近减重手术。但医学界对伴随而来的骨骼肌流失（肌少症）风险日益关注：快速减重期丢失的体重中，肌肉可占20%至40%，对老年人尤其危险，可能引发跌倒、虚弱和代谢率下降，甚至让基础代谢进一步走低、停药后更容易反弹。机制上，快速减重常伴随蛋白质摄入不足和肌肉蛋白分解增加。专家建议，用药减重期间必须同步进行抗阻训练（力量训练），并保证充足的蛋白质摄入（每日每公斤体重1.2至1.5克），以实现减脂保肌的目标。肌肉是重要的代谢器官，保住肌肉，才是真正健康的减重。

2026年8月19日 | Quality in Sport

今年夏天，源自云南保山夜市的冷饮「奶皮子冰牛奶」成为新晋爆款：金黄厚实的奶皮覆在绵密牛奶冰沙上，再点缀青提、芒果、玫瑰等配料，售价从几块到十几块不等。但专家提醒，它并非健康食品：一杯的热量约相当于3碗米饭，奶皮本质是脂肪浓缩物，叠加糖浆和水果配料后属于典型的高糖高脂甜品。日常当饮料喝，容易在不知不觉中摄入大量热量，一杯就可能超过成年人一餐的热量额度。建议偶尔尝鲜即可，不宜频繁饮用；想喝奶制品时，更推荐无糖酸奶或纯牛奶，并控制分量。核心启示：网红冷饮好吃不等于健康，看清热量再下单。

📅 2026年8月18日 | 人民日报健康客户端

上海交通大学团队研究更新了「断崖式衰老」的年龄节点：40岁肝脏最先「垮」，凝血因子积累加速多器官老化；50岁大脑迎来拐点，认知能力出现明显滑坡。研究提示衰老并非匀速进行，而是存在多个「断崖」式突变的年龄段，凝血相关蛋白随年龄积累，可能是肝脏、大脑等多器官同步老化的共同推手。研究者指出，肝脏作为代谢中枢，其衰老信号会通过血液循环影响全身各系统。核心启示：40岁起应重视肝脏养护（控制饮酒、均衡饮食、定期体检），50岁前后加强认知训练和心血管健康管理，提前布局或可延缓「断崖」到来。

📅 2026年8月18日 | 梅斯医学MedSci

美国食品药品监督管理局（FDA）将一起与沙门氏菌疫情相关的鸡蛋召回升级为最高风险等级Class I——即「合理预期会导致严重不良健康后果或死亡」。此次召回涉及约1900万枚鸡蛋，产自得克萨斯州多个农场，销售日期截至2026年8月17日，涉及多个知名零售品牌。美国疾控中心（CDC）数据显示，沙门氏菌肠炎已感染至少98人、波及17个州，26人住院，暂无死亡报告。感染后多在12-72小时内出现发热、腹泻（可能带血）、呕吐和腹痛，症状持续4-7天；5岁以下儿童、老人和免疫力低下人群更易出现重症。FDA建议消费者丢弃或退货相关批次鸡蛋，并注意勤洗手、生熟分开。核心启示：近期购买美国品牌鸡蛋需核对批次号，沙门氏菌风险不容小觑。

📅 2026年8月18日 | FDA Recalls (web_search 补充)

人民日报健康客户端报道，控「三高」的关键不是「不吃」，而是「会吃」：2024年《营养素》期刊的综述研究汇总了30项豆类相关研究，发现常吃豆类的人群，血糖、血脂、血压三项指标真的在变好。豆类富含膳食纤维、植物蛋白和多种活性成分，升糖指数低、饱腹感强，既能帮助控制体重，又能辅助调节血脂。研究者指出，很多人把豆类当作餐桌「配角」，摄入远未达标。专家建议把豆类纳入日常饮食：杂豆饭、豆腐豆浆、鹰嘴豆等，每周食用数次，循序渐进增加摄入。核心启示：血糖血脂管理，从「盘子里多一把豆子」开始。

📅 2026年8月18日 | 人民日报健康客户端

中国疾控中心提醒，晨起眼屎增多有时并非小事：眼屎呈白色、淡黄色、水样、浆液性，甚至血红色、绿色，不同性状对应不同健康信号。白色或淡黄色多为普通的分泌物增多；黄绿色脓性分泌物常提示细菌性结膜炎等感染；血性分泌物可能与眼外伤或严重炎症有关；水样分泌物增多则要警惕病毒性结膜炎或过敏。眼屎突然明显增多、伴随眼红、眼痛、畏光、视力下降时，应及时就医，不要自行揉眼或乱用眼药水，以免加重病情。核心启示：晨起「眼屎」是眼部健康的晴雨表，颜色和性状异常时，要警惕眼病信号，及时就诊。

📅 2026年8月18日 | 中国疾病预防控制中心

39健康网提醒，一些睡前小习惯可能在悄无声息地给血管「添堵」。人一生约1/3以上的时间在睡觉，睡眠质量直接影响心血管健康，尤其对老年人而言，睡眠障碍与高血压、动脉硬化密切相关。专家提醒老人睡觉注意3点：①别睡得太晚，熬夜会使交感神经持续兴奋、血压升高；②睡前避免大量进食和饮酒，加重代谢负担；③不要长期平卧不动，久卧易致血液黏稠、下肢循环变差。有打鼾憋气、晨起头晕等症状的老人，应排查睡眠呼吸暂停等隐患。核心启示：睡好觉是大补，老人尤其要把「睡姿、睡时、睡前后习惯」这三件事放在心上。

📅 2026年8月18日 | 39健康网

科普中国提醒，半夜口干舌燥不一定只是缺水：多数情况属于生理性原因，如室内干燥、晚餐过咸、睡前喝水少等，不必过度紧张；但补充水分后仍无法缓解，就可能是病理性原因，需要警惕。常见病因包括：①糖尿病——高血糖导致多饮多尿；②干燥综合征等自身免疫病——唾液腺受损；③鼻塞张口呼吸——夜间口腔水分蒸发加快；④药物副作用；⑤甲状腺功能亢进；⑥睡眠呼吸暂停。若口干持续存在、伴随多饮多尿、体重下降等症状，建议就医排查血糖等指标。核心启示：喝水也解不了的口干，别再硬扛，查一查背后原因。

📅 2026年8月18日 | 科普中国

美国疾控中心确认今年环孢子虫病例已达一万三千余例，另有一万余例正在调查中，其中本周新增三千余例；病例中已有2人死亡、至少740人住院。这一数字远超去年同期（去年5-8月仅1180例），主要与受污染莴苣有关，已成为该寄生虫感染最严重的年份之一。据行业统计，今年38个州的环孢子虫感染累计超过2.8万例，密歇根州最严重（12485例，去年仅50例）。此外，一家连锁超市因辣椒可能受沙门氏菌污染，召回部分即食蘸酱产品——该菌株已致345人感染、36人住院。环孢子虫感染可导致持续严重腹泻，专家提醒注意生食蔬菜的清洗与冷链卫生。核心启示：进口生鲜食品安全风险上升，外出就餐和生食需格外留意。

📅 2026年8月18日 | CDC Food Safety (web_search 补充)

中国新闻网民生调查局调查发现，「原研一致」竟被注册为商标并用于药品包装上，多款非原研药印有类似字样，容易让患者误以为是原研药。药品商标与药品质量是两个概念：「原研一致」属于商标标识，不代表该药通过了与原研药的生物等效性验证。专家提醒，仿制药与原研药的区别在于工艺、辅料和临床数据积累，患者用药应关注批准文号、药品通用名和说明书，而不是包装上的营销字样。监管部门提示，药品宣传不得误导消费者，类似打擦边球的商标使用涉嫌违反广告与药品管理相关规定。核心启示：买药认「批准文号」和通用名，别被包装上的「原研一致」带偏。

📅 2026年8月18日 | 中国新闻网

健康报提醒，60岁以上老年人是睡眠障碍高发人群，普遍存在入睡困难、早醒、频繁起夜、睡眠浅、日间嗜睡等问题。长期睡眠不佳不仅引发头晕、乏力、烦躁，还会加重高血压、糖尿病、心脑血管疾病和认知衰退，甚至诱发焦虑、抑郁，严重降低生活质量。但很多老年人自行购买安眠药长期服用，存在依赖、跌倒、认知损伤等风险。专家建议：先排查失眠背后的原因（疼痛、夜尿、呼吸暂停、抑郁等），再针对性处理；确需用药时，应在医生指导下短期、按需使用，并配合睡眠卫生习惯改善。核心启示：睡不好别急着吃药，先找原因，再谈治疗。

📅 2026年8月18日 | 健康报

《食品科学与技术杂志》研究评估了骆驼奶源益生菌的功能特性及其肠道健康潜力。骆驼奶的蛋白和脂肪结构与牛奶不同，其来源益生菌菌株在耐酸、耐胆盐、肠道黏附等指标上表现出一定优势，有望在胃肠道环境中存活并发挥调节菌群的作用。研究还探索了骆驼奶益生菌在改善肠道菌群结构、增强免疫方面的作用，并讨论了将其开发为功能性食品（如发酵乳制品）的可行性。研究者同时指出，骆驼奶益生菌产品的稳定性和功效仍需更多临床验证，但其作为特色功能性食品原料具有市场潜力。核心启示：益生菌来源越来越多元，但选购产品时更应看重菌株的功效证据，而非营销概念。

📅 2026年8月18日 | J Food Sci Technol

科普文章指出，年龄增长会逐渐磨损保护关节的软骨和滑液，而「疼就不动」恰恰是常见误区：缺乏运动反而让关节更痛。适当运动能滋养软骨（滑液循环为软骨输送营养）、增强保护关节的肌肉力量，并减轻骨关节炎疼痛。专家推荐低冲击运动：游泳、骑行、太极、瑜伽以及在多变地形上散步，都能改善平衡和活动能力。即使是每天几分钟合适的运动也有帮助。当然，急性疼痛期应暂停并咨询医生，选择不加重负担的运动方式，循序渐进地恢复活动。核心启示：关节健康的关键不是「少动」，而是「巧动」——选对运动，越动越灵活。

📅 2026年8月18日 | ScienceDaily

《当代营养进展》研究评估了高蛋白植物基即食治疗食品（RUTF）的可行性。即食治疗食品是营养不良（尤其儿童消瘦）治疗的关键工具，传统配方以花生、乳粉和油脂为主。研究探索以植物蛋白来源部分或全部替代乳粉，兼顾营养密度、口感可接受度和成本，结果显示新型配方在蛋白质含量和氨基酸构成上可达到治疗要求，同时降低对乳制品的依赖、更适应素食文化地区。研究者强调，仍需大规模临床研究验证其在真实治疗场景中的效果。核心启示：从「吃饱」到「吃对」，即食治疗食品的植物化改良可能让更多营养不良人群受益。

📅 2026年8月18日 | Curr Dev Nutr

《自然》杂志最新研究显示，新冠感染可能重新唤醒体内「沉睡」的病毒：约50%的住院患者在感染后出现多种病毒再激活，并扰乱免疫系统和代谢功能，加剧急性期后「浑身不得劲」等长新冠症状。中国疾控中心监测显示，截至8月13日，新冠病毒仍是检出率最高的呼吸道病原体，哨点医院流感样病例阳性率达21.1%；仅7月全国报告52.2万例新冠确诊病例、487例重症。研究者认为，病毒再激活与免疫紊乱互为因果，或解释部分长新冠的顽固症状。专家提醒，反复感染并非小事，高危人群仍应做好防护，感染后若持续乏力、认知下降需及时就医。核心启示：新冠的长期影响不止于急性期，病毒再激活机制值得重视。

2026年8月18日 | 梅斯医学MedSci

落地式「大路灯」等护眼灯具宣称能「防控近视、抑制眼轴增长」，价格从几百元到上万元不等，销量火爆。但专家和法律界人士指出，这类功效宣传缺乏科学依据、涉嫌违法：目前没有任何照明产品被证实能防控近视或抑制眼轴增长，护眼灯至多提供合格的照明质量。眼科专家提醒，青少年近视防控的核心是保证每天2小时以上户外活动、正确用眼姿势和定期视力检查，而非依赖高价灯具。律师表示，商家在宣传中使用「防控近视」等医学用语属于虚假宣传，消费者可依法维权。核心启示：别为「防控近视」的营销话术买单，科学护眼才是根本。

2026年8月18日 | 环球网

《美国医学会杂志·网络开放版》一项16周随机临床试验发现，超重成人采用不限热量的低脂纯素饮食后，日均少摄入约357千卡，而食物摄入总量几乎不变。关键在于食物能量密度下降约30%：以水果、蔬菜、全谷物、豆类为主、剔除肉蛋奶的餐盘，天然富含水分和膳食纤维，同样饱腹感下热量更低。试验中两组均无热量目标，素食组能量密度降幅越大、减重越多。研究者强调，减重不必靠忍饿或算计卡路里，选择天然低能量密度的食物就能「吃饱还掉秤」。核心启示：把餐盘换成更多高纤维植物性食物，是可持续的减重策略。

2026年8月18日 | ScienceDaily

美国食品药品监督管理局（FDA）近期加强对进口海产品、糖果和罐装食品的执法，更新多份进口警报。进口警报是FDA对境外食品企业的主要执法工具：一旦企业产品被认定掺假或标签误导，相关货物可被无需开箱检查直接扣留。本次更新涉及过去7天内修改的警报清单（发布于8月10日），涵盖海鲜、糖果、罐头等品类，警报会根据企业整改情况动态调整。FDA的进口警报制度长期覆盖约半数以上进口食品的合规监管流程。核心启示：进口食品监管趋严，提示跨境食品供应链风险监测的重要性——消费者选购进口食品应认准正规渠道和中文标签。

2026年8月18日 | Food Safety News

「洞洞鞋是脚气培养皿」话题冲上热搜，南京市第二医院皮肤科主任医师李子海解释：洞洞鞋多为塑料、EVA或PVC材质，几乎不吸汗、不导湿，鞋底密闭导致汗液积聚，恰好满足真菌繁殖所需的温暖、潮湿、密闭三大条件，穿它反而更易诱发足癣。夏季脚汗旺盛，塑料材质还会蓄热，脚趾缝难以通风。专家建议：穿洞洞鞋尽量配纯棉薄袜，仅适合短途代步；蹚水后务必洗脚并擦干脚趾缝；鞋子定期用肥皂水刷洗、彻底晾干。若脚趾缝已发白糜烂、瘙痒，切勿自行用激素药膏，以免真菌扩散，应遵医嘱使用抗真菌药并足疗程。核心启示：有孔不等于透气，脚部健康从保持干爽开始。

2026年8月18日 | 光明网

中国疾控中心提醒，腹泻未必只是「吃坏肚子」：每3-4例细菌性腹泻中就有1例由致泻性大肠杆菌引起，这类致病菌携带特异性毒力基因，以粪-口途径传播，常见于旅行腹泻和家庭聚餐后的集体腹泻。5种情况千万别硬扛：①持续高热；②血便或黏液便；③严重脱水（口干、尿少、眼窝凹陷）；④腹泻超过3天不缓解；⑤老人、婴幼儿、孕妇及慢性病患者出现症状。出现上述信号应及时就医，避免自行用止泻药掩盖病情。预防关键在于勤洗手、食物烧熟煮透、生熟分开。核心启示：腹泻分级处理，高危信号及时就医，别让「硬扛」耽误治疗。

2026年8月18日 | 中国疾病预防控制中心

夏天剩菜处理不当会伤身，《生命时报》综合多位专家观点提醒：蘑菇、绿叶蔬菜、海鲜等6类剩菜最好不要二次加热——蘑菇蛋白质分解易产生有害物，绿叶菜亚硝酸盐含量随存放升高，海鲜蛋白质变质快，还有银耳、溏心蛋、凉拌菜等高风险品类。首都保健营养美食学会会长王旭峰建议：剩菜应2小时内放入冰箱冷藏，再次食用必须彻底加热至中心温度70℃以上；绿叶蔬菜和凉拌菜最好当餐吃完，不隔夜。反复加热不仅营养流失，还可能滋生细菌，引发肠胃不适。核心启示：夏天「光盘」之外还要「光盘即食」，该扔就扔别心疼。

2026年8月18日 | 生命时报

「孩子发烧咳嗽，赶紧输液！比吃药好得快」——这样的说法很常见，但专家提醒：输液不是「加速药」，更不是「万能药」，盲目输液可能带来健康风险。输液药物直接进入血液循环，起效快的同时，过敏反应、静脉炎、液体负荷过重等风险也更高；「输液能预防疾病」的说法纯属误区。国家早已明确「能口服不肌注，能肌注不输液」的用药原则。普通感冒发烧多为自限性疾病，口服药足够应对；只有严重脱水、重症感染、无法口服等情况下才需要输液治疗。专家强调，儿童尤其要避免不必要的输液，减少交叉感染和不良反应风险。核心启示：别主动要求输液，给药方式应遵医嘱，口服优先、安全第一。

2026年8月18日 | 中国新闻网

欧洲食品安全局（EFSA）发布报告：15个国家的食品机构联合评估了植物基替代品（植物奶、植物肉、植物海鲜等即食产品）的微生物安全状况，发现散发性污染。检测涵盖总活菌数、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌等指标，均采用标准化实验室规程。报告显示，产品配方、加工条件和储存方式是影响污染水平的关键因素，例如冷藏保存不当会显著增加致病菌增殖风险。此次联合行动旨在为快速增长的植物基食品市场建立安全基线，也为跨境食品监管提供参考。核心启示：植物基食品不等于「零风险」，即食产品同样需要严格的冷链和卫生管理。

2026年8月18日 | Food Safety News

《食品科学杂志》研究开发出钠含量低于600毫克/100克的低钠熟火腿：用氯化钾、商业肉类调味料和转谷氨酰胺酶的组合，部分替代氯化钠（食盐）。研究者系统评估了替代方案对产品风味、质地和保质期的影响，寻找「减盐不减味、不减质」的平衡点。高钠摄入与高血压、心血管疾病风险密切相关，世界卫生组织建议成人每日食盐摄入低于5克，而肉类加工品是膳食钠的重要来源之一。该研究为加工肉制品的减盐改造提供了可行技术路径，也回应了消费者对健康肉制品的需求。核心启示：食品工业减盐是公共健康的重要抓手，钾盐替代是可行方向（肾病患者需注意钾摄入）。

2026年8月18日 | [PMC] Journal of Food Science

不少人为规避节食和运动之苦，寄希望于减肥针、减脂药物甚至减重手术实现「躺瘦」。但北京市顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进指出，药物和手术仅是临床辅助手段，无法从根本上解决肥胖问题——不少患者停药或术后出现体重快速反弹，长期不当干预还会损伤代谢功能。肥胖本质是饮食结构失衡、作息紊乱、内分泌失调等引发的慢性代谢性疾病。专家强调，医学减重应在医生全面评估下进行，并结合饮食管理和规律运动，减重速度以每周0.5至1公斤为宜，不可把「躺瘦」当捷径。核心启示：减重没有一劳永逸，生活方式干预才是根基。

2026年8月18日 | 中国青年网

《暴露科学与环境流行病学杂志》研究警示：孕期塑料暴露的影响可能从胚胎延续到成年。塑料袋、外卖盒、咖啡杯盖等塑料制品碎裂成比头发丝细数百倍的纳米级颗粒，已在人体血液、孕妇胎盘甚至新生儿体内被检出。研究提示，孕期接触的塑料微粒可能通过干扰内分泌与代谢通路，影响胎儿远期健康，母亲接触量越高，潜在风险越大。研究者建议孕期尽量减少塑料接触：不用塑料容器加热食物、外卖盒不直接进微波炉、多用玻璃或不锈钢容器、少用一次性餐具，从源头降低暴露水平。核心启示：微塑料无处不在，孕期「减塑」是对胎儿健康的低成本投资。

2026年8月18日 | 梅斯医学MedSci

《环境研究》发表上海母婴队列研究，分析404对母婴数据，评估孕期有机磷酸酯（常用阻燃剂和增塑剂）暴露对幼儿行为发育的影响。结果显示，脐带血中TBEP浓度每翻一倍，2岁幼儿行为问题（品行问题）评分升高0.09分（95%置信区间0.02-0.16）。研究还结合肠道菌群和代谢组学分析，探索微生物与代谢扰动在其中的中介作用。有机磷酸酯因结构类似神经毒性有机磷农药，其发育神经毒性一直受到关注。核心启示：孕期应减少接触含阻燃剂、增塑剂的产品（如部分泡沫家具、电子设备），关注室内环境安全。

2026年8月18日 | Environ Res

《先进科学》期刊研究显示，环境纳米塑料暴露或加剧糖尿病风险：大鼠接触聚苯乙烯纳米塑料12周后，高血糖和糖耐量异常加重，胰腺出现损伤。单核转录组分析锁定β细胞和树突状细胞为最敏感细胞群：纳米塑料驱动β细胞去分化（关键身份标志物如Mafa、Pdx1、Nkx6.1下调），树突状细胞则呈现成熟样表型、主要组织相容性复合体I类和炎症通路显著上调，两者形成促炎串扰。研究在人类暴露队列中观察到转化相关性，提示微塑料暴露与代谢紊乱的关联。核心启示：微塑料对代谢健康的影响再添证据，减少塑料与食物接触是当下可行的预防措施。

2026年8月18日 | Adv Sci (Weinh)

美国食药监局（FDA）与疾控中心正在调查一起与墨西哥中部来源冰山生菜相关的环孢子虫多州疫情，涉事企业泰勒农场墨西哥公司已于7月17日自愿召回全部相关生菜。截至8月13日，疫情已波及17个州、报告病例9481例，其中398人住院、2人死亡，缅因州和马萨诸塞州为最新加入。多数患者发病前曾食用塔可钟餐厅或泰勒农场供应的加工冰山生菜，FDA已对涉事农场开展现场检查与抽样。环孢子虫感染典型症状包括腹泻、食欲不振、胃痉挛、腹胀恶心乏力，部分患者无症状；若不及时治疗，可能导致脱水等严重并发症，症状可持续数天至一个月，甚至反复发作。提醒消费者：被召回生菜的最佳食用日期已过，不应再在商店或餐厅出现；免疫力低下人群感染后病情更重。FDA表示将继续与各州合作追查源头，确保涉事产品全部下架。

2026年8月16日 | CDC Food Safety (web_search 补充)

美国食药监局（FDA）宣布在26个州召回塔吉特、全食、沃尔玛等超市销售的多款含墨西哥辣椒产品，起因是与海岸柑橘分销商供应的辣椒相关的沙门氏菌疫情，目前已有27个州345人感染。泰勒农场已召回16款以上含辣椒制品，包括酸辣酱、玉米卷蘸酱、香辣鳄梨酱、虾仁沙拉等，最佳食用日期截至8月16日，涉及克罗格、好市多等多家零售渠道。沙门氏菌感染潜伏期6小时至6天，典型症状为水样腹泻、胃痉挛、头痛呕吐，持续4天至一周；5岁以下儿童、65岁以上老人及免疫力低下者为高风险人群。专家提醒：若出现呕吐或腹泻超过2天、大便带血、高烧超过39℃，应及时就医。已购买受影响产品的消费者应立即丢弃并联系零售商退款。目前泰勒农场暂未收到与其辣椒产品直接相关的致病报告。

2026年8月16日 | FDA Recalls (web_search 补充)

《美国心血管药物杂志》8月发表系统综述与荟萃分析，纳入9项队列研究、48万余名受试者，平均随访14年，证实日常爬楼梯能显著降低心血管风险。数据显示，坚持爬楼者心血管死亡风险直降39%，全因死亡风险下降24%；其中一项44万人大队列发现，每日爬6层楼梯（约60级台阶）即可达到获益峰值，更多爬升不再额外增益。机制上，爬楼梯属高强度负重有氧运动，能耗是静坐的9.6倍，能改善血管内皮、提升心肺耐力、增强下肢肌肉，还能使低密度脂蛋白下降7.7%。研究特别指出，上下楼时只上不下更护膝——下楼时膝盖承受体重3-4倍压力。膝关节重度骨关节炎、半月板损伤、严重骨质疏松、重度心衰患者不建议爬楼锻炼；出现胸痛、心慌、眼前发黑应立即停歇。上班族利用通勤碎片时间每日累计爬楼即可获益。

2026年8月16日 | 梅斯医学

2026年8月《美国心血管药物杂志》发表的一项覆盖近48万人的研究发现，每天爬6层楼梯（约60个台阶）即可让心血管死亡风险直降39%，全因死亡风险降低24%，同时降低心肌梗死、缺血性卒中和心力衰竭的发生风险。爬楼梯属于高强度间歇性活动，能快速提升心率与摄氧量，其护心效果不亚于跑步，却无需专门场地与装备，利用上下楼碎片时间即可完成。研究对比发现，即使是短时、分次的爬楼（如每天2-3次、每次几分钟）同样有效。专家提醒：爬楼时以微微出汗、不心慌气短为度；下楼时膝盖承重大，建议只上不下、乘电梯下楼；有严重关节病或心血管疾病者应先咨询医生。对久坐上班族和中老年人而言，这可能是性价比最高的护心运动。

2026年8月16日 | 人民日报健康客户端

长沙一名患者长期低烧、乏力、关节隐痛，误以为是劳累所致，服药后症状反复不见好转；住院检查后血培养才揪出元凶——马耳他布鲁菌，追问病史发现其有家畜接触史。布鲁菌病是由布鲁菌引起的人畜共患传染病，主要寄宿于绵羊、山羊、牛等家畜，生鲜羊奶是普通人感染的首要途径，徒手接触家畜、皮毛、排泄物后摸口鼻揉眼同样高危。感染典型表现为反复低热、出虚汗、浑身乏力、腰腿关节酸痛，极易被误诊为感冒或风湿。疾控专家提醒：羊奶、牛奶必须彻底煮沸后再饮用，拒绝一切生鲜奶；喂羊、打扫圈舍要戴口罩手套，结束后及时洗手；家养牛羊定期检疫；出现反复低热并有关节酸痛，就医时务必主动告知医生接触史，以免漏诊误诊。

2026年8月16日 | 科普中国

科普中国专家盘点家庭日常食品安全的三大常见误区。误区一：把冰箱当保险箱——低温只能减缓细菌繁殖，不能杀灭微生物，冷藏应控制在0-4℃，生熟分开存放，熟食存放不超过2-3天，隔夜菜彻底加热再吃。误区二：发霉食物切掉坏的部分继续吃——霉菌毒素已扩散到肉眼看不见的内部，切掉霉变部位无法去除毒素，易损伤肝脏，食物发霉应整份丢弃。误区三：久放的植物油和反复使用的煎炸油——油脂氧化酸败、反复高温会产生有害物质，长期食用损伤消化道、加重慢性炎症，建议买小包装、避光密封、煎炸油不重复使用。此外生熟刀具砧板要分开，凉拌菜现做现吃。若全家多人进食后出现恶心、腹痛、腹泻等相同症状，应警惕食源性疾病，及时就医并保留食物样本。

2026年8月16日 | 科普中国

丁香医生科普压力与白发的科学关联：头发颜色由黑色素决定，一夜白头是夸张的艺术表达，已长出的头发不会变色；但哥伦比亚大学2021年研究发现，压力飙升的日子里新长出的头发颜色真的会变浅。发表在《自然》的动物研究揭示了机制：巨大压力会激活交感神经，过度刺激色素干细胞，使其快速透支耗尽，新头发无法上色而变白。头发每天以约0.3毫米的速度生长，上色由色素干细胞负责，压力正是通过消耗这支染色部队让白发提早出现。压力过大还会加重脱发，形成又白又秃的恶性循环。想减少白发，关键在于调节压力、保证睡眠、均衡营养。文中提示部分白发在压力缓解后仍有机会恢复，但已长出的白发基本无法逆转。

2026年8月16日 | 丁香医生

美国纽约州蒙托克的汉普顿杂货公司宣布召回Lacnola品牌哺乳期燕麦片，原因是产品可能受到沙门氏菌污染。该产品自2025年10月21日至2026年8月12日通过官网及亚马逊等电商渠道在全美范围邮寄销售。哺乳期食品针对产后妈妈这一特殊人群，污染风险尤其需要警惕——沙门氏菌可引发腹泻、发热、腹部绞痛等症状，对免疫力较弱人群可能造成严重脱水甚至危及生命。美国食药监局已发布召回通告，提醒购买该批次产品的消费者立即停止食用，可联系商家退货退款。专家建议：哺乳期女性选购食品时注意查看召回公告，开封后留意产品批次与保质期；若食用后出现持续腹泻、高热等症状，应及时就医并告知医生食用了被召回产品。

2026年8月16日 | Food Safety News

8月13日国家市场监督管理总局公布食品添加剂滥用综合治理成绩单：专项整治以来，全国共查办超范围、超限量使用食品添加剂案件23603件，涉案金额4362万元，罚没金额1.45亿元，其中278件移送公安机关追究刑事责任。乳制品、饮料是监管重点。针对消费者普遍疑虑，科信食品与健康信息交流中心专家钟凯、阮光锋解读：配料表一长串不等于不安全，关键在于剂量与合规；零添加也不等于更健康，可能只是营销话术；超量使用才是违法红线。专家建议消费者选购时认准正规渠道与合规生产企业，理性看待配料表，不必对合规添加的食品添加剂过度恐慌，监管部门将持续严打滥用行为。

2026年8月16日 | 人民日报健康客户端

央视新闻科普电解质与补水知识：出汗流失的不只是水分，还有钾、钠、氯、钙、磷、镁等电解质，一次两升以上大汗可能丢失数克氯化钠，这也是大量出汗后只喝白开水仍口干头晕的原因。北京大学第一医院肾内科主任医师刘立军提醒：电解质水属于功能性饮品，适合按需应急，不宜当日常水喝。选购看三项指标：一看钠，每100毫升含0.1克氯化钠较合理；二看糖，日常选低糖或无糖；三看钾和钙，有比没有好。注意运动饮料不等于电解质水，前者常含高糖；维生素水也不一定含足量电解质。居家可自制简易电解质水：500毫升饮用水加一小撮盐、适量糖或蜂蜜、少许柠檬汁。牛奶、椰子水、香蕉、西瓜也是不错的电解质补充来源。

2026年8月16日 | 央视新闻

腾讯医典联合北京朝阳医院营养师梳理痛风患者的饮品红黑榜。三类坚决不能喝：含酒精饮料（啤酒、白酒、果酒等）会抑制尿酸排出、诱发痛风；甜饮料（可乐、果汁饮料）中的果糖促进内源性尿酸生成；肉汤（排骨汤、鸡汤、火锅汤）嘌呤含量高。可以适量喝：咖啡有助降尿酸但每天不超过3-5杯且别加糖；豆浆急性发作期不喝、缓解期适量；苏打水可喝但别过量以免钠超标。推荐多喝：白开水每天2000毫升以上（约8-10杯），伴肾结石者达3000毫升；红茶适量饮用可降血清尿酸；牛奶嘌呤低，一项4.7万名男性12年跟踪显示每天两杯以上脱脂牛奶者痛风风险降低近50%。自制低糖果蔬汁、粮食汤、泡果水也是安全选择。

2026年8月16日 | 腾讯医典

央视新闻科普长寿果花生的营养价值：每100克花生仁约含25克蛋白质、44.3克脂肪（以单不饱和与多不饱和脂肪酸为主）、0.72毫克维生素B1、17.9毫克烟酸，富含白藜芦醇等抗氧化成分。研究显示，每天吃25克带皮烤花生能显著增加细胞端粒长度，有助延缓衰老；跟踪约7.4万名中老年人的研究发现常吃花生者中风与心脑血管疾病风险显著降低；花生血糖指数仅14，属血糖友好食物。但注意：霉变花生会产生强致癌物黄曲霉毒素，发霉必须整份丢弃；每100克花生热量约580千卡，按《中国居民膳食指南》每日坚果建议25-35克；花生过敏者、肥胖人群、5岁以下儿童需特别注意。

2026年8月16日 | 央视新闻

生命时报联合疾控专家提醒：每年8-9月是蚊虫活动高峰期，立秋后雨水多，蚊子抓住最后时机疯狂吸血为过冬储能，攻击性反而更强。蚊虫密度监测显示密度曲线呈驼峰状，六月高温热死一批，八九月才是高峰；雨后10天往往是叮咬风险高峰期。容易忽略的3个防蚊细节：清晨傍晚关好门窗、回家前先拍打衣服（不同蚊种活动时段各异，白纹伊蚊白天也叮人、可传播登革热）；每周清理家中积水（蚊子卵、幼虫、蛹都生活在水里）；穿浅色长袖衣裤（蚊子偏爱深色）。驱蚊产品认准有效成分：避蚊胺（DEET）浓度5%-30%可提供2-12小时防护，驱蚊酯、派卡瑞丁刺激性低适合儿童；宣称超声波驱蚊的产品大多缺乏科学依据。

2026年8月16日 | 生命时报

发表在《生物化学与生物物理学报告》的研究对54份牛乳样本进行脂质组学分析，比较A1A1、A2A2、A1A2三种β-酪蛋白基因型牛奶的脂质谱差异。研究发现12种差异代谢物，其中胆固醇、胆甾-3,5-二烯等是最主要的差异脂质。A2牛奶近年因被认为更健康而流行——A1型β-酪蛋白消化时可能释放β-酪啡肽-7，被指与部分人群肠胃不适相关；而牛奶本身含优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质，是膳食脂质的重要来源。该研究为A1/A2牛奶的营养差异提供了脂质层面的新证据。研究者表示，基因型确实影响牛奶脂质组成，但对健康影响仍需更多人群研究；消费者选择牛奶时，营养均衡与自身耐受性比A2标签更重要。

2026年8月16日 | [PMC] Biochemistry and Biophysics Reports

沈阳多名市民因食用存放不当的酸汤子、泡发木耳和米线中毒就医，专家提醒这类淀粉类和菌类食物在高温潮湿环境下极易滋生米酵菌酸等剧毒物质。米酵菌酸耐高温，日常烹饪无法破坏，中毒后病死率可达40%以上，且目前没有特效解毒药。木耳泡发超过8小时、酸汤子存放超过24小时即进入高风险期，出现酸败异味、黏液时应立即丢弃。专家建议：木耳现泡现吃，泡发后放冰箱冷藏不超过4小时；酸汤子、米线等发酵米面制品尽量当天制作当天吃完。一旦出现恶心、呕吐、腹痛并伴有头晕乏力，应尽快就医并告知医生饮食史。

2026年8月15日 | 光明网

美国疾病控制与预防中心（CDC）通报，与墨西哥中部泰勒农场冰生菜相关的环孢子虫疫情仍在扩大，一周内新增3123例病例，累计已达9481例，其中398人住院、2人死亡，波及17个州。由于确诊存在滞后，CDC估计每1例确诊背后可能有多达83例未被发现，实际感染人数远高于官方数字。涉事农场已于7月17日召回相关冰生菜产品，CDC提醒召回产品的最佳食用日期已过，不应再出现在商店和餐馆。感染环孢子虫后常见水样腹泻、乏力、食欲不振等症状，免疫功能低下者风险更高。生食蔬菜前应彻底清洗，近期赴美旅行者尤其需注意。

2026年8月15日 | Food Safety News

据国家市场监督管理总局消息，自去年4月国务院食安办等六部门联合开展食品添加剂滥用问题综合治理以来，全国已查处超范围、超限量使用食品添加剂案件2.3万余件。整治重点覆盖乳制品、肉制品、水产制品、食用植物油、饮料等五大类重点食品，聚焦生产加工关键环节。市场监管部门对违规添加行为坚持"零容忍"，对故意违法者实施严厉处罚，并公开曝光典型案例。专家同时提醒消费者：合法合规使用的食品添加剂并不等于"毒物"，无需谈"剂"色变；真正需要警惕的是超范围、超限量使用以及非法添加非食用物质的行为。选购食品应认准正规渠道和完整标签。

2026年8月15日 | 环球网

英国东英吉利大学一项覆盖48万人的大型荟萃分析发现，经常爬楼梯的人死于心血管疾病的风险比很少爬楼梯者低39%，全因死亡风险低24%，心梗、中风和心力衰竭的发生率也更低。研究汇总了9项高质量队列研究，参与者年龄35至84岁，中位随访14年。研究人员指出，爬楼梯无需专门设备、不占用额外时间，是融入日常最经济有效的运动方式之一，特别适合没有时间健身或缺乏运动条件的人群。心血管疾病仍是全球头号死因，1990至2019年间病例数几乎翻倍，但大部分可通过规律运动、健康饮食、控烟和体重管理来预防。

2026年8月15日 | ScienceDaily

广州一名年轻女子使用网红美白淡斑面霜后，停用即出现面部红肿、瘙痒、起疹，被确诊为"激素依赖性皮炎"，俗称"激素脸"。专家指出，凡是用后效果立竿见影、停用就反弹的护肤品，很可能违规添加了糖皮质激素。我国《化妆品安全技术规范》明确禁止在化妆品中添加糖皮质激素，但仍有商家宣称"7天淡斑""即刻美白"诱导消费。南方医科大学皮肤病医院数据显示，面部专病门诊中激素脸占比超10%。长期滥用激素会破坏皮肤屏障，导致皮肤变薄、毛细血管扩张、色素沉着，停药后炎症反跳更猛烈。购买功效型化妆品应认准国家备案批准文号，警惕"低价+速效"陷阱。

2026年8月15日 | 中国新闻网

近期"高钾晚餐改善失眠"话题在网络走红，不少网友盲目补钾。航空总医院内分泌科主任方红娟指出，该说法源自一项观察性研究，只能证明相关性、不能证明因果关系，绝大多数失眠与缺钾无关。人体正常血钾范围为3.5～5.5毫摩尔/升，盲目补钾打乱钾稳态反而有害：血钾超过5.5时会出现乏力、食欲减退，继续升高可致肢体麻木、肌肉无力甚至瘫痪，过量钾还加重肾脏负担，高钾或低钾都可能诱发恶性心律失常甚至心脏骤停。专家建议，健康成年人通过均衡饮食即可满足每日钾需求，无需刻意补钾；失眠调理应综合干预，规律作息、情绪疏导、改善睡眠环境比单一补微量元素更有效。

2026年8月15日 | 人民日报健康客户端

很多人把外卖等同于不健康，专家指出关键在于"怎么点"。外卖常见问题包括高油高盐、精制碳水比例过高和蔬菜不足，但通过搭配完全可以吃得健康。点餐时可遵循三原则：主食选择全谷物或杂粮饭，替代白米饭；蛋白质来源优先鱼虾、去皮禽肉和豆制品；每餐搭配1～2份绿叶蔬菜。警惕腌制小菜、油炸小吃等高钠高脂"隐形雷区"，酱汁和调味包建议单独包装、酌情少放。研究显示，外卖餐食的升糖指数与食材搭配密切相关，先吃蔬菜和蛋白质再吃主食可显著平缓餐后血糖。专家建议每周外卖控制在合理频次，点餐时多选"少油少盐"选项，让外卖回归均衡饮食。

2026年8月15日 | 光明网

中国疾控中心提示，蜥蜴、仓鼠、鹦鹉等"异宠"走红的同时，也带来寄生虫等健康隐患。爬行类（如蜥蜴、蛇、守宫）可能携带隐孢子虫、沙门氏菌；啮齿类（仓鼠、豚鼠）可传播淋巴细胞脉络丛脑膜炎病毒；鸟类可能携带鹦鹉热衣原体。据《2026年中国宠物行业白皮书》，除猫犬外饲养异宠的人群快速上升。疾控专家建议：购买异宠选择正规渠道，索取检疫证明；接触后立即洗手，尤其避免儿童、孕妇、老人和免疫力低下者直接接触；饲养区域与厨房、卧室分离；定期清洁笼舍并消毒。出现不明原因发热、腹泻、皮疹，就诊时务必告知医生宠物接触史。

2026年8月15日 | 新华网

美国"安全食品联盟"致信国会两党领袖，呼吁撤销当前预算案中阻止美国食品药品监督管理局（FDA）实施食品追溯规则的拨款附加条款。该规则原定今年生效，却被行政部门叫停，将追溯要求推迟至2028年7月。联盟以正在发生的环孢子虫疫情为例——该疫情已致数万人患病，涉事企业泰勒农场是北美最大生鲜供应商之一——指出如果追溯规则生效，企业必须公开供应链信息，疫情源头追踪将大幅提速。支持者认为，可追溯性是食品安全监管的基石，能显著缩短从污染发生到产品召回的响应时间。食品行业呼吁在下一轮预算谈判中恢复规则的实施时间表。

2026年8月15日 | Food Safety News

中医养生讲究"天人相应"，喝茶也分时辰。专家指出，午后3～5点（申时）是全天喝茶的黄金窗口：此时足太阳膀胱经当令，适量饮茶可提神醒脑、帮助身体排出湿浊。茶种选择应看体质：青茶（乌龙茶类如铁观音、大红袍）半发酵、不寒不热，最为推荐；体脂偏高者可配绿茶或生普洱；热象明显加菊花；胃肠偏弱改老白茶或陈皮普洱。早晨宜饮温性红茶、熟普洱助升阳气，切忌空腹喝绿茶；晚间总原则"宁淡勿浓"，可选不含咖啡因的花草代茶饮助眠。天热时还可尝试冷泡茶，每100毫升水配0.5～1克茶叶浸泡1至3小时，清清爽爽又低苦味。

2026年8月15日 | 生命时报

中国疾控中心监测显示，全国新冠检测阳性率上升趋缓，总体处于中流行水平，主要流行株为NB.1.8.1变异株谱系，南方省份阳性率显著高于北方。目前国内有8种新冠特异性口服治疗药物可供使用，大型医院及多数基层机构配备充足，未出现断供。专家提醒：高危人群（65岁以上、有基础病、肥胖、孕晚期等）感染后应尽快就诊，把握"黄金72小时"启动抗病毒治疗；健康人群并非都必须用药，超出发病时间窗后抗病毒治疗不再有临床价值。切勿自行购药服用——部分药物存在明显相互作用和禁忌证，误用可能耽误最佳治疗窗口。60岁以上或有基础病者感染后应尽快就医。

2026年8月15日 | 健康报

一项针对坦桑尼亚桑给巴尔245名产检孕妇的横断面调查显示，75.9%的孕妇具备充足的膳食多样性知识，但知识分布不均。结果显示：未婚女性知识达标率显著低于已婚者；中学及以上学历者更可能达标；孕晚期女性知识更好；产检满4次者知识达标的可能性是产检不足者的4.11倍。尤其值得关注的是，未接受营养咨询的孕妇知识达标率显著更低。研究指出，孕期膳食多样化是微量营养素充足的关键指标，产检频率和营养咨询是提升孕妇膳食知识的关键抓手，当地需强化结构化的孕期营养教育，尤其关注未婚、低学历和孕早期女性。

2026年8月15日 | Ther Adv Reprod Health

美国疾控中心与美国食药监局正在调查一起与带壳鸡蛋相关的肠炎沙门氏菌多州暴发疫情。截至7月24日，已有98人感染、波及17个州、26人住院，无人死亡。溯源显示污染源为中部家禽服务公司分销的鸡蛋，7月22日该公司已召回158.9万打鸡蛋。基因测序发现菌株对环丙沙星不敏感、对萘啶酸耐药，感染者若需抗生素治疗可能要用非常规药物。受访患者中91%发病前吃过带壳鸡蛋。疾控部门建议检查家中鸡蛋包装上的产品代码与保质期，属召回范围的立即丢弃或退货；沙门氏菌感染常在进食后12至72小时出现腹泻、发热、腹痛，婴幼儿、老人及免疫力低下者风险更高。

2026年8月14日 | CDC Food Safety

东海8月11日启动「小开渔」，银鲳、海虾、梭子蟹等陆续上市，今秋第一网东海梭子蟹已回港。央视提示：挑选时掂分量、按肚脐两侧是否硬实、看蟹壳纹路，腹部壳呈三角形为公蟹、圆形为母蟹。带花纹的远海梭子蟹可食用，但铜铸熟若蟹、绣花脊熟若蟹等有毒蟹也长满鲜艳花纹，误食可危及生命。处理活蟹务必戴手套——海产品表面可能携带创伤弧菌，刺伤皮肤可引发感染甚至败血症，接触后出现皮肤疼痛、肿胀、发热需尽快就医。死蟹不建议食用，可能产生有害物质；吃不完的盖上湿布冷藏或蒸熟冷冻，冰鲜蟹解冻后尽快食用，勿反复解冻。

2026年8月14日 | 央视新闻

美国正经历有史以来最严重的环孢子虫感染疫情：截至8月5日已有6358人确诊、2人死亡，波及15个州并扩散至英国，源头是墨西哥进口生菜，相关产品正在召回。环孢子虫卵囊仅8-10微米，附着在蔬菜表面，清洗只能减少不能根除，潜伏期1-11天，典型症状为反复水样腹泻。科普中国提醒：加热至70℃以上即可杀灭环孢子虫，「吃熟食」这一传统饮食方式正是最可靠的防线。免疫力低下者、老人、孕妇、幼儿应优先选择熟食；生鲜果蔬吃前剥掉外层、流水认真清洗可降低风险但不能清零；不建议盲目跟风生食沙拉。

2026年8月14日 | 科普中国

全食超市正在召回数十款含墨西哥辣椒的产品，包括牛油果酱、莎莎酱、酸浆果酱等，因其与正在暴发的沙门氏菌疫情相关。辣椒由海岸柑橘分销公司供应，源头为墨西哥锡那罗亚州一农场；泰勒农场的鲜食部门也已召回相关产品。目前该疫情已有345人确诊、波及27个州。召回产品在得克萨斯、俄克拉何马等12个州的门店及线上销售，保质期为2026年8月7日至16日。美国食药监局建议已购消费者不要食用，可退货处理。沙门氏菌感染在进食后12至72小时出现腹泻、腹痛、发热，婴幼儿、老人及免疫力低下人群易出现重症。

2026年8月14日 | Food Safety News

美国食药监局再次扩大警告：又有3款宣称能减肥的植物类产品被检出含有毒的黄夹竹桃。黄夹竹桃可导致神经、胃肠及心血管系统严重不良反应，甚至致命；其中2款产品还含有其他隐藏药物成分，可能引发危及生命的反应。该局正在对市售植物减肥产品持续抽检，此前已在多款墨西哥山楂（tejocote）根产品中发现黄夹竹桃替代成分，并在2023年发布首份报告，此后不断有产品被列入警告清单。食药监局提醒消费者：宣称天然草本的减肥补充剂可能暗藏剧毒，购买时务必查看来源与警示信息，出现不适立即就医。

2026年8月14日 | Food Safety News

看似缓解肌肉酸痛的筋膜枪，用错位置可能成为健康雷区。近期杭州一名36岁男子因颈部不适连续3天用筋膜枪按摩脖子，几天后突发头晕、恶心、昏迷，确诊为椎动脉夹层引发的脑梗，经手术才脱离危险；台州一患者常用筋膜枪按摩眼周缓解头痛，一年后双眼视力降至0.1并患上白内障，疑为高频振动损伤眼内悬韧带，最终手术植入人工晶体。医生提醒：颈部前侧、眼周、腋下等血管神经密集区域禁用筋膜枪，颈肩酸痛应避免直接冲击大血管走行区域，按摩时间不宜过长，出现头晕、视物模糊等异常及时就医。

2026年8月14日 | 中国新闻网

生命时报提醒：甲状腺病患者服药之余自行搭配补剂，可能帮倒忙。铁剂会与左甲状腺素结合，使药物吸收率降低50%以上，应与药物间隔至少4小时；钙剂同样削弱药效，建议睡前补钙；生物素会干扰甲功检测，造成促甲状腺激素假性降低、甲状腺素假性升高，抽血前低剂量需停服3天、高剂量停服7天；海藻类保健品碘含量可能远超每日耐受上限1100微克，桥本甲状腺炎、甲减患者过量补碘会加重炎症。专家建议甲状腺患者遵医嘱用药，补剂与药物间隔4小时以上，不自行服用海藻类补碘产品，复查前主动告知医生所用补剂。

2026年8月14日 | 生命时报

科普时报提醒：6月至9月是食源性疾病高发期，发病事件数和发病人数约占全年的2/3。夏季高风险食物包括：生鲜畜禽肉蛋，易携带沙门氏菌、空肠弯曲菌，生熟厨具混用易交叉污染；海产品，副溶血性弧菌可致剧烈腹绞痛，生腌、刺身是高发源头；凉菜豆制品，金黄色葡萄球菌毒素耐高温，蒸煮无法去除；河粉凉皮等湿淀粉制品，椰毒假单胞菌可产生剧毒米酵菌酸，高温无法分解，严重可致命；野生菌野菜野果，误食死亡率高。专家建议：肉蛋烧熟煮透、剩食复热中心温度达70℃以上、海鲜拒绝生食、湿粉现买现吃、不采食来源不明野生菌。

2026年8月14日 | 科普中国

《心血管医学前沿》研究评估了抖音上心血管疾病饮食指导短视频的质量：2026年4月7日采集，纳入98条相关视频，其中59.0%由专业个人上传、仅11.2%来自专业机构，果蔬类内容占98%。研究者使用全球质量评分、JAMA基准和改良版信息质量量表评估，发现短视频饮食指导整体质量参差不齐，专业机构内容的可靠性显著更高，且高互动视频并不代表高质量内容。提醒：短视频平台的健康饮食建议良莠不齐，用户应优先参考权威医疗机构与营养师内容，避免被夸张标题和带货话术误导。

2026年8月14日 | Front Cardiovasc Med

《营养素》杂志对美国50个州及华盛顿特区的学校午餐政策进行回顾：儿童心血管代谢健康正在下滑，肥胖、糖尿病前期、2型糖尿病发病率持续上升，学校午餐是影响数百万学生饮食行为的独特抓手。研究系统梳理各州法规与营养指南，发现推广植物基或素食餐的官方政策在各州覆盖程度不一，部分州已有明确支持条款，多数州仍处于起步阶段。增加学校午餐中的植物基餐食，有望降低儿童可干预的心血管代谢风险因素，是成本效益较高的人群层面策略。研究呼吁更多州将植物基餐纳入学校午餐政策，推动儿童长期心血管健康。该研究为各国学校供餐政策提供了可借鉴的路径。

2026年8月14日 | Nutrients

世卫组织总干事谭德塞8月12日表示，刚果（金）本轮埃博拉疫情已成为有记录以来第二大埃博拉疫情，且蔓延速度超过以往任何一次。据世卫通报，疫情确诊病例已达4449例、死亡2061例，遍及5个省份和53个卫生区，病死率接近一半。世卫正与合作伙伴整合资源，加强社区监测，确保疑似病例都能得到治疗，并力争达到95%的接触者追踪目标以阻断传播链。专家提示：埃博拉病毒通过接触感染者的体液传播，疫区旅行应避免接触患者及遗体，出现发热、乏力、肌肉疼痛等症状及时就医并告知旅行史，做好个人防护。

2026年8月14日 | 环球网

《iScience》研究以同一健康视角评估了瑞典2013至2022年的食源性疾病负担：10年间累计超过120万例感染，其中多数未被报告，相当于37665个伤残调整生命年。弯曲菌病贡献最大，与家禽养殖场暴发和受污染鸡肉高度相关；沙门氏菌病负担居第二；李斯特菌病病例少但单例负担极高，重症比例大。气温升高和降水增加与年发病率上升相关，北部地区人口调整后负担更高。研究强调食源性疾病负担被严重低估，加强家禽产业链防控与气候因素监测对预防至关重要，也为全球食源性疾病监测提供了方法学参考。研究还提示，腹泻类疾病常被低估，需要更完善的报告体系。

2026年8月14日 | iScience

世卫组织总干事谭德塞8月12日表示，美国近期调整儿童疫苗接种计划的做法背离科学依据：推迟或拆分疫苗接种可能让儿童更长时间暴露于传染病风险之中。此前美国总统签署行政命令要求减少儿童疫苗接种数量，世卫对此表示担忧。专家解读：儿童疫苗接种计划基于数十年的流行病学证据，随意推迟接种窗口、减少疫苗种类，会拉长儿童无保护期，削弱群体免疫屏障，可能导致麻疹、百日咳等疫苗可预防疾病卷土重来。建议家长遵循正规接种程序，按时完成各剂次接种，不轻信疫苗谣言，有疑问咨询专业医生。各国应坚持基于证据的免疫规划，保护儿童健康。

2026年8月14日 | 环球网

2026年《营养素》期刊一项临床研究显示，每天吃点西红柿，6周后脂肪肝显著减轻。研究纳入79名非肥胖的轻中度代谢相关脂肪性肝病患者，番茄组每天吃200克生西红柿加50克番茄酱，对照组不吃。6周后番茄组肝脏脂肪指标平均下降35分贝/米，约为对照组的2倍，且排除年龄、体重指数等干扰后效果依然存在。研究者解释，西红柿中的番茄红素、β-胡萝卜素等活性物质可抑制肝脏脂肪合成、加速脂肪酸氧化。市场监管总局今年4月拟将番茄红素纳入保健食品原料目录。建议每天吃1-2份西红柿制品，生熟搭配、熟吃配油脂，越红越好，不吃未熟的西红柿。

2026年8月13日 | 人民日报健康客户端

丁香医生综合多项研究提醒：超加工食品吃得越多，骨头越脆。一项针对13194名中国成年人、跨越十余年的研究显示，超加工食品摄入量与骨折风险呈剂量效应关系，吃得越多骨折越常见。英国生物样本库16万多人、随访12年的数据同样显示，超加工食品摄入多的人髋部骨折风险更高，股骨颈、腰椎等骨密度全线走低。机制有三：挤占钙、蛋白质、维生素D等营养摄入；高盐增加尿钙排出；磷酸盐等添加剂干扰钙磷代谢。建议让奶茶、饼干、火腿肠等超加工食品从天天吃退回偶尔吃，同时补足钙和维生素D、坚持运动。偶尔吃一包饼干不会让骨头突然变脆，关键是别让它占据日常饮食主体。

2026年8月13日 | 丁香医生

ScienceDaily报道：以司美格鲁肽（Ozempic）为代表的GLP-1类减肥药，不仅抑制食欲，还可能削弱人对酒精、尼古丁、可卡因等成瘾物质的渴望。科学家将这一作用追溯到大脑的侧隔核——一个富含GLP-1受体的脑区，被视为连接想到奖励与想要行动的关键控制点。人类研究显示这类药物可减少饮酒量，动物实验提示其对可卡因、安非他明、阿片和尼古丁均有抑制作用。这项发现为治疗肥胖和酒精依赖等成瘾性疾病开辟了新思路，也让科学家重新认识大脑的奖赏系统。不过相关研究仍处于早期阶段，药物用于戒瘾尚需更多临床试验验证。

2026年8月13日 | ScienceDaily

ScienceDaily报道：澳大利亚维多利亚大学发表于《神经科学趋势》的综述发现，规律运动能帮助大脑清除随年龄累积的代谢废物。全球每年新诊断痴呆症超过1000万人，且目前无根治手段。研究聚焦大脑的类淋巴系统——一种主要在睡眠时活跃的废物清除通路。分析显示，运动可通过多条途径支持该系统运转：降低血压和血管硬度、减轻脑内炎症、降低静息去甲肾上腺素水平，并改善睡眠深度和慢波活动。研究者认为，运动有望成为延缓认知衰退、保护大脑健康的重要非药物手段。具体哪种运动最有效仍需进一步研究，但现有证据已足够支撑动起来的建议。

2026年8月13日 | ScienceDaily

荔浦市市场监督管理局公示：桂林老牌食品企业桂林智仁食品工业有限公司因蜂蜜产品抽检不合格被罚没50796.8元。涉事20260225批次多花蜂蜜共280瓶，其中160瓶已售出，企业召回120瓶并在监管下销毁。该企业2024年问题不断：一批次槐花蜂蜜检出国家明令禁用的兽药呋喃西林代谢物超标，300瓶全部流入市场仅召回120瓶；还查实以山花蜂蜜冒充枇杷蜂蜜原料生产，涉及以假充真产品225瓶，两款藕粉淀粉颗粒含量不达标。全年累计罚没超7万元。监管部门提示：蜂蜜等食品选购应认准正规渠道，关注抽检通报，发现违规批次产品可及时向市场监管部门反映。

2026年8月13日 | 中国食品安全网

光明网报道：中国疾控中心呼吁，在有生食鱼虾习惯的地区要移风易俗，不吃生鱼、生虾，不吃未煮熟的鱼虾。肝吸虫等寄生虫感染后潜伏期可长达几十年，初期症状不明显容易被忽视，长期感染可损伤肝脏和胆管，甚至与胆管癌相关。生腌、醉虾、刺身等吃法并不能保证杀死寄生虫，酒精、酱油、醋等腌制调料也无法有效灭虫。高温彻底煮熟是杀灭寄生虫最可靠的方法，建议鱼虾等水产品加热至中心温度100摄氏度并持续一定时间再食用。爱吃生鱼片、生腌海鲜者属于高危人群，出现腹痛、腹胀、黄疸等症状应及时就医排查。儿童、孕妇及免疫力低下人群尤其应避免生食水产品。

2026年8月13日 | 光明网

科普中国曝光纯天然排毒减肥茶骗局：喝完后肠道竟然黑黑的！这类号称排毒减肥的产品，往往添加蒽醌类泻药成分（如大黄、番泻叶、决明子等），长期服用会导致结肠黑变病，肠道黏膜变黑，医学上称为黑心肠。更危险的是，长期滥用泻药会损伤肠道神经，造成依赖性便秘，停药后便秘更严重，甚至增加肠癌风险。专家提醒：排毒减肥是伪科学，人体有自身的代谢排毒系统；体重管理应通过均衡饮食加规律运动实现，不建议依赖任何排毒产品。选购减肥产品时警惕纯天然、快速瘦身等宣传话术，出现肠道不适及时就医，切勿自行长期服用通便类产品。

2026年8月13日 | 科普中国

一项基于美国农业部食品安全检验局2015-2025年监测数据的研究显示，食品接触表面检出李斯特菌与即食肉禽产品污染密切相关。在2945起协调监测事件中，接触表面阳性事件的产品检出率达20.3%，阴性事件仅0.21%，绝对风险差达20.1个百分点；曾检出接触表面阳性企业的产品阳性率是其他企业的4.6倍。李斯特菌对孕妇、老人和免疫力低下人群危害大，感染可致流产、败血症和脑膜炎。研究提示食品加工企业应重点加强接触表面清洁消毒，消费者则应注意即食肉类低温储存、尽快食用，高危人群尽量避免食用未经充分加热的即食肉制品。

2026年8月13日 | Qeios

《细胞代谢》杂志提出一种新的人体营养研究模型——床边到现实（bedside-to-outside）模式。传统营养研究面临两难：让受试者住进实验室可精确控制食物摄入，但环境脱离真实生活；自由生活研究虽贴近现实，却难以准确测量实际饮食。新模型在同一队列中结合控制性喂养研究（评估干预效果）与自由生活干预研究（评估现实有效性），有望在同一批人身上同时回答饮食干预是否有效、在真实世界能否落地两个问题，为膳食指南和营养干预策略提供更可靠证据。这一方法学进展对食品行业、临床营养和公共卫生政策制定都具有参考价值。

2026年8月13日 | Cell Metab

《临床肥胖》期刊一项荷兰回顾性队列研究评估了初级保健营养治疗的真实减重效果。研究纳入4503名超重或肥胖成人（2016-2020年，70多家诊所），随访12个月。结果：33%的患者实现临床意义的减重（≥5%），其中60%在前3个月内达标；前3个月每多一次就诊，成功概率提高3倍（OR 3.0）。研究还发现减重速度与就诊频率、治疗强度密切相关。这表明常规饮食治疗在真实世界中确实能帮助部分患者实现有临床意义的减重，但早期密集随访是关键。对超重人群的启示：减重应尽早开始、规律复诊，营养师指导下的饮食管理是可及且有效的干预方式。

2026年8月13日 | Clin Obes

中国新闻网：北京大学第三医院危重医学科主任医师薄世宁在广州表示，人体40岁以后患癌风险呈指数级上升，40岁应做第一次防癌筛查。约85%的结肠癌由息肉发展而来，建议40岁起做第一次肠镜检查，发现息肉即刻切除，有家族史者提前10年；乳腺癌早期发现5年生存率可大于90%，建议40岁起钼靶加超声联合筛查；50岁以上吸烟者等高危人群应做低剂量肺部CT。根除幽门螺杆菌可使胃癌发病风险平均下降40%。权威研究指出45.2%的癌症死亡可归因于吸烟、饮酒、缺乏运动、超重肥胖、加工肉摄入过多等23种可改变的风险因素，积极干预是预防癌症的重要基础。癌症可防可筛，主动筛查是对抗肿瘤最有效的手段。

2026年8月13日 | 中国新闻网

梅斯医学报道Nature期刊最新研究：美国得克萨斯大学等机构发现，感染新冠病毒可能激活体内原本低活跃的潜伏病毒。研究跟踪1154名新冠住院患者长达12个月，通过RNA测序检测病毒活动，结果47.9%的住院患者急性期检出潜伏病毒重新激活，以疱疹病毒科和圆环病毒科最为突出，且与病情严重程度相关。机制上，新冠感染使免疫系统全力应战，大量炎症信号扩散，打破了原本压制潜伏病毒的平衡。研究者指出，病毒再激活与疾病严重程度及部分恢复期表现存在关联，但不能证明其一定导致长新冠。对普通人而言无需过度焦虑，恢复期保证充足睡眠、规律作息、适度运动，不急于恢复高强度工作即可。

2026年8月13日 | 梅斯医学MedSci

《神经病学》期刊发表研究，分析21462份患者记录（其中近3000人去世后捐献大脑），发现接受单纯雌激素激素治疗的绝经女性，出现记忆减退、认知下降或痴呆诊断的可能性更低。在捐献大脑的样本中，服药者大脑更少出现阿尔茨海默病的标志性病理改变，如β-淀粉样蛋白斑块和tau蛋白缠结。研究者校正了年龄、种族、高血压等混杂因素。需要强调：这只是一项相关性研究，不能证明雌激素治疗能预防或治疗痴呆；且单纯雌激素治疗与子宫内膜癌风险升高相关，主要推荐用于已切除子宫的女性。阿尔茨海默病患者约三分之二是女性，绝经期雌激素骤降或与大脑衰老有关，机制仍需更多研究。

2026年8月13日 | Scientific American

《微生物组研究报告》综述指出，生命早期的肠道菌群定植轨迹与婴幼儿发育密切相关，有望成为预测未来健康状况的生物标志物。出生后第一年是肠道菌群建立的关键窗口期，受分娩方式、喂养方式、抗生素使用等因素影响。研究显示，早期菌群失调与后续过敏、哮喘、肥胖和代谢疾病风险升高相关；特定菌群模式甚至可用于早期识别高风险婴儿，为干预赢得时间窗口。专家建议：优先母乳喂养、谨慎使用抗生素、避免不必要的剖宫产，都有助于建立健康的早期菌群。该领域仍需大规模前瞻性研究确认菌群标志物的预测价值，但生命早期1000天的健康管理理念正获得越来越多证据支持。

2026年8月13日 | Microbiome Res Rep